GALA DE REVEILLON NO ALVEAR

Transcrição

1 GALA DE REVEILLON NO ALVEAR

2 2

3 REVEILLON 2014 / 2015 ALVEAR PALACE HOTEL No próximo dia 31 de Dezembro, daremos as boas vindas ao novo ano, com uma inesquecível noite de gala, onde o Alvear Palace Hotel será o cenário da festa mais deslumbrante de Buenos Aires. O coquetel de recepção será em nossos elegantes salões Regence, L Orangerie y Jardín d Hiver, com um bufê que apresentará, entre outras, estações de ostras, salmão, caviar, queijos franceses e sushi, em uma ampla seleção de pratos frios e quentes. O jantar continuará nos imponentes salões Versailles e Vendôme Pompadours, onde nosso Chefe Executivo oferecerá um sofisticado cardápio de três passos, em harmonia com vinhos e espumantes da Bodega Luigi Bosca. Shows, música ao vivo, baile, surpresas e muita diversão até de madrugada farão da Gala uma noite memorável em um dos edifícios mais emblemáticos da cidade. Dress Code BLACK TIE 3

4 RECEPÇÃO SALÃO REGENCE 19:30 Entradas frias Rillete de pato mulard com chutney de maçãs verdes sobre tosti de noz Bruschetas de gorgonzola e noz Trufa de salmão defumado Focaccia de tomates assados com presunto de parma e mussarella de búfala com concasse de tomates e manjericão. Entradas quentes Cromesquis de frango em molho de beringelas Rolinho primavera de moela de cordeiro em molho Romero Kippes de legumes com hummus Folhado de brie e tomillo com maçã SALÃO L ORANGERIE ENTRADAS Camarões marinados em creme de abobrinha Sopa fria de cenoura e laranja Sopa fria de melão 4

5 ESTAÇÃO DO CARIBE Lagostas frescas acompanhadas por frutas dos trópicos ESTAÇÃO DE VODKAS Apresentação em figura de gelo de vodkas da Rússia, Suécia e Polônia Caviar ossetra e caviar de algas acompanhado por: Tostis de pão negro Blinis Coalhada Queijo cremoso ESTAÇÃO DE MARISCOS Ostras frescas Ostras gratinadas á la florentina Ostiones Vôngole Mexilhões Acompanhados de molhos variados e saladas. Tabasco Azeites de oliva Limões e Limas Sal marinho Vinagrete de chalotas Leite de tigre 5

6 ESTAÇÃO DO JAPÃO O nosso Sushiman preparando ao vivo: Niguiris Sashimis Makis Rolls Hot Rolls ESTAÇÃO DE QUEIJOS Seleção de queijos franceses e nacionais acompanhados por: Pães artesanais Figos Cerejas - Uvas Chutneys - Azeitonas marinadas - Baganagush Hommus - Pimentões assados Beringelas grelhadas Abobrinhas grelhadas Aspargos grelhados Burratta a la crema ESTAÇÃO DE FRIOS ARTESANAIS Fuet Fuet com pimenta do reino Spianata Sopressata Longaniza Salamín Presunto cru de javali Avestruz Mortadela italiana 6

7 Patê de fígado do campo e montanha com chutney de frutas do sul Acompanhados por: grisines e torradinhas com sabores variados. Presunto de parma fatiado na hora CARRO DE CARNES FATIADAS Perú á la York, acompanhado por cabelo de anjo e molho de cereja ácida Gigot de cordeiro em molho de vinho do Porto ESTAÇÃO DE SALMÃO Ao Pastis Ricard Defumado estilo escocês Servido com alcaparras, coalhada e torradas de brioche BEBIDAS ALCOÓLICAS Seleção de bebidas de autor preparadas especialmente por nossos barmens 7

8 JANTAR ENTRADA Caranguejo, Polvo, Linguado, com mix de legumes em suco do mar PRATO PRINCIPAL Carne maturada com osso, em suco de tomilho sobre risotto de quinoa vermelha com batatas assadas e legumes da estação SOBREMESA Palete de chocolate, manga e verbena, geléia de framboesa com semifrio de queijo Philadelphia Vinhos e Espumantes da Bodega Luigi Bosca MESA DE DOCES DE ANO NOVO FIM DE FESTA 8

9 Localização no salão: A distribuição de lugares e localização se fará em função do plano de distribuição das mesas em cada salão. A localização em mesas privadas ou compartilhadas é numerada de acordo com a proximidade ao cenário. RESERVAS E INFORMAÇÕES: Departamento de Banquetes T (54-11) F (54-11) E mail: reveillon@alvear.com.ar ALUGUEL DE SMOKING: Lopez Sarmiento: Av. Santa Fe 936 1º Piso / Reynal Duggan: Av. Santa Fe 1877 PB A / Sastrería Fernández: Paunero