Pad Thai servido dentro de um prato feito de omelete

Transcrição

1 Pad Thai servido dentro de um prato feito de omelete Quando preparamos um prato é importante estar atento à qualidade dos ingredientes, pois, como é de se imaginar, eles estão diretamente ligados ao sabor dele. Porém, há situações que não são apenas os ingredientes que irão dar a cara ao prato, mas também a montagem. Há diversas formas de servir um prato e é um detalhe que sem dúvida faz a diferença, pois torna a refeição não só gostosa, mas também caprichada e com aquela carinha de ser especial. Quando vemos um prato bem montado, muitas vezes imaginamos que

2 a montagem foi impossível e trabalhosa não que alguns não sejam, mas não é a regra (ainda bem!). Hoje, por exemplo, ensinaremos uma forma linda e diferente de servir pratos Pad Thai (seja o de camarão, o de frango, ou mesmo o arroz) e o melhor: uma forma fácil de montar um prato tailandês! Aprenda a fazer pratos Pad Thai! Bata dois ovos e jogue-os em uma frigideira quente com um pouco de azeite de oliva. Nós usamos uma frigideira de 24cm.

3 Em fogo médio e com cuidado, distribua o ovo batido pela superfície da frigideira. O objetivo é que ela fique fininha, porém sem falhas.

4 Quando o omelete estiver cozido, coloque uma porção de Pad Thai para uma pessoa no centro (como fizemos na imagem).

5 Dobre uma ponta. Faça a mesma coisa do outro lado.

6 Agora dobre as laterais, como na imagem.

7 Transfira para o prato com as partes dobradas PARA BAIXO. Com uma faca afiada, corte na diagonal, mas não de fora a fora, preste atenção e mantenha um dedo em cada extremidade sem cortar. Faça outro corte, formando assim um X sobre a trouxinha.

8 Agora é só puxar as quatro pontas para fora, formando assim um pratinho de omelete!

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10 O resultado é muito bonito e dá uma cara especial ao prato.

11 Receita de Pad Thai de Frango O Pad Thai é um prato típico da Tailândia. Nós já publicamos a versão com camarão aqui no 2 Nuts 4 Spices e hoje ensinaremos a receita de Pad Thai de frango.

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13 Ingredientes Pad Thai de Frango: 1) 200g de peito de frango cortado em tirinhas; 2) 4 colheres de sopa de amendoim tostado e picado; 3) 100g de tofu picado em cubinhos; 4) 2 colheres de sopa de coentro OU salsinha 5) 2 ovos; 6) 1 cebola roxa média cortada em tirinhas finas; 7) 1 colher de sopa de cebolinha; 8) 2 dentes de alho espremidos; 9) 2 colheres de sopa de óleo; 10) 2 colheres de chá de fish sauce; 11) 6 colheres de sopa de molho pad thai; 12) 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado; 13) ¼ de xícara de água; 14) 2 colheres de chá de açúcar;

14 15) Sal a gosto; 16) Pimenta cayenne a gosto (opcional); 17) 2 xícaras de noodles de arroz hidratados conforme manda a embalagem; 18) 2 xícaras de broto de feijão. Modo de preparo do Pad Thai de Frango: Em uma frigideira grande e em fogo médio, adicione o óleo de gergelim e frite o frango até que ele fique dourado e reserve:

15 Na mesma frigideira, adicione uma colher de sopa de óleo e frite o tofu em fogo médio até que ele fique dourado.

16 Adicione a cebola.

17 Adicione o alho e frite tudo até que a cebola fique translúcida:

18 Empurre para o lado o tofu, o alho e a cebola. Adicione o

19 noodle já hidratado e escorrido à frigideira em fogo médio. Adicione a água em cima do noodle e misture tudo até que os ingredientes fiquem incorporados: Adicione o molho pad thai e misture bem. Adicione o açúcar e o fish sauce.

20 Adicione o frango e misture para que tudo fique incorporado. Adicione o broto de feijão e misture tudo muito bem novamente.

21 Empurre tudo para o lado e adicione a outra colher de sopa de óleo. Adicione os ovos e com o auxílio de uma espátula fure as

22 gemas e misture até que eles cozinhem um pouco. Incorpore os ovos ao restante dos ingredientes.

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24 Adicione sal e pimenta cayenne a gosto.

25 Adicione o amendoim.

26 Adicione a salsinha e a cebolinha e misture tudo muito bem. Sirva com broto e feijão na lateral do prato, fatias de limão e mais molho pad thai.

27 O prato pronto:

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31 Rendimento: 4 Porções.

32 Arroz Pad Tailandesa Thai Comida Aprenda a fazer Arroz Pad Thai, uma alternativa fácil e rápida ao tradicional Pad Thai. A receita de hoje é perfeita para quem ama Pad Thai, mas sonha com uma receita mais rápida e prática. O Arroz Pad Thai fica delicioso e é muito prático. Aprenda a fazer o clássico Pad Thai Ingredientes do Arroz Pad Thai:

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35 1) 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2) 1 colher de chá de fish sauce; 3) 1 colher de sopa de molho pad thai; 4) 200g de peito de frango picado em cubinhos (ou se preferir, use camarão); 5) 1 cebola pequena cortada em cubinhos; 6) ½ xícara de pimentão vermelho picado em cubinhos; 7) 3 xícaras de arroz jasmine cozido*; 8) 100g de tofu picado em cubinhos; 9) ¼ de xícara de ervilha congelada; 10) 2 dentes de alho espremidos; 11) 2 ovos batidos; 12) ½ colher de chá de sambal (ou outro molho de pimenta); 13) 4 colheres de sopa de óleo; 14) 1 colher de chá de sal. * o arroz jasmine é encontrado na área de arroz importado do supermercado. Caso você não encontre, use o arroz comum, mas o ideal é usar o jasmine, pois ele é aromático e deixa a receita ainda mais gostosa. Modo de preparo do arroz pad Thai: Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo. Frite o frango até que ele fique dourado. Reserve. (se preferir, coloque sal e um pouco de pimenta do reino, mas é opcional)

36 Na mesma frigideira, ainda em fogo médio, frite os ovos batidos até que fiquem cozidos. Reserve.

37 Na mesma frigideira, adicione 1 colher de sopa de óleo, em seguida adicione a cebola e o tofu.

38 Adicione o açúcar mascavo e frite tudo muito bem, até que a cebola fique cozida e levemente translúcida. Adicione o arroz à frigideira, assim como o pimentão e a ervilha. Mexa tudo muito bem, pois o objetivo é que os ingredientes fiquem incorporados. Adicione o frango que estava reservado e o fish sauce.

39 Adicione o sambal e o molho pad thai. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar em fogo médio por 2-3 minutos, mas sempre mexendo. Passados os 2-3 minutos, a ervilha deve estar macia, então é só adicionar o ovo mexido que estava reservado e novamente misturar tudo muito bem, para que o seu arroz pad thai fique com os ingredientes distribuídos de forma homogênea. O resultado será assim:

40 Então é só servir. Você pode optar por servir só o arroz pad thai, ou servi-lo com amendoim torrado, como é a forma clássica:

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43 O prato fica delicioso e com o sabor muito parecido com o Macarrão Pad Thai, a diferença principal está no sabor do

44 arroz jasmine, que dá um toque especial ao prato. Rendimento: 4-5 porções.