Menus low Cost Casamentos 2013/2014

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Renata Lacerda de Almeida
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1 Menus low Cost Casamentos 2013/2014

2 MENUS (para um mínimo de 100 pessoas) APERITIVO comum a todas as sugestões sempre em bar aberto Bebidas Espumante natural, vinho branco, Martini, Vinho do porto Sumos naturais: laranja, sumo de ananás com lima, melão com canteloup com menta, morango com framboesas Soft drinks e águas minerais Comida Mousse de salmão fumado com tostas Rolinhos de presunto com ananás Canapés de enchidos regionais Brie gratinado com geleia de marmelo tostado A n/ seleção de salgadinhos: - rissóis de camarão - pasteis de bacalhau - croquetes de vitela - chamussas vegetarianas

e águas minerais Comida Mousse de salmão fumado com tostas Rolinhos de presunto com ananás Canapés de enchidos regionais Brie gratinado com

3 MENU A Salada mista de vegetais de estação com peru fumado, molho de iogurte com lima Creme de couve-flor com pinhões torrados Lombo de porco assado, molho de mostarda, batata assada echallotes caramelizada Sorvete de limão com creme brullee Café com guloseimas Vinho branco DFJ Alvarinho e Chardonnay ou similar Vinho tinto Ciconia ou similar Bolo de noiva Bar aberto : Martini, Campari Licores Gin, vodka, rum, tequilla Whisky, Brandy Cairipinhas e mojitos vinhos, cerveja Soft drinks Ceia Finger sandwiches, wrapps diversos, mini pizzas, mini hambúrgueres com Ketchuo e molho de mostarda, espetada de borrego com especiarias Custo por pessoa: 57 + IVA ( Para um mínimo de 100 pax)

similar Bolo de noiva Bar aberto : Martini, Campari Licores Gin, vodka, rum, tequilla Whisky, Brandy Cairipinhas e mojitos vinhos, cerveja Soft drinks Ceia Finger

4 MENU B Queijo chevre tostado com pera rocha assada, seleção de legumes grelhados, vinagrete de manga Creme rico de legumes aromatizado com aipo Bulhão pato de tamboril com ameijoa e gambas, arroz selvagem OU Lombo de porco com mostarda à antiga, batata assada, Brócolos salteados Marquise de Chocolate com pimenta rosa emulsão de chocolate branco coulis de frutos vermelhos salpicados dos mesmos Café, chá com guloseimas Vinho branco Montinho S. Miguel Vinho tinto Ciconia ou similar Bolo da noiva Bar Aberto com: Bar aberto : Martini, Campari Licores Gin, vodka, rum, tequilla Whisky, Brandy Caipirinhas e mojitos vinhos, cerveja Soft drinks Ceia Finger sandwiches, wraps diversos, mini pizzas, mini hambúrgueres com Ketchuo e molho de mostarda, espetada de borrego com especiarias Custo por pessoa: 62 + IVA ( para um mínimo de 100 pax)

Café, chá com guloseimas Vinho branco Montinho S.

5 MENU C Papaia ou abacate recheado com camarão, salada verde, couscous com vinagrete de coco e molho thousand isles Tranche de robalo sobre cama de legumes, ameijoa em infusão de azeite virgem com coentros Sorbet de vinho verde, champagne ou de lima Pá de borrego de leite assado com batata assada e legumes da estação Emulsão de chocolate negro e maracujá com salpicos de frutos vermelhos Café, chá com guloseimas Vinho branco DFJ Alvarinho e Chardonnay ou similar Vinho tinto Ciconia ou similar Bolo da noiva BAR ABERTO COM: Bar aberto : Martini, Campari Licores Gin, vodka, rum, tequilla Whisky, Brandy Caipirinhas e mojitos vinhos, cerveja Soft drinks CEIA Creme de alho francês, sandes, assas de frango com molho de soja, mini hambúrgueres com Ketchup e escolha de mostardas Custo por pessoa : 67 + IVA (Para um mínimo de 100 pax)

chá com guloseimas Vinho branco DFJ Alvarinho e Chardonnay ou similar Vinho tinto Ciconia ou similar Bolo da noiva BAR ABERTO COM: Bar aberto : Martini, Campari Licores Gin, vodka, rum, tequilla

6 MENU D Salada mista de alfaces com chicória e endro fatiado de aves fumados redução de molho de iogurte e lima Creme de ervilhas com coentros Sorbet salgado de agrumes com vinagre balsâmico Lombos de novilho com cogumelos estufado com tomilho selvagem, misto de vegetais grelhados echalottes caramelizados em redução de vinho de Porto Marmoreado de Chocolate com frutos vermelhos e seu coulis Café, Chá com guloseimas Vinho branco DFJ Alvarinho e Chardonnay ou similar Vinho tinto Ciconia ou similar Bolo da noiva BAR ABERTO COM : Martini, Campari Licores Gin, vodka, rum, tequilla Whisky, Brandy Caipirinhas e mojitos vinhos, cerveja Soft drinks CEIA: Finger sandwiches, mini wraps, asas de frango com molho de soja, mini hambúrgueres com Ketchup e escolha de mostarda Custo por pessoa: 69 + IVA (Para um mínimo de 100 pax)

Chá com guloseimas Vinho branco DFJ Alvarinho e Chardonnay ou similar Vinho tinto Ciconia ou similar Bolo da noiva BAR ABERTO COM : Martini, Campari Licores Gin, vodka, rum, tequilla Whisky, Brandy

7 Menu de Crianças Sopa de legumes Peito de frango, batatas fritas e ovo estrelado Gelado de chocolate e morangos Dos 0 aos 2 anos OFERTA Dos 2 aos 10 anos 20 OPCIONAIS: MESAS DE QUEIJOS Alguns Exemplos: Serra, Serpa, Ilha, Brie, etc com pãezinhos do chefe, tostas, uvas, compotas e frutos secos. Custo por pessoa: 3 + IVA (Para um mínimo de 100 pax)

MESAS DE QUEIJOS Alguns Exemplos: Serra, Serpa, Ilha, Brie, etc com pãezinhos do

8 MESAS DE DOCES E FRUTAS Alguns Exemplos: Papão Trouxas-de-ovos Bolo de chocolate preto Crumble de maçã com canela Bolo de gelado de chá Godets com: Leite-creme Mousse de avelã com 2 chocolates Manga com xarope de estragão Taças de frutos vermelhos Taças de frutos tropicais Custo por pessoa: 4 + IVA (Para um mínimo de 100 pax) Nota: retirando a ceia : são menos 2 por pessoa

2 chocolates Manga com xarope de estragão Taças de frutos vermelhos Taças de frutos tropicais

9 Opção de vinhos: Vinhos sem suplemento: Vinho branco DFJ Alvarinho e Chardonnay Vinho branco Porca de Murça Vinho tinto Fonte do Beco Vinho tinto Fonte da Serrana Vinhos com suplemento: Vinho branco Herdade de S. Miguel Colheita - 1,5 por pax Vinho branco Quinta da Alorna Reserva - 3 por pax Vinho branco Quinta da Lagoalva Talhão 1-1 por pax Vinho branco Roquevale - 1 por pax Vinho Tinto Quinta da Ponte Pedrinha - 2 por pax Vinho Tinto - Vista Touriga Nacional Reserva - 4 por pax Vinho tinto Monte da Ravasqueira - 2 por pax Vinho Tinto D.G. - 1,5 por pax

Miguel Colheita - 1,5 por pax Vinho branco Quinta da Alorna Reserva - 3 por pax Vinho branco Quinta da Lagoalva Talhão 1-1 por pax Vinho

10 DECORAÇÃO Mesas e Cadeiras : 5 por pessoa Iluminação de mesa/pés de mesa : 15 cada Centros de mesa: a partir 25 cada Centros de mesa com flores: a partir de 35 cada Lounge: Sofás, poufs, mesa de apoio, candeeiros, etc Custo: 350 para 30 lugares sentados Estrutura de voiles para cerimonia: 200 Alcatifa : 4/m2

de 35 cada Lounge: Sofás, poufs, mesa de apoio, candeeiros, etc Custo: 350

11 CONDIÇÕES DEAD-LINE: A definição do menu, deve ser informada até 8 dias antes da data do evento O número final de pessoas terá de ser informado até 3 dias úteis antes da data do evento PAGAMENTO: - 30% do valor do catering com adjudicação; 60% até 2 semanas antes; restante até 48h antes TAXA DE CANCELAMENTO: Até 72h00 da data do evento 50% do valor total Até 24h00 da data do evento 100% do valor total O valor de adjudicação referente ao espaço, em caso de cancelamento não é devolvido. OS VALORES APRESENTADOS NÃO INCLUEM: IVA (à taxa legal em vigor), outras decorações não mencionadas ESTÃO INCLUÍDAS AS SEGUINTES ALÍNEAS: 1 degustação de menu até o máximo de 6 pessoas no nosso restaurante F&B conforme descrito Material de hotelaria necessário Empregados de mesa sem limite de horário Serviços de cozinha e copa Montagem, desmontagem Transporte Todos os valores apresentados são para um mínimo de 100 pessoas Lisboa, Janeiro 2013

valor total O valor de adjudicação referente ao espaço, em caso de cancelamento não é devolvido.

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