Livro de Receitas Sabores da Estrada

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2 Livro de Receitas Sabores da Estrada Uma jornada pelo que dá gosto à vida do caminhoneiro O concurso Sabores da Estrada da Mobil Delvac revelou muito caminhoneiro que também é bom de cozinha. Este livro é uma forma de reconhecer mais esse talento de pessoas que movimentam o país. Agora, a gente divide um pouco das receitas que trazem o sabor de cada região como só quem percorre o Brasil pode conhecer. É uma comida rápida e prática para seguir viagem, com muito sabor, tempero e qualidade. Felipe Cilli Chef Marilia Goldschmidt Coordenadora Mobil Delvac pedro Trucão apresentador Mais do que só receitas para matar a fome, essas são muitas vezes lembranças dos momentos de parceria na estrada, onde motoristas se reúnem para conversar, preparar o alimento e se ajudarem. A Mobil Devac traz aqui 8 receitas de caminhoneiros que descobriram na cozinha um caminho para compartilhar com a gente um pouco da vida na estrada. Aproveite e bom apetite!

3 Índice 1 o 2 o 3 o Strogonoff Paulista 7 Cristiano de Oliveira Angelo Guarulhos / SP Feijão BR Douglas Milhan Sorocaba / SP Macarrão com frango ao molho branco 11 Hercilio Silveira Junior Inconfidentes / MG Arroz com frango 13 Strogonoff de frango 15 Ponta de peito com arroz na cerveja 17 Escondidinho de carne seca com mandioca e queijo coalho 19 Ponta de peito com batata cozida na cebola 21

4 1º LUGAR Fui ao mercado e comprei o básico e o simples. Fiz o strogonoff, e eles disseram o strognoff do paulista é da hora! Strogonoff Paulista Cristiano de Oliveira Angelo Guarulhos, SP Fácil ½ tomate picado ½ pimentão-verde picado 01 colher (sopa) de farinha de mandioca 01 kg peito de frango 01 ketchup 01 mostarda 01 molho de tomate 01 creme de leite 01 margarina 01 cebola 01 cabeça de alho 01 molho inglês 04 ovos Coentro a gosto Salsinha a gosto Sal a gosto Azeite molho inglês Em uma panela, acrescente o azeite, o alho, a cebola, o pimentão e o caldo de galinha. Refogue até dourar a cebola. Em seguida, coloque o frango picado em cubos até ficar dourado. Acrescente uma colher de manteiga e o molho inglês. Refogue bem. Acrescente a salsinha e misture. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar um pouco. Em seguida, coloque ketchup e mostarda a gosto. Por fim, acrescente o creme de leite. É só servir. sabores da estrada 7

5 2º LUGAR Esse prato foi a minha versão. Normalmente, todo mundo usa bacon no feijão, aí falei, vou colocar costelinha! Aí experimentei em casa e ficou bom! Feijão BR 364 Douglas Milhan Sorocaba, SP Média costelinha ½ kg de feijão carioca de porco ½ cebola picada defumada 01 dente de alho picado 06 bananas-nanicas 100g de bacon 250g costelinha de porco defumada 500g Farofa temperada Cominho em pó a gosto Coentro fresco a gosto Azeite Manteiga Sal a gosto Orégano a gosto Cozinhe o feijão com fio de azeite e a costelinha defumada numa panela de pressão. Após o cozimento, reserve. Frite o alho e junte o feijão e, ao final, acrescente o cominho em pó e o coentro fresco. Farofa de banana à moda vagalume: Em uma frigideira frite a cebola, o alho e o bacon até dourar. Acrescente a banana e mexa até dourar a banana. Acrescente a farinha e o coentro. Ao final, acrescentar uma colher de manteiga para dar umidade. sabores da estrada 9

6 3º LUGAR Minha mãe fazia muito esse prato, e eu sempre via que era prático. Aí pensei em inovar um pouco! Macarrão com frango ao molho branco Hercilio Silveira Junior Inconfidentes, MG Fácil ½ kg de Macarrão ½ kg de peito de Frango 01 Lata de Extrato de Tomate 01 Lata de Creme de Leite 03 Colheres de Óleo Sal e Alho a Gosto Formato de Laço Cozinhe o macarrão em uma panela, separado do frango, por aproximadamente 25 minutos. Cozinhe o peito de frango e, depois de cozido, desfie o peito. Para preparar o molho, refogue o peito de frango desfiado com alho e sal a gosto e adicione o extrato de tomate. Refogue até pegar consistência e, em seguida, adicione o creme de leite sem o soro, mexendo para finalizar o molho. Escorra o macarrão e adicione o molho a ele. Para saborear, uma sugestão é acompanhar com arroz bem soltinho. sabores da estrada 11

7 Arroz com frango Jose Luiz Geraldi Crepaldi Amparo, SP Fácil ½ cebola picada 01 kg de arroz parboilizado 01 kg de peito de frango Pimenta-do-reino a gosto Alho a gosto Sal a gosto peito de frango Coloque numa panela pedaços de frango com tempero a gosto até fritar. Em seguida, coloque o arroz e a água. Quando a água secar, adicione o milho verde e a ervilha. É só servir. sabores da estrada 13

8 Strogonoff de Frango Armando Alves de Almeida Guarulhos, SP Fácil ½ copo (americano) de mostarda ½ copo (americano) de ketchup 01 kg de peito de frango 01 dente de alho picado 01 cebola média picada 01 caixa de creme de leite 01 pacote de batata palha 01 colher (sopa) de manteiga 01 pacote de cogumelos Pimenta-do-reino a gosto Sal a gosto cogumelos champignon Corte o frango, tempere e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga e dore a cebola. Adicione o frango e coloque os cogumelos, ketchup e mostarda. Incorpore o creme de leite e retire do fogo antes de ferver. sabores da estrada 15

9 Ponta de peito com arroz na cerveja Juliano Alves da Silva Rodeio, SC Média ½ cebola picada ½ xícara de banha de porco 01 pacote de queijo ralado 01 maço de cebolinha verde 01 lata de cerveja pilsen 260 ml 02 xícaras de arroz branco 03 colheres (sopa) de manteiga 05 dentes de alho picados 0 ml de água filtrada 500g de ponta de peito (bovina) Sal e pimenta-do-reino a gosto cerveja pilsen Em uma panela de ferro, adicione a manteiga e a carne. Refogue até que ela esteja frita. Após a carne refogada, adicione a cebola e o alho até dourar. Quando tudo estiver refogado, adicione o arroz. Mexa até o ponto de secar. Adicione a cerveja e mexa bem. Em seguida, adicione a água e deixe por 20 min em fogo baixo, até secar. Para dar um gosto a mais, adicione cebolinha verde ou queijo ralado! sabores da estrada 17

10 Escondidinho de carne seca com mandioca e queijo coalho Adilson Coimbra Patriota Itanhaém, SP Difícil 01 leite 01 copo de requeijão 01 cebola roxa 01 cabeça de alho 02 tomates 02 kg de mandioca (raiz) 500g de carne seca 500g de queijo coalho Coentro a gosto Cebolinha a gosto Sal a gosto carne seca Tire o sal da carne seca cozida e desfia. Reservar. Em uma panela, frite a cebola e o alho até dourar, e depois acrescente o tomate picado até amolecer. Acrescente a carne seca, o queijo de coalho em cubinhos, o coentro e a cebolinha. Cozinhe a mandioca, amasse e reserve. Em uma panela coloque leite, manteiga e requeijão. Misture bem. Deixe cozinhando em fogo baixo e vá acrescentando a mandioca amassada até ficar no ponto de um purê. Em um recipiente, coloque uma camada de purê de mandioca e, em seguida, coloque a carne seca e cubra com o restante do purê de mandioca. Rale um pouco de queijo de coalho por cima e, para finalizar, regue com um fio de azeite por cima. sabores da estrada 19

11 Ponta de peito com batata cozida na cebola Clodoaldo Ferreira da Silva Mogi Guaçu, SP Média 01 kg de Ponta de Peito 01 dente de alho 02 tabletes de caldo de carne 02 sachês de Sazon sabor carne 04 cebolas médias em rodelas cortado em cubos médios 04 colheres (sopa) de óleo 04 batatas Sal a gosto Em uma panela de pressão coloque o óleo, o alho, a cebola e os temperos. Refogue até dourar a cebola e, em seguida, acrescente a Ponta de Peito cortada em cubos. Misture bem e coloque na pressão, deixando por 20 minutos após o início da pressão. Em seguida, acrescente as batatas cortadas em cubos e deixe no fogo por mais 10 minutos. Coloque em um recipiente e sirva. sabores da estrada 21

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