Minhas receitas Arroz e saladas. Miranda de Moura. miranda-receitas.blogspot.com 1

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1 Minhas receitas Arroz e saladas Miranda de Moura miranda-receitas.blogspot.com 1

2 Couve-flor gratinada saborosa 1 couve-flor média 1 cebola 3 dentes alho 1 colher sopa margarina 4 xícaras chá leite 3 colheres sopa farinha Sal a gosto 1 tomate 2 colheres sopa salsa 100 g de queijo mussarela 150 g de presunto 3 ovos 2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado 1. Cozinhe a couve-flor em água e sal 2. Frite a cebola e o alho picados na margarina 3. Coloque a farinha dissolvida no leite, as gemas, sal a gosto. 4. Desligue o fogo e acrescente o tomate sem pele e sem sementes, salsa e o queijo e presunto picados. 5. Na batedeira, faça claras em neve e após, misture delicadamente ao molho. 6. Em um refratário, coloque a couve-flor em pedaços e despeje o molho por cima. 7. Disponha de forma uniforme o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido até dourar 8. Sirva a seguir 2

3 Berinjela com parmesão 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas firmes mergulhadas em água. 1 prato raso coberto com farinha de trigo. 1 recipiente com 3 copos de farinha de rosca e 200 g de parmesão ralado em tirinhas Molho: 1 colher de sopa de calabresa seca moída 2 colheres de sopa de cheiro verde 1 colher de sopa de sal 1 copo de leite (200ml) 1 ovo - óleo pra fritar 1. Misture todos os ingredientes do molho em um recipiente e reserve 2. Pegue uma rodela de berinjela da água e passe no trigo por completo, retire e mergulhe no molho, depois passe na farinha de rosca com parmesão. 3. Repita com todas as rodelas e frite em óleo quente até dourar miranda-receitas.blogspot.com 3

4 Berinjela à milanesa 2 berinjelas médias 3 ovos Farinha de rosca Sal a gosto 1. Corte a berinjela em rodelas finas 2. Coloque sal sobre elas 3. Bata os ovos, passe as berinjelas na farinha de rosca, depois nos ovos e novamente na farinha de rosca. 4. Frite em fogo baixo 4

5 Salpicão de frango 1 frango assado pequeno desfiado 100 g de passas sem semente 2 talos de salsão picados 1 maçã cortada em pequenos quadradinhos suco de 1 limão 2 xícaras de molho de maionese 1 pote de iogurte natural manjericão 1. Desfie o frango assado 2. Junte as passas, o salsão picado e a maçã regada com suco de limão para não escurecer. 3. Junte o iogurte à maionese e tempere com manjericão 4. Misture tudo e ponha um ramo de salsinha para enfeitar miranda-receitas.blogspot.com 5

6 Purê de batatas - 1 kg de batatas - meia xícara de leite - 2 colheres de sopa de margarina - sal à gosto - 1 dente de alho espremido 1. Cozinhe as batatas até ficarem bem molinhas 2. Descasque as ainda quentes, desde que consiga manuseálas, esprema as batatas no espremedor. 3. Leve-as a um recipiente e acrescente a margarina, o sal e o alho, mexa até que a margarina derreta por completo. 4. Acrescente o leite aos poucos até que se obtenha a consistência desejada 6

7 Salada de batata com presunto g de batatas - 100g de presunto cortado em fatias - 1 copo de iogurte natural - 4 colheres de sopa de creme de leite - colorau - sal 1. Misture o creme de leite com uma pitada de colorau, iogurte e sal. 2. Reserve 3. Cozinhe as batatas com cascas 4. Depois de macias, descasque e corte em pedaços. 5. Corte o presunto em quadradinhos 6. Em uma saladeira ponha as batatas, o presunto e adicione o molho. 7. Deixe em temperatura ambiente até a hora de servir miranda-receitas.blogspot.com 7

8 Abobrinhas assadas 2 abobrinhas médias 1 dente de alho espremido 4 colheres (chá) de margarina 60g de pão cortado em cubos 1/2 colher (chá) de orégano Sal a gosto 1. Corte as abobrinhas ao meio no comprimento 2. Coloque em saco plástico e leve ao forno microondas para cozinhar por 6 minutos na potência máxima 3. Retire do forno 4. Deixe esfriar, retire a polpa e pique. 5. Reserve as cascas 6. Em um refratário doure a margarina e o alho por 1 a 2 minutos 7. Junte a polpa da abobrinha, o pão, o orégano, o sal e a pimenta, se quiser. 8. Misture levemente e recheie as cascas 9. Coloque as abobrinhas em refratário e volte ao forno por mais uns 2 minutos na potência máxima 10. Se quiser, salpique queijo ralado. 8

9 Omelete de legumes 1 cebola picada 50 ml de óleo 3 dentes de alho 3 cenouras raladas 100 g de repolho picado, 1 lata de milho 5 ovos Sal a gosto 1. Coloque o óleo em uma frigideira média, pique a cebola, o alho, rale a cenoura, corte o repolho e abra a lata de milho. 2. Quebre os ovos e coloque em uma tigela de vidro e bata até ficar com espumas, deixe descansar um pouco. 3. Acenda o fogo e coloque a cebola e dê uma fritada homogênea depois adicione o alho, a cenoura, o repolho e o milho e coloque sal a gosto mexa tudo por 2 minutos. 4. Coloque uma tampa na frigideira e deixe cozinhar no bafo por mais 5 minutos, sempre cuidando para não queimar. 5. Feito isso tire a tampa e coloque os ovos na frigideira e mexa tudo de forma homogênea, tampe a frigideira, cozinhe em fogo baixo por mais dez minutos mais ou menos, sempre cuidando para não queimar. 6. Observe se está crescendo e fure com um garfo para ver se está fofo, este é o ponto. 7. Retire do fogo e sirva quente com maionese a gosto miranda-receitas.blogspot.com 9

10 Salada tropical 1 melão 1 abacaxi 3 maçãs 1 vidro de palmito 300 g de presunto ou defumado 1 lata de milho verde 100 gramas de passas 1 lata de creme de leite Maionese a gosto 1 pitada de açúcar Mostarda a gosto 1. Pique as frutas em cubinhos, o presunto também. 2. Misture todos os ingredientes e leve a geladeira até o momento de servir 10

11 Salada refrescante 250 g de macarrão colorido para sopa cozido e escorrido 1 peito de frango cozido e desfiado 2 talos de salsão picados 1/2 moço de salsinha picada 1 cebola media picada 1 colher (sopa) de margarina 1 copo de requeijão 1 vidro pequeno de maionese 1 maça verde Suco de 1 limão Sal e pimenta a gosto 1. Misture todos os ingredientes com a salada miranda-receitas.blogspot.com 11

12 Batatas ao forno 5 batatas médias 2 colheres de margarina 300 g de bacon 200 g de queijo mussarela ralado grosso 100 g de queijo parmesão ralado Orégano a gosto Sal a gosto 1. Corte as batatas em cubos e afervente-as (não deixe muito cozidas), unte uma forma com a margarina coloque as batatas na forma e reserve. 2. Corte o bacon em pedacinhos bem pequenos e frite até que fique bem dourado, acrescente um pouquinho de sal e despeje sobre as batatas, coloque os queijos sobre o bacon e por último polvilhe com o orégano. 3. Leve ao forno médio até derreter o queijo e sirva com arroz branco 4. 12

13 Berinjela recheada 4 berinjelas de tamanho médio 2 latas de sardinha 1 pacote de queijo ralado de 50g Cheiro verde a gosto 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 1 cebola picada em cubo Azeite Orégano Pimenta-do-reino Sal a gosto 1. Cortar a berinjelas ao meio e cortar em cubos seu miolo 2. Levar para cozinhar em água e sal 3. Depois de cozida colocar para escorrer a água e esfriar para poder tirar seu miolo Recheio: 1. Em outro recipiente colocar a cebola picada, os pimentões, o cheiro verde, orégano, pimenta-do-reino, regar com azeite e adicionar o queijo ralado, misturando bem com uma colher. 2. Depois de cozida todas as metades das berinjelas e tirar seu miolo, colocar em uma assadeira e depois colocar o recheio. 3. Levar ao forno médio por 30 minutos miranda-receitas.blogspot.com 13

14 Souflé de chuchu 4. Ingredientes 5. Massa: 6. 2 chuchus grandes (descascados e cozidos) 7. 1 ovo inteiro 8. 1 copo de leite 9. 1 xícara de farinha de trigo colheres de sopa de óleo pacote de queijo ralado 12. Sal a gosto 13. Recheio: peito de frango cozido e desfiado (pode ser carne moída) cebola tomate pimentão cubo de caldo knorr colher de chá de cominho colher de chá de corante colher de sopa de extrato de tomate 22. Se preferir coloque um pouco de orégano para dar um toque especial 14

15 Salada de beterraba e abobrinha 2 beterrabas médias cozidas e em fatias 2 abobrinhas médias raladas 1 lata de atum sólido 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de vinagre branco Sal a gosto Folhas de manjericão 1. Numa travessa, distribua as beterrabas e as abobrinhas. 2. Misture o atum, o azeite, o vinagre e o sal. 3. Cubra a salada com essa mistura 4. Decore com as folhas de manjericão miranda-receitas.blogspot.com 15

16 Feijão tropeiro 500g de feijão cozido 200g de toucinho 1 concha de óleo 1 cebola média picada 4 dentes de alho 5 ovos 1 colher de sopa de sal com alho Cheiro verde a gosto 200g de farinha de mandioca 1. Coloque o óleo em uma panela, torre o toucinho, retire o toucinho da panela e reserve. 2. Nesse mesmo óleo coloque a cebola, o alho e o sal, deixa dourar e refogue o feijão, baixe o fogo, misture a farinha, o cheiro verde e o toucinho. 3. Apague o fogo 4. Frite os ovos e misture com o feijão 16

17 Arroz de Forno à Parmegiana 2 xícaras de arroz 2 tabletes de caldo de galinha 2 ovos 3 colheres de sopa de queijo ralado 100 g de presunto picado 100 g de mussarela picada 1 colher de extrato de tomate 3 tomates sem pele 1. Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouquinho de água quente. 2. Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos 3. Bata os ovos e o queijo e misture com o arroz. 4. Num refratário, faça camadas de arroz, presunto e mussarela com um pouco de tomate batido. 5. Repita a camada por mais 2 vezes 6. Leve ao forno quente por 15 minutos miranda-receitas.blogspot.com 17

18 Arroz à Grega 3 xícaras de arroz 6 xícaras de água 1 caixa de passas Queijo parmesão ralado 5 colheres de ervilha Manteiga Óleo Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura. Sal 1. Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo. 2. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido. 3. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar. 4. Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto. 5. À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas e as ervilhas. 6. Jogue, em seguida, em uma travessa grande. 7. Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão. 8. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente. 18

19 Arroz chinês 2 colheres de sopa de óleo de gergelim 2 ovos 200 g de presunto cozido cortado em cubinhos 1/2 pimentão vermelho (cortados em quadradinhos bem pequenos) 1/2 pimentão verde (cortados em quadradinhos bem pequenos) 3 talos de cebolinha verde cortados em viés 2 xícaras de arroz branco cozido 1. Aqueça o óleo numa frigideira de fundo largo e bordas altas 2. Despeje os ovos ligeiramente batidos e mexa com uma colher de pau até que fique fritos e soltos 3. Acrescente o presunto, os pimentões e refogue por mais 5 minutos. 4. Junte a cebolinha verde e sobre esta mistura, despeje o arroz cozido, misturando bem. 5. Cozinhe por mais 3 minutos, apenas para aquecer o arroz. 6. Sirva em seguida miranda-receitas.blogspot.com 19

20 Arroz primavera 2 copos de arroz cru 1 lata de ervilhas 1 lata de milho verde 2 cenouras cortadas em cubinhos 200 g de presunto cortado em cubinhos 100 g de bacon cortado em cubinhos 3 colheres de óleo 4 copos de água Sal Alho Cebola Cheiro verde a gosto 1. Aqueça o óleo e refogue o bacon o alho e a cebola 2. Acrescente o arroz e frite por alguns minutos 3. Coloque o sal, a água e os demais ingredientes e cozinhe até o arroz ficar seco e macio. 4. Acrescente o cheiro verde e sirva 20

21 Arroz 5 maravilhas 2 copos de arroz agulinha 2 dentes de alho 1 colher de azeite de oliva 5 copos de água Sal a gosto 100 g de grão de bico 100 g de ervilha em conserva 5 salsichas picadas em cubinhos Azeitonas verdes picadas a gosto Cheiro verde a gosto 1. Acrescente o azeite de oliva em uma panela e coloque o alho amassado para fritar, acrescente o arroz já lavado e refogue. 2. Acrescente 5 copos de água e deixe cozinhar, quando estiver quase seco abaixe o fogo e deixe secar 3. Em outra panela acrescente uma colher de azeite de oliva e misture todos os demais ingredientes (grão-de-bico, ervilha, salsicha picadinha e as azeitonas verdes). 4. Salgar a gosto, refogar um pouco, não necessita acrescentar água, somente mexer um pouco para que refogue bem. 5. Depois misturar esse refogado com o arroz branco 6. Servir quente miranda-receitas.blogspot.com 21

22 Arroz 7 camadas 2 copos de arroz lavado 1/2 kg de carne moída, refogada com bastante tempero. 1 cebola grande cortada em fatias finas 1 lata de milho verde 1 lata de ervilha 1 pacote de bacon 1 vidro de catchup 1. Tempere o arroz cru com óleo e sal, a gosto. 2. Espalhe-o em uma forma grande, depois colocando as camadas na seguinte ordem: 3. a carne moída, refogada com bastante tempero, a cebola grande cortada em fatias finas, a lata de milho verde, a lata de ervilha, o bacon, o catchup 4. Coloque 4 copos de água 5. Leve ao forno quente, até que o arroz cozinhe. 6. Se necessário adicione mais água 22

23 Arroz à bolonhesa 4 xícaras (chá) de arroz amanhecido 50 g de queijo parmesão ralado 1 copo de requeijão cremoso ½ xícara (chá) de cebolinha picada 4 colheres (sopa) de azeite 200 g de queijo mussarela 2 dentes de alho espremidos 300 g de carne moída 1 lata de molho de tomate 1 cebola picadinha Temperos a gosto 1. Faça uma mistura com o arroz amanhecido, o requeijão e o queijo ralado e reserve. 2. Aqueça o azeite em uma panela e frite a carne 3. Junte o sal, o alho, a cebola e refogue bem. 4. Tempere a gosto com pimenta, orégano, ou outras ervas de sua preferência. 5. Acrescentar o molho deixe ferver por alguns minutos. 6. Acrescente a cebolinha e desligue o fogo 7. Unte com a manteiga um refratário 8. Espalhe a mistura feita com o arroz, o molho de carne e cubra com mussarela. 9. Leve ao forno, quente para gratinar por aproximadamente 15 minutos. miranda-receitas.blogspot.com 23

24 Salada de macarrão 1 pacote de macarrão parafuso 1 lata de sardinha (tira o óleo) 1 vidro de palmito picado 1 lata de ervilha 1 vidro pequeno de maionese 2 colheres de sopa de catchup 1 colher sopa de mostarda 1 colher de chá de molho inglês Tempero verde picado 1. Ferve o macarrão escorre e deixa esfriar 2. Escorre a água do palmito e da ervilha 3. Misture todos os ingredientes 4. Acrescente ao macarrão esses ingredientes e está pronta a sua salada 5. Leve à geladeira até a hora de servir 24

25 Refogado de repolho 1 repolho pequeno 1 calabresa picada em cubinhos 1 pedaço de bacon picado em cubinhos 1/2 colher de azeite 1/2 cebola 1/2 tomate Tempero verde e salsa 2 colheres de molho de tomate (de sua preferência) 1. Corte o repolho bem fininho (como numa salada) e reserve 2. Em uma panela frite o bacon, coloque a calabresa, depois o azeite e acrescente os temperos aos poucos. 3. Coloque o repolho picado e mexa 4. Por fim o molho de tomate, mexa bem e está pronto. miranda-receitas.blogspot.com 25

26 Salada de beterraba surpresa 4 beterrabas médias cozidas 5 ovos cozidos 3 colheres de sopa de maionese 2 colheres de sopa de catchup Suco de limão Cebola Salsinha Sal a gosto 1. Cortar as beterrabas em tiras finas e temperar com o suco de limão, a cebola e sal a gosto. 2. Depois misture a maionese e o catchup e por último os ovos cozidos 26

27 Salada de beterraba e cenoura 1 beterraba e 1/2 (de tamanho médio) 3 cenouras médias 1 pé de alface 2 limões médios Sal e pimenta a gosto 1 colher de sopa de catchup 1 caixinha de creme de leite 1 pacotinho de torrada salgada 1. Descasque e rale as cenouras e a beterraba 2. Acrescente sal, pimenta, limão, catchup e o creme de leite, misture bem e forre uma travessa de sua preferência. 3. Pique o alface e coloque sobre a mistura já feita com as cenouras e a beterraba, mas não misture, apenas cubra. 4. Por último coloque as torradas picadas sobre o alface e sirva Informações Adicionais o Obs.: De preferência deixe para colocar a alface a torrada na hora em que for servir para a alface não murchar e a torrada continuar crocante. miranda-receitas.blogspot.com 27

28 Banana á milanesa 3 bananas nanicas não muito maduras 1 xícara de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de farinha de rosca 1 xícara de chá de leite 2 ovos Óleo para fritura 1. Bater os ovos com o leite, reserve. 2. Descasque as bananas e corte-as ao meio em seguida passe na farinha de trigo, depois no leite batido com os ovos. 3. Por último passe na farinha de rosca e frite no óleo bem quente até ficar dourada 28

29 Farofa com ovos 1/2 cebola picada 3 colheres (sopa) de manteiga 1 tablete de caldo carne esfarelado 2 xícaras (chá) de farinha de milho 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 2 ovos cozidos picados 1. Doure a cebola na manteiga e acrescente o caldo de carne e mexa 2. Adicione a farinha de milho e misture até ficar dourada 3. Junte as azeitonas e os ovos e pronto Informações Adicionais o Obs.: Pode se usar no lugar da farinha de milho, farofa pronta para churrasco e no lugar do caldo de carne coloque uma pitada de sal, pois a farofa já vem salgada. Pode também adicionar tomates picados, milho verde etc. miranda-receitas.blogspot.com 29

30 Farofa fácil 1 ovo 3 xícaras de farinha de milho em flocos 2 xícaras de soja texturizada 1 xícara de aveia em flocos 2 linguiças Azeitonas a gosto Salsinha e cebolinha 3 colheres de pimenta em molho 1 pitada de sal 1 cebola grande 2 dentes de alho 5 colheres azeite de oliva 1. Doure a cebola e o alho no azeite 2. Bata um ovo separadamente com o garfo e adicione à cebola e o alho 3. Adicione a linguiça já escaldada e cozida 4. Aos poucos coloque a farinha de milho, a aveia, a soja texturizada, as azeitonas, o sal e o restante do azeite. 5. Retire do fogo, acrescente a salsinha e a cebolinha e a pimenta. 6. Mexa bem sempre com uma colher de pau 7. Se desejar coloque mais sal 30

31 Farofa á maravilha 250 g de cuscuz de milho 250 g de carne moída 100 g de calabresa 1 cebola grande picada 1 tomate grande picado 1/2 pimentão picado Pimentinha picada Cheiro verde picado Pimenta - do - reino, colorau, sal, sazón e alho. 1. Prepare o cuscuz sem sal, e cozinhe na cuscuzeira normalmente. 2. Depois de pronto, reserve. 3. Tempere a carne com pimenta, corante, sal e o alho, e todas as verduras. 4. Depois frite na margarina 5. Depois de pronto, misture com o cuscuz. 6. Sirva com arroz branco e frango ao molho, fica uma delícia. 7. Bom apetite miranda-receitas.blogspot.com 31

32 Salada de rúcula 1 maço de rúcula bem fresca 100 g de queijo minas 1 tomate sem sementes 10 azeitonas verdes Cebolinha picada Pimenta-do-reino Sal Azeite Limão 1. Lave bem a rúcula, faça um charuto com as folhas e corte bem fino. 2. Pique o queijo em cubinhos 3. Pique as azeitonas 4. Pique a cebolinha 5. Disponha em uma travessa pequena todos os ingredientes picados, tempere com sal, regue com azeite e algumas gotas de limão. 6. Misture bem e sirva como acompanhamento de carne com arroz 32

33 Jerimum do Sorbonne 1 jerimum pequeno e picado 500 g de charque picada 1 lata de creme de leite 1 tomate picado 1 cebola picada 1/2 pimentão picado Coentro picado a gosto 1 colher de sobremesa de tempero 2 alhos amassado Sal Pimenta a gosto 1 copo de água 1. Pré-cozinhe o jerimum, escorra e reserve. 2. Em outra panela frite a carne de charque, depois reserve. 3. Prepare o refogado na sequência, com o tomate, a cebola, alho, tempero, coentro, sal e pimenta e água. 4. Acrescente aos poucos o jerimum, a charque, a água e por último o creme de leite. 5. Deixe cozinhar 6. Pode ser servido no almoço ou jantar acompanhado por uma porção de arroz miranda-receitas.blogspot.com 33

34 Salada simples de tomate 2 tomates 1 cebola Cebolinha verde Sal Vinagre Azeite de oliva (opcional) 1. Corte os tomates, a cebola e a cebolinha verde, bem fininho. 2. Junte, tempere com sal e vinagre a gosto. 3. Se preferir coloque um fio de azeite de oliva 34

35 Salada de tomate com ricota e manjericão 1 tomate cortado em rodelas 10 folhas de manjericão Ricota fresca à vontade Sal, azeite e limão. 1. Misture o tomate com as folhas de manjericão 2. Separadamente esfregue com os dedos a ricota até que vire uma farofa 3. Adicione a ricota ao tomate e tempere com o sal, o azeite e o limão a gosto. 4. Sirva em seguida miranda-receitas.blogspot.com 35

36 Salada de pepino japonês 6 pepinos (japonês) 1 cacho (grande) de uva Itália 1 copo de iogurte natural 200g de maionese 1 lata de creme de leite 1 maço de hortelã 1 maço de cheiro verde 1 maçã (azedinha) 1 limão Tempero a gosto (sal, pimenta do reino, etc.). 1. Corte o pepino bem miudinho (sem sementes), coloque em uma peneira salpique sal e deixe chorar por aproximadamente 1 hora. 2. Enquanto isso, corte a uva ao meio tire a semente, pique a maçã bem miudinha e misture ao iogurte, maionese, creme de leite e ao cheiro verde picado miudinho, acrescente o pepino já escorrido e tempere gosto (limão, sal, pimenta do reino, etc.), deixe gelar e sirva com folhas em geral, como acompanhamento de peixes carnes etc. 36

37 Salada de pepino cremosa 4 pepinos grandes lavados e descascados se preferir, e cortados em rodelas bem finas 3 colheres de sopa de maionese Sal e pimenta a gosto 1 cebola pequena bem picadinha 1/2 lata de creme de leite sem soro 1. Em uma vasilha funda, coloque os pepinos, a cebola, sal e a pimenta-do-reino e misture. 2. Adicione a maionese e misture, se ficar muito fino o molho adicione mais. 3. Coloque então o creme de leite e misture bem 4. Tampe e leve à geladeira por 1 hora antes de servir miranda-receitas.blogspot.com 37

38 Salada de frango com milho verde 1 peito de frango 12 fatias de pão branco Sal a gosto Maionese Creme de leite Milho Opcional: tempero verde 1. Colocar em uma tigela todas as fatias de pão picadinhas, o frango desfiado, a maionese, o creme de leite suficiente para dar liga e o milho. 2. Misturar tudo e levar à geladeira por 30 minutos 38

39 Abobrinha recheada 250 g de carne moída 4 abobrinhas grandes 1 cenoura picadinha 1 cebola pequena 2 dentes de alho 1 pimentão verde pequeno picado Pimenta - do - reino a gosto Sal, orégano, salsinha a gosto. Queijo parmesão ralado 1. Lave as abobrinhas, corte - as no sentido do comprimento e retire toda a polpa e reserve. 2. Cozinhe as abobrinhas com água e uma pitada de sal, por aproximadamente uns 5 minutos (até ficar molinha) 3. Refogue a carne moída, a cenoura, e o restante dos ingredientes inclusive o miolo da abobrinha, deixe este molho cozinhar bem. 4. Depois de cozido, desligue o fogo. 5. Recheie as abobrinhas com o molho, salpique com bastante queijo parmesão ralado. 6. Se preferir, ao invés de ralar o queijo, coloque uma fatia de mussarela sobre o molho de cada abobrinha. 7. Leve ao forno por 4 minutos, ou até que o queijo derreta. miranda-receitas.blogspot.com 39

40 Batatinhas ao vinagrete 1 kg de batatinhas bem miúdas Sal 1/2 xícara de azeite 1 1/2 xícara de vinagre Molho inglês 1/2 xícara de cheiro verde 1. Lave bem as batatas esfregando-as com escovinha 2. Fure-as com um palito e leve ao fogo com água e sal para cozinhar por uns 20 minutos 3. Misture todos os temperos em uma tigela grande; se necessário, junte um pouco mais de sal. 4. Acrescente as batatinhas escorridas e mexa muito bem 5. Deixe esfriar e leve à geladeira 6. Mexa de vez em quando para que fiquem temperadas por igual 7. Sirva depois de 2 dias, como salada ou tira-gosto 8. Se quiser, acrescente ao tempero 200 g de cebola em conserva cortada em rodelas finas. 40

41 AGRADECIMENTOS: Claudecy Silva Sônia Duarte Márcia Andréia Sandra Valéria Letícia Alcântara Paula de Cássia Walmir Clebson Wagner Miranda Tânia Ribeiro Obrigado pela amizade! miranda-receitas.blogspot.com 41