Cardápio Especial para Ceias 2011

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1 Cardápio Especial para Ceias 2011 A Casa Santa Luzia oferece um cardápio completo de pratos prontos, entradas, acompanhamentos e sobremesas preparados especialmente para as comemorações de final de ano. Nossa grande variedade de opções permite que você personalize suas ceias de Natal e Reveillon de acordo com suas preferências e seguindo a tradição de sua família. Nossas nutricionistas estão à disposição para auxiliá-lo em suas escolhas, para que você possa usufruir de toda a qualidade, sabor diferenciado e praticidade que oferecemos.

2 ROTISSERIA ENTRADAS Canelone de Salmão Defumado e Queijo Cremoso (para ser servido frio) * - por quilo- R$ 130,00 Canelone de Presunto Cru, Rúcula e Queijo Cremoso (para ser servido frio) * novo - por quilo- R$ 110,00 Casquinha de Camarão- Un. 100g - R$ 12,60 Casquinha de Siri - Un. 110g - R$ 10,20 Cestinha Mini de Bacalhau em Massa Filo * novo tamanho - Un. 30g - R$ 5,00 Cestinha Mini de Creme de Ricota e Pupunha em Massa Filo * novo tamanho - Un. 35g - R$ 4,50 Cestinha Mini de Queijo Tipo Brie com Amêndoa em Massa Filo *- Un. 30g - R$ 4,70 Cestinha Mini de Ratatouille em Massa Filo * novo - Un. 30g - R$ 4,50 Cestinha Mini de Shitake com Aspargos e Cebola Dourada em Massa Filo * novo - Un. 30g - R$ 5,60 Cuscuz de Bacalhau * - por quilo - R$ 85,00 / Un. 160g - R$ 14,00 Cuscuz de Berinjela - por quilo - R$ 39,00 / Un. 140g - R$ 8,60 Cuscuz de Camarão - por quilo - R$ 83,00 / Un. 150g - R$ 14,90 Opcional para acompanhar este cuscuz: Molho de Camarão ao Sugo novo - por quilo - R$ 64,00 Cuscuz Paulista - por quilo - R$ 48,00 / Un. 150g - R$ 9,90 Pêra com Creme de Gorgonzola *- por quilo - R$ 66,00 Terrine Mediterrânea com Pesto de Salsinha *- por quilo - R$ 76,00 Terrine de Aspargos Frescos * novo - por quilo- R$ 70,00 Terrine de Palmito * novo - por quilo - R$ 75,00 Tigelinha de Alcachofra (montada em mini ramequim de porcelana) * novo - Un.60g - R$ 11,20 Tigelinha de Bacalhau (montada em mini ramequim de porcelana) * novo tamanho- Un. 70g- R$ 14,20 Verrine de Queijo Tipo Brie com Damasco * - Un. 40g - R$ 5,10

3 Verrine de Cogumelos e Alho-Poró * - Un. 45g - R$ 5,10 Verrine de Salmão Defumado * - Un. 45g - R$ 6,10 AVES Acompanham molho Peru - Somente Inteiros Peru Assado (sem recheio) - por quilo - R$ 112,00 Peru Assado Recheado com Farofa Tradicional - por quilo - R$ 119,00 Peru Assado Recheado com Stuffing de Blueberry e Damasco - por quilo - R$ 121,00 Peru - Somente Fatiados Peito de Peru Assado - por quilo - R$ 88,00 Peito de Peru com Cebolas ao Balsâmico - por quilo - R$ 90,00 Peito de Peru Recheado com Amêndoas - por quilo - R$ 90,00 Peito de Peru Recheado com Ameixa e Damasco - por quilo - R$ 85,00 Outras Aves - Somente Inteiro Galeto Assado com Parmesão e Tomilho, com Farofa Tradicional - por quilo - R$ 48,00 Outras Aves - Somente Fatiado Pato à l'orange *- por quilo - R$ 99,00 CARNES Acompanham molho Suíno - Somente Inteiros Leitão Assado - por quilo - R$ 140,00 Pernil Suíno Assado Semidesossado - por quilo - R$ 102,00 Pernil Suíno Assado sem Osso - por quilo - R$ 109,00 Tender com Osso ao Molho de Mostarda e Laranja - por quilo - R$ 139,00 Suíno - Fatiados ou Inteiros Lombo Suíno ao Molho de Limão e Ervas Frescas * - por quilo - R$ 65,00 Lombo Suíno ao Molho de Vinho Tinto * - por quilo - R$ 66,00

4 Lombo Suíno Recheado à Moda Italiana *- por quilo - R$ 76,00 Pernil Suíno Assado - por quilo - R$ 71,00 Tender Assado (sem molho) - por quilo - R$ 122,00 Tender ao Molho de Laranja - por quilo - R$ 113,00 Tender ao Molho de Laranja com Frutas em Calda e Fios de Ovos - por quilo - R$ 115,00 Tender ao Molho de Mostarda e Laranja - por quilo - R$ 120,00 Cordeiro Somente Inteiro Pernil de Cordeiro Assado - por quilo - R$ 144,00 Cordeiro Somente Fatiado Cordeiro com Romã e Nozes * - por quilo - R$ 111,00 Stinco de Cordeiro ao Molho de Vinho Tinto * - por quilo - R$ 116,00 Vitela Somente Inteiro Pernil de Vitela Assado - por quilo - R$ 122,00 Filet Mignon e Vitela - Fatiados ou Inteiros Filet Mignon com Ervas Frescas * - por quilo - R$ 169,00 Filet Mignon com Molho de Vinho Tinto * - por quilo - R$ 119,00 Pernil de Vitela Assado - por quilo - R$ 122,00 Roast Beef de Mignon em Crosta de Especiarias * - por quilo - R$ 165,00 Vitela ao Molho de Vinho e Alho-Poró - por quilo - R$ 62,00 PEIXES E FRUTOS DO MAR Bacalhau Arroz de Bacalhau com Couve e Tomate Confit * - por quilo - R$ 77,00 Bacalhau com Broa * - por quilo - R$ 97,00 Bacalhau com Crosta Dourada de Batatas e Ervas * - por quilo - R$ 136,00 Bacalhau à Portuguesa - por quilo - R$ 139,00 Bacalhau Desfiado com Batatas ao Forno - por quilo - R$ 109,00 Lombo de Bacalhau em Lascas com Azeite de Ervas Frescas * novo - por quilo - R$ 126,00 Camarão e Outros Peixes Bobó de Camarão * - por quilo - R$ 176,00 Pescada Amarela com Escamas de Batata * - por quilo - R$ 128,00 Pescada Amarela com Mini Ratatouille *- por quilo - R$ 121,00

5 Salmão ao Forno com Recheio Aromático de Amêndoas e Sálvia * - por quilo - R$ 146,00 ACOMPANHAMENTOS Arroz Arroz Branco - por quilo - R$ 26,00 Arroz com Açafrão Espanhol * - por quilo - R$ 56,00 Arroz Jasmin com Gergelim e Cebolinha * - por quilo - R$ 34,00 Arroz com Lentilha - por quilo - R$ 46,00 Arroz Festivo com Castanha Portuguesa e Laranja * - por quilo - R$ 52,00 Arroz com Passas e Prosecco * - por quilo - R$ 51,00 Arroz Verde com Pistache * - por quilo - R$ 51,00 Mix de Arroz Branco e Selvagem- por quilo - R$ 42,00 Mix de Arroz Branco e Vermelho com Figo e Nozes *- por quilo - R$ 41,00 Farofas & Cia Couscous de Milho com Cogumelos * novo - por quilo - R$ 67,00 Farofa Crocante de Milho *- por quilo - R$ 53,00 Farofa de Frutas Secas - por quilo - R$ 56,00 Farofa de Dendê * novo - por quilo - R$ 44,00 Farofa Tradicional - por quilo - R$ 48,00 Farofa Úmida de Quinua com Nozes e Tomate Glaceado *- por quilo - R$ 53,00 Lentilhas Duetto de Lentilhas com Melaço de Romã * novo - por quilo - R$ 48,00 Lentilha - por quilo - R$ 29,00 Lentilha com Pancetta e Ervas Frescas * - por quilo - R$ 54,00 Salteado de Lentilha com Ervas - por quilo - R$ 58,00 Purês Purê de Castanha Portuguesa por quilo R$ 60,00 Purê de Maçã - por quilo - R$ 41,00 Purê de Pêra * - por quilo - R$ 51,00 Batatas Batata Duchesse * - por quilo - R$ 39,00 Batatas ao Forno com Cebola Dourada * - por quilo - R$ 37,00

6 Batatas Coradas com Alecrim - por quilo - R$ 36,00 Diversos Aspargos Frescos com Ervas Aromáticas * - por quilo - R$ 79,00 Berinjela com Abobrinha, Cenoura e Uvas-passas - por quilo - R$ 42,00 Cebola Glaceada - por quilo - R$ 34,00 Cebola Mini Caramelada com Presunto Cru e Passas *- por quilo - R$ 44,00 Frutas Frescas Rústicas Glaceadas * - por quilo - R$ 54,00 Mix de Legumes Assados - por quilo - R$ 48,00 SALADAS Salada de Frutos do Mar * novo - por quilo - R$ 218,00 Salada de Grãos com Tâmaras e Avelã * novo - por quilo- R$ 51,00 Salada de Maionese de Legumes - por quilo - R$ 37,00 Salada de Parmesão com Damasco e Folhas Verdes * novo - por quilo - R$ 63,00 Salada Nórdica de Salmão Defumado com Folhas Verdes * novo - por quilo - R$ 69,00 Salpicão de Frango - por quilo - R$ 52,00 MOLHOS PARA ASSADOS Molho Agridoce de Mostarda com Frutas Secas * - vidro 380g - R$ 27,00 Molho de Figo e Vinho do Porto * - vidro 350g - R$ 28,00 Molho de Frutas Cítricas * - vidro 340g - R$ 17,80 Molho de Frutas Vermelhas * - vidro 350g - R$ 22,00 Molho para Peru Assado - vidro 330g - R$ 13,50 Molho de Vinho e Alho-Poró * - vidro 320g - R$ 13,10 MASSAS Agnolotti de Bufalina ao Sugo - por quilo - R$ 73,00 Lasanha de Bacalhau * - por quilo - R$ 80,00

7 Ravioloni de Vitela e Cogumelos com Molho Cremoso de Sálvia e Parmesão * novo - por quilo - R$ 82,00 Tortelli de Ricota e Alho-poró com Molho Cremoso de Gorgonzola * novo - por quilo - R$ 73,00 Tortelloni de Cogumelos e Stracchino com Molho Cremoso de Sálvia e Parmesão * novo - por quilo - R$ 82,00 Congelados (Porção para 2 pessoas) ACOMPANHAMENTOS Arroz com Açafrão - 300g - R$ 7,50 Arroz com Passas - 300g - R$ 8,00 Mix de Arroz Branco e Selvagem com Damasco e Alho-Poró - 300g - R$ 13,80 Risoto de Funghi Secchi - 400g - R$ 15,80 Creme de Damasco - 400g - R$ 21,00 Farofa Tradicional - 230g - R$ 11,20 Farofa de Frutas Secas - 200g - R$ 12,20 Lentilha - 500g - R$ 13,60 Mix de Cogumelos Grelhados - 300g - R$ 37,00 Purê de Castanha Portuguesa 300g R$ 18,00 Purê de Maçã - 400g - R$ 16,40 Stuffing de Blueberry com Damasco - 480g - R$ 29,00 AVES Peito de Peru Recheado com Amêndoas - 400g - R$ 35,00 Peito de Peru com Cebolas ao Balsâmico - 500g - R$ 33,00 Peito de Peru ao Molho Madeira - 400g - R$ 37,00 Peito de Peru Recheado com Ameixa e Damasco - 380g - R$ 29,00 Peito de Peru Recheado com Maçã - 400g - R$ 33,00 CARNES Cordeiro ao Molho Madeira - 400g - R$ 37,00 Filet Mignon com Champignon - 450g - R$ 48,00 Filet Mignon ao Molho Mostarda - 400g - R$ 43,00 Lombo Recheado com Damasco - 350g - R$ 23,00

8 Lombo Recheado com Farofa de Castanha - 400g - R$ 25,00 Lombo Suíno ao Molho de Limão e Ervas Frescas 400g R$ 23,00 Lombo Suíno ao Molho de Vinho Tinto 400g R$ 25,00 Lombo Suíno com Glaze de Mostarda Dijon, Mel e Sálvia * - 400g - R$ 27,00 Lombo Suíno Recheado à Moda Italiana *- 500g - R$ 26,00 Pernil Suíno Assado ao Molho de Vinho com Cebolas Carameladas - 400g - R$ 25,00 Tender ao Molho de Pimenta Verde * - 400g - R$ 37,00 Tender ao Molho de Laranja com Frutas e Fios de Ovos - 500g - R$ 41,00 Tender ao Molho de Mostarda e Laranja - 400g - R$ 35,00 Vitela ao Molho de Funghi Secchi * - 500g - R$ 37,00 Vitela ao Molho de Vinho e Alho-Poró - 520g - R$ 31,00 PEIXES E FRUTOS DO MAR Arroz de Bacalhau com Couve e Tomate Confit *- 450g - R$ 38,00 Bacalhau Desfiado com Batatas ao Forno - 550g - R$ 52,00 Bacalhau Desfiado com Pupunha au Gratin por Chef Benê - 580g - R$ 54,00 Bacalhau Desfiado com Purê de Feijão Branco por Chef Benê - 550g - R$ 40,00 Bobó de Camarão - 500g - R$ 73,00 Gratinado de Bacalhau com Batatas nova receita - 700g - R$ 43,00 MASSAS Lasanha de Bacalhau * - 700g - R$ 65,00 Sobremesas Especiais BOLOS Bolo de Castanha Portuguesa ao Marron Glacê * - 630g - R$ 65,00 / por quilo - R$ 95,00 Bolo de Damasco com Marzipan - 900g - R$ 66,00 / por quilo - R$ 72,00 Bolo de Damasco com Nozes e Frutas Secas - 800g - R$ 45,00 / por quilo - R$ 64,00 Bolo de Nozes com Baba de Moça- 780g - R$ 44,00 / por quilo - R$ 68,00 Bolo de Nozes com Figo Turco - 550g - R$ 47,00 / por quilo - R$ 86,00

9 Bolo Praliné de Avelã *- 600g - R$ 62,00 / por quilo - R$ 70,00 Bolo Trufado de Damasco - 750g - R$ 43,00 / por quilo - R$ 70,00 Devil's Food Cake - 900g - R$ 59,00 / por quilo - R$ 70,00 Gâteau de Pistache au Chocolat * - 550g - R$ 48,00 DOCES E TORTAS Charlote de Chocolate ao Baileys * - 800g - R$ 65,00 Cheescake de Amora - 700g - R$ 43,00 / por quilo - R$ 59,00 Crostata de Damasco - 750g - R$ 31,00 Dacquoise de Chocolate com Amêndoas * novo - 700g - R$ 53,00 / por quilo - R$ 62,00 Dacquoise de Damasco com Baba de Moça * novo - 750g - R$ 36,00 / por quilo - R$ 47,00 Gâteau de Amêndoas com Frutas Secas - 700g - R$ 48,00 Gâteau de Panetone com Framboesa * g - R$ 129,00 Panetone Recheado com Coulis de Damasco, Coberto com Calda de Chocolate Meio Amargo * - por quilo - R$ 58,00 Tarte Tatin de Maçã * - 650g - R$ 46,00 / 900g - R$ 61,00 Torta Brownie de Nutella * - 450g - R$ 35,00 / 750g - R$ 53,00 / por quilo - R$ 67,00 Torta Cremosa de Chocolate com Trufas - 550g - R$ 47,00 / 1 Kg - R$ 76,00 / por quilo - R$ 75,00 Torta Cremosa de Chocolate ao Whisky com Compota de Cassis e Groselha * - 650g -R$ 48,00 / 900g - R$ 67,00 Torta de Figo com Pinólis ao Vinho do Porto * - 670g - R$ 62,00 BÛCHES DE NOËL Bûche de Amêndoas e Laranja * - por quilo - R$ 81,00 Bûche de Chocolate e Marrom Glacê * - por quilo - R$ 85,00 Bûche de Creme de Castanha Portuguesa * novo - por quilo - R$ 86,00 Bûche de Chocolate e Nutella - por quilo- R$ 85,00 Bûche de Chocolate e Baba de Moça - por quilo- R$ 64,00 Bûche de Mousse de Chocolate Meio Amargo * novo - por quilo - R$ 74,00

10 Formatos: Tronco reto peso aproximado 0,800 kg ou 1,5 kg cada unidade. Tronco com galho - peso aproximado 2,500 kg cada unidade Sugestões de Ceias CEIA 01 - Clássica Entradas Cuscuz de Camarão Casquinha de Siri Salpicão de Frango Salada de Parmesão com Damasco e Folhas Verdes * Pratos Principais Peru Assado Tender ao Molho de Laranja Bacalhau Desfiado com Batatas ao Forno Agnolotti de Bufalina ao Sugo Acompanhamentos Arroz com Passas e Prosecco * Farofa Tradicional Aspargos Frescos com Ervas Aromáticas * Purê de Castanha Portuguesa Sobremesas Bûche de Chocolate e Marrom Glacê * Bolo de Damasco com Nozes e Frutas Secas CEIA 02 - Premium Entradas Cestinha Mini de Ratatouille em Massa Filo * novo Cestinha Mini de Shitake com Aspargos e Cebola Dourada em Massa Filo * novo Tigelinha de Alcachofra * novo Lombo de Bacalhau em Lascas com Azeite de Ervas Frecas * novo Salada Nórdica de Salmão Defumado com Folhas Verdes * novo Pratos Principais Peru Assado recheado com Stuffing de Blueberry e Damasco Stinco de Cordeiro ao Molho de Vinho Tinto *

11 Roast Beef de Mignon em Crosta de Especiarias * Pescada Amarela com Escamas de Batata * Tortelloni de Cogumelos e Stracchino com Molho Cremoso de Sálvia e Parmesão * novo Molhos Molho Agridoce de Mostarda com Frutas Secas * Acompanhamentos Mix de Arroz Branco e Vermelho com Figo e Nozes * Batata Duchesse * Couscous de Milho com Cogumelos * novo Cebola Mini Caramelada com Presunto Cru e Passas * Purê de Pêra * Salada de Grãos com Tâmaras e Avelã * novo Sobremesa Bûche de Mousse de Chocolate Meio Amargo * novo Dacquoise de Damasco com Baba de Moça * novo Bolo Praliné de Avelã * CEIA 03 - Brasileira Entradas Casquinha de Camarão Cuscuz Paulista Molho de Camarão ao Sugo Terrine de Palmito * novo Pratos Principais Peru Assado Recheado com Farofa Tradicional Pernil Suíno Assado Bobó de Camarão Molhos Molho de Frutas Cítricas * Acompanhamentos Arroz Branco Farofa de Dendê * novo Cebola Glaceada Salada de Maionese de Legumes

12 Sobremesas Bolo de Nozes com Baba de Moça Torta Cremosa de Chocolate e Trufas CEIA 04 - Portuguesa Entradas Tigelinha de Bacalhau * Terrine de Aspargos Fresco * novo Salada de Frutos do Mar * novo Pratos Principais Bacalhau com Crosta Dourada de Batatas e Ervas * Leitão Assado Pernil de Vitela Assado Peito de Peru Recheado com Amêndoas Molhos Molho de Vinho e Alho-Poró * Acompanhamentos Arroz Festivo com Castanha Portuguesa e Laranja * Batatas ao Forno com Cebola Dourada Mix de Legumes Assados Salteado de Lentilha com Ervas Sobremesa Bûche de Chocolate e Baba de Moça Bolo de Castanha Portuguesa ao Marron Glacê * Torta de Figo com Pinólis ao Vinho do Porto * CEIA 05 - Ano Novo Entradas Canelone de Salmão Defumado e Queijo Cremoso * Canelone de Presunto Cru, Rúcula e Queijo Cremoso * Verrine de Queijo Brie com Damasco * Verrine de Cogumelos e Alho-Poró * Cestinha Mini de Bacalhau em Massa Filo Pratos Principais Salmão ao Forno com Recheio Aromático de Amêndoas e Sálvia *

13 Bacalhau com Broa * Lombo Suíno ao Molho de Limão e Ervas Frescas * Tortelli de Ricota e Alho-Poró com Molho Cremoso de Gorgonzola * novo Acompanhamentos Arroz Verde com Pistache * Duetto de Lentilhas com Melaço de Romã * novo Farofa Crocante de Milho * Frutas Frescas Rústicas Glaceadas * Salada de Parmesão com Damasco e Folhas Verdes * Sobremesas Bûche de Amêndoas e Laranja * Dacquoise de Chocolate e Amêndoas * novo Tarte Tatin de Maçã * Condições de Encomendas Prazos - Natal As encomendas serão aceitas até o dia 10/12 ou até atingirmos nossa capacidade de produção e as alterações somente serão aceitas até o dia 12/12. Prazos - Reveillon

14 As encomendas serão aceitas até o dia 27/12 ou até atingirmos nossa capacidade de produção, assim como alterações para encomendas efetivadas. Atendimento Não efetuaremos encomendas por telefone ou . Somente pessoalmente na loja, diretamente no Setor de Nutrição. A encomenda será confirmada somente após o pagamento de 50% do valor total do orçamento realizado. Não atenderemos encomendas e alterações de encomendas nos dias 23, 24, 30 e 31 de dezembro. Atenção: Nos dias 24 e 31/12, a entrega de encomendas será das 11h às 16h e o horário de fechamento da loja será às 17h. Embalagens e Transporte Os pratos serão acondicionados em embalagens descartáveis próprias para aquecimento. Acompanha manual de aquecimento. Sempre atentos para favorecer a sustentabilidade, este ano os pratos serão acomodados em caixas recicláveis de papel cartão virgem, garantindo um transporte mais seguro e adequado, não havendo necessidade de retorná-las à loja. Serviço de Nutrição Tel: (11) Ramais 5102, 5004 ou nutri@santaluzia.com.br