Pacotes de Catering. Pacote Prata

Transcrição

1 Catering Casamentos 2015

2 Catering Como merece o melhor dos banquetes no seu dia de casamento, criámos para si três pacotes de catering que incluem uma variedade deliciosa de aperitivos, entradas, pratos principais, sobremesas e buffets. O nosso caterer utiliza ingredientes regionais e poderá sempre adequar os menus a qualquer regime alimentar. É tão simples quanto escolher entre os seguintes pacotes (admitem-se ligeiras alterações).

3 Pacotes de Catering Pacote Prata Cocktail de Boas-Vindas Espumante ou Kirr Royal ou Bellini Sangria branca, Vinho branco, Cerveja, Refrigerantes, Sumos, Água Aperitivos Pastéis de bacalhau Rissóis de camarão Chamuças de frango Esperadinha de frutas Entradas Pão, manteiga & azeitonas Creme de legumes Prato Principal Bacalhau com natas Lombo de porco recheado com ameixas Batata salteada Legumes Salada mista Buffet de Sobremesas Torta de amêndoa Torta de laranja Mousse de chocolate Salada de fruta Gelado de baunilha Gelado de chocolate Variedade de frutas Café com digestivo (Whisky / Amêndoa Amarga / Vinho do Porto) Bebidas durante a Refeição Cerveja, Água, Refrigerantes Bar Aberto de 2 Horas Cerveja, Água, Refrigerantes Buffet da Noite Carnes Frias Paio, Presunto, Chouriço, Morcela Queijos Serra, Nisa, Cabra, Curado, Mistura, Requeijão Saladas Batata, Tomate, Atum, Verde Frutas Morangos, Ananás, Maçã, Pêra, Melão, Uvas Preço: 75,00 p.p.

4 Pacotes de Catering Pacote Ouro Cocktail de Boas-Vindas Espumante ou Kirr Royal ou Bellini Sangria branca, Vinho branco, Cerveja, Refrigerantes, Sumos, Água Aperitivos Esperadinha de frango com molho agridoce Pastéis de bacalhau Rissóis de camarão Chamuças de frango Canapés de salmão fumado Esperadinha de frutas Entradas Pão, manteiga, azeitonas, cenouras marinadas, mousse de atum Canja de galinha ou creme de legumes Pratos Principais Bacalhau com crosta de broa com azeite de alho Batata a murro Peito de frango recheado com queijo ricotta e espinafres Molho de espumante Batata salteada Legumes Salada mista Buffet de Sobremesas Crêpe Suzette Gelado de baunilha Pudim de ovos Mousse de chocolate Profiteroles Torta de amêndoa Bolo de chocolate Café com digestivo (Whisky, Amêndoa Amarga, Vinho do Porto) Bebidas durante a Refeição Cerveja, Água, Refrigerantes Bar Aberto de 2 Horas Cerveja, Água, Refrigerantes Buffet da Noite Carnes Frias Leitão, Paio, Presunto, Chouriço, Morcela Queijos Serra, Nisa, Cabra, Curado, Mistura Requeijão Saladas Batata, Tomate, Atum, Verde Frutas Salada de fruta, Morangos, Ananás, Maçã, Pêra, Laranja, Melão, Uvas Preço: 80,00 p.p.

5 Pacotes de Catering Pacote Platina Cocktail de Boas-Vindas Espumante ou Kirr Royal ou Bellini Sangria branca, Vinho branco, Cerveja, Refrigerantes, Sumos, Água Aperitivos Esperadinha de frango com molho agridoce Pastéis de bacalhau Rissóis de camarão Mini cocktail de camarão Canapés de salmão fumado Esperadinha de frutas Entradas Presunto com melão, camarão cozido, saladinha de polvo, paté de fígado de galinha, folhado de legumes com caril Creme de marisco Prato Principal Filete de corvina no forno Dueto de lombinho de porco e bochechas de porco preto Batata gratinada Legumes Salada mista Buffet de Sobremesas Crêpe Suzette Gelado de baunilha Crème brûlée Morangos flambeados Mousse de chocolate Profiteroles Tarte de amêndoa Café com digestivo (Whisky / Amêndoa Amarga / Vinho do Porto) Bebidas durante a Refeição, Cerveja, Água, Refrigerantes Bar Aberto de 2 Horas, Cerveja, Água, Refrigerantes Buffet da Noite Carnes Frias Leitão, Paio, Presunto, Chouriço, Morcela Queijos Serra, Nisa, Cabra, Curado, Mistura Requeijão Saladas Batata, Tomate, Atum, Verde Frutas Salada de fruta, Morangos, Ananás, Maçã, Pêra, Laranja, Melão, Uvas Preço: 85,00 p.p.

6 Personalizar o seu Menu Em alternativa, poderá sempre personalizar o seu menu. De acordo com as suas preferências, escolha entre as opções que seguem e deleite-se com o seu próprio banquete.

7 Pacotes de Recepção 1 Hora À Chegada Cocktail após a Cerimónia Aperitivos Ponche de fruta e Água Sangria branca ou Espumante ou Bellini Canapés de salmão fumado Azeitonas e amêndoas torradas 11,00 p.p. 1,5 Horas À Chegada Cocktail após a Cerimónia Bebidas no Bar Aperitivos Ponche de fruta e Água Sangria branca ou Espumante ou Bellini Cerveja, Vinho, Água, Sumo, Refrigerantes Canapés de salmão fumado Esperadinhas de frango com molho agridoce Azeitonas e amêndoas torradas 16,00 p.p. 2 Horas À Chegada Cocktail após a Cerimónia Bebidas no Bar Aperitivos Ponche de fruta e Água Sangria branca ou Espumante ou Bellini Cerveja, Vinho, Água, Sumo, Refrigerantes Canapés de salmão fumado Shots de gaspacho Tâmaras recheadas com queijo azul em bacon Esperadinhas de frango com molho agridoce Azeitonas e amêndoas torradas 18,00 p.p.

8 À la Carte Entradas Frias Salmão marinado com molho de mel e mostarda Salmão fumado com molho de rábano Cocktail de camarão cozido com molho de Whisky Espadarte fumado com beterraba, maçã e azeite de trufas Salada de polvo à Algarvia Peito de pato fumado com manga e molho de tangerina Carpaccio de lombo de vaca com pinhões, rúcula e molho de mostarda Presunto de Monchique com melão e vinho do Porto Paté de fígado de galinha com molho de figo 10,00 Quentes Folhado de queijo de cabra com mel, doce de abóbora e amêndoa laminada 9,00 Camarão com alho & piri piri 10,00 Bacalhau com natas 10,00 Vieiras salteadas com molho de espumante 11,00 Sopas Creme de legumes 3,50 Sopa de cenoura com gengibre e laranja 4,00 Gaspacho Algarvio 4,00 Sopa de cogumelos com espuma de queijo azul 4,00 Creme de marisco 7,00

9 À la Carte Pratos Principais Feijoada à Transmontana 15,00 Lombo de porco recheado com ameixas 16,00 Peito de frango recheado com legumes e enrolado em bacon com molho mediterrâneo 18,00 Perna de pato estufada com molho de Licor Beirão 18,00 Chambão de borrego estufado com ameixas 20,00 Dueto de lombinho de porco e bochecha de porco preto com molho de Moscatel 20,00 Filete de robalo ou dourada com azeite de manjericão 20,00 Camarão com alho & piri piri 24,00 Tornedó com cogumelos selvagens e molho de trufas 25,00 Carré de borrego com crosta de ervas aromáticas e molho de alecrim 26,00 (servidos com legumes e preparação de batata) Sobremesas Crème brûlée com sorvete de framboesa 7,00 Salada de fruta com gelado de baunilha 7,00 Morangos com mascarpone 8,00 Crêpe Suzette com gelado de baunilha 9,00 Trilogia de chocolate 9,00 Tábua de queijos 9,00

10 Buffet Menu Syrah Menu Viognier Entradas Pão caseiro Variedade de azeites Azeitonas Cenoura marinada Mousse de atum Rissóis de camarão Pastéis de bacalhau Prato Principal Lombo de porco assado com molho de ameixa Frango à Guia Salada de batata Salada de tomate com cebola Salada com queijo de cabra e nozes Quente Perna de porco com molho de mel Peito de frango recheado Ensopado de borrego Arroz Batata gratinada Ratatouille Frio Salada verde Salada de pimentos Salada de tomate Salada de milho Manteiga e manteiga de alho Variedade de pão Sobremesa Salada de fruta Arroz doce Fruta da época 26,00 p.p. Menu Sobremesa Crêpe Suzette Salada de fruta Mousse de chocolate Tiramisu Gelado de baunilha Crème brûlée Torta de amêndoa Variedade de queijos 13,00 p.p. 26,00 p.p. Menu Alvarinho Quente Perna de porco com molho de mel Bife da vazia com manteiga de alho Perna de borrego Massa Batata gratinada Ratatouille Frio Salada verde Salada de pimentos Salada de milho Manteiga e manteiga de alho Variedade de pão 31,00 p.p.

11 Churrasco Menu Arinto Na Brasa Frango piri piri Hamburgueres caseiros Salsichas Servido com Salada de tomate com orégãos Salada verde com queijo de cabra e azeitonas Salada Algarvia Salada de batata Três molhos Manteiga e manteiga de alho Variedade de pão 22,00 p.p. Menu Castelão Na Brasa Frango piri piri Espetada de porco com bacon, chouriço, pimentos e cebola Costeletas de borrego Salsichas Servido com Batata gratinada Salada de pepino Salada de milho Salada de tomate Salada de aipo Salada Grega Três molhos Manteiga e manteiga de alho Variedade de pão 28,00 p.p. Menu Petit Verdot Na Brasa Espetada de frango com bacon, chouriço, pimentos & cebola Costeletas de porco Bife da vazia com manteiga de alho Hamburgueres caseiros Servido com Batata gratinada Salada Algarvia Salada de tomate Salada de milho Salada verde Três molhos Manteiga e manteiga de alho Variedade de pão 31,00 p.p. Menu Verdelho Na Brasa Espetada de frango com bacon, chouriço, pimentos Bife da vazia com manteiga de alho Camarão com alho & piri piri & cebola Costeletas de porco Servido com Salada de aipo e maçã Salada verde com queijo de cabra Manteiga e manteiga de alho Batata gratinada Salada de pepino Salada de tomate Três molhos Variedade de pão 34,00 p.p.

12 Menu Crianças Menu Crianças Entrada Prato Principal Sobremesa Salada de fruta Sopa de tomate Creme de legumes Nuggets ou peito de frango Douradinhos ou filete de peixe Salsichas (servido com batata frita e legumes) Gelado 16,00 por criança

13 Bebidas Pacotes de Bebidas, Cerveja, Refrigerantes, Água 2 Horas 10,00 p.p. 3 Horas 13,00 p.p. Bar Aberto (2 Horas) Bar Aberto (3 Horas) Básico Água Cerveja Refrigerantes 13,00 p.p. Premium Água Cerveja Refrigerantes Gin, Vodka, Rum, Whisky 16,00 p.p. Básico Água Cerveja Refrigerantes 17,00 p.p. Premium Água Cerveja Refrigerantes Gin, Vodka, Rum, Whisky 20,00 p.p.

14 Preçário de Bebidas Vinho Marquês dos Vales Selecta Branco (garrafa) 12,00 Vinho Marquês dos Vales Selecta Tinto (garrafa) 12,00 Vinho Marquês dos Vales Selecta Rosé (garrafa) 12,00 Sangria (branco ou tinto, 1L) 12,00 Sangria royal (com espumante, 1L) 13,00 Cerveja (Sagres, 0,2L) 2,00 Cidra de maçã (Somersby, 0,25L) 3,00 Espumante (flute) 2,50 Espumante rosé (flute) 2,75 Refrigerantes (0,2L) 2,00 Sumos (0,2L) 2,00 Sumo de laranja natural (0,2L) 2,75 Água (1L) 2,75 Gin (Gordon s, 5cl) 2,75 Whisky (Famous Grouse, 5cl) 2,75 Rum (Bacardi / Captain Morgan s, 5cl) 2,75 Vodka (Smirnoff, 5cl) 2,75 Cocktail com gin, whisky, rum ou vodka 4,50 Jägermeister (5cl) 2,75 Jägerbomb (Jägermeister & Red Bull) 5,50 Shot (por unidade) 1,50

15 Termos & Condições Preços Todos os preços referidos são em Euros e estão sujeitos a atualizações anuais ou alterações sem aviso prévio. Os preços incluem: - IVA à taxa legal em vigor - Atoalhados, talheres, loiça, copos - Menus impressos 1 por lugar - Plano de mesas e lista de convidados impressos - 8 horas de serviço (a partir da hora prevista de chegada) até á meia noite (horas de serviço extra - será cobrada a taxa de 15 por hora / por membro de staff) - Prova de menu para 4 pessoas na Quinta dos Vales (data e hora a confirmar após confirmação da reserva da instalação de evento) - Todos os preços referidos são válidos para um mínimo de 40 pessoas e um máximo de 320 pessoas (preços mediante consulta para grupos com menos de 40 pessoas) Crianças (apenas aplicável nos menus de adultos) Dos 0 aos 3 anos - grátis Dos 4 aos 10 anos - 50% desconto Higiene & Segurança Alimentar Devido às normas em vigor não permitimos a entrada de alimentos e bebidas que não sejam fornecidas pelo caterer do evento. Política de Pagamento - 30% de depósito no ato da reserva - 50% 30 dias antes do evento - O saldo remanescente é pago 10 dias antes do evento - Eventuais consumos não contemplados no orçamento inicial serão acertados no fim do evento. Caso o pagamento não seja efectuado dentro dos prazos estipulados, a Quinta dos Vales reserva-se ao direito de cancelar a reserva. O pagamento do depósito confirma a aceitação da reserva. JPW V5 05/03/15