Material de apoio para os participantes da aula: COMO GERMINAR SEMENTES E CULTIVAR BROTOS

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1 Material de apoio para os participantes da aula: COMO GERMINAR SEMENTES E CULTIVAR BROTOS Autora: Juliana Malhardes

2 CONTEÚDO Apresentação MINHA VIVA CAMINHADA A CULINÁRIA VIVA METODOLOGIA SUPORTE CAMINHOS DE APRENDIZADO Conteúdo didático Germinação de sementes para as receitas deste e-book Noções gerais A diferença entre broto e germinado Tempo de germinação Etapas da germinação Tabela de sementes comestíveis através do processo de germinação O material necessário Como germinar sementes na água Tabela de germinação de sementes Glossário Vivo Bibliografia Agradecimentos especiais Contatos

3 MINHA VIVA CAMINHADA Olá, Sou Juliana Malhardes. Tornei-me divulgadora da Culinária Viva porque vivo por ela uma experiência, que se confirma dia após dia, de qualidade de saúde e bem estar. Isso me possibilita comer comidas gostosas, que me fazem sentir maior serenidade e plenitude. Levava uma vida de pequenos adoecimentos, aqueles que consideramos nossos, tais como: tenho enxaqueca, sou alérgica, tenho bronquite, tenho gastrite, entre outros tenhos que muitos de nós consideramos como parte do corpo, uma série de aceitáveis defeitos de fábrica. Esses probleminhas, por serem aceitáveis, nos fazem passar a vida achando que é assim mesmo, remediando os sintomas sem acreditar que somos merecedores de uma sensação de saúde plena, porque aprendemos com outros adoecidos, que é assim mesmo. Eu trabalhava no estresse dos escritórios de advocacia contenciosa, e de tanto adoecer fui obrigada a largar tudo. Optei por estudar Gestão Ambiental, os conhecimentos racionais desse curso associados a vivencias de contato estreito com o ambiente natural, me ensinaram que o único caminho para a cura da Mãe Terra, do qual eu poderia fazer parte, seria cuidar da minha saúde pelos recursos que Ela mesma generosamente oferece. Aprendi que sou parte Dela, que os rios e lagos do meu corpo são como os rios e lagos da natureza, e que não seria nas guerras dos tribunais ambientais, mas sim na horta viva, que eu cuidaria de nós duas. Com a prática do consumo diário de alimentos com vitalidade, cuidando da minha saúde substâncias naturais desintoxicantes, atividades vitalizantes e na arte da cruzinha saborosa e rica em afetos, sabor e amor, vi que esse seria o melhor caminho! Então, tornei-me uma educadora ambiental que falava sobre coisas diferentes: saúde, alimentação e cosmética natural. Fato é que antes disso tudo acontecer já gostava de cozinhar, para os amigos, nos dias em que a empregada da família dava uma folga para mim, liberando a cozinha (rs). Embora minha comidinha fosse deliciosa, eu não podia mais com seus efeitos sobre a minha saúde. E decidi que tinha de encontrar uma solução para a dificuldade digestiva que me tirou o prazer de comer.

4 A primeira direção que tomei foi me tornar vegetariana, por saúde sim, mas muito mais pela ética animal e a espiritualidade relacionadas. Tirar as carnes dos animais, não me ajudou na saúde física, pois como não tinha bons hábitos alimentares antes não sabia comer bem, só aumentei o consumo de massas e do queijo, e piorei muito de saúde e, o que sempre me pareceu ser o pior, eu engordei. Então busquei o veganismo, pois não incluía leite ou ovos, nada de animais, seria perfeito, pois pensei que fossem só vegetais, mas encontrei uma culinária cozida quase igual àquela que estava me adoecendo. Só que livre de crueldade animal, o que aliviava a minha consciência. Comecei a pesquisar sobre vitalidade, porque estava certa de que era isso que estava me faltando. Encontrei depoimentos de pessoas que tiveram vidas transformadas, em estilo e saúde, a partir do consumo do Suco de Luz do Sol, no site do Biochip, da PUC/Rio. Comprei a ideia, era tudo que eu queria e comecei a germinar e a fazer o suco em casa em Tudo pela internet! (rs) A primeira maior dificuldade era saber quais sementes que poderiam ser consumidas germinadas, qual seria o tamanho de um germinado, como saber se os brotos estavam bons, etc. A segunda foi como realizar o preparo de um suco saboroso, com tantas alternativas de substituições, o meu sempre ficava horrível, mas eu bebia pela fé da mudança! O trigo em grão foi meu primeiro professor de germinação. Tão lindo! Dourado e germinado! Sentia pena de colocar no liquidificador (rs). O primeiro broto que fiz foi de alfafa. Fiz tantos que nem dava para comer tudo, porque não tinha controle de quantidade! Lembro-me de que troquei uma parte da minha primeira produção por um pote de mel orgânico, com o dono de um restaurante para onde levava os brotinhos para acrescentar no meu almoço logo no começo da minha prática de germinação. Fui assim comendo vivo com cozido, tentando acertar a dieta até que no ano seguinte comecei a trabalhar como aprendiz do Dr. Alberto Gonzalez na Oficina da Semente, na Lapa/Rio de Janeiro, com o qual aprendi a fazer um suco gostoso e várias preparações para o dia a dia. Assim a Culinária Viva começou a fazer parte da minha vida. Naquele mesmo ano, ingressei no Terrapia-Alimentação Viva na Promoção da Saúde e Ambiente/Fiocruz. Lá encontrei o suporte social, fiz amigos e encontrei uma nova família.

5 Aprendi a viver como uma praticante com o grupo Terrapia, mas especialmente pela generosidade de Maria Luiza Branco, médica, fundadora do Terrapia. Lá encontrei as bases teóricas e a coragem para seguir na prática de toda transformação, no corpo e nas ideias, que eu vinha vivenciando instintivamente. De início, confesso que não gostava da comida crua, mas cozinheira e gulosinha que sempre fui, decidi que colocaria o meu tempero na comidinha e ia ser feliz assim. Aprendi tudo quer era necessário para ser um praticante, como viver o dia a dia, organizar as compras, a rotina, como escolher vegetais, como viajar, olhar o mundo e pensar como praticante da Alimentação Viva. Aprendi praticamente tudo que precisava. Encantada com os resultados de bem-estar e vitalidade fora do comum, comecei o blog, CulináriaViva.com, com o propósito de levar para as pessoas que moravam fora do Rio de Janeiro, cidade que divulga muito fortemente a Alimentação Viva, a mensagem informativa do que estava vivendo. Também queria ter a companhia, ainda que virtual, de pessoas interessadas nesse estilo de vida pelo mundo. Vamos combinar que, se hoje é diferente comer vivo, há 10 anos, ninguém sabia do assunto. Então, o que me preocupava mesmo era a dificuldade de acesso à informação digital sobre como germinar e comer as sementes e os brotos. Dois anos depois, já dava aulas online de Alimentação Viva, o blog se tornou referência do meu trabalho como Educadora em Alimentação Viva, formação que fiz no Terrapia. Quero que saiba que todo e esforço de mudança tem valido a pena. A Mãe Terrena é muito generosa e tem retribuído os meus esforços com saúde, alegria de viver, gente amiga linda e a oportunidade de viver na sua companhia, com o seu cuidado diário no contato da natureza do lugar que hoje vivo. Posso dizer que divulgar a Alimentação Viva é o propósito da minha vida. Hoje, mais que uma profissão, é um caminho espiritual, de autoconhecimento e de crescimento. O que mudou? Sinto-me mais conectada com a vida, com a cultura da paz, conheço o que é saúde e aprendi para onde voltar quando me perco de mim mesma. Isso é Alimentação Viva. Mais que uma dieta, uma forma de viver, de se conhecer e de alimentar o corpo, a vida, a alma, o espírito, de forma luminosa.

6 A CULINÁRIA VIVA Dentro dos preceitos da Alimentação Viva, a Culinária Viva valoriza a vitalidade no alimento, por isso as receitas são preparadas a base de sementes germinadas e brotos de cultivo caseiro, combinados com vegetais crus in natura.. Por valorizar a vitalidade e enzimas digestivas presentes nos alimentos vivos e crus, que facilitam a assimilação e digestão dos alimentos, assim como os processos naturais de desintoxicação pelo corpo, o preparo do alimento na Culinária Viva é livre de cozimento, açúcar, farinha, processados, leites e derivados de animais. Para aquecer pratos e leites vegetais, e desidratar, respeitamos a temperatura limite de 42ºC no alimento, ou a temperatura suportada pelas mãos durante o preparo. Aqui a mão funciona como o termômetro da vida. Especialmente se você tem alguma questão de saúde e tem dúvidas, converse também com um(a) nutricionista identificado(a) com a linha higienista e vitalista. Mas não deixe de conversar com praticantes que tiveram sua vida transformada por sua mudança alimentar com a Alimentação Viva. METODOLOGIA Meu trabalho tem raízes na metodologia TERRAPIA/Fiocruz, cujos cardápios, orientações, e técnicas, norteiam a minha didática e minha vida prática, e em livros e cursos de aprimoramento que continuo fazendo, num aprendizado sem fim! SUPORTE Além do blog ofereço cursos online, oficinas práticas, imersão; em grupo. Seguro na mão dos participantes e gostaria de segurar na sua também!, facilitando soluções práticas para sua rotina, dando força, alimentando a esperança com alegria. Caminhos de suporte para alunos: , redes sociais, whatsapp, skype e sms. Para seguir a agenda de cursos e receber receitas e dicas, cadastre-se no confirme seu salvando sua participação no grupo.

7 AS RECEITAS DESTE E-BOOK NOÇÕES GERAIS Na idade de sementes em processo de germinação e brotos, os vegetais são os alimentos mais ricos em vitalidade. A vida que explode na semente despertando é a energia que facilita os processos naturais de organização da vida e da saúde no corpo. Despertam também em encantamento pela vida que se apresenta! Se somos aquilo que comemos, comer germinados pode nos conduzir a um novo entusiasmo diante do que a vida nos apresenta! Sementes em processo de germinação e brotação combinadas com vegetais sem cozimento reduzem o gasto de energia vital pelo corpo na digestão, facilitam os processos naturais de desintoxicação e promovem melhor assimilação dos nutrientes. O resultado é uma rotina de maior entusiasmo para outras atividades cotidianas. E é por isso que na Culinária Viva, nós não vamos cozinhar, só cruzinhar. Sim, você pode misturar alimentos vivos e cozidos na sua rotina, da mesma forma que come saladas cruas com alimentos cozidos. Não se preocupe muito com a meta dos praticantes 100%, mas não a ignore como algo impossível. A mudança alimentar para alimentação viva, não é tão complicada quanto pode parecer, entre outras dicas que menciono nos 7 passos para Alimentação Viva, a motivação que temos é o caminho mais curto para tudo o que desejamos realizar! Fato é que muitas pessoas, especialmente as que ainda não viveram a experiência de passar uns dias, ou de fazer uma refeição com a Alimentação Viva, resistem a ideia de comer comida viva por pensar que terão que se tornar praticantes radicais, e que isso acontecerá da noite para o dia. Como o desafio parece grande demais, elas desistem muitas vezes sem sequer se dar a oportunidade de tentar. Muitas pessoas adoram a ideia de comer só alimentos ricos em vitalidade e muitas vezes entram de cabeça sem informação, sem orientação, e são vencidos pela fome, e pelo desânimo. Por isso, recomendo que leiam os 7 passos, cujo e-book vou lançar em breve! Para receber a versão gratuita desse material acompanhe a mala direta se cadastrando no blog!

8 COMENDO AFETOS Entendo que comer é um ato afetivo social e amoroso, comemos por sabor e por amor. Comer junto é trocar amor, então, aí entra a Culinária Viva, que vai transformar a vida que buscamos para nossa saúde, a forma e o sabor serão as iscas para conquistar pessoas para comer conosco! A minha dica para os iniciantes é aprender a germinar, colocar as sementes na comidinha do dia a dia, então, ir gradualmente aprendendo receitas e ampliando a diversidade no seu cardápio, dentro da sua realidade, objetivos e interesses. Mas fundamentalmente, lembre-se de que são os sucos verdes com sementes germinadas, que são a chave para a transição de hábitos alimentares, pois trazem uma nutrição e uma limpeza profunda, aumentando a saciedade e reduzindo a fome de bobagens! Lembre-se sempre das duas frases a seguir: Insanidade é continuar fazendo as mesmas coisas e esperando resultados diferentes. ( Albert Einsten). Dê ao seu corpo aquilo de que precisa, para que ele não peça o que ele não precisa. Autor desconhecido, por mim (rs). Da saúde, da boa qualidade e higiene das sementes e dos brotos, livre de fungos e mofos, dependerão os resultados saborosos e de saúde da Culinária Viva.

9 QUAL É A DIFERENÇA ENTRE BROTO E GERMINADO? Germinado é a etapa da vida da semente na qual ela apenas coloca o narizinho branco, que indica o seu ponto ideal de colheita. Sementes que germinam na água, não colocam nariz, mas também são chamadas de germinadas. Alguns autores vão preferir chamá-las de hidratadas. Broto é a etapa da vida da semente em que ela se apresenta verdinha, podendo ser gramínea de até 15 cm ou colocar duas folhinhas. Podemos dizer que é uma etapa anterior a de muda. Alguns brotos são cultivados na terra, outros no ar dentro de um vidro, outros podem ser cultivados na terra e também no ar. Verifique sempre a tabela para não se intoxicar! Nem todas as sementes que consumimos germinadas são comestíveis em forma de broto. Nem todas as sementes que são comestíveis em forma de broto são comestíveis na etapa de germinados. Pode parecer confuso, mas na prática, tudo flui. Se tiver dúvida, vou ficar feliz em ajudá-lo! TEMPO DE GERMINAÇÃO Diferentes aspectos influenciam a germinação das sementes: VALIDADE A validade, está relacionada ao tempo que as sementes aguardam para germinar. Cada semente tem o seu prazo. Para germinação a validade é diferente da validade para o consumo convencional, pois está relacionada à época da colheita e não à data da embalagem. O narizinho branco, referência da boa germinação, só observaremos nas sementes que germinam no ar. COMO SABER SE POSSO COMER Só poderão ser comidas as que apresentarem percentual de germinação maior que 80%, ou seja, mais que 80% das sementes que você colocar para germinar no ar devem apresentar

10 narizinho. Menos que isso, devem ser descartadas, a sua composteira ou do seu quintal vai gostar de recebê-las! Cada semente irá apresentar um desenvolvimento próprio, e se tiver passado do seu tempo de germinação será visitada por fungos e entrará em processo de decomposição, sem condições de ser consumida. Ao comprar procure sempre observar se a data da embalagem é recente e se a semente apresenta sinal de envelhecimento: sementes muito quebradas, pó de sementes no fundo da embalagem, furinhos de caruncho, cheiro de guardado, etc. As sementes sem germe (descascadas) não irão germinar, ou seja, não vão colocar narizinho branco, mas ao colocá-las na água desencadearão o potencial germinativo. Esse procedimento pode ser também chamado de hidratar, mas para fins didáticos vamos chamar aqui de germinar na água! O molho pode variar de algumas horas até semanas, trocando a água diariamente conforme a semente. Na tabela de germinação desse material você irá encontrar a sugestão de tempo de germinação de cada semente. TEMPERATURA É importante salientar que o tempo apresentado na tabela é relativo, pois conforme a temperatura do ambiente, o metabolismo das sementes é alterado. Em clima quente, as sementes têm seu metabolismo acelerado, germinando mais rapidamente, também podem fermentar mais depressa. Em clima frio, elas têm o metabolismo reduzido, demoram mais a beber água. Essa informação muda tudo na germinação. É fundamental observar! Sugiro que quebre as sementes grandes, oleaginosas (nozes, amêndoas, noz pecan, avelãs) e olhe seu interior, em diversos intervalos de demolha. Observe-as quando estão secas, duas horas depois da demolha e no dia seguinte. Você perceberá que elas têm aspecto mais gorduroso quando está mais seca e menos quando estiver mais hidratada. O sabor também é alterado pela germinação, torna-se mais suave. É importante conhecer as sementes, observar sempre e se posicionar como um produtor, que olha, cuida e escolhe com amor. No início, pode parecer algo muito fora da realidade, mas na prática diária vai se tornando natural como escovar os dentes, dormir e se alimentar. Não se preocupe, viva um dia de cada vez com a nova rotina, até que ela simplesmente seja parte.

11 COMO GERMINAR As sementes podem ser germinadas de três modos diferentes: no AR, na ÁGUA e na TERRA. Em todos eles o início do processo é o mesmo: colocar em contato com a água para despertar a semente. O material necessário é simples: semente de boa qualidade, vidro de boca larga, tule ou filó e elástico para o processo no ar, bandeja com terra ou uma vasilha com água. Com o material em mãos, vamos lá! 1ª ETAPA COMUM A TODAS AS SEMENTES: Lavar bem a semente e deixar de molho dentro de água por 8 h (um dia ou uma noite). GERMINAÇÃO NO AR 2ª ETAPA: escorrer a água e lavar bem a semente por 5 vezes, ou seja, lavar bem. 3ª ETAPA: colocar o vidro com a semente úmida num local inclinado (45º) de maneira que possa pegar ar, escorrer o excesso de água e ficar na sombra. 4ª ETAPA: lavar bem (5 vezes) pela manhã e a noite, enxaguando e retornando ao local inclinado, sem água. COLHEITA: As sementes germinadas no AR estarão prontas para ser comidas quando estiverem com o narizinho para fora (em torno de 24 h aproximadamente). CULTIVO DE BROTOS NO AR Algumas sementes só são consumidas sob a forma de Brotos, devido à presença de substâncias tóxicas no início do processo de germinação. Por isso continua-se o processo no Ar até aparecerem as duas folhinhas, quando ficam prontas para o consumo. O tempo varia conforme a temperatura do ambiente (clima), indo de 3 a 4 dias em média, sempre lavando pela manhã e à noite. Podem ser armazenados na geladeira por mais de uma semana, sem água em pote fechado. Na hora de consumir, coloque os brotos em água e agite para soltar as casquinhas que soltarão para o fundo. Colha com os brotos em chumaços com os dedos deixando as casquinhas saírem. Elas não fazem mal, mas são um desperdício de energia para o corpo colocar pra dentro e depois pra fora sem transformà-las em alimento. GERMINAÇÃO NA ÁGUA 2ª ETAPA: após a primeira etapa comum, as sementes que germinam na água continuarão imersas, com o cuidado de trocar a água 2 (duas) vezes por dia, pela manhã e anoite. COLHEITA: As sementes germinadas na água estarão prontas para serem consumidas quando apresentarem o narizinho para fora, em tempos variáveis, especialmente quando têm cascas grossas. GERMINAÇÃO NA TERRA (cultivo de brotos) 2ª ETAPA: Após a primeira etapa comum, as sementes que serão cultivadas na terra irão passar inicialmente pelo processo de germinação no AR. Com isso garantimos a germinação de todas as sementes, além de acelerar o processo de cultivo. 3ª ETAPA: com o narizinho para fora as sementes serão espalhadas numa bandeja com furos embaixo e com 3 cm de terra. Cubra as sementes com pouca terra peneirada fininha e regue. Coloque num local sombreado no início e depois de crescidas, no sol. Regue regularmente sem encharcar. COLHEITA: os Brotos de terra estarão prontos para consumo quando aparecerem as duas primeiras folhas ou no caso das gramas, com 15 cm de comprimento.

12 TABELA DE SEMENTES COMESTÍVEIS ATRAVÉS DA GERMINAÇÃO SEMENTES AR ÁGUA TERRA TEMPO MÉDIO DE GERMINAÇÃO ONDE COMPRAR Alfafa X X 8 a 12 h na água e 4 dias no ar importadora Alpiste X X 8 a 12h na água e 48 ar, lavando até germinar loja pássaros Amendoa X 24 h na água Supermercados Aveia descascada X 24 horas na água Loja pássaros Avelã X 12 a 24 horas na água Supermercados Castanha do Pará (crua) X 8 a 24 horas na água não comercializada Centeio X X 8 a 12h na água e 48 ar, lavando até germinar prod.naturais Cevadinha X 24h na água prod.naturais Coco X 15 dias a 2 meses na agua trocar diariamente supermercados Chia x 15 minutos na água Ervilha X X 8 a 12h na água e 48 ar, lavando até germinar importadora Feijão Azuki X 8 a 12h na água e 48 ar, lavando até germinar prod. naturais Feno grego X 8 a 12h na água e 48 ar, lavando até germinar importadora Gergelim X 6 a 12h na água prod. naturais (natural, branco e preto) Girassol X X 8 a 12h na água e 48 ar, lavando até germinar supermercados Girassol descascado X 6 a 12h na água prod. naturais Grão de bico X 8 a 12h na água e 48 ar, lavando até germinar supermercados Lentilha X 8 a 12h na água e 48 ar, lavando até germinar supermercados Lentilha rosa X 6 a 8h na água prod. naturais Linhaça x X 6 a 8h na água supermercados Niger (b) X X 8 a 12 h na água e 4 dias no ar Loja pássaros Nozes X 12h na água supermercados Noz pecan X 12h na água prod. naturais Noz macadâmia X 12h na água importadora Quinoa X 3 a 12h na água importadora Trevo comum (b) X X 8 a 12 h na água e 4 dias no ar importadora Trigo em grão comum X X 8 a 12h na água e 48 ar, lavando até germinar prod. naturais Trigo sarraceno X 8 a 12h na água e 48 ar, lavando até germinar prod. naturais (b)= brotos no ar Se encontrar pontos pretos ou amarelados nas sementes, descarte, pois são sinais de fungo ou de que a semente está velha. DICAS PARA DESCASCAR SEMENTES GERMINADAS Amêndoas germinadas: como são grandes retire a pele uma a uma, com as mãos. Aperte entre os dedos, conforme o tempo do molho, as sementes irão saltar. Para garantir que soltem facilmente, coloque as sementes germinadas numa bacia e acrescente água bem morninha, quentinha, mas não fervendo, o termômetro é a mão! Cuide para que esteja numa temperatura que as mãos suportem confortavelmente. Use a ponta de uma faquinha pequena para ajudar nessa tarefa. Observe. Selecione. Descarte sementes que estejam com fungos. Avelãs germinadas: não precisa retirar a pele da avelã, já retirada da casca dura. Porém é fundamental observar seu interior, partindo-as ao meio para certificar-se de que não estão contaminadas por fungos, pontos pretos ou manchas escuras. Avelãs boas são clarinhas por

13 dentro. Pigmentos amarelados ou marrons também são sinais de que a semente está velha e deve ser descartada. Ainda na loja peça para olhar algumas, antes de comprar. Observe. Se estiver ruim, não leve! Ah! Não precisa quebrar todas, faça uma amostragem, quebre 5 a 10% das sementes do lote que vai germinar, se mais que 80% estiver limpinha, maravilha! Boa germinação! Castanhas-do-Pará germinadas: Se forem compradas sem casca dura, não precisa fazer nada, só lave bem. Observe. Selecione e descarte sementes muito escura com aspecto, odor ou sabor desagradável. No teste da prova, se tiver dúvida, morda um pedacinho mínimo! Coco germinado: fure o local do narizinho branco para retirar a água do coco, se houver. Tendo, verifique se o sabor está agradável, saudável. Não é incomum que cocos germinados sadios contenham águas fermentadas ou passadas. Feito isso, use um martelo para quebrar o coco. Segure o coco com uma das mãos e com a outra dê suaves marteladas até que rache e quebre em diversos pedaços. Depois solte a parte branca da casca marrom com ajuda de uma faca pequena. Então, pouse os pedaços do coco sobre uma tábua de corte e retire a parte marrom cortando com ajuda de uma faca afinada ou um descascador de legumes manual simples. Se não for usar imediatamente depois de aberto, guarde na geladeira, fora da água. Sempre prove antes de comer ou de preparar para certificar-se de que não esteja azedo. Girassol descascado germinado: coloque numa bacia com água e aperte as sementes soltando as casquinhas que vão boiar, podendo ser pescadas com uma peneira pequena. Lembre-se de que esse é um procedimento opcional, não é fundamental! Nozes germinadas: aqui há uma função específica em relação ao sabor. Evitamos o sabor amargo retirando a pele escura da parte de dentro das nozes. Parta as nozes ao meio, facilmente elas descolarão. Para ilustrar, estou chamando de parte de dentro a parte que fica aderida a outra metade da noz, quando ela está inteira.

14 DICAS BÁSICAS PARA SALADAS DELICIOSAS - Marine os legumes tempere com azeite e limão e/ou sal e aperte entre as mãos. - Use o molho coringa - Azeite, limão e shoyo. - Tempero os legumes ralados com azeite e sal, antes de misturar toda a salada. - Abuse do abacate, especialmente no inverno. - Monte uma salada linda, mas bagunce, misturando TUDO!!! Vai ficar bem mais gostoso! UMA GERAL SOBRE AS FOTOS DE SALADA APRESENTADAS NA AULA - Folhas verdes, milho verde novinho, flores de capuchinha e cosmos, abacate, tomate, brotos de girassol. - Trigo em grão, brotos de girassol, aipo, cenoura e repolho fatiado fino - Brotos de girassol, cenoura e beterraba raladas, pepino e alface. - Brotos de alfafa e de girassol, nabo em fatias, alface e rúcula. - Brotos de girassol marinados com alho amassadinho, azeite e sal, pode acompanhar cogumelos ou berinjela marinada! ADORO! Essa pode até amornar. - Mix: quinua germinadas, broto de alfafa, broto de girassol, alface, capuchinha. Tudo com molhinhos simples, como o que mencionei a cima, associados as dicas, vão trazer vitalidade com sabor a sua mesa. Em outros materiais que você encontra no e nos cursos online, vou te ensinar molhos cremosos, crackers para acompanhamentos e comidinhas quentinhas pra aquecer os meses mais frios que já estão chegando! Esse material é o começo do começo, mas sem esse conteúdo, não vamos a lugar nenhum na Alimentação Viva e na Culinária Viva! GRATIDÃO Se você gostar desse material, compartilhe com seus amigos, mas se puder dar o link da página para que outros possam adquirir materiais de forma a fomentar a sustentabilidade desse trabalho e dessa visão e modo de viver, vou ser muito grata. Assim, todos ganhamos, não é mesmo? Se você desejar usar as fotos e as receitas tal como estão aqui, não deixe de citar o como um bom lugar para encontrar ideias vivas saborosas! Se tiver interesse em outros temas da Culinária Viva, como massas, sucos, outros doces, crackers, pratos salgados, pães, entre outras delícias, confira em E-BOOKS, e/ou escreva para culinariaviva@gmail.com

15 FALE COM A JU Juliana Malhardes Cel. e WhatsApp.: (21) Ateliê: culinariaviva@gmail.com Facebook.com/julianamalhardes Até breve! Gratidão! Jú! Juliana A. Malhardes