Mise en place. Uma dúvida que sempre surge é: como devemos montar a mesa. Abaixo, um esqueminha para você se orientar:

Transcrição

1 Recebendo amigos

2 01 Introdução Às vezes você tem vontade de chamar alguns amigos para um jantar feito em casa e por você? Cozinhar para quem amamos é sempre bom, não é verdade? Hoje, você vai aprender um pouco mais sobre como organizar sua casa para um jantar e, claro, algumas receitas fáceis e deliciosas para você fazer e surpreender seus amigos!

3 02 Mise en place Uma dúvida que sempre surge é: como devemos montar a mesa. Abaixo, um esqueminha para você se orientar: 1. Prato raso 2. Prato fundo 3. Faca de mesa 4. Faca de peixe 5. Colher de sopa 6. Garfo de mesa 7. Garfo de peixe 8. Garfo de sobremesa 9. Colher de sobremesa 10. Faca de sobremesa 11. Taça de água 12. Taça de vinho tinto 13. Taça de vinho branco 14. Prato de pão 15. Faca de pão 16. Porta-guardanapo 17. Sousplat

4 03 Algumas regrinhas A pessoa que servirá a mesa deve começar pela entrada (sopa, salada, patês, pães...). Se a entrada for sopa, deve ser utilizado um prato fundo ou uma taça de consomê. Se a entrada for fria, poderá estar no prato e à mesa, antes dos convidados sentarem. As bebidas são servidas pelo lado direito e de acordo com os pratos. Nunca encha os copos até a borda (sempre um pouco mais da metade). Teoricamente, a primeira travessa é levada pelo lado esquerdo do convidado; os pratos sujos devem ser retirados também pelo lado esquerdo e os pratos limpos sempre entram pela direita do convidado. Porém, para toda regra há uma exceção e, em nossas casas, não importa o lado de servir, mas leve sempre em consideração o lado em que você não irá atrapalhar as pessoas. Ao terminar a refeição, um cafezinho vai ser sempre bem vindo.

5 04 O que cozinhar? O ideal é que se deixe o máximo possível de comidas prontas. Dessa forma, você vai poder aproveitar o tempo com seus amigos convidados. O arroz, por exemplo, você pode sempre deixá-lo pré-cozido e só finalizá-lo cerca de 15 minutos antes de servir. Para isso, é preciso que se coloque apenas metade da água necessária para o cozimento e a metade restante, na hora de finalizar (sempre água quente). Que tal a gente aprender algumas dessas receitas que podemos deixar prontas na geladeira só esperando a hora certa de irem pro nosso prato? O molho pesto, por exemplo, você pode guardá-lo na geladeira e aí só vai precisar preparar a massa na hora que a fome bater! E alguns croutons para a salada? Que tal drinks especiais? Vamos lá?

6 Receitas

7 06 Salada no abacate 1 abacate pequeno (450 g) meia maçã, sem sementes, cortada em cubos meia xícara (chá) de mussarela, em cubos (50 g) meio copo de iogurte desnatado, sem o soro (100 g) 1 colher (sopa) de vinagre de maçã 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 sachê de Tempero SAZÓN Salada 2 folhas de escarola, rasgadas 1. Corte o abacate ao meio no sentido do comprimento, descarte o caroço e coloque a polpa em uma tigela, reservando a casca. 2. Na tigela, acrescente a maçã, a mussarela, o iogurte, o vinagre, o azeite e o Tempero SAZÓN, e misture bem. 3. Forre o fundo do abacate com as folhas de escarola, disponha os ingredientes da tigela e sirva em seguida. Rendimento: 2 porções Tempo de Preparo: 10 minutos

8 07 Risoto com toque de pera 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal meia cebola média picada 1 pera cortada em cubos meia xícara (chá) de vinho branco seco 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo meia colher (chá) de sal 1 e meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de tomate cereja cortados ao meio 1 xícara (chá) de nozes picadas 3 sachês de Caldo SAZÓN galinha (dissolvido em 1 e meio litro de água) 1. Em uma panela média, coloque a manteiga e leve em fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos ou até dourar. Adicione o arroz, o vinho e o sal. 2. Aos poucos, junte 1 litro de Caldo SAZÓN galinha, sempre mexendo, por cerca de 10 minutos 3. Para finalizar, coloque o queijo parmesão, a pera e os tomatinhos. Retire do fogo, decore com as nozes e sirva. Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 30 minutos

9 08 Pavê de morango com cookie de chocolate 1 lata de creme de leite meia lata de leite condensado 1 envelope de MID Morango 100g de biscoito com gotas sabor de chocolate, esfarelados 1. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado e o envelope de MID Morgango até ficar homogêneo. 3. Coloque os biscoitos esfarelados e misture delicadamente. 4. Coloque a mistura em potinhos e leve à geladeira. 5. Sirva gelado. Rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 10 minutos + 3 horas de geladeira

10 09 Molho pesto Massa 2 e meio litros de água 1 colher (sopa) de sal meia colher (sopa) de AJI-NO-MOTO 1 fio de óleo 250 g de macarrão tipo talharim Molho 2 dentes de alho espremidos 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO 3 colheres (chá) de nozes sem casca, trituradas meia xícara (chá) de folhas de manjericão picadas 100 g de queijo parmesão ralado no ralo fino meia xícara (chá) de azeite de oliva. 1. Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir fervura, junte o sal, o AJI-NO-MOTO, o óleo e o macarrão, e cozinhe por 12 minutos, ou até que fique al dente. 2. Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela média, coloque o alho, o sal, o AJI-NO- MOTO, as nozes, o manjericão, o queijo ralado e o azeite, e misture bem. Reserve. 3. Escorra o macarrão, disponha-o em uma travessa e junte o molho reservado, misturando até envolver a massa por completo. 4. Sirva em seguida. Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 30 minutos

11 10 Torradinhas temperadas meia colher (sopa) de gergelim meia xícara (chá) de manteiga sem sal 1 sachê de Tempero SAZÓN Salada 3 pães sírios 1.Em uma frigideira pequena, coloque o gergelim e leve ao fogo alto para aquecer. Deixe tostar por 2 minutos, mexendo sempre, ou até dourar. Transfira para uma tigela, junte a manteiga e o Tempero SAZÓN, e misture até ficar homogêneo. Abra os pães, dividindo cada um deles em 2 esferas e corte cada esfera em 8 partes iguais. Espalhe a manteiga temperada em um dos lados, disponha em 2 assadeiras grandes e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 10 minutos, ou até ficarem crocantes. Retire do forno e sirva em seguida. Rendimento: 48 porções Tempo de Preparo: 25 minutos

12 11 Coquetel Lilás 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco 4 xícaras (chá) de água gelada 1 lata de creme de leite light 2 sachês de MID Uva 10 cubos de gelo 1. No copo do liqüidificador, coloque o vinho, a água, o creme de leite, o MID e os cubos de gelo, e bata por 1 minuto, ou até que fique homogêneo. 2. Sirva em seguida. Rendimento: 7 porções Tempo de Preparo: 10 minutos

13 12 Lasanha de abobrinha 2 abobrinhas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento 2 cenouras médias, em fatias finas no sentido do comprimento 1 litro de leite 4 colheres (sopa) de amido de milho 1 pitada de noz moscada 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado 2 sachês de Caldo SAZÓN Galinha 2 ovos batidos 300 g de fatias finas de peito de peru 300 g de fatias finas de mussarela 1. Em uma frigideira untada com azeite de oliva, frite, aos poucos, a abobrinha e a cenoura por 2 minutos, ou até dourarem dos 2 lados, repondo o azeite quando necessário. Reserve. 2. Em uma panela grande, coloque o leite, o amido de milho, a noz moscada, o queijo ralado e o Caldo SAZÓN, e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo, junte os ovos e misture até ficar homogêneo. 3. Em um refratário retangular grande (35 x 23 cm) untado, faça camadas com molho, abobrinha, cenoura, molho, peito de peru e queijo, finalizando com o queijo. 4. Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 20 minutos, ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida. Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 1 hora e 10 minutos

14 13 Salada de macarrão com atum 1 lata de atum escorrido 1 cebola média ralada 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso 1 xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de suco de limão meia colher (sopa) de azeite de oliva 2 sachês de Tempero SAZÓN Salada 1 e meia xícara (chá) de vagem cortada em tiras, aferventada 250 g de macarrão tipo ave-maria, cozido 1. Em uma tigela média, coloque o atum, a cebola, o queijo ralado, a vagem, a cenoura, a maionese, a mostarda, o suco de limão, o azeite e o Tempero SAZÓN, e misture até que fique homogêneo. 2. Junte o macarrão e misture delicadamente até que esteja completamente envolvido. 3. Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos, ou até o momento de servir. Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40 minutos

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