MENU FESTIVO. Aperitivos Porto Branco Seco Porto Tónico Cocktail de Frutas Chá de Natal gelado com Hortelã Aguas com e sem Gás

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1 MENU FESTIVO Cocktail de Frutas Chá de Natal gelado com Hortelã Coxinhas de Codorniz Panadas com Alecrim Tartezinha de Queijo da Ilha de S. Jorge Pasteis de Massa Tenra de Bacalhau e Uvas Passas Caldo de Perdiz com Castanhas e Cebola Creme de Abóbora com Folhas de Hortelã Lombinhos de Bacalhau sobre Puré de Batata e Cenoura, emulsão de Azeite, tomate seco e salsa Migas de Couve e Brôa de Milho Tostado Coxa de Pato no Forno com Maçãs Salteadas e Ameixas em Vinho do Porto Delicia de Chocolate com Três texturas com creme de Gingas em Aguardente Café e Chá de Natal com Biscoitos de gengibre e canela Vinho Branco da Região dos Vinhos Verdes Vinho Branco e Tinto da Região das Beiras Águas Minerais, Refrigerantes e Sumos de Fruta

2 MENU HARMONIA Verde Gazela Gazela Royal ( com creme de Cassis ) Sumo de Laranja Natural Copinhos de Shot com : Creme de Castanhas com Fio de Natas e Ervas Doce Creme de Abóbora com Pesto Verde Creme de Tomate com Fio de Azeite e Coentros Cogumelos Recheados e Gratinados Pataniscas de Bacalhau Crepes Crocantes de Sapateira Creme de Galinha com Alfaces e Empadinha de Cogumelos Tarte Folhada de bacalau com Grêlos sobre Leito de Azeite e Vinagre de Lima Arroz Caldoso de Polvo á Moda de Trás os Montes Peru Recheado com Castanhas e Enchidos acompanhado de Batata no Forno aromatizada com Alecrim Espargos Verdes com Bacon Tentação de Nozes meia coberta de Molho Quente de Chocolate Negro e Sorvete de Flor de Laranjeira Café e Chá com Bolinhos de Abóbora Gazela Vinho Branco da Região dos Vinhos Verdes Duque de Viseu Vinho Branco da Região do Dão Vila Régia Vinho Tinto da Região do Douro

3 MENU CRIATIVIDADE Kir de Vinho Branco Caipiroyal (tipo caipirinha feita com Vinho do Porto Branco, morangos, abacaxi, lima ) Mateus Rose Sumo de Laranja Natural Folhadinho de Salmão Fumado Tartezinha de Galinha e Presunto Crocante de Queijo de Cabra com Tomate Sêco Bolinhas Panadas de Alheira de Caça Cogumelos Recheados Tartezinhas de Queijo da Serra com Doce de Alperce Shot s com: Creme de Crustaceos com Fio de Natas e Tosta de Alho Creme de Espargos Verdes com Fio de Azeite de Tomate Crocante de Massa Brik com Bacalhau e Espinafres sobre Puré de Tomate Sêco Crepes Gratinados de Gambas e Bacalhau com Molho Branco Ligeiramente aromatizado com grãos de Mostarda Arroz Caldoso de caça Aromatizado com Carqueja Capão Recheado à Moda de Freamunde Tosta de Queijo da Serra da Estrela com marmelada de Touriga Nacional Bolo de Alperces e Chocolate a 85% de Cacau com Sorvete de Rosas Café e Chá com Mini Rabanadas Quinta do Azevedo Vinho Branco da Região dos Vinhos Verdes Planalto- Vinho Branco da Região do Douro Esteva Vinho Tinto da Região do Douro

4 BUFFET NATALICIO À chegada Caipiroyal (tipo caipirinha feita com Vinho do Porto Branco, morangos, abacaxi, lima ) Sumo de laranja natural Agua Mineral com e sem gás Entradas Torta Enrolada de bacalhau Tártaro de Salmão Espargos Verdes com Presunto Ovos Verdes Moelinhas Picantes Peru Assado e laminado Pasteis de massa tenra Lombo de Novilho com geleia de Porto Pataniscas de bacalhau Quentes Bacalhau lascado em camadas de Azeite e Alho, Batatas Coradas e Feijão Verde, coberto com Creme Branco aromatizado com Noz Moscada Lombinhos de Cherne cobertos com Molho de Camarão acompanhado de Puré de Batata e Espinafres Peru Recheado de Enchidos e Pão com Molho de Redução de Vinho do Porto e Ameixas Lombinho de Vitela com Molho Moscatel do Douro acompanhado de Arroz de Enchidos e Grêlos Salteados Sobremesas Rabanadas Tradicionais do Minho Aletria Doce Leite Creme Queimado Sonhos com Calda de Mel e Vinho do Porto Bolo Rei Pudim de Natal aromatizado com Cognac Queijo Serra com Doce de Abóbora Abacaxi com Creme de Rhum da Jamaica Uvas Brancas marinadas com Lima e Zestas de Limão Quinta de Azevedo Vinho Branco da Região dos Vinhos Verdes Planalto Vinho Branco da Região do Douro Esteva Vinho Tinto da Região do Douro Café com Cálice de Porto

5 Para grupos superiores a 50 pessoas, a sobremesa sugerida poderá ser substituída por Buffet de Sobremesas Natalícias, sem custo adicional. Show Cooking: Prato principal Açorda de bacalhau com lombinhos albardados em massa de ervas ou Arroz de tamboril e gambas aromatizado com coentros Sobremesa Ananás salteado com caramelo e vinho do Porto acompanhado de gelado de natas ou Bananas salteadas com sultanas e Moscatel, gelado de baunilha e molho de chocolate Para substituição dos pratos sugeridos no menu por show cooking, acresce suplemento de 6,50 euros por pessoa. Válido para grupos até um máximo de 100 pessoas

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