Palha Italiana de Tangerina

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1 Receitas da Fazenda

2 Palha Italiana de Tangerina Docinhos de MOÇA Docinho Cremoso com tangerina Mini Sonho Assado Bolinho assado com recheio de Leite MOÇA e Creme de Leite NESTLÉ 1 pacote de Biscoito de Maisena TOSTINES 1 lata de MOÇA Docinho Cremoso 5 colheres (sopa) de suco de tangerina meia colher (sopa) de raspas da casca de tangerina meia xícara (chá) de açúcar de confeiteiro Triture metade do pacote de Biscoito TOSTINES até obter uma farofa e pique o restante. Reserve. Em uma tigela, misture o MOÇA Docinho com a farofa, o suco e as raspas da casca de tangerina até ficar homogêneo. Junte os biscoitos picados e mexa bem. Espalhe sobre um refratário (23 x 23 cm) e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até firmar bem. Corte quadrados (4 x 4 cm) e passe-os no açúcar de confeiteiro. Sirva. Rendimento: 15 unidades Massa: 3 tabletes de fermento biológico (45 g) 1 xícara (chá) de Leite UHT NINHO Integral morno meia xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de manteiga (cerca de 200 g) 3 gemas 1 pitada de sal 5 xícaras (chá) de farinha de trigo Recheio: 1 medida (lata) de Leite UHT NINHO Integral 1 colher (sopa) de amido de milho 1 gema 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ meia xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de canela em pó Rendimento: 60 unidades (20 g cada) Massa: em uma tigela, dissolva o fermento no Leite NINHO e misture bem o açúcar, a manteiga, as gemas e o sal. Junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e que solte das mãos. Modele os mini sonhos e disponha-os em assadeiras. Deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Leve ao forno médio (180 C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Recheio: em uma panela, misture o Leite MOÇA com o Leite NINHO, o amido de milho e a gema. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos, até obter um creme. Retire do fogo, misture o Creme de Leite NESTLÉ e deixe esfriar. Recheie os sonhos, já mornos, com o creme. Polvilhe o açúcar misturado com a canela em pó e sirva.

3 Strogonoffinho de Chocolate Mistura de Chocolate NESTLÉ CLASSIC, nozes e Creme de Leite NESTLÉ Brigadeiro Moça Mix Brigadeiro Mesclado 2 e meia xícaras (chá) de Leite UHT NINHO Integral 2 colheres (sopa) de amido de milho 4 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES meia xícara (chá) de açúcar 1 tablete de NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo picado meia xícara (chá) de nozes picadas (cerca de 55 g) 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ Em uma panela, junte o Leite NINHO com o amido de milho, o Chocolate em Pó DOIS FRADES e o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos após iniciar a fervura. Desligue o fogo e deixe amornar. Misture o Chocolate NESTLÉ CLASSIC, as nozes e o Creme de Leite NESTLÉ. Coloque em pequenas taças e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva com frutas picadas de sua preferência, espetadas em miniespetos. Rendimento: 20 porções 2 latas de Leite MOÇA 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES 2 colheres (sopa) de manteiga meia xícara (chá) de Leite UHT NINHO Integral 1 xícara (chá) de açúcar cristal fino manteiga para untar Em uma panela, misture uma lata de Leite MOÇA com o Chocolate em Pó DOIS FRADES e uma colher (sopa) de manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Em outra panela, misture a outra lata de Leite MOÇA com o restante da manteiga e o Leite NINHO. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (o que corresponde a cerca de 15 minutos). Deixe esfriar em um prato untado. Com as mãos untadas, enrole bolinhas com porções da massa clara e escura e passe-as no açúcar. Sirva em forminhas de papel. Dica: se desejar, misture 50 g de coco ralado seco à massa de brigadeiro branco durante o preparo. Rendimento: 60 docinhos

4 Palha italiana de chocolate Docinho de Leite MOÇA, Chocolate e Biscoito COMBINA COM Leite e Mel Manjar bicolor Manjar servido em taças com cobertura de MOÇA Docinho Chocolate Cremoso meio pacote de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel (100 g) 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES 2 colheres (sopa) de manteiga manteiga para untar Pique os Biscoitos COMBINA COM e reserve. Misture bem o Leite MOÇA com o Chocolate em Pó DOIS FRADES e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, misture bem com os Biscoitos e despeje em um recipiente refratário pequeno (16 x 26 cm) untado. Depois de bem frio, corte em quadradinhos e coloque-os em forminhas de papel. Rendimento: 34 docinhos 1 litro de Leite UHT NINHO Integral 6 colheres (sopa) de amido de milho 10 colheres (sopa) de açúcar 1 vidro de leite de coco (200 ml) 1 lata de MOÇA Docinho Chocolate Cremoso Em uma panela, coloque o Leite NINHO com o amido de milho, o açúcar e o leite de coco. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Despeje o creme ainda quente em taças individuais. Espere esfriar, cubra-as com filme plástico e leve-as à geladeira por cerca de 1 hora. Retire da geladeira e sirva cada taça com duas colheres (sopa) de MOÇA Docinho. Dica: se desejar, decore o manjar com framboesas frescas. Rendimento: 12 porções

5 Gelatina mosaico Gelatinas de vários sabores, misturadas e unidas por mistura de Leite MOÇA Tacinhas de Abacaxi e Coco Sobremesa gelada com abacaxi em calda, Biscoito TOSTINES e creme de MOÇA Docinho Beijinho 1 caixinha de gelatina em pó sabor limão 1 caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi 1 caixinha de gelatina em pó sabor morango 1 caixinha de gelatina em pó sabor uva meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6 g) Tradicional 1 medida (lata) de Leite UHT NINHO Integral Dica: se preferir, utilize outros sabores de gelatina. O importante é que fique colorido. Rendimento: 14 porções Prepare as gelatinas coloridas separadamente, diluindo cada uma delas em meia xícara (chá) de água fervente e meia xícara (chá) de água fria. Coloque em recipientes refratários retangulares ou quadrados. Deixe esfriar e leve à geladeira até que fiquem bem consistentes. Retire da geladeira e corte em cubos. Junte cinco colheres (sopa) de água fria à gelatina sem sabor e leve ao fogo em banhomaria até dissolver. Em um liquidificador, bata o Leite MOÇA com o Leite NINHO e a gelatina sem sabor dissolvida até ficar homogêneo. Coloque os cubos de gelatina reservados em taças, despeje sobre eles a mistura de Leite MOÇA e leve à geladeira até ficar consistente. 1 lata de abacaxi em calda picado meio pacote de Biscoito de Maisena TOSTINES 1 lata de MOÇA Docinho Beijinho meia xícara (chá) de Leite UHT NINHO Integral Distribua o abacaxi picado em tacinhas e coloque uma camada de Biscoitos TOSTINES. Em um refratário, misture bem o MOÇA Docinho com o Leite NINHO até ficar homogêneo. Despeje sobre os biscoitos e leve à geladeira até o momento de servir. Rendimento: 6 porções

6 Bolo Chiffon Bolo de Chocolate com recheio de Doce de Leite MOÇA com cobertura de Chocolate Salada de frutas especial Salada de frutas com creme de maracujá e LEITE MOÇA Massa: 5 ovos 1 e meia xícara (chá) de açúcar meia xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES meia xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo meia colher (sopa) de fermento em pó Recheio: 1 lata de Doce de Leite Cremoso MOÇA Cobertura: 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES 5 colheres (sopa) de Leite UHT NINHO Integral 100 g de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha Dica: bater a cobertura é importante para atingir o ponto certo. Massa: bata as gemas com o açúcar e adicione o Chocolate em Pó DOIS FRADES diluído em uma xícara (chá) de água morna e o óleo. Misture levemente a farinha de trigo peneirada com o fermento e, por último, acrescente as claras em neve. Despeje em uma forma grande (28 cm de diâmetro) untada com manteiga e asse em forno médio (180 C) por cerca de 1 hora. Recheio: depois do bolo frio, corte-o ao meio e recheie com o Doce de Leite MOÇA. Cobertura: em uma panela, misture o Chocolate em Pó DOIS FRADES, o Leite NINHO, a manteiga, o açúcar e a baunilha e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver. Retire do fogo, bata bem e cubra o bolo. Rendimento: 20 porções Cozinha Nestlé/Gregor meia xícara (chá) de suco de maracujá concentrado 4 xícaras (chá) de frutas variadas picadas (morango, laranja, kiwi, manga) Misture o Leite MOÇA e o suco de maracujá até obter um creme consistente. Distribua o creme de maracujá em taças e enfeite com as frutas. Sirva gelado. Dicas: as frutas sugeridas podem ser substituídas por outras de sua preferência. Escolha frutas com cores diferentes para que a apresentação final seja bonita. Caso prefira, prepare a salada de frutas com creme de limão: substitua o suco de maracujá pela mesma quantidade de suco de limão. Rendimento: 6 porções Cozinha Nestlé/ Peter Michael

7 Cinnamon rolls Pão doce em rodelas com uvas passas e nozes coberto com creme de Leite MOÇA BOLO PÃO DE MEL Pão de mel com Leite MOÇA, Chocolate em Pó DOIS FRADES, mel e especiarias, coberto com Chocolate Meio Amargo Massa: 4 tabletes de fermento biológico (60 g) 100 g de manteiga em temperatura ambiente 1 xícara (chá) de Leite UHT MOLICO TOTAL CÁLCIO meia xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 ovo 5 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo Recheio: 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente meia xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de canela em pó meia xícara (chá) de uvas-passas brancas meia xícara (chá) de uvas-passas pretas 1 xícara (chá) de nozes picadas Cobertura: 1 xícara (chá) de Leite UHT MOLICO TOTAL CÁLCIO 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de essência de baunilha Rendimento: 30 unidades Massa: em uma tigela grande, misture o fermento biológico em meia xícara (chá) de água morna por cerca de 10 minutos. Acrescente a manteiga, o Leite MOLICO, o açúcar, o sal e o ovo. Misture a farinha de trigo, aos poucos, até a massa ficar fofa e soltar das mãos. Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora. Divida a massa em duas partes e abra com rolo de macarrão em uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Forme um retângulo com espessura de 0,5 cm. Repita o procedimento com a outra parte da massa. Recheio: espalhe a manteiga sobre os retângulos. Polvilhe o açúcar e a canela. Acrescente as uvas-passas e as nozes. Enrole e corte em rodelas de 3 cm. Em uma forma forrada com papel-manteiga, coloque os pães virados para cima, com uma distância de 5 cm entre eles e entre as bordas. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Asse em forno médio (180 C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Reserve. Cobertura: em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até engrossar. Após iniciar fervura, cozinhe por cerca de 2 minutos. Cubra os cinnamon rolls com o creme e sirva. 2 ovos 1 xícara (chá) de mel 1 colher (sopa) de NESCAFÉ Tradição 3 colheres (sopa) de Leite UHT NINHO Integral morno 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher (chá) de cravo em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo Rendimento: 30 unidades Cozinha Nestlé/Gregor Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e misture o Leite MOÇA, o mel, o NESCAFÉ dissolvido no Leite NINHO morno, a canela e o cravo. Acrescente a farinha de trigo, o Chocolate em Pó DOIS FRADES e o fermento. Despeje em uma forma retangular (26 x 38 cm) untada com manteiga e enfarinhada e asse em forno médio (180 C) por cerca de 25 minutos. Desenforme o bolo e cubra-o, ainda quente, com o Chocolate NESTLÉ CLASSIC, alisando com uma espátula. Dica: se desejar, prepare um glacê com 1 lata de Leite MOÇA e 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro. Misture em uma tigela e cubra os cinnamon rolls.

8 BRIGADEIRO FLOR DE MOÇA Brigadeiro Rosa BRIGADEIRO MOÇA TRADICIONAL Docinho de Leite MOÇA e chocolate meia folha de gelatina vermelha sem sabor 1 colher (sopa) de manteiga meia xícara (chá) de açúcar manteiga para untar Em uma tigela, deixe amolecer a gelatina em três colheres (sopa) de água fria. Em uma panela, leve ao fogo baixo o Leite MOÇA com a manteiga, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Esprema bem a gelatina, despreze a água e misture ao Leite MOÇA ainda quente até ficar homogêneo. Passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no açúcar. Sirva em forminhas de papel. Dicas: se desejar, cubra o Brigadeiro Rosa com granulado colorido e deixe sua mesa ainda mais divertida. Se desejar, substitua a gelatina em folha por gelatina sem sabor em pó vermelha: hidrate meia colher (chá) da gelatina em pó sem sabor vermelha em 1 colher (sopa) de água quente e misture até ficar homogêneo. Junte ao Leite MOÇA e à manteiga e leve ao fogo conforme indica a receita. 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES 1 xícara (chá) de chocolate granulado manteiga para untar Em uma panela, coloque a manteiga, o Leite MOÇA e o Chocolate em Pó DOIS FRADES. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel. Rendimento: 40 docinhos Rendimento: 40 docinhos

9 CREME DE MARACUJÁ Creme de maracujá com Leite MOÇA e Creme de Leite NESTLÉ Pavê Classic de maracujá Pavê preparado com creme de Chocolate NESTLÉ CLASSIC ao Leite e creme de maracujá, Leite MOÇA e Creme de Leite NESTLÉ 1 mesma medida (lata) de suco de maracujá concentrado 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ Em uma tigela, misture o Leite MOÇA, o suco de maracujá e o Creme de Leite NESTLÉ. Bata até ficar cremoso. Coloque em taças, decore e leve à geladeira até o momento de servir. Dica: faça uma calda rápida de maracujá. Ferva a polpa de 2 maracujás com meia xícara (chá) de açúcar por 5 minutos. Deixe esfriar e sirva com o Creme de Maracujá. Rendimento: 8 porções 1 tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC ao Leite picado 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ meia medida (lata) de suco de maracujá concentrado 1 pacote de biscoito tipo champagne 1 xícara (chá) de Leite UHT NINHO Integral meia xícara (chá) de raspas de Chocolate NESTLÉ CLASSIC ao Leite para decorar Dica: se desejar, prepare em um refratário quadrado (21 x 21 cm). Rendimento: 12 porções Em um refratário, derreta o Chocolate NESTLÉ CLASSIC em banho-maria com meia lata de Creme de Leite NESTLÉ. Misture bem e reserve. Em uma tigela, misture o Leite MOÇA com o restante do Creme de Leite e o suco de maracujá e reserve. Em taças, distribua o biscoito champanhe umedecido no Leite NINHO, intercale uma camada de creme de maracujá, uma de biscoito e uma de creme de chocolate. Repita as camadas e termine com o creme de chocolate. Decore com as raspas de Chocolate e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva.

10 Bolo de limão siciliano Bolo de limão feito com Iogurte Natural Integral NESTLÉ e frutas secas picadas Sagu com Tangerina e Coco Sagu com creme de coco feito com MOÇA Docinho Beijinho e tangerina Massa: 1 pote de Iogurte Natural Integral NESTLÉ Meia xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de açúcar 4 ovos 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão-siciliano Cobertura: 3 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano 1 lata de MOÇA Docinho Cremoso 1 xícara (chá) de frutas secas picadas (damasco, ameixa, nozes e pistache) Rendimento: 20 porções Massa: em uma tigela, bata o Iogurte Natural NESTLÉ com o óleo, o açúcar e os ovos até ficar homogêneo. Junte a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó e as raspas da casca de limão. Misture bem e coloque em uma forma redonda (26 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médioalto (200 C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desligue o forno e desenforme o bolo ainda morno. Reserve. Cobertura: em uma tigela, misture o suco de limão com meia xícara (chá) de água e regue a massa. Cubra o bolo com o MOÇA Docinho e coloque as frutas secas por cima. Leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva. Creme de coco: 1 lata de Moça Docinho Beijinho Meia xícara (chá) de Leite UHT NINHO Integral Sagu: 1 xícara (chá) de sagu 1 embalagem de Refresco em pó LA FRUTTA Tangerina Creme de coco: em uma tigela, misture o MOÇA Docinho com o Leite NINHO até ficar cremoso. Sagu: separe 1 litro e meio de água. Reserve meia xícara (chá) e coloque o restante da água em uma panela. Ferva a água e acrescente o sagu. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela, por cerca de 1 hora ou até as bolinhas ficarem transparentes e macias. Desligue o fogo e acrescente o Refresco em pó LA FRUTTA dissolvido na água reservada. Montagem: em taças individuais, intercale camadas de sagu e creme de coco, finalizando com o sagu. As camadas de sagu deverão ser maiores que as de creme de coco. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva. Rendimento: 8 porções

11 Taça com Frutas e Creme Massa delicada, coberta com um creme leve de ovos e frutas frescas Sanduíche de Presunto e Gorgonzola Sanduíche feito na baguete com Creme de Leite NESTLÉ, MAGGI Meu Segredo e presunto Massa: 2 ovos 2 colheres (sopa) de adoçante granular 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó Creme: 1 xícara (chá) de Leite UHT MOLICO TOTAL CÁLCIO 1 colher (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de adoçante granular 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ Light 1 colher (chá) de essência de baunilha Frutas frescas: 1 manga em cubos 2 kiwis em cubos 1 xícara (chá) de morangos picados 1 xícara (chá) de uvas verdes sem sementes 1 xícara (chá) de uvas rosadas sem sementes Rendimento: 10 porções Massa: em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Desligue a batedeira e misture o adoçante granular, a farinha de trigo e o fermento em pó. Despeje em uma assadeira (19 x 19 cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 C), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Reserve. Creme: em uma panela, misture o Leite MOLICO com o amido de milho e o adoçante granular. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até engrossar. Desligue o fogo e misture o Creme de Leite NESTLÉ e a essência de baunilha. Montagem: pique a massa em cubos pequenos. Distribua parte da massa em uma taça, espalhe as frutas frescas e cubra com o creme. Repita a operação até acabarem os ingredientes. Termine com o creme e enfeite com as frutas. Sirva bem gelado. meia xícara (chá) de queijo gorgonzola (cerca de 70 g) 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ 1 stick de MAGGI Meu segredo 1 maçã 1 colher (chá) de suco de limão 2 baguetes grandes cortadas em 6 pedaços 200 g de presunto fatiado 2 xícaras (chá) de alface americana rasgada Em uma tigela, misture o queijo gorgonzola, amassado com um garfo, com o Creme de Leite NESTLÉ e o MAGGI Meu Segredo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Corte a maçã em fatias finas e misture com o suco de limão, para que ela não escureça. Reserve. Abra as baguetes, passe o creme de gorgonzola, coloque as fatias de presunto, as fatias de maçã e a alface. Sirva. Rendimento: 6 porções

12 Picadinho Cremoso Picadinho de carne com tomate, champignon e Creme de Leite Nestlé Penne al limone Macarrão integral tipo penne com molho de Creme de Leite NESTLÉ, peito de peru, suco e raspas de limão Meio quilo de alcatra em cubos 1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola média picada 2 tomates sem pele e sem sementes picados 1 xícara (chá) de vinho tinto 1 cenoura em tiras grossas 2 xícaras (chá) de champignon em lâminas (cerca de 180 g) 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ Em uma tigela, misture a carne com o sal e a farinha de trigo. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne até dourar. Adicione a cebola e o tomate e refogue até murcharem. Junte o vinho tinto e duas xícaras (chá) de água. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Adicione a cenoura e cozinhe por mais cerca de 30 minutos. Desligue o fogo, acrescente os cogumelos e o Creme de Leite NESTLÉ e misture bem. Sirva. 250 g de macarrão tipo penne integral 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola ralada 1 xícara (chá) de peito de peru em cubos 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ Meia colher (sopa) de raspas da casca de limão 2 colheres (sopa) de suco de limão 10 talos de cebolinha francesa picados 1 colher (chá) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída Dica: se desejar, substitua as raspas da casca e o suco pela mesma quantidade de limão-siciliano. Rendimento: 6 porções Em uma panela, ferva 5 litros de água com sal a gosto e cozinhe o macarrão por cerca de 10 minutos ou até ficar al dente. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o peito de peru e cozinhe por cerca de 2 minutos em fogo médio. Misture o macarrão escorrido, o Creme de Leite, as raspas da casca de limão e o suco de limão. Polvilhe a cebolinha francesa e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Sirva. Rendimento: 5 porções Cozinha Nestlé/Meca

13 Massa Neutra para Pizza Massa neutra de pizza à base de farinha de trigo, manteiga, ovos e Creme de Leite NESTLÉ 2 tabletes de fermento biológico (30 g) 1 colher (chá) de açúcar 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de sal 2 ovos 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente Em uma tigela, junte o fermento biológico com o açúcar, acrescente meia xícara (chá) de água morna e mexa bem até dissolver. Junte o Creme de Leite NESTLÉ, a manteiga, o sal e os ovos. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, até desgrudar das mãos. Sove bem a massa e deixe descansar em uma tigela polvilhada com farinha de trigo até dobrar de volume. Divida em duas porções e deixe crescer por cerca de 20 minutos. Sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra cada porção com um rolo formando os discos e coloque-os em uma assadeira. Pré-asse a massa em forno médio-alto (200 C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que esteja seca. Coloque a cobertura desejada e leve ao forno para dourar. Sirva. Dicas Recheios: Mozarela de búfala com rúcula Sobre a massa pré-assada, coloque meia xícara (chá) de molho de tomate pronto com 3 unidades grandes de queijo mozarela de búfala em rodelas. Leve ao forno até o queijo derreter. Sirva com tomates cerejas cortados ao meio e meio maço de rúcula. Frango com requeijão Sobre a massa pré-assada, coloque meia xícara (chá) de molho de tomate pronto com 1 xícara (chá) de frango cozido, desfiado e temperado, meio copo de Requeijão Cremoso NESTLÉ, meia colher (chá) de orégano polvilhado e azeitonas verdes. Leve ao forno para aquecer. Calabresa Sobre a massa pré-assada, coloque meia xícara (chá) de molho de tomate pronto com meia xícara (chá) de queijo mozarela ralado, 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas, meia cebola em rodelas e azeitonas. Leve ao forno para aquecer. Marguerita Sobre a massa pré-assada, coloque meia xícara (chá) de molho de tomate pronto com 1 xícara (chá) de queijo mozarela ralado e 1 tomate em rodelas. Leve ao forno para aquecer e sirva com 2 colheres (sopa) de manjericão. Para pizzas doces, asse a massa em forno médio-alto (200 C), preaquecido, até que esteja dourada. Espalhe a cobertura e leve ao forno para aquecer (cerca de 5 minutos). Rendimento: 2 discos de pizza grandes, de espessura média Portuguesa Sobre a massa pré-assada, coloque meia xícara (chá) de molho de tomate pronto com 1 xícara (chá) de queijo mozarela ralado, meia xícara (chá) de presunto em tiras, 2 ovos cozidos cortados em quatro, meia cebola em rodelas e azeitonas pretas. Leve ao forno para aquecer.

14 Moussaká Berinjelas grelhadas com molho à bolonhesa e Creme de Leite NESTLÉ e levada ao forno para gratinar Strogonoff Picadinho de carne com molho à base de Creme de Leite NESTLÉ 2 berinjelas médias meia colher (sopa) de sal meia colher (sopa) de óleo meia cebola ralada 1 dente de alho 300 g de carne moída 1 lata de molho de tomate (340 g) 2 tabletes de MAGGI Caldo de Carne 1 colher (chá) de açúcar 200 g de mozarela fatiada 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado Rendimento: 8 porções Corte as berinjelas no sentido do comprimento. Polvilhe sal e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Escorra a água e esprema as berinjelas. Em uma frigideira, grelhe as berinjelas e reserve. Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne moída e refogue até ficar dourada. Acrescente o molho de tomate, o MAGGI Caldo, uma xícara (chá) de água e o açúcar. Cozinhe por cerca de 5 minutos e reserve. Montagem: em um refratário médio, faça camadas alternadas de molho, berinjela, mozarela e Creme de Leite NESTLÉ. Repita as camadas, finalizando com o Creme de Leite NESTLÉ e polvilhe o queijo. Leve ao forno médio-alto (200 C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Sirva. 4 colheres (sopa) de manteiga 1 quilo de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé, alcatra) 2 cebolas picadas meia colher (sopa) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino Meia xícara (chá) de conhaque 200 g de champignons em conserva fatiados 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados 2 colheres (sopa) de catchup 1 colher (sopa) de mostarda 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ Dicas: para que a carne fique macia e suculenta, ela deve ser preparada em fogo alto e aos poucos. Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcoólicas. Desse modo, o álcool evapora e obtemos apenas o aroma da bebida usada. Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga e doure a carne aos poucos, em fogo alto para não juntar suco. Reserve a carne. Coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-doreino. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignons. Acrescente os tomates, o catchup e a mostarda e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o Creme de Leite NESTLÉ e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha. Rendimento: 10 porções

15 Macarrão ao Molho Branco Incrementado Macarrão parafuso com molho branco feito com Creme de Leite NESTLÉ Strogonoff de frango Picadinho de frango com molho à base de Creme de Leite NESTLÉ Massa: 1 pacote de macarrão tipo parafuso (meio quilo) 1 colher (sopa) de sal Molho: 2 colheres (sopa) de manteiga meia cebola ralada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo meio litro de Leite UHT NINHO Integral 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ meia colher (sopa) de sal 1 xícara (chá) de brócolis cozidos em flores meia xícara (chá) de cenoura ralada 1 xícara (chá) de peito de peru fatiado cortado em tiras Rendimento: 6 porções Massa: em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Acrescente o macarrão e cozinhe por cerca de 7 minutos ou até que a massa fique al dente. Enquanto isso, prepare o molho. Molho: em uma panela funda, aqueça a manteiga em fogo baixo e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo, misture bem e deixe dourar. Despeje o Leite NINHO aos poucos, misturando vigorosamente, até incorporá-lo à mistura. Adicione o Creme de Leite NESTLÉ e o sal e misture bem. Acrescente os brócolis, a cenoura e o peito de peru. Aqueça sem deixar ferver. Sirva sobre o macarrão. 4 colheres (sopa) de manteiga 1 quilo de filé de frango em tiras finas 2 cebolas picadas meia colher (sopa) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino moída meia xícara (chá) de conhaque 200 g de champignons em conserva fatiados 3 colheres (sopa) de purê de tomate 1 colher (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de catchup 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ Rendimento: 10 porções Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga e doure o frango aos poucos, em fogo alto. Retire a carne e coloque a manteiga restante. Doure a cebola, junte o frango, tempere com o sal e a pimenta. Despeje o conhaque, espere aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Aguarde acabar a chama. Junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos. Acrescente o purê de tomate, a mostarda e o catchup e misture bem. Abaixe o fogo e deixe por cerca de 5 minutos, com a frigideira tampada. Incorpore delicadamente o Creme de Leite NESTLÉ e retire do fogo antes de ferver. Sirva com arroz branco.

16 Frango ao Creme de Cebola Frango cozido no Creme de Cebola MAGGI, desfiado e gratinado com Creme de Leite NESTLÉ 1 pacote de MAGGI Creme de Cebola 2 peitos de frango com osso, sem pele (cerca de 1 quilo) 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ Em uma panela grande, dissolva o MAGGI Creme de Cebola em 1 litro de água. Coloque os peitos de frango, tampe e leve ao fogo até que estejam cozidos. Retire o frango, desfie e misture ao caldo que sobrou do cozimento. Acrescente o Creme de Leite NESTLÉ e misture bem. Despeje em um recipiente refratário (20 x 30 cm) e leve ao forno médio-alto (200 C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir. Dicas: acrescente 2 colheres (sopa) de salsa picada ao frango desfiado. Se desejar, polvilhe com queijo ralado antes de levar ao forno. Rendimento: 6 porções Cozinha Nestlé/Éric B