Dieta Azul Todos os direitos reservados

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1 Dieta Azul Todos os direitos reservados

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3 Tempo de preparo: 20 minutos Essa receita é meu xodó. Amo muito a união entre peixe e ervas aromáticas e o que tem de melhor é unir o salmão com o Endro ou também chamado de Dill. Essa erva é também conhecida com o nome de aneto e originariamente vem da Europa do Leste e do Médio Oriente. É muito utilizada na Escandinávia para pratos com salmão defumado ou cozido. O endro ou aneto tem uma história que vai além da culinária: é uma das ervas mais antigas do ocidente. Era utilizado como planta medicinal pelos egípcios e gregos pois o nome vem do grego anethon e pode ser traduzido por fazer as doenças irem embora. Ele possui poderes digestivos e calmantes. Também teve significado religioso, sendo utilizado pelos antigos hebreus para pagar o dízimo, e era chamado erva-de-deus pelos arménios Endro - Dill

4 Ingredientes para 3-4 pessoas: 1/2 salmão 1 limão siciliano 8 azeitonas 4 colheres (de sopa) de azeite 2 dentes de alho Endro/Dill: erva aromática ótima para ser colocada acima do salmão Preparo: Coloque em uma forma para forno as 4 colheres (de sopa) de azeite, os 2 dentes de alho cortados e o meio salmão deitado com a pele para baixo (pode ser um salmão previamente descongelado) Corte o limão em duas metades. Utilize a primeira metade cortando-a em fatias redondas finas que você irá colocar em cima do peixe. Rale a pele da outra metade do limão siciliano e esprema o suco dele por cima do salmão. Coloque pouco sal por cima e 1 punhado de endro/dill. Coloque no forno pre-aquecido a 160 graus e deixe por 10 minutos. Tire ele do forno e coloque por cima o endro/dill fresco. Sirva com os acompanhamentos

5 Salada mista com mel Ingredientes: Alface americana, alface crespa escura, agrião, manga, laranja bahia, azeite, 1 colher (de chá) de mel e vinagre de maçã. Preparo: Corte e higienize a salada, coloque em um pote com tampa. Corte a fruta e junte-a à salada. Misture azeite, vinagre e mel e coloque esse molho na salada. Feche o pote e bate bem para que o molho banhe toda a salada. Arroz integral com linhaça Ingredientes: 1 copo e meio de arroz integral, 4 copos de água e 1 colher (de sopa) de linhaça. Preparo: Coloque primeiro a água, deixe ferver, coloque um pouco de sal e depois coloque o arroz. A proporção correta (para o arroz integral) entre água e arroz é 2-2,5 xícaras de água e 1 xícara de arroz Quando ele estiver pronto, no final, coloque 1 colher (de sopa) de linhaça

6 Comer saudável e gostoso é possível! E preparar isso em casa é mais fácil ainda! Preparando o seu hambúrguer caseiro pode escolher os ingredientes e prepará-lo a seu gosto. Segue aqui uma receita de hambúrguer caseiro da Dieta Azul bem fácil de fazer e que pode varias colocando os temperos que mais gosta. Colocando mais temperos faz com que coloque menos sal. Na dieta mediterrânea tem o consumo de carne vermelha também. Carne vermelha, açúcar e manteiga ficam no topo da piramide alimentar semanal da dieta mediterrânea, ou seja, esse alimentos são aconselhados a serem consumidos em quantidade menor que outros tipo fruta, verdura e grãos. É aconselhado comer carne vermelha 2-3 vezes por semana.

7 Para acerca 10 hambúrguer Ingredientes: 700 gr de carne moída - um tipo que se adapta bem é o músculo, não caro e com pouca gordura 1 ovo caipira 1 dente de alho cebolinha alecrim salsa tomilho Pimenta do reino Sal Preparo: Coloque a carne moída dentro de uma tigela. Bata o ovo em um pote e coloque nele pimenta do reino e pouco sal. Coloque o ovo na tigela com a carne e misture bem. O ovo serve de liga para a carne. Amasse o alho para coloca-lo na mistura. Coloque os vários temperos a seu gosto: cebolinha, alecrim, salsa, tomilho. Coloque pouco sal e misture bem. Separe várias bolinhas do mesmo tamanho: a partir delas crie os hamburguers redondos Os hambúrguer que não come no mesmo dia do preparo, pode congelar separando-os com papel manteiga. Cozinhe o hambúrguer em uma panela com um fio de azeite ou grelhado na chapa. Pode acompanhar com uma salada mista: alface, agrião, manga, azeite e mel!

8 Tempo de preparo: 10 minutos Ingredientes para 2 pessoas Salada 2 beterrabas médias 4 folhas de alface escura 2 folhas de alface americana 10 folhas de rúcula 2 rabanetes 1 laranja 1/4 de funcho (erva-doce) 1/2 pepino pequeno descascado 1 cenoura pequena 1 colher (de sopa) de uva passa escura 1 colher (de sopa) de uva passa clara 150 gramas de queijo minas fresco e magro Molho 3 colheres (de sopa) de azeite extra-virgem de oliva 1 colher (de sopa) de vinagre Sal e pimenta do reino a gosto Preparo Higienize e corte as folhas de alface americana, alface escura e rúcula. Rale as beterrabas e a cenoura. Descasque a laranja tirando a casca e a pela dela e a corte em fatias. Corte os rabanetes e o pepino em fatias finas e corte o funcho (também chamado de erva doce) Prepare o molho misturando azeite, vinagre, sal e pimenta do reino. Bate os ingredientes para misturar bem o molho. Separe as fatias redondas de rabanetes e do pepino para colocar elas na base do prato em uma decoração redonda na borda do prato. Misture o restante das verduras com o molho e coloque no prato. Corte o queijo minas em fatias pequenas que você vai colocar em cima do prato. Decore com a uva passa escura e clara

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10 Tempo de preparo: 10 minutos Ingredientes para 2 pessoas Salada 200 g de salmão defumado (pode ser do tipo congelado) 1/2 abacate grande 1 e ½ laranja 20 folhas de rúcula 4 folhas de alface americana 8 amêndoas secas 1 punhado de endro/dill Molho 2 colheres (de sopa) de azeite extra-virgem de oliva Suco de ½ laranja Sal e pimenta do reino a gosto Preparo Descongele o salmão e corte-o em fatias finas e longas. Lave o abacate, corte fatias finas como se fossem uma meia lua e retire a casca. Descasque a laranja tirando a casca e a pela dela e a corte em fatias. Higienize e corte a alface americana e a rúcula. Prepare o molho misturando azeite, suco de laranja, sal e pimenta do reino. Bate a mistura. Banhe a alface e a rúcula com metade do molho e a coloque na base do prato. Em cima disso, coloque as fatias de salmão, laranja e abacate alternadas. Crie uma decoração a seu gosto. Coloque as amêndoas por cima e a erva aromática chamada de endro. (Ótima combinação com salmão). Coloque o restante do molho por cima.

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12 Tempo de preparo: 10 minutos Ingredientes para 2 pessoas Salada 1 peito de frango 4 folhas de alface americana 6 folhas de alface crespa escura 1 maçã verde 6 nozes azeite de oliva extra virgem a gosto sal a gosto (aconselho sempre em colocar pouco sal) limão Molho 1 iogurte desnatado 1 punhado de cebolinha Preparo Corte a cebolinha em pedaços pequenos e a adicione ao iogurte. É a primeira coisa a ser preparada pois o iogurte vai ganhar o gosto de cebolinha. Prepare o frango grelhado ou cozinhe dentro de uma panela com um fio de azeite e pouco sal. Enquanto o frango está cozinhando preparar a alface. Corte e higienize as folhas de alface e as coloque cortadas na base do prato. Coloque por cima um fio de azeite e pouco sal. Quando estiver pronto, corte o frango e derrame suavemente o iogurte nele, misture bem e coloque o todo em cima da salada. Corte fatias finas de maçã (esta operação e á última em ordem de tempo) e você pode banhá-las com suco limão pois isso evita que a maçã fique escura. Coloque as nozes do lado do frango criando uma decoração a seu gosto. Pode terminar com um fio de azeite.

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14 Salada de arroz integral com brotos, maçã, cebolinha, salsa e azeite. Por baixo é acompanhada de tomates com ricota, azeite e pode colocar um pouco de pimenta do reino em cima da ricota se quiser e gostar! Tempo de preparo: de 7 a 20 minutos (dependendo se o arroz está já pronto) Ingredientes para 2 pessoas Salada 3/4 de copo americano de arroz integral 2 colheres (de sopa) cheias de brotos de trevo 1 maçã 2 tomates tipo italiano 1 copo americano de tomates cereja 3 colheres (de sopa) de ricota 1 punhado de salsa 1 punhado de cebolinha Molho e temperos Azeite, sal a gosto e pimenta do reino (opcional) Preparo Prepare primeiro o arroz integral que demora usualmente entre 15 e 20 minutos, se tiver ele já pronto é ainda mais rápido. Utilize o copo americano como unidade de medida, coloque para ferver 2 copos inteiros de água e 3/4 de arroz integral, coloque sal a gosto. Ele vai cozinhar até a água secar. Corte a maçã, os tomates cereja, a salsa e a cebolinha. Misture bem com os brotos de trevo. Corte os tomates (tipo italiano) em fatias redondas. Quando o arroz estiver pronto, deixe ele esfriar em um prato. Misture o arroz com maçã, tomates cereja, brotos, salsa e cebolinha. Coloque a mistura em um prato na parte central. Ao redor disso, prepare uma coroa de fatias de tomates redondos e coloque por cima a ricota.

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16 Vou indicar aqui uma combinação de ingredientes que contém substâncias que estimulam a felicidade. Estimulando a saciedade com o aumento da sensação de bem estar, não precisa atacar a geladeira a noite ou comer mais do que o necessário. Essa daqui é a proposta e filosofia da Dieta Azul Mediterrânea. Preparo Shake de 1 copo de leite de amêndoa com 1 pera madura, 3 folhas de hortelã e 2 quadradinhos de chocolate meio amargo. Coloque tudo no liquidificador e bate até ficar homogêneo.

17 Corte 4-5 morangos e coloque-os dentro do mamão com 1 colher (de chá) de mel por cima. (Uma salada de fruta dentro da fruta) Por cima do mamão pode colocar também 1 colher (de sopa) de linhaça, 1 colher (de sopa) de farelo de aveia e 1 colher (de chá) de semente de chia. 1 café expresso ou chá preto. (Café combina muito bem com leite de amêndoa)

18 Conheça o método Emagreça com Prazer

19 Poste as suas experiências culinárias na página FACEBOOK: Poste fotos no INSTAGRAM e me marque para que eu possa ver e comentar Conheça o método Emagreça com Prazer Com Amor e Carinho Federica