7 Receitas de. Doces. sem Glúten

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1 7 Receitas de Doces sem Glúten

2 Autora Liange Angeli Blogueira e WebMaster Santiago - RS 2

3 Sim. Está na moda dietas sem glúten. Mas não é porque é sem glúten que significa que não podemos fazer receitas extraordinárias, as quais, acredite, terei o maior prazer em revelar para você a partir de agora. Mas antes disso, saiba que uma dieta glúten free, ou seja, livre de glúten, é uma dieta que exclui o glúten, uma proteína composta encontrada no trigo e em grãos relacionados. Existem pessoas alérgicas a glúten ou com intolerância a ele. Essas pessoas são chamadas de celíacas. Os celíacos não podem comer trigo, aveia, cevada, centeio e derivados como massa, pizza, bolo, pão, biscoito, cerveja, whisky, vodca e alguns doces. A ingestão do glúten por pessoas celíacas acarreta em dificuldades do organismo de absorver nutrientes dos alimentos. Sintomas são observados, como diarréia, vômito, perda de peso, inchaço, alterações na pele e nas unhas, queda de pêlos e cabelos, diminuição da fertilidade, alterações do ciclo menstrual e desnutrição. 3

4 Porém, uma dieta livre de glúten não é feita exclusivamente por pessoas com doença celíaca ou com alergia à essa proteína. Muitas pessoas aderiram à essa dieta pois acreditam que, eliminando o glúten de suas vidas, conseguiriam atingir o peso ideal mais facilmente. O glúten, certamente pode causar problemas na digestão e no organismo de algumas pessoas, porém, não necessariamente deve ser eliminado completamente da sua dieta caso você não seja celíaco. Cada pessoa tem uma tolerância maior ou menor a glúten. Mas lembre-se: o glúten é uma proteína e vem em alguns alimentos naturais, portanto, não precisa temer o glúten, basta diminuir o consumo para que você se sinta mais leve no seu dia-a-dia. 4

5 A vantagem da dieta glúten free é que a pessoa começa a prestar mais atenção no que ela come, evitando muitas porcarias a quais já estávamos acostumados, como produtos prontos congelados de supermercado ou produtos feitos com farinha de trigo refinada, por exemplo. Não adianta fazer a dieta glúten free e se entupir de comidas prontas, mesmo que estas estejam descritas no pacote como algo natural e que vá te fazer bem. Lembre-se que, apesar de toda a pinta de naturalidade, aquilo ali está vindo dentro de um pacote e foi submetido a um processo de industrialização. Por isso, o ideal é que você mesma(o) prepare suas receitas livres de glúten. Você não precisa viver uma vida sem doces ou delícias para que viva uma vida glúten free. Neste momento vamos às receitas, mas saiba que, após a apresentação das mesmas, separei uma dica especial para você que, assim como eu, é fascinada por cupcakes! É simplesmente imperdível o que vem na sequência. Não deixe de conferir a última página deste ebook! Mas agora vamos em frente com o principal! Abaixo abri meu livro secreto de receitas e compartilhei as melhores delícias que você terá o prazer de provar assim que tirar as ideias abaixo do papel! (A minha preferida é a 3, se joga!) 5

6 Ingredientes Bolo de Maçã sem Glúten 0 colher de sopa (cheia) de leite em pó; 04 ovos; 06 colheres de sopa açúcar; 07 colheres de sopa (cheia) de farinha de trigo sem glúten; 2/3 de copo americano de óleo; 0 batata pequena; 2/3 de copo americano de leite; 0 colher de sopa de amido de milho; 0 colher de sopa (cheia) de fubá; 0 pitada de sal; 03 maçãs grandes; 0 colher de sopa (rasa) de canela; 0 colher de sopa (rasa) fermento em pó. 6

7 Modo de Preparo Coloque os ingredientes no liquidificador, nessa sequência: Ovos (bater um pouco); Açúcar, Leite; Farinha, Fubá, amido de milho, leite em pó, batata e sal; Óleo; Canela; Fermento. Pique as maçãs e passe no amido de milho e reserve; Despeje a metade da massa na assadeira untada, coloque as maçãs, depois coloque o restante da massa; Leve para assar por 30 minutos a 80 graus. 7

8 Ingredientes Bolo de Chocolate sem Glúten Massa 6 ovos; 6 colheres de açúcar; 6 colheres de chocolate em pó; colher de fermento. 00g de coco ralado; 200g de margarina; Cobertura 6 colheres de chocolate em pó; 6 colheres de açúcar; caixinha de creme de leite; 8

9 Modo de Preparo Massa Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador; Coloque em uma forma média; Cubra com papel alumínio; Asse no forno em temperatura média por 30 a 40 minutos. Cobertura Misture todos os ingredientes; Leve ao fogo mexendo sempre; Quando levantar fervura irá começar a reduzir e pegar ponta de calda, deixe um pouco e retire do fogo. Desenforme o bolo já pronto e cubra ele com a cobertura. 9

10 Bolo de laranja sem glúten e sem lactose Ingredientes copo (250ml) de suco concentrado de laranja; 3 ovos inteiros; /2 copo (00ml) de óleo de girassol (soja, canola ou milho servem também); caneca de açúcar ou 60g; caneca ou 60g + 2 colheres de sopa de farinha de arroz; colher de sopa de fermento em pó. 0

11 Modo de Preparo Coloque os ingredientes (primeiro os líquidos, depois e aos poucos os secos) no liquidificador, deixando por último o fermento; Bata até ficar uma massa homogênea; Unte uma fôrma retangular ou redonda de aproximadamente 35cm com açúcar e leve ao forno preaquecido em 80ºC por 30 minutos ou até que fique dourado; Desenforme o bolo ainda morno e, se preferir, polvilhe açúcar de confeiteiro.

12 Pudim sem Leite Condensado, sem Lactose e sem Glúten Ingredientes 6 ovos; xícara (chá) rasa de açúcar; pitada de sal; 400ml de leite de coco. Calda xíc. (chá) de açúcar; xíc. (chá) de água quente para caramelizar a forma. 2

13 Modo de Preparo Calda Coloque o açúcar em uma forma para pudim com furo no centro, leve ao fogo bem baixo e deixe o açúcar derreter; Assim que estiver dourado, coloque a água quente com cuidado e mexa; Deixe descansando enquanto coloca o pudim para bater. Pudim Peneire todas as gemas para retirar a película que pode causar cheiro de ovo na receita; Coloque os ingredientes no liquidificador e bata bem; Despeje na forma e leve para assar (forno médio 80 graus preaquecido) em banho maria por hora (não precisa cobrir). 3

14 Brownie com café - sem glúten e sem lactose Ingredientes 4 ovos; colher de chá de essência de baunilha; pitadinha de sal; /4 xícara de café forte (líquido); 00ml de açúcar; 50g de chocolate amargo (>70% de cacau.); 200g de manteiga. 4

15 Modo de Preparo Bata os ovos e o açúcar até ficar cheio de ar e adicione um pitadinha de sal e baunilha; Derreta o chocolate e a manteiga juntos no microondas e adicione o café; Misture tudo com os ovos e bata mais um pouquinho; Forre uma forma com manteiga e depois farinha de coco ou coco ralado; Coloque no forno em 20 graus, por 0 a 5 minutos. Deve ainda estar cremosa por dentro. Tire quando ainda vibra um pouco quando tocar a forma; Guarde na geladeira; Sirva assim, ou com framboesas e chantilly sem açúcar. 5

16 Gelatina com Suco de Fruta Natural Sem Lactose, Sem Glúten Ingredientes 2 sachês de gelatina incolor; açúcar a gosto; 750ml de suco da fruta de sua preferência. 6

17 Modo de Preparo Em um potinho, coloque a gelatina incolor com 00 ml de água fria; Em uma panela, coloque o suco da fruta e o açúcar a gosto. Leve ao fogo médio e deixe ferver por minuto (cuidado porque o suco vai ferver igual a leite, se descuidar cai tudo no fogão); Remova do fogo, espere uns 3 minutinhos para esfriar um pouco e misture a gelatina. Mexa bem até dissolver tudo; Coloque em potes individuais ou em apenas refratário. Deixe esfriar e depois leve a geladeira até adquirir consistência. 7

18 Mousse de Morango - Sem Lactose e sem glúten Ingredientes caixa de gelatina sabor morango (ou outro sabor de sua preferência); caixa (200 ml) de creme de leite de soja; 200ml de água fervente; 200ml de leite condensado de soja; 8

19 Modo de Preparo Dissolva a gelatina na água fervente; Bata no liquidificador: a gelatina dissolvida, leite condensado e creme de leite de soja; Despeje em copinhos e conserve na geladeira. 9

20 Bom, não tenho dúvidas de que você estará MUITO BEM servida(o) com as receitas reveladas acima. Mas, deixe eu te perguntar uma coisa: você alguma vez pensou em fazer doces para vender? Ou melhor, cupcakes? Eu descobri um curso que ensina do zero, passo a passo, como fazer os cupcakes mais sensacionais que você já viu. São realmente obras-primas depois de prontos! O melhor de tudo é que, após dominar o processo de produção, fica muito fácil comercializar os bolinhos e fazer um dinheiro legal ao fim de cada mês! Quer saber melhor sobre o que estou falando? Clique aqui e tenha acesso ao curso avançado de cupcakes. Simplesmente imperdível! Super recomendado! Eu, infelizmente, agora preciso me despedir! Mas, fique atenta à sua caixa de entrada, pois, em breve, retornarei com mais dicas incríveis de culinária! Até breve, Liange Angeli 20