Ementa Miniaturas de Pastelaria (pastéis de nata, caracol, croissants, chausson maçã)

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1 Ementa 2011 I. Coffee Break e Lanche Comida - Mini pãezinhos recheados c/queijo ou/e c/fiambre (pode ser pão integral ou de sementes) - Mini croissants c/queijo ou/e c/fiambre - Mini scones com compota ou/e manteiguinhas - Miniaturas de Pastelaria (pastéis de nata, caracol, croissants, chausson maçã) - Sortidos de biscoito - Bolachas de manteiga e com recheio de framboesa (fabrico próprio) - Mini empadinhas (camarão, espinafres, galinha) - Miniaturas salgadas (croquete, rissol, pastel de bacalhau) - Mini queques de manteiga - Mini muffins (chocolate, maçã canela, banana chocolate, frutos silvestres) - Copos individualizados com fruta descascada - Copos de gelatina com infusão de fruta e hortelã II. Salada ou Sandwiches - Salada de Frango com alface, aipo, maçã e molho de iogurte - Salada de Frango com massa concha, legumes grelhados e molho pesto manjericão NOVO!

2 - Salada de couscous com rúcula, legumes grelhados e molho vinagrete NOVO! - Salada de atum com massa, legumes grelhados espinafres frescos, tomate cereja, aipo e molho vinagrete - Salada mix de queijo de cabra e brie com alface, fruta da época, abacaxi, amêndoa laminada, noz e mel sob o molho de iogurte NOVO! - Salada de salmão com massa, fruta da época, alcaparras, molho de queijo e iogurte, sementes de sésamo e croutons - Salada de camarão, fruta da época, abacaxi, kiwi, alface, mousse de abacate e sementes de sésamo - Salada de requeijão com fruta da época, pêra rocha, alfaces, espinafres frescos, nozes e molho vinagrete - Finger sandwiches de queijo de cabra com manjericão e molho pesto - Finger sandwiches de frango com alface, tomate e maionese - Finger sandwiches de frango com molho pesto manjericão - Finger sandwiches de salmão com rúcula e maionese de ervas aromáticas - Finger sandwiches de mozzarella com molho pesto - Finger sandwiches de legumes grelhados (beringela, courgette, pimento, cebola) - Finger sandwiches de atum com alface, tomate e azeitona - Finger sandwiches de lombo de porco III. Pratos Quentes Carnes - Hambúrger Gourmet (100%vaca) molhos e acompanhamentos: - Grelhado simples - Português (ovo a cavalo) - Pimenta

3 - Cogumelos - Molho de café - Molho de cerveja - com arroz branco oriental - com batata wedge ou batata chip - com esparregado - Lombinho de porco com abacaxi e maçã aromatizada com canela, polenta e molho de vinho tinto NOVO! Batatinha no forno e legumes salteados - Beijinhos de vitela fatiada com batatinhas, cebolinhas e grelos salteados - Strogonof de vaca com cogumelos e acompanha com arroz basmatic aromatizado - Peito de frango envolvido em caril, acompanha com arroz de passas - Frango envolvido em molho de leite de côco e camarão, acompanha com arroz basmatic aromatizado - Frango à brás NOVO! - Almondegas com puré de batata; - Arroz de pato à antiga TRADICIONAL! - Empadão de carne TRADICIONAL! - Carne de porco á alentejana TRADICIONAL! Peixes - Supremos de salmão regado com molho de limão e alcaparras acompanha com puré de batata NOVO! - Lombinhos de robalo fresco ao vapor com aromas de soja e gengibre, acompanha com couscous de legumes, limão e tomate cherry NOVO! - Bacalhau Magnolia (gratinado no forno com espinafres e camarão) - Lombinhos de dourada fresca sob salteado de espinafres frescos e esmagada de batata - Pataniscas de bacalhau com arroz de feijão e grelos - Perca do nilo regada com molho de camarão sob puré de batata aromatizado com alho francês NOVO!

4 Massas e Strudels - Tagliatelle de frango assado laminado, espargos verdes, tomate cherry e gengibre - Spaghettini de gambas com molho de tomate e pesto de salsa e amêndoas - Tagliatelle de tomate seco, cogumelos, bacon, orégãos, alcaparras, azeitona e parmesão - Strudel de queijo de cabra com legumes (courgette, beringela e tomate, manjericão) e couli de frutos vermelhos - Strudel de queijo brie com legumes (espargos, cenoura, cogumelos), mel e miolo de noz - Strudel de frango, queijo creme, cogumelos, coulie de frutos vermelhos e amêndoas NOVO! - Lasanha de carne TRADICIONAL! Vegetarianos - Tagliatelle de legumes - Bife vegetariano (home made) com esparregado e arroz ou batata wedge - Feijoada de legumes e arroz branco - Arroz de açafrão com legumes e frutos secos - Canelone vegetariano com bechamel caseiro NOVO! - Crepe de espargos e cogumelos acompanha com arroz basmatic aromatizado - Arroz basmatic com vegetais ao caril - Rolinhos vegetarianos NOVO! - Beringela recheada com ratatouille de legumes e couscous NOVO! Pratos buffet frio - Salada de bacalhau com grão e coentros - Salada de atum com feijão-frade

5 - Salada de polvo com molho vinagrete - Salada de rosbife com legumes grelhados - Salada russa - Salada de queijo fresco - Salada de queijo feta - Macarrão frio com peito de perú, damasco, milho e maionese- Bola de carne - Rosbife - Lombo de porco recheado - Pataniscas de bacalhau - Bacalhau desfiado com beringela e espargos verdes - Bacalhau à portuguesa (ovo, cebola e azeitonas) - Ovos de codorniz com bacon - Requeijão com ervas aromáticas - Peixinhos da horta Tábua de queijo Espelho de carnes frias Batata pala-pala gourmet IV. Entradas e Complementos - Camarão estaladiço acompanhado com rúcula, abacaxi e com molho de abacate - Caprese de mozzarella sob rúcula com tomate cherry, pinhão e molho pesto - Mix de queijos panados (queijo brie, queijo de cabra) - Nachos com cocktail de molhos - Grissinios com cocktail de molho - Mini espetadinhas de frango com uva NOVO!

6 - Mini espetadinhas de mozzarella com tomate cherry e molho pesto - Petite Salada de mozarella com tomate cherry, molho pesto e pinhão - Petite Salada de rúcula com queijo e parmesão, sementes sésamo e molho vinagrete - Petite Salada de legumes grelhados - Petite Salada de queijo feta com alfaces, azeitona e molho vinagrete NOVO! - Mini empadinhas (espinafres, camarão, frango) - Mini salgadinhos (pastéis de bacalhau, croquetes, rissóis de camarão) - Espelho de carnes frias (para mais de 10pax) V. Sobremesas Fruta - Copos de fruta descascada individualizados - Fruta fatiada - Mini espetadinhas de fruta - Gelatina com infusão de fruta e hortelã - Peças de fruta Queques e doces - Queque de manteiga simples - Queque de banana/chocolate - Queque de chocolate - Queque de maçã/canela - Queque de frutos silvestres Tartes e Bolos

7 - Bolo Austríaco - Tarte de Maçã - Bolo Avelã, Cenoura e Chocolate - Tarte de Framboesa e Ricotta - Tarte de fondant - Tarte de capuccino (semi-frio) - Merengada de Morango VERÃO - Merengada de Limão INVERNO - Cheese cake de frutos silvestres - Cheese cake de limão Doce individuais - Tartelete de framboesas - Tartelete de manga - Tartelete de frutos secos - Tartelete de maçã crumble - Cup cakes coloridos - Petit Four de menta - Petit Four de chocolate VI. Bebidas - Sumo Natural - maçã/limão

8 - laranja - manga/laranja - banana/manga/laranja - crunch de abacaxi/hortelã - crunch de abacaxi/maçã - limonada - kiwi/maçã - cenoura/laranja -cenoura - Água mineral - Água com gás - Água tónica - Chá frio com hortelã e limão - Refrigerante (cola, ice tea, sumol) - Néctar - Café Nespresso - Chá preto ou verde - Leite - Iogurtes líquidos ou sólidos - Cerveja Heineken (pressão ou garrafa) - Vinho branco ou Tinto ou Verde ou espumante - Digestivos ou/e Aperitivos - Sangria branca ou tinta (caseira) - Sangria espumante de frutos vermelhos - Caipirinha, Caipirosca, Morangosca, Margarita, Mojito, Cuba libre, Cosmopolitan

9 VII. Cocktail s Bebidas - Néctar - Sumo Natural - Água mineral ou/e Água Tónica - Vinho branco ou/e Vinho tinto - Sangria espumante de frutos vermelhos - Moscatel - Martini bianco ou/e rosso - Vinho do porto Comidas - Canapé de salmão fumado com ervas aromáticas, maionese e queijo philadelphia sobre massa folhada; - Canapé de queijo philadelphia com legumes grelhados - Canapé tapenade de azeitona com tomate cherry baby - Canapé de espinafres frescos com requeijão e pinhão regado com couli de frutos silvestres; NOVO! - Canapé de chévre com couli de frutos vermelhos - Canapé de cogumelos salteados em azeite e ervas aromáticas - Mini espetadinhas de mozzarella e tomate cherry com molho pesto verde - Mini espetadinhas de frango com uva - Bolachinhas salgadas

10 - Mini finger sandwiches - Copos de shot de mousse de fruta - Copos de shot de gelatina com infusão de fruta e hortelã - Macarrons coloridos (pode ser conforme a temática do evento) - Mini tarteletes de manga ou framboesas - Nano queques VIII. Pratos temáticos - Japonês Sushi.. - Italiano Massas e Pizzas.. - Mexicano Tortillas, ensaladas, molhos, fajitas, pollo, chilli - Americano Wraps, hamburgers, batata frita, molhos, donut s, panquecas IX. A nossa sugestão - Cestos de fruta da época; - Cestos com fruta tropical; Nota: - A nossa ementa, assim como o nosso serviço é adaptável às necessidades dos nossos clientes. - Apresente-nos a sua ideia e nós concretizamos. - A elaboração de alguns pratos depende do número de pessoas. Contactos: Teresa Santos

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