Receita de Bolo de Cenoura com calda de chocolate

Transcrição

1 Receita de Bolo de Cenoura com calda de chocolate Bolo de cenoura está no meu top comidas favoritas da vida. Eu me lembro da primeira vez que comi o tal bolo, foi em um amigo-secreto da catequese, isso em meados da década de 90 e desde então é a minha paixão. Por anos eu me contentei com bolo de cenoura comprado em padaria, mas quem também é apaixonado por este bolo vai me entender: bolo de padaria não é bolo de cenoura. Fim hahaha. Depois de muitos anos eu resolvi me arriscar e tive sorte de acertar o bolo de primeira e por isso a receita de hoje é para guardar no caderno de receitas com muito carinho, pois o bolo sempre ficará igual, fofinho e delicioso. Pode confiar.

2 1) 2) 3) 4) 5) 6) ½ 2 1 xícaras de açúcar ovos cenouras médias raladas xícara de óleo e ½ xícaras de farinha de trigo colher de sopa de fermento

3 Bata no liquidificador o óleo, o ovo e a cenoura ralada. Bata até que forme uma massa uniforme. Não tenha pressa e vá dando pausa no liquidificador para não superaquecer. Adicione o açúcar e bata novamente por aproximadamente 5 minutos. Novamente dê pausa para que não superaqueça o aparelho

4 Coloque a mistura que foi batida no liquidificador em uma tigela. Em seguida peneire a farinha de trigo com o fermento. Com o auxílio de um batedor ou colher de pau, misture bem e delicadamente, até que a massa fique homogênea:

5 Unte uma forma com manteiga e farinha (ou use papel manteiga) e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido em 180 por minutos. O tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno, então o ideal é a partir dos 40 minutos abrir o forno e espetar o bolo com um garfo ou palito de dente, só retire do forno se a garfo sair limpinho e sem resíduos de massa.

6 Então é só retirar do forno e cobrir com a calda de chocolate que ensinamos na semana passada. O resultado é apaixonante:

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12 Esse bolo de cenoura é uma tentação e viciante, pois fica tão gostoso e fofinho que dá vontade de fazer sempre.

13 Receita de (Lac Free) Cheela Indiana As receitas indianas são ótimas para quem é vegetariano ou vegano, pois por conta da cultura do país, há pouco uso de ingredientes de origem animal. Dentre as tantas alternativas de pratos diferentes, há algum tempo decidimos fazer a receita de Cheela, que é um ótimo acompanhamento para diversos pratos indianos. É difícil definir a Cheela, pois lembra um pouco panqueca, ou crepe, ou até mesmo um pão fino, mas no final das contas é algo meio único e por isso difícil de definir. A Cheela é uma ótima alternativa para quem não encontra pães chatos nos supermercados (entenda como pão chato o RAP 10 e também o pão árabe). A textura da Cheela é diferente, pois é bem mais úmida e macia, mas não deixa de ser uma excelente opção e sem contar que é uma alternativa caseira Vamos lá:

14 1) 1 colher de sopa de coentro ou salsinha (nós usamos salsinha); 2) 1 xícara de leite de coco feito em casa (receita aqui)*; 3) 3 colheres de sopa de óleo; 4) ½ colher de chá de gengibre fresco ralado; 5) 1 xícara de farinha de trigo; 6) 1 pimenta vermelha (ou verde) picada e sem sementes (ou com sementes para quem preferir); 7) ½ colher de chá de sal; 8) ¼ de colher de chá de pó de alho**; 9) ¼ de colher de chá de cominho em pó (ou semente); 10) ¼ de colher de chá de pó de cebola**; 11) ½ xícara de água. * A receita é perfeita para quem tem intolerância à lactose,

15 pois utiliza leite de coco. Se você não é intolerante à lactose, ou não tem leite de coco feito em casa, basta substituir por leite de vaca; ** A receita indiana original leva asafoetida, que é o tempero utilizado pelos indianos para substituir o uso de cebola e alho, já que por conta da religião, parte do povo não ingere estes dois temperos. Coloque toda a farinha em uma tigela e adicione o leite de coco. Misture muito bem até que a massa fique uniforme e lisa, ou seja, sem nenhuma bolinha de farinha. O resultado será uma massa uniforme e bem densa:

16 Agora adicione água aos poucos e vá mexendo. O objetivo é que a massa fique mais líquida e fluída:

17 Com a massa na textura desejada, adicione o sal, o gengibre, a pimenta picada, a salsinha picada, o cominho, o alho em pó e a cebola em pó. Misture tudo muito bem para que fique uniforme. Agora a massa está pronta. Tampe a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 15 minutos.

18 Aqueça a frigideira em fogo baixo, coloque um pouco de óleo e espalhe com o auxílio de um papel toalha por toda a frigideira. Em seguida desligue o fogo e espere a frigideira esfriar um pouco. Com o fogo ainda desligado, adicione duas colheres de sopa da massa na frigideira e vá circulando com uma colher para que a massa fique distribuída por toda a frigideira. É importante que ela fique bem fininha. Ligue o fogo no mínimo e coloque algumas gotinhas de óleo nas laterais da cheela, como na foto abaixo:

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20 Quando o fundo da cheela ficar levemente dourado, vire e deixe fritar um pouco do outro lado.

21 É importante que a cada cheela feita, você esfrie a superfície da frigideira com um pano úmido, pois assim o cozimento ficará o ideal.

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24 A cheela é um bom acompanhamento para diversos pratos indianos e também de outros países. Ela serve tanto para pratos salgados como doces, pois ela não possui um tempero forte.

25 Como fazer Receita coco ralado Coco ralado é um ingrediente comumente usado na culinária brasileira. Pense na quantidade de doces típicos do Brasil que leva coco ou que pelo menos, tem como opção a adição do coco -, existem muitos, mas muitos mesmo. Eu, sempre que possível, gosto de usar coco ralado feito em casa para fazer as receitas que levam o ingrediente, pois sempre que posso usar um ingrediente mais caseiro, dou preferência. Fazer coco ralado em casa é muito fácil e rende dois ingredientes com um único trabalho, pois você faz o leite de coco caseiro (ótimo para quem é intolerante à lactose) e o coco ralado! A receita do leite de coco já foi ao ar, mas vale a pena frisar o uso do coco ralado após fazer a receita, pois jogar fora o coco ralado é uma heresia!

26 1) Água quente; 2) 1 coco seco inteiro; 3) Tecido para fazer queijo. Descole todo o coco e pique em cubinhos pequenos. Eu nunca

27 removo a parte marrom, mas se você quiser, é só fazer a remoção com uma faca. Adicione todo o coco picadinho ou metade, caso o coco seja muito grande no liquidificador e adicione água quente até que ela cubra-o. Bata aos poucos até que o coco fique todo processado. É importante ir com cuidado e com muita calma, pois o objetivo não é sobrecarregar o liquidificador. O ideal é utilizar um aparelho que triture gelo, mas se você não tiver um assim, triture o coco com mais calma e aumentando o tempo de pausa entre bater e aguardar um pouco.

28 Com o coco todo triturado, coe a mistura que foi feita no liquidificador em um pano limpo e esterilizado (para esterilizar basta ferver o pano em uma panela). Atenção para colocar uma vasilha na parte inferior para não perder o líquido, já que ele é o leite de coco, como explicamos na receita do leite de coco caseiro. O resultado após a drenagem total da água será este:

29 Você pode usar o coco desta forma, totalmente natural, ou pode secá-lo um pouco no forno, mas caso queira secar, tome cuidado para não queimá-lo. A durabilidade do coco ralado feito em casa varia de acordo com o tipo que você resolveu fazer: fresco, ou seco. Para o fresco que é mais saboroso, em minha opinião o uso deve ser feito em 3-5 dias e o armazenamento deve ser feito na geladeira. A durabilidade do coco seco é maior, porém não indico guardar por muito tempo.

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