Receita de Bolo de Cenoura com calda de chocolate

Transcrição

1 Receita de Bolo de Cenoura com calda de chocolate Bolo de cenoura está no meu top comidas favoritas da vida. Eu me lembro da primeira vez que comi o tal bolo, foi em um amigo-secreto da catequese, isso em meados da década de 90 e desde então é a minha paixão. Por anos eu me contentei com bolo de cenoura comprado em padaria, mas quem também é apaixonado por este bolo vai me entender: bolo de padaria não é bolo de cenoura. Fim hahaha. Depois de muitos anos eu resolvi me arriscar e tive sorte de acertar o bolo de primeira e por isso a receita de hoje é para guardar no caderno de receitas com muito carinho, pois o bolo sempre ficará igual, fofinho e delicioso. Pode confiar.

2 1) 2) 3) 4) 5) 6) ½ 2 1 xícaras de açúcar ovos cenouras médias raladas xícara de óleo e ½ xícaras de farinha de trigo colher de sopa de fermento

3 Bata no liquidificador o óleo, o ovo e a cenoura ralada. Bata até que forme uma massa uniforme. Não tenha pressa e vá dando pausa no liquidificador para não superaquecer. Adicione o açúcar e bata novamente por aproximadamente 5 minutos. Novamente dê pausa para que não superaqueça o aparelho

4 Coloque a mistura que foi batida no liquidificador em uma tigela. Em seguida peneire a farinha de trigo com o fermento. Com o auxílio de um batedor ou colher de pau, misture bem e delicadamente, até que a massa fique homogênea:

5 Unte uma forma com manteiga e farinha (ou use papel manteiga) e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido em 180 por minutos. O tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno, então o ideal é a partir dos 40 minutos abrir o forno e espetar o bolo com um garfo ou palito de dente, só retire do forno se a garfo sair limpinho e sem resíduos de massa.

6 Então é só retirar do forno e cobrir com a calda de chocolate que ensinamos na semana passada. O resultado é apaixonante:

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12 Esse bolo de cenoura é uma tentação e viciante, pois fica tão gostoso e fofinho que dá vontade de fazer sempre.

13 Receita: Bolinho indiano salgado com vegetais Rava Idli Como muitas receitas de doces foram ao ar ultimamente, hoje escolhemos uma receita salgada, leve e que serve tanto para quem tem a alimentação livre, como para quem é vegetariano e ingere derivados do leite. Uma culinária que apreciamos demais é a culinária indiana e estamos com várias receitas bacanas para publicar aqui no 2 Nuts 4 Spices. Então se você gosta de comida indiana, fique de olho no blog, se não conhece, fique de olho também, pois sem dúvida uma das receitas que iremos publicar irá te agradar. O Rava Idli é um bolinho indiano à base de semolina e a nossa versão é feita no micro-ondas, ou seja, receita que é finalizada assim já é atestado de receita fácil hein O Rava Idli é feito com vários vegetais que podem variar de acordo com o gosto de cada um. Vamos aos ingredientes:

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15 1-1 cenoura cozida e cortada em cubinhos; 2-1 tomate pequeno ou médio; 3-1 colher de sopa de gengibre fresco ralado; 4-1 pimentão pequeno picado em cubinhos; 5-1/2 xícara de água; 6-2 colheres de sopa de óleo; 7-1 colher de sopa de semente de mostarda; 8-1 xícara de semolina; 9- ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de sal de frutas; 10- ½ colher de chá de manjericão fresco; 11-4 pimentas vermelhas pequenas; 12-3 colheres de sopa de salsinha (ou coentro); 13-1 xícara de coalhada; 14-2 folhas de louro; 15- ½ colher de chá de suco de limão.

16 Em uma tigela grande adicione a semolina e a coalhada. Misture muito bem para incorporar os dois ingredientes. A mistura ficará densa, como na imagem abaixo:

17 Adicione a água aos poucos à massa de semolina e coalhada e mexa. Você irá adicionar ½ xícara de água, mas analise a textura aos poucos, pois a correta é como na imagem abaixo:

18 Adicione à massa o sal, a pasta de gengibre, as pimentas e a salsinha e misture bem. Então adicione o pimentão picado em cubos, o tomate sem sementes picado em cubinhos e a cenoura. Misture. A sua massa ficará como a foto abaixo: Tampe a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 15 minutos. Passado o tempo, adicione duas colheres de sopa de água à massa, o objetivo é que a massa ganhe a fluidez de antes

19 Em uma panela (ou frigideira), aqueça o óleo e adicione as folhas de louro picadas em tirinhas pequenas e as sementes de mostarda. Deixe no fogo por 5-10 segundos e em seguida jogue sobre a massa. Adicione o limão, o manjericão e o sal de frutas e misture novamente. Com a massa pronta, basta untar ramekins com um pouco de óleo e semolina e preencher com a massa até a metade, como na imagem abaixo:

20 Leve ao micro-ondas por aproximadamente 3 minutos. A massa passará de branca para levemente dourada, como nas imagens ao final do post O tempo de micro-ondas pode variar de acordo com a potência do aparelho e também da quantidade de massa que você colocou no ramekin. Para ser seguro, pause em 1 minuto e meio e analise como está a massa. Se ela estiver branca, coloque o bolinho de volta no micro-ondas e deixe por mais um tempo. Não tem segredo.

21 Com os Rava Idli prontos, deixe-os esfriar por 5 minutos e é só desenformar e servir:

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24 Esse bolinho é muito gostoso e diferente, pois é leve e muito saboroso! A apresentação fica muito bonita, mas não se esqueça: deixe o Rava Idli esfriar um pouco, caso contrário será chato de desenformar Como foi mencionado no início do post é possível usar outros recheios, como, por exemplo, milho, ervilha, feijão, couveflor e por ai vai. Dá para variar e fazer cada vez com um ingrediente diferente. Para quem não tem ramekin em casa, uma opção é fazer os bolinhos em xícaras, no maior estilo bolo de caneca, porém ao invés de uma coisa pesada é uma comida de verdade que você estará fazendo. Informações sobre quantidades e calorias: Rendimento: aproximadamente 8 Rava Idli; Calorias: aproximadamente 140 calorias por bolinho.

25 Receita de Brownie que não vai ao forno Brownie é um dos bolos que mais faz sucesso, pois é cheio de chocolate e nada que é cheio de chocolate é ruim, não é mesmo? Por outro lado, outro ponto bacana de uma receita gostosa é ela ser fácil de fazer. Por isso hoje nós vamos ensinar uma receita de brownie que não vai ao forno! A receita é tão fácil que é basicamente uma heresia não ter sempre em casa para os

26 momentos de vontade de doce, pois é uma delícia e para fazer é pura moleza. Vamos à lista de ingredientes? g de chocolate meio amargo; ½ xícara ou 70g de amendoim torrado picado; 80g de biscoito maisena basicamente meio pacote; ¼ de xícara de cacau em pó, ou 30-35g; ½ colher de chá de sal; 1 lata (ou caixinha) de leite condensado. Antes de começar o passo a passo vamos a algumas considerações importantes: Chocolate: nós usamos chocolate meio amargo, mas pode ser usado amargo ou simplesmente ao leite; Cacau em Pó: não substitua por chocolate em pó comum, use cacau em pó e de preferência sem ser adoçado. Nós usamos cacau 50%. Não podemos garantir que o uso de achocolatado não irá interferir no resultado final, pois provavelmente irá;

27 Amendoim: pode ser substituído por qualquer outra coisa que preferir, como macadamia, nozes, avelã, etc. O pensamento é basicamente: o brownie é para você, então faça com os ingredientes que preferir. Claro que alguns não dá para substituir, como foi explicado, mas use o chocolate que preferir, os nuts que preferir e por ai vai. Quando a gente cozinha tem que se agradar, pois na cozinha nenhuma regra é absoluta Explicações feitas, vamos finalmente ao passo a passo? Em um processador triture o biscoito maisena até que ele vire pó.

28 Com uma faca afiada pique os amendoins torrados grosseiramente. Não é necessário virar um pó, o objetivo é apenas corta-lo em pedaços menores.

29 Em uma tigela, adicione o biscoito triturado, os amendoins, o cacau em pó e o sal. Misture muito bem até que fique uniforme. Com a mistura uniforme, adicione o leite condensado e misture até que todos os ingredientes fiquem incorporados. O resultado será como o da imagem abaixo:

30 Derreta o chocolate da forma que preferir (ou no micro-ondas pausando a cada 30 segundos para misturar, ou em banho-maria) e adicione-o à mistura. Misture tudo muito bem, pois a massa ficará pesada, mas é normal, misture e incorpore todos os ingredientes ao chocolate. O resultado será como o da imagem abaixo:

31 Coloque a massa do brownie em uma forma forrada com papel manteiga e com o auxílio de uma espátula dê forma ao seu brownie. Como a massa fica firme é bem fácil modelar.

32 Finalize igualando as laterais. O seu brownie deve ficar com 1 dedo ou 1 dedo e meio de altura. Leve à geladeira por 1 hora.

33 Depois de uma hora é só cortar em quadradinhos e servir:

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36 Essa receita de brownie que não vai ao forno é muito prática e sabe qual o nosso conselho? Faça o dobro da receita, pois você irá amar e vai se arrepender de ter feito só uma medida A receita rende aproximadamente 20 brownies, porém nos cortamos com a medida de 3 dedos por 3 dedos. É importante armazena-lo no freezer, para que a textura sempre fique firme. Nós guardamos o nosso brownie assim e ele não congela por conta do leite condensado e a textura fica perfeita

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