Alimente-se Bem. Receitas para uma vida mais equilibrada

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1 Alimente-se Bem Receitas para uma vida mais equilibrada

2 SUMÁRIO P.5 BISCOITO INTEGRAL SABOR COCO E CAJU P.8 PEIXE GRELHADO COM PURÊ DE ABÓBORA P.10 CARNE SUÍNA COM LEGUMES P.12 LEGUMES GRATINADOS P.15 PÃO DE FORMA CASEIRO COM PATÊ DE RICOTA P.17 SALADA COMPLETA AO MOLHO PESTO DE BETERRABA P.20 Sobremesa Gelada de Banana com Granola

3 Aposte no equilíbrio! A vida agitada e o excesso de compromissos durante o dia podem dificultar, e muito, o equilíbrio de uma alimentação. Ter uma rotina e programar o cardápio da semana ajudam nas melhores escolhas: no supermercado, compramos apenas o que iremos consumir, e em casa, temos todos os ingredientes à mão para preparar as receitas. O objetivo deste material é fornecer dicas, formas de preparo e receitas que vão ajudar você a se organizar no dia a dia e que podem ser divididas com a família ou os amigos. E quando o tempo é curto para cozinhar? Não tem problema, aqui você vai encontrar receitas práticas, saborosas e balanceadas, com toda a praticidade e sabor que os produtos da Ajinomoto podem lhe oferecer. Esperamos que goste! 3

4 Para levar na bolsa Que tal um lanchinho gostoso e saudável para aqueles momentos em que a fome aperta? Aqui você vai encontrar receitas práticas e saborosas que, com apenas alguns passos, ajudam você a preparar um lanche rápido e fácil para carregar na bolsa. Assim, além de não comprar qualquer lanchinho por aí, você ainda garante uma boa dose de nutrientes que ajudam a manter uma vida mais equilibrada! Para essas e outras receitas: saboresajinomoto.com.br

5 BISCOITO INTEGRAL SABOR COCO E CAJU Esse biscoito caseiro preparado com MID Caju contém uma quantidade de açúcar menor do que outros biscoitos. Além disso, a farinha integral deixa seus biscoitos ricos em fibras e muito nutritivos. Uma ótima sugestão para um lanchinho durante o dia. 5

6 BISCOITO INTEGRAL SABOR COCO E CAJU Para levar na bolsa INGREDIENTES 2 bananas-nanicas maduras amassadas (400 g) 1 sachê de MID Caju 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral (220 g) 1 pacote grande de coco ralado não adoçado (100 g) 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO 10 porções 15 minutos (+ 25 minutos de forno) MODO DE PREPARO Em uma tigela média, coloque a banana, o MID, a farinha, o coco e o Azeite de Oliva TERRANO, e misture até obter uma massa homogênea. Molde a massa em formato de biscoitinhos e disponha em uma assadeira grande, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, durante cerca de 25 minutos, ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e sirva em temperatura ambiente. DICAs 1. Esfriar os biscoitos sobre uma grade faz com que o ar circule por igual e mantenham sua textura original. 2. Armazene em embalagem bem fechada para que os biscoitos não murchem. 6

7 Dia a dia Nutritivo Alimentação balanceada não é sinônimo de receitas diferentes e difíceis de fazer. Ao contrário! Com formas de preparo que valorizam o alimento e incluindo mais verduras e legumes, aquela receita que todo mundo conhece ganha uma dose a mais de equilíbrio e sabor. Com ingredientes fáceis de encontrar, você pode preparar pratos principais ou uma refeição completa em uma única panela. Aproveite toda a praticidade dessas receitas e deixe seu dia a dia mais gostoso e nutritivo! Para essas e outras receitas: saboresajinomoto.com.br

8 PEIXE GRELHADO COM PURÊ DE ABÓBORA O purê é uma ótima forma de incluir a abóbora em seus pratos. Ela é fonte de fibras e vitamina A; o peixe é rico em ômega 3; juntos, compõem uma refeição balanceada e cheia de sabor. 8

9 PEIXE GRELHADO COM PURÊ DE ABÓBORA Dia a dia Nutritivo INGREDIENTES Peixe 5 filés de merluza (500 g) 1 sachê de Tempero SAZÓN Toque de Limão 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO 1 cebola roxa média cortada em meias rodelas 1 colher (sopa) de cebolinha picada Purê 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 500 g de abóbora japonesa, cozida e espremida meia xícara (chá) de leite desnatado (100 ml) 1 sachê de Tempero SAZÓN Amarelo 1 pitada de sal 5 porções 25 minutos (+ 20 minutos de geladeira) MODO DE PREPARO Prepare o peixe: em uma tigela média, coloque os filés de peixe, o Tempero SAZÓN e o sal. Misture e leve à geladeira, por 20 minutos, para tomar gosto. Enquanto isso, prepare o purê: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a abóbora, o leite, o Tempero SAZÓN e o sal, e misture por 5 minutos, ou até ficar homogêneo. Retire do fogo e reserve aquecido. Em uma frigideira grande, coloque o Azeite de Oliva TERRANO e grelhe os filés de peixe por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem. Retire os filés da frigideira e reserve aquecidos. Na mesma frigideira, coloque a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, ou até murchar. Disponha a cebola refogada sobre o peixe e polvilhe com a cebolinha. Sirva acompanhado do purê. 9

10 CARNE SUÍNA COM LEGUMES Filé mignon suíno é um corte com baixo teor de gordura, com proteínas de boa qualidade, ferro e vitaminas do complexo B. A cenoura e a ervilha-torta, dão o colorido, nutrientes e o equilíbrio para essa receita. 10

11 CARNE SUÍNA COM LEGUMES Dia a dia Nutritivo INGREDIENTES 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO 400 g filé mignon suíno, cortado em tiras 1 sachê de Tempero SAZÓN Toque de Alho 2 pitadas de sal 1 cenoura pequena cortada na diagonal (150 g) 1 cenoura pequena cortada em rodelas (150 g) 1 xícara (chá) de ervilha-torta (70 g) 1 e meia xícara (chá) de água (300 ml) meia colher (sopa) de amido de milho 4 porções 30 minutos MODO DE PREPARO Em uma panela média, coloque o Azeite de Oliva TERRANO e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar. Polvilhe com o Tempero SAZÓN e o sal. Acrescente a cenoura, a cebola, a ervilha-torta e 1 xícara (chá) de água (200 ml), e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até a carne ficar macia. Adicione o amido, previamente dissolvido na água restante, e deixe cozinhar, no fogo baixo, por mais 5 minutos, ou até o liquido secar. Retire do fogo e sirva em seguida. 11

12 LEGUMES GRATINADOS Você sabia que os legumes contêm fibras, vitaminas e minerais importantes para nossa saúde? Aproveite essa receita diferente e saborosa para incluí-los no seu cardápio! 12

13 LEGUMES GRATINADOS Dia a dia Nutritivo INGREDIENTES 1 cenoura grande cortada em rodelas (200 g) 1 xícara (chá) de vagem, em rodelas (100 g) 1 couve-flor grande, em buquês (400 g) 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (45 g) 5 colheres (sopa) de farinha de trigo (50 g) 4 xícaras (chá) de leite desnatado (800 ml) 1 colher (chá) de AJI-SAL com Pimenta 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado (24 g) 5 porções 10 minutos (+ 20 minutos de forno) MODO DE PREPARO Em um refratário retangular grande (20 x 30 cm), espalhe a cenoura, a vagem e a couve-flor. Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte a farinha de trigo e misture, sem deixar dourar. Acrescente o leite, aos poucos, e cozinhe por 5 minutos após levantar fervura, ou até encorpar, mexendo sempre. Tempere com o AJI-SAL e misture. Retire do fogo, regue os legumes e salpique o queijo ralado pela superfície. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida. 13

14 Opção para o jantar Nem sempre temos tempo para preparar um jantar completo. Às vezes, queremos mesmo é comer algo diferente. É por isso que aqui você encontra opções de receitas para o jantar, sem esquecer do equilíbrio. Combinando os grupos de alimentos necessários para essa refeição, o jantar tradicional pode dar lugar a uma receita mais leve, nutritiva e diferente. Você pode alternar entre o jantar tradicional e nossas sugestões de receitas. A ideia é variar e garantir que a praticidade e o sabor estejam presentes diariamente com você. Para essas e outras receitas: saboresajinomoto.com.br

15 PÃO DE FORMA CASEIRO COM PATÊ DE RICOTA As fibras, presentes na farinha de trigo integral, estimulam a saciedade e fazem desse pão um ótimo alimento, inclusive para um lanche no jantar. Você pode congelar o pão em pequenas porções, e consumir aos poucos. O AJI-NO-MOTO ajuda a reduzir o gosto amargo que a farinha integral pode deixar, tornando o seu pão integral muito mais gostoso! 15

16 PÃO DE FORMA CASEIRO COM PATÊ DE RICOTA Opção para o jantar INGREDIENTES Pão 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 2 xícaras (chá) de farinha de trigo meia xícara (chá) de nozes picadas (60 g) (opcional) meia colher (chá) de sal meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO 3 colheres (chá) de fermento em pó 2 e meia xícaras (chá) de leite Recheio 1 ricota (400 g) 1 copo de iogurte desnatado (170 g) 5 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO meia colher (chá) de sal meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO 1 e meia colher (sopa) de salsa picada 5 folhas de alface rasgadas 6 porções 35 minutos (+ 50 minutos de forno) MODO DE PREPARO DICAs Prepare o pão: em uma tigela grande, coloque as farinhas, a nozes, o sal, o AJI-NO-MOTO e o fermento, e misture. Junte o leite, aos poucos, misturando com o auxílio de uma espátula, até formar uma massa lisa. Transfira para uma forma de bolo inglês (22 X 10 cm), untada e enfarinhada. Com o auxílio de uma faca, faça um corte na superfície do pão, no sentido do comprimento. Leve ao forno alto (200 graus), preaquecido, por cerca de 50 minutos, ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela média, coloque a ricota e amasse com o auxílio de um garfo. Junte o iogurte, 4 colheres (sopa) do Azeite de Oliva TERRANO, o sal, o AJI-NO-MOTO, e misture. Passe o recheio pela peneira, para ficar uniforme. Acrescente a salsa e misture vigorosamente. Corte o pão 12 fatias de cerca de 1 cm, distribua o recheio de ricota sobre metade das fatias de pão e feche com as fatias de pão restantes. Sirva o sanduíche acompanhado das folhas de alface e rúcula regadas com o Azeite de Oliva TERRANO restante. 1. Guarde o pão na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 30 dias. 2. Armazene o patê por até 3 dias na geladeira. 16

17 SALADA COMPLETA AO MOLHO PESTO DE BETERRABA Todos os grupos de alimentos necessários para um jantar em uma única salada, e uma dose extra de cor e sabor com esse molho pesto de beterraba. Aliás, você pode usar o molho em outras saladas ou como sua criatividade mandar! 17

18 SALADA COMPLETA AO MOLHO PESTO DE BETERRABA Opção para o jantar INGREDIENTES Molho meia beterraba pequena cozida, descascada e picada (50 g) meia xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO (100 ml) 12 castanhas-do-brasil pequenas 1 colher (sopa) de parmesão ralado meia colher (chá) de sal meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO meia xícara (chá) de água (100 ml) Salada 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO 500 g de filés de peito de frango 1 sachê de Tempero SAZÓN Verde 1 pitada de sal 5 fatias de pão de forma integral cortado em cubinhos folhas de 1 maço de agrião (300 g) folhas de meio maço de alface americana rasgadas (150 g) MODO DE PREPARO 5 porções 10 minutos (+ 1 hora de geladeira) DICAs Prepare o molho: no copo do liquidificador, coloque a beterraba, o Azeite de Oliva TERRANO, as castanhas-do-brasil, o parmesão, o sal, o AJI-NO-MOTO e a água, e bata em velocidade média por cerca de 3 minutos, ou até ficar homogêneo. Leve à geladeira por 1 hora. Enquanto isso, prepare a salada: em uma frigideira média, coloque 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os filés de frango, polvilhe o Tempero SAZÓN e o sal, e frite-os por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem. Retire da frigideira, corte em tiras e reserve aquecido. Na mesma frigideira, coloque o Azeite de Oliva TERRANO restante e leve ao fogo médio para aquecer. Junte os cubinhos de pão, e grelhe até dourarem. Retire do fogo. Em uma tigela grande, disponha as folhas e o frango. Regue com o molho e disponha os cubinhos de pão torrados por cima. Sirva em seguida. 1. Armazene o molho restante na geladeira por até 3 dias. 2. Sirva o molho pesto de beterraba com a salada ou a massa de sua preferência. 18

19 O que tem para a sobremesa? Não é porque estamos falando em alimentação equilibrada que a sobremesa vai ficar de fora. O sabor doce, de vez em quando, agrada muita gente! Pensando nisso, trouxemos uma sobremesa refrescante e fácil de fazer. Você verá como fruta e cereal podem transformar o sabor de sua sobremesa. Para essas e outras receitas: saboresajinomoto.com.br

20 SOBREMESA GELADA DE BANANA COM GRANOLA A sobremesa pode ser balanceada? Pode! Doce na medida certa, com baixo teor de açúcar, e ainda com ingredientes que ajudam a equilibrar a receita. As fibras ficam por conta da aveia, linhaça e chia. Já o conjunto banana + FIT TM Amora dão o toque especial de sabor. 20

21 Sobremesa gelada de banana com granola O que tem para a sobremesa? INGREDIENTES Creme gelado 1 e meia xícara (chá) de leite (300 ml) meio sachê de FIT Amora 4 bananas nanicas picadas e congeladas (750 g) Granola 2 xícaras (chá) de aveia em flocos meia xícara (chá) de castanha-do-brasil picada (60 g) meia colher (sopa) de chia 1 colher (sopa) de sementes de linhaça 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO 2 colheres (sopa) de mel meio sachê de FIT Amora 3 colheres (sopa) de uva-passa sem semente 10 porções 20 minutos (+ 15 minutos de forno + 4 horas de congelador) MODO DE PREPARO Prepare o creme: no copo do liquidificador, coloque o leite e o FIT, e bata. Junte a banana aos poucos, sem parar de bater, por 5 minutos, ou até ficar homogêneo e cremoso. Reserve no congelador por pelo menos 4 horas. Prepare a granola: em uma tigela média, coloque a aveia, a castanha-do-brasil, a chia, a semente de linhaça, o Azeite de Oliva TERRANO, o mel, e misture. Transfira para uma assadeira pequena e leve ao forno médio (180 graus) por 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos, para não queimar. Desligue o forno e retire a assadeira. Acrescente o FIT e a uva-passa, misture e retorne ao forno, desligado, por mais 5 minutos. Em copos ou taças, alterne camadas do creme e de granola, finalizando com uma camada de creme. Decore a gosto e sirva imediatamente. DICAs 1. Para garantir a textura ideal, monte a sobremesa somente na hora de servir. 2. Armazene a granola em um pote bem fechado e consuma como desejado. 21

22 acesse: saboresajinomoto.com.br /SaboresAjinomoto Receitas e conteúdo: Sabores Ajinomoto Fotos: Lang Fotografia Produção de objetos: Florise Oliveira Projeto gráfico: Design Factory