Entradas. Salada de Bacalhau. Salada Russa com Nozes. Salpicão de Peito de Peru. Salpicão de Frango. Maionese de Natal. Maioneses

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2 Entradas Salada de Bacalhau Salada de bacalhau com batata, maçã verde, pimentões amarelo e vermelho, e azeitonas. CÓD.: Disponíveis nos pesos: g - 1 kg - 1,3 kg - 1,8 kg Salada Russa com Nozes Salada de maionese com legumes, nozes e batatas. CÓD.: 331 Salpicão de Peito de Peru Salada de maionese com peito de peru defumado e batatas, cenouras e salsão. CÓD.: 9868 Salpicão de Frango Frango desfiado, cenoura ralada, pimentão vermelho, cebola e vinho branco. CÓD.: 252 Maionese de Natal Salada de maionese com palmito, champignon, uva-passa, azeitonas e batatas. Maioneses CÓD.: 5160 CÓD.: 5161 CÓD.: 4737 Maionese de Legumes Maionese de Frango

3 Massas - Ravioloni de Limão Siciliano e Mussarella de Búfala CÓD.: Rondelli de Catupiry com Presunto CÓD.: 71 - Rondelli à Mineira CÓD.: 72 - Lasanha à Bolonhesa CÓD.: 69 - Lasanha aos Quatro Queijos CÓD.: 68 - Nhoque ao Sugo (grande) CÓD.: 66 - Nhoque ao Sugo (pequeno) CÓD.: Nhoque à Bolonhesa (grande) CÓD.: Nhoque à Bolonhesa (pequeno) CÓD.: 8465 Farofas Farofa de Figo com Amêndoas Farofa crocante agridoce com farinha de mandioca, manteiga, figo, amêndoas e farinha de rosca. CÓD.: 7286 Farofa de Ricota com Damasco Farofa com farinha de mandioca, ricota, damasco, bacon, azeitona, cebola, cebolinha, alho e queijo parmesão. CÓD.: 5659 Farofa Vegetariana Farofa de farinha de mandioca, palmito, ervilha, milho, manteiga, tomate seco, cebola, cebolinha, alho e salsinha CÓD.: 4250

4 Farofa Rica Farofa de farinha de milho com bacon, linguiça calabresa defumada, cenoura, pimentões verdes, amarelos e vermelhos, ervilha e azeitona verde. CÓD.: 4294 Farofa Salgada Farofa de farinha de milho e farinha de mandioca com bacon, presunto, ovo e azeitona verde. CÓD.: 78 Acompanhamentos Arroz com Bacalhau Arroz com lascas de bacalhau Saithe, azeite, tomate, azeitona, ervilha, cenoura e salsão. CÓD.: 4728 Arroz Natalino Arroz branco com castanha-de-caju, uva-passa e nozes. CÓD.: 4013 Arroz ao Champagne Arroz branco temperado com champagne, champignon e frango desfiado. Decorado com champignon e salsinha. As encomendas deverão ser feitas por prato. Poderá ser feita a encomenda a granel (embalagem plástica com tampa), porém, sem decoração. Peso aproximado: 1,2 kg. CÓD.: 163

5 Arroz com Amêndoas Arroz branco com amêndoas laminadas. CÓD.: 242 Arroz à Portuguesa Arroz branco com cubos de filé-mignon, bacon, ervilha fresca e vinho branco. CÓD.: 4290 Cuscuz de Frango Massa de farinha de milho e mandioca, frango, palmito, ovo, ervilha, azeitona e pimentões verdes e vermelhos. As encomendas deverão ser feitas por prato. - Grande: 1,1 kg CÓD.: 57 - Pequeno: 700 g Cuscuz de Bacalhau Massa de farinha de milho, bacalhau, azeitonas verdes, molho de tomate e salsinha. As encomendas deverão ser feitas por prato. CÓD.: Grande: 1 kg - Pequeno: 700 g Carnes Suínas Costelinha ao Molho Barbecue e Maçã em Calda Costela suína com molho barbecue, acompanhado de maçã em calda. As encomendas deverão ser feitas por quilo. CÓD.: 6000

6 Lombo Michelangelo Lombo suíno assado e fatiado coberto com molho de queijo com vinho branco, azeitona, tomate e manjericão. Peso aproximado: 1,3 kg. CÓD.: 8210 Lombo Recheado com Tâmara ao Molho de Vinho Lombo suíno com recheio de tâmaras, bacon, farinha de rosca e manteiga ao molho de vinho branco. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 1,4 kg. CÓD.: 3938 Lombo ao Molho de Maçã Lombo suíno assado com molho de maçãs. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 1,1 kg. CÓD.: 7478 Lombo Fatiado com Molho Lombo assado e fatiado ao molho velouté (caldo da própria carne, manteiga e temperos). CÓD.: 684 Leitão Inteiro Leitão Inteiro ou 1/2 Leitão Leitão em pedaços, decorado com farofa salgada (farinha de milho, farinha de mandioca, manteiga, ovo, bacon, presunto, azeitona). Decorado com rodelas de laranja, limão e azeitonas pretas. As encomendas deverão ser feitas por prato. CÓD.: 506 Inteiro: 4,5 kg CÓD.: 527 Meio: 2,25 kg

7 Tender Bolinha à Califórnia Acompanha farofa doce de abacaxi (cebola, farinha, milho, bacon, abacaxi, ameixa, cenoura e cebolinha) e molho de abacaxi. Decorado com frutas em calda. CÓD.: 523 Pernil com Cachaça Pernil assado temperado com cachaça. Acompanha farofa especial de pão com banana, alho, salsinha e cebola. Decorado com tiras de limão. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 1,8 kg. CÓD.: 4088 Pernil Recheado 1/2 Pernil dessossado, recheado com bacon, maçã e especiarias. Acompanha farofa de milho verde e ameixas-pretas. Decorado com brócolis e tomates-cereja. As encomendas deverão ser feitas por prato. CÓD.: ,1 kg Pernil Fatiado com Molho Pernil assado e fatiado ao molho velouté (caldo da própria carne, manteiga e temperos). As encomendas deverão ser feitas por quilo. CÓD.: 686

8 Aves Peru à Brasileira Peru recheado e decorado com farofa salgada (farinha de milho, farinha de mandioca, manteiga, ovo, bacon, presunto e azeitona), brócolis e tomates-cereja. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 3,8 kg. CÓD.: 520 Chester à Brasileira Chester recheado e decorado com farofa salgada (farinha de milho, farinha de mandioca, manteiga, ovo, bacon, presunto e azeitona), brócolis e tomates-cereja. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 3,8 kg. CÓD.: 509 Frango Desossado Frango desossado recheado e decorado com farofa salgada (farinha de milho e farinha de mandioca, ovo, bacon, presunto e azeitona). Peso aproximado: 1 kg. CÓD.: 359 Chester Desossado Recheado Chester desossado, recheado com farofa salgada (farinha de milho, farinha de mandioca, manteiga, ovo, bacon, presunto e azeitona). Decorado com cenouras baby e salsa-crespa. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 2 kg. CÓD.: 8823

9 Chester à Califórnia Chester recheado e decorado com farofa doce de abacaxi, fatias de abacaxi, figo e cereja em calda. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 3,8 kg. CÓD.: 508 Peru à Califórnia Peru recheado e decorado com farofa doce de abacaxi, fatias de abacaxi, figos e cerejas em calda. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 3,8 kg. CÓD.: 521 Peito de Peru à Bechamel Peito de peru assado ao molho bechamel e champignon. As encomendas deverão ser feitas por quilo. CÓD.: 376 Carnes Bovinas Lagarto Assado ao Molho de Mini Cebola e Pimenta de Bico Lagarto assado e fatiado ao próprio molho com cebolas em conserva e pimenta de bico. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 1,1 kg. CÓD.: 5611

10 Medalhão de Filé-Mignon com Molho Gorgonzola Medalhão de filé-mignon com molho de gorgonzola e molho branco. Pequeno g - 4 medalhões Médio g - 6 medalhões Grande - 1 kg - 8 medalhões CÓD.: 6134 Trança de Filé-Mignon com Champignon FIlé-mignon trançado e fatiado ao molho bechamel e champignon. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 1,2 kg. CÓD.: 4745 Maminha na Manteiga Maminha fatiada, assada na manteiga. CÓD.: 4291 Carnes Variadas Carne aos Três Sabores Lombo assado e fatiado com molho de Catupiry, filé-mignon assado e fatiado com molho de champignon e filé de frango empanado com molho de alcaparras e uva-passa. Acompanha brócolis, batata duchesse e cenoura baby. As encomendas deverão ser feitas por prato. CÓD.: Grande: 2,5 kg - Pequeno: 1,3 kg

11 Peixes Escondidinho de Bacalhau Purê de batatas recheado com lascas de bacalhau temperadas (cebola, tomate, azeite e cheiro-verde). Cobertura de parmesão. Peso aproximado: 1,5 kg. CÓD.: 9861 Bacalhau à Portuguesa Bacalhau saithe, batatas e ovos cozidos, pimentões e azeitonas. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 1,3 kg. CÓD.: 6743 Tortas salgadas Torta Quiche de Alho-Poró Massa de quiche recheada com alho-poró, queijo mussarela, queijo parmesão e creme de leite. Venda por unidade. Peso aproximado: 950 g. CÓD.: Torta de Camarão com Catupiry Massa de torta recheada com creme de camarão e Catupiry. Venda por unidade. Peso aproximado: 1,1 kg. CÓD.:

12 Delícias Natalinas Torta Mousse de Chocolate com Amêndoas Massa de biscoito com amêndoas, mousse de chocolate ao leite e meio amargo, recheado com amêndoas em lâminas, coberto com crocante de amêndoas. Peso aproximado: 1,1 kg CÓD.: 972 Bolo Baba de Moça com Amêndoas e Damasco Bolo branco com recheio de cream cheese, baba de moça, geleia de damasco e amêndoas. Peso aproximado: 1,3 kg CÓD.: 6077 Bolo de Leite com Nutella Pão de ló de chocolate, com recheio de leite em pó, gotas de chocolate e Nutella, coberto com recheio de leite em pó e creme paris, decorado com arabesco de chocolate. Peso aproximado: 1,4 kg. CÓD.: 5447 Naked Cake de Frutas Vermelhas Pão de ló de chocolate, recheado com brigadeiro branco, chantilly, geleia de frutas vermelhas e mirtilo, coberto com chantilly e decorado com morango e mirtilo. Peso aproximado: 1,5 kg. CÓD.: 5446

13 Bolo Mousse com Alpino e Morango Bolo de chocolate recheado com mousse Alpino e morango, decorado com mousse Alpino, cacau em pó, morango e bombom Alpino. Peso aproximado: 1,1 kg. CÓD.: 5478 Bolo Red Velvet Massa de bolo de chocolate colorido, recheado com creme, mirtilo e morango, coberto com creme e decorado com frutas vermelhas*. Peso aproximado: 1,5 kg. CÓD.: 4231 Sobremesas de Natal Torta Banoffee Torta de banana com leite condensado cozido e chantilly. Peso aproximado: 1,2 kg. CÓD.: 4237 Bolo Tentação Bolo recheado com creme napoleão (à base de leite condensado, ovos e creme de leite), coberto por creme napoleão e decorado com coco ralado. Peso aproximado: 1,3 kg. CÓD.: 126 *As frutas vermelhas serão utilizadas de acordo com a disponibilidade da estação (morango, amora ou framboesa, mirtilo).

14 Bolo do Luca Pão de ló recheado com creme napoleão (à base de leite condensado, ovos e creme de leite) e abacaxi ao vinho, cobertura tipo chantilly e decorado com abacaxi e coco ralado. Peso aproximado: 1,5 kg. CÓD.: 127 Bolo de Leite com Morango Pão de ló branco recheado com creme (elaborado com leite em pó, leite condensado e creme de leite) e morango em pedaços, coberto com chantilly e decorado com morangos e chocolate branco em pó. Peso aproximado: 1,3 kg. CÓD.: 3766 Bolo Mesclado de Morango Pão de ló de chocolate recheado com mousse de chocolate e creme de morango à base de leite, ovos, açúcar, chocolate branco e compota de morango, coberto por creme paris (creme de leite com chocolate meio amargo), decorado com morango. Peso aproximado: 1,4 kg. CÓD.: 690 Torta de Rabanada Rabanada com banana, uva passa, canela e castanha do Pará. As vendas deverão ser feitas por quilo. CÓD.: 5640

15 Rabanada Pão para rabanada fatiado banhado em calda de leite, leite condensado e ovo. Frito e coberto de açúcar com canela. As vendas deverão ser feitas por quilo. CÓD.: 2302 Rabanada Assada Pão para rabanada fatiado banhado em calda de leite, leite condensado e ovo. Assado e coberto de açúcar com canela. As vendas deverão ser feitas por quilo. CÓD.: 5619 Descritivos dos cremes: Creme Red Velvet: Base de cream cheese, manteiga, açúcar de confeiteiro e baunilha. Creme Napoleão (Bolos Tentação e Luca) : Base de leite, leite condensado, gema e creme de leite. Creme Paris (Bolos Mesclado de Morango e Leite com Nutella : Base de chocolate meio amargo e creme de leite. Cream Cheese (Bolo Baba de Moça): Cream cheese, chocolate branco, creme de leite, açúcar e baunilha. Baba de Moça: Leite de coco, açúcar, gema, manteiga, amido de milho.

16 Sobremesas de Natal Produto Peso médio e código dos produtos 500 g 600 g 800 g 900 g 950 g 1,0 kg 1,1 kg 1,2 kg 1,3 kg 1,4 kg 1,5 kg 1,6 kg Bolo Bem-Casado 959 Bolo Brigadeiro Bolo Floresta Negra 35 Bolo de Leite com Morango Bolo de Leite com Nutella 5447 Bolo do Luca Bolo Mesclado de Morango Bolo Mousse de Chocolate Torta Mousse de Chocolate com Amêndoas Naked Cake de Frutas Vermelhas 5446 Bolo Nega Maluca Bolo Nevado de Morango Bolo de Nozes Bolo Pão de Ló de Morango 39 Bolo Prestígio de Chocolate 41 Bolo Red Velvet 4231 Bolo Tentação Pavê de Morango 949 Bomba Redonda de Chocolate Torta de Limão Pavê Maravilha de Morango 896 Pudim de Leite Quindim Torta Banoffee Torta Confetti 128 Torta Holandesa Torta Isabel 951 Torta de Morango Bolo Mousse de Alpino 5478 Bolo Baba de Moça

17 Informações Gerais Quantidades sugeridas por pessoa Entradas Saladas, maioneses e salpicão a 140 gramas Acompanhamentos Arroz a 150 gramas Farofa...60 a 80 gramas Massas a 200 gramas Carnes a 250 gramas Bolos e tortas a 150 gramas Descritivos dos molhos: Molho de Abacaxi: Abacaxi, margarina, alho, cebola, Ajinomoto, vinho branco seco, vinagre branco, mostarda e sal. Molho de Alcaparra e Passas: Margarina, cebola, leite, uva-passa preta, farinha de trigo, polpa de tomate, maionese, alcaparras e creme de leite. Molho Bechamel: Caldo da própria carne, amido de milho, champignon e vinho branco seco. Molho de Catupiry : Cebola, margarina, molho inglês, gema de ovo, queijo ralado, requeijão tipo Catupiry e leite. Molho de Champignon: Margarina, farinha de trigo, vinagre branco seco, polpa de tomate, champignon, caldo de carne e cheiro-verde. Resumo do Cardápio Entradas Molho para Lombo: Caldo de carne, amido de milho e salsinha desidratada. Molho para Pernil: Água, óleo de soja, alho e salsinha desidratada. Molho Barbecue: Mostarda, açúcar mascavo, Ketchup e molho de pimenta. Maçãs em Caldas: Maçã, canela, limão e açúcar. Molho de Vinho Branco: Vinho Branco, creme de leite, manteiga, cebola, farinha de trigo e pimenta do reino. Molho de Maçãs: Maçãs, vinagre, açúcar e margarina. Molho de Mini Cebola e Pimenta de bico: Pimenta de bico, cebola em conserva, salsinha e cebolinha. Código Descrição 4100 Salada de Bacalhau 600g / 1 kg / 1,3 kg / 1,8 kg 331 Salada Russa com Nozes 9868 Salpicão de Peito de Peru 252 Salpicão de Frango 4737 Maionese de Natal 5160 Maionese de Legumes 5161 Maionese de Frango

18 Massas Código Descrição 71 Rondelli de Catupiry com Presunto 72 Rondelli à Mineira 69 Lasanha à Bolonhesa 68 Lasanha aos Quatro Queijos 8466 P / 66 G Nhoque ao Sugo 8465 P / 8463 G Nhoque à Bolonhesa 6049 Ravioloni de Limão Siciliano e Mussarella de Búfala Farofas Código Descrição 7286 Farofa de Figo com Amêndoas 5659 Farofa de Ricota com Damasco 4250 Farofa Vegetariana 4294 Farofa Rica 78 Farofa Salgada Acompanhamentos Código Descrição Observações 57 Cuscuz de Frango Peq.: 700 g Gde.: 1,1 kg 4874 Cuscuz de Bacalhau Peq.: 700 g Gde.: 1,0 kg 4728 Arroz com Bacalhau 4013 Arroz Natalino 163 Arroz ao Champagne Peso aprox.: 1,2 kg 242 Arroz com Amêndoas 4290 Arroz à Portuguesa Carnes Suínas Código Descrição Observações 6000 Costelinha ao Molho Barbecue e Maçã em calda 8210 Lombo Michelangelo Peso padrão: 1,3 kg Lombo Recheado com Tâmara ao Molho 3938 de vinho Peso aprox.: 1,4 kg 684 Lombo Fatiado com Molho 7478 Lombo ao Molho de Maçã Peso aprox.: 1,1 kg 506 Leitão Inteiro Inteiro.: 4,5 kg 527 1/2 Leitão Meio: 2,25 kg 523 Tender Bolinha à Califórnia Peso aprox.: 1,9 kg 4088 Pernil com Cachaça Peso aprox.: 1,8 kg 8416 Pernil Recheado 1/2 Meio: 2,1 kg 686 Pernil Fatiado com Molho Código Carnes Variadas Descrição 262 Carne aos Três Sabores Peq.: 1,3 kg Gde.: 2,5 kg

19 Aves Código Descrição Observações 520 Peru à Brasileira Peso aprox.: 3,8 kg 509 Chester à Brasileira Peso aprox.: 3,8 kg 359 Frango Desossado Peso aprox.: 1 kg 8823 Chester Desossado Recheado Peso aprox.: 2 kg 508 Chester à Califórnia Peso aprox.: 3,8 kg 376 Peito de Peru à Bechamel 521 Peru à Califórnia Peso aprox.: 3,8 kg Carnes Bovinas Código Descrição Observações Medalhão de Filé-Mignon com Molho Gorgonzola Trança de Filé-Mignon com Champignon 4291 Maminha na Manteiga 5611 Lagarto Assado ao Molho de Mini Cebola e Pimenta de Bico Pesos: 500 g, 750 g, 1 kg. Peso aprox.: 1,2 kg Peso aprox.: 1,1 kg Peixes Código Descrição Observações 9861 Escondidinho de Bacalhau Peso aprox.: 1,5 kg 6743 Bacalhau à Portuguesa Peso aprox.: 1,3 kg Tortas Salgadas Código Descrição Observações Torta de Camarão com Catupiry Peso aprox.: 1,1 kg Torta Quiche de Alho-Poró Peso aprox.: 950 g Delícias Natalinas e Sobremesas de Natal Código Descrição Observações 5447 Bolo de Leite com Nutella Peso aprox.: 1,4 kg 5446 Naked Cake de Frutas Vermelhas Peso aprox.: 1,5 kg 4231 Bolo Red Velvet Peso aprox.: 1,5 kg 972 Torta Mousse de Chocolate com Amêndoas Peso aprox.: 1,1 kg 4237 Torta Banoffee Peso aprox.: 1,2 kg 3766 Bolo de Leite com Morango Peso aprox.: 1,3 kg 2302 Rabanada 5640 Torta de Rabanada 5619 Rabanada Assada 6077 Bolo Baba de Moça com Amêndoas e Damasco Peso aprox.: 1,3 kg 126 Bolo Tentação Peso aprox.: 1,3 kg 127 Bolo do Luca Peso aprox.: 1,5 kg 690 Bolo Mesclado Peso aprox.: 1,4 kg 5478 Bolo Mousse com Alpino e Morango Peso aprox.: 1,1 kg

20 padariabrasileira.com.br Novembro/2018 ABC Todas as imagens deste cardápio são ilustrativas. Matriz: Rua Santo André, Jardim: Rua das Figueiras, Paço: Avenida José Caballero, SBC: Rua Doutor Fláquer, brasileiraexpress.com.br Shopping ABC: Av. Pereira Barreto, 42 - Loja F Super Banca: Av. Lino Jardim, Senador Flaquer: Av. Senador Fláquer, Hospital Brasil: Rua Votuporanga,