Embaixada do Brasil em Oslo

Transcrição

1 Embaixada do Brasil em Oslo Semana Cultural Brasil-Noruega 2016 Brochura de Gastronomia

2 2 A Embaixada do do Brasil em em Oslo agradece agradece a participação a participação e colaboração e de todos colaboração para a realização de todos desse para evento! a realização desse evento! Dia 09/09/2016 Dia 09/09/2016 Sexta-feira 18:00 Sexta-feira / 21:00 18:00 / 21:00 Evento realizado no Espaço Cultural da Embaixada Evento do realizado Brasil em no Oslo. Organizado Espaço com o Cultural apoio institucional da do Setor Embaixada Cultural do da Brasil Embaixada em Oslo. do Brasil em Oslo. Organizado com o apoio institucional do Setor Cultural da Embaixada do Brasil em Oslo. 2

3 Participantes: Participantes Marisol Jensen Nilceia Bang 3

4 4 Marisol Jensen Marisol Barreto Jensen, brasileira nascida em Arraial do Cabo, RJ, contadora e profissional da área de logística, tinha uma paixão que herdara de sua mãe pela culinária. Ao se mudar para Oslo o gosto pela culinária cresceu e virou a pequena empresa Marisol Kakedesign que fornece bolos e doces artísticos e um serviço de catering com salgadinhos brasileiros entre outros. Receita: Nada mais clássico aqui na Noruega do que o bolo de cenoura norueguês, mas e o bolo de cenoura brasileiro, aquele com aquela "caldinha mokhadinha" de chocolate por cima? O bolo é um clássico que nossas mães com certeza já fizeram e o melhor para as pessoas com intolerância a lactose, este bolo não leva leite! Bolo de Cenoura Brasileiro (no liquidificador) Massa do bolo: 250 g cenoura (depois de descascadas) 4 ovos 110 g de óleo (de girassol) 260 g de açúcar 220 g de farinha (pode ser a farinha sem gluten que aqui eu compro a Jytte mjøl) 1 colher de sopa de fermento em pó 4

5 Preparação: Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de pudim ou uma forma redonda de 25 cm com margarina e farinha (pode substituir a margarina pela gordura de coco ou vegetal). Coloque no liquidificador a cenoura e rale bem. Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e bata por mais 1 minuto em alta velocidade. Junte a farinha e o fermento e bata em velocidade leve por mais 1 minuto. Despeje a massa na forma de deixe assar por aproximadamente 40 minutos. Enfie um palito no centro do bolo e veja se sai sequinho. Deixe o bolo esfriar. Cobertura: 40 g margarina (gordura de coco) 80 g de açucar 2 colheres de cacau 70 gramas de leite (sem lactose) Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo em temperatura alta por uns 10 minutos. A calda vai ferver, por isso prefira uma panela alta. Assim que estiver grossinha, tire do fogo e deixe esfriar. Cubra o bolo com esta calda e sirva com um café. Contato: Marisol Jensen [marisol@eddie.no] 5

6 6 Nilceia Bang Nilceia Bang, brasileira, nascida em salvador BA, exprofessora de artesanato, quando pequena sempre foi curiosa em ajudar a fazer salgados e doces, tempos depois começou a fabricar para vender. Atualmente está abrindo o café Sabor do Brasil situado em Hasle, Oslo, que oferecerá pão de queijo, salgados e doces diversos, além de buffet. Receita: Nos cafés aqui na Noruega nós podemos encontrar diversas receitas doces e salgadas, e por acostumarmos com as mesmas sentimos falta daquele toque caseiro brasileiro. Uma receita gostosa e muito utilizada no Brasil é Kibe Assado, os ingredientes podem ser encontrados facilmente (em lojas estrangeiras) e pode matar um pouco a saudade do prato que viralizou no país. Kibe Assado Ingredientes 500 gr de carne moída 250 gr de trigo para kibe 1 unidade de cebola ralada 1 maço de hortelã picado finamente 5 dentes de alho picados finamente Sal pimenta síria a gosto 3 colheres (sopa) de margarina Recheio 4 unidades de cebola em rodelas fritas no azeite ou queijo a gosto 6

7 Como fazer Lavar o trigo para kibe e deixá-lo de molho na água por no mínimo 2 horas. Depois disso coloque o trigo em outra vasilha maior, espremendoo não muito (deixe-o bem úmido). Junte a carne moída, a cebola, o alho picado, a hortelã, o sal, a pimenta síria. Agora trabalhe, ou amasse bem essa mistura, pois dizem os libaneses, que o grande segredo do kibe é trabalhar bem essa massa, para que o kibe fique mais gostoso e dê certo. Experimente para ver o sal e a pimenta que são temperos importantes. Junte a margarina e amasse mais um pouco. Coloque metade dessa mistura de kibe numa forma média que vá ao forno, espalhe o recheio com o azeite, cubra com o restante do kibe. Por cima coloque uns pedacinhos de margarina bem distribuidos. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno para assar em fogo médio por uma hora. Não tire o papel alumínio, para que o kibe não resseque. Contato: Nilceiabang Bang [nilceiabang@hotmail.com] 7

8 8 Edição 1, Ano 2016 Semana Cultural Brasil-Noruega 2016 Embaixada do Brasil em Oslo Sigurd Syrs gt 4, 0244 Oslo Desenho gráfico e composição: Sílvia Dreys Aamodt Elaborado com o apoio do Departamento Cultural do Ministério das Relações Exteriores do Brasil 8