S A S U T A D. Guia de Serviço Extraordinário/Catering E D I Ç Ã O 1 R E V I S Ã O :0. Divisão Alimentar. Gabinete da Qualidade

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1 Guia de Serviço Extraordinário/Catering Guia de Serviço Divisão Alimentar Extraordinário/Catering S A S U T A D E D I Ç Ã O 1 R E V I S Ã O :0 Gabinete da Qualidade E D I Ç Ã O 1 R E V I S Ã O :0

2 2 Além das refeições regulares no âmbito da nossa Missão Social para toda a Academia nos nossos Refeitórios, Snack-Bares e Restaurante, podemos ainda disponibilizar espaços devidamente equipados para Serviços Extraordinários/Catering, onde primamos pela oferta de produtos de qualidade, confecionados de forma rigorosa, personalizados especialmente para si. Este Guia apresenta a toda a informação que necessita para fazer as suas escolhas para as diferentes tipologias de serviço.

3 3 Introdução Na constante procura de uma melhoria contínua, e da satisfação dos nossos clientes, quer internos, quer externos, e de uma maior interatividade com a Academia em geral, e desde que haja disponibilidade, asseguramos a realização de Serviços Extraordinários/Catering nas diferentes Unidades Alimentares com serviços de: Coffee Break (2) Porto D Honra (2) Lanche (2) Cocktail (2) Bufete (1) Serviço de mesa (1) (1) Serviços Extraordinários Refeições no Restaurante Panorâmico As reservas de serviços de almoço, jantar e fim-de-semana: Para grupos entre 50 a 100 pessoas devem ser efetuados uma semana antes. Para grupos de mais de 100 pessoas o serviço será sujeito a avaliação. (2) Serviços Extraordinários Coffee Break, Porto de Honra, Lanche e Cocktail As reservas devem ser realizadas uma semana antes mas os SASUTAD garantem esta tipologia de serviço para grupos com mais de 50 pessoas. Para grupos de menos 50 pessoas o serviço será sujeito a avaliação. 1. Como Proceder Para solicitar um serviço Extraordinário/Catering aos SASUTAD, deverá seguir os seguintes passos: 1. Escolher o tipo de serviço e respetiva opção; 2. Definir a data, o local e o nº de participantes; 3. Entrar em contato com o Setor de Serviço Extraordinário/Catering, através de , telefone ou fax, com a descrição do pretendido; 4. Após avaliação da disponibilidade do espaço, recursos humanos e materiais ser-lheá dada a confirmação 2.Contactos Beatriz Freitas : bfreitas@utad.pt : :

4 4 3.Tipologias de Serviços 3.1 Serviços de Coffee Break Coffee Break 1 Café ou leite Água Mineral s/gás Valor unitário:1,50 Coffee Break 2 Sumo Valor unitário:2,00 Coffee Break 3 Café Água Mineral s/gás Sumo Sortido de Bolachas Valor unitário:2,50 Coffee Break 4 Sumo ou Água Mineral s/gás Doce Sortido Valor unitário:3,00 Coffee Break 5 Sumo ou Água Mineral s/gás Doce Sortido Bolo miniatura Valor unitário:4,00 Coffee Break 6 Sumo ou Água Mineral s/gás Bolo miniatura (2 variedades) Valor unitário:4,50 Coffee Break 7 Sumo ou Água Mineral s/gás Bolos miniatura Salgados Miniatura Valor unitário:4,50

5 5 Coffee Break 8 Sumo ou Água Mineral s/gás Bolos Miniatura Triângulos c/ fiambre, queijo ou mistas Tostinhas com patê Valor unitário:5, Serviço de Lanches Lanche 1 Bolos Salada de fruta Salgados miniatura Triângulos c/ fiambre, queijo ou mistas Café Chá Sumo Água Mineral s/ gás Valor unitário:4,50 Lanche 2 Sortido de Bolachas Bola de Carne ou Fiambre ou Frango ou Coelho Salgados miniatura Triângulos c/ fiambre, queijo ou mistas Salada de fruta Café Chá Sumo Água Mineral s/ gás Valor unitário:5,00 Lanche 3 Sortido de Bolachas Salada de fruta Chamuças Rissóis de carne/peixe Salgados miniatura Triângulos c/ fiambre, queijo ou mistas Salada de fruta Café Chá Sumo Água Mineral s/ gás Valor unitário:6,00

6 6 3.3 Serviço de Cocktail Cocktail 1 Salgados miniatura (2 variedades) Doce Miniatura (2 variedades) Água Mineral s/gás Sumo Natural Vinho Valor unitário:4,00 Cocktail 2 Canapé (4 variedades) Salgados miniatura (2 variedades) Doce Miniatura (2 variedades) Sanduíches em triângulos de pão de forma (2 variedades) Água Mineral s/gás Sumo Natural Vinho Valor unitário:7, Serviço de Porto de Honra Porto de Honra 1 Bolos miniatura Covilhetes miniatura Bolachinhas miniatura Porto tónico Porto Tinto (TAWNY) Porto Pink Sumo de laranja natural Bolachas de água e sal c/ quadradinhos de queijo Bebidas brancas (Gin, Vodka, Whisky) Vermute Espumante Café Valor unitário:6,00 Porto de Honra 2 Porto Tinto ou Porto Tónico ou Porto Pink Bolachinhas de Aperitivos Valor unitário:3,00

7 7 3.5 Serviço de Refeição no Restaurante Panorâmico Almoço/Jantar - Bufete Entrada Sopa Prato: (carne ou peixe ou vegetariano) Salada fria (acompanhamento) Sobremesa (fruta ou doce) Vinho branco e tinto Água s/ gás Refrigerantes Café Valor unitário: 10 Jantar 1 Serviço à mesa Entrada Sopa Prato: (carne ou peixe ou vegetariano) Salada fria (acompanhamento) Sobremesas (fruta ou doce) Vinho branco e tinto Água s/ gás Refrigerantes Café Valor unitário: 13 Jantar 2 Serviço à mesa Entrada Sopa Prato: (carne + peixe) ou vegetariano Salada fria (acompanhamento) Sobremesas (fruta e doce) Vinho branco e tinto Água s/ gás Refrigerantes Café Valor unitário: 15

8 8 4.Opções 4.1 Sortido de Bolos Miniatura Queijadinha de cenoura Queijadinha de amêndoa Bolo feijão Palmier Bolo chous Pastel de nata Petit four de côco Areias Trança de chocolate 4.2 Salgados Miniatura Quadradinhos de bola de carne Chamuças Covilhetes Empadas de camarão Rissóis de carne Rissóis de peixe 4.3 Sanduiches (Triângulos em pão-de-forma) Queijo e fiambre Salmão fumado Presunto Patê de atum Paio e tomate 4.4 Canapés Queijo fresco com uva Queijo fresco com tomate cereja Salmão fumado Fiambre com azeitona Caviar Pasta de atum Requeijão com compota Maionese e salmão

9 9 4.5 Outros Espetada de melão com presunto Salsicha fresca com tomate cereja Ameixa com bacon Tâmara com bacon 4.6 Fruta Salada de fruta Fruta fatiada Fruta à peça 4.7 Aperitivos Azeitonas Manteiga Queijo Pastéis de bacalhau Croquetes Caprichos do Alasca Tosta de cogumelos Rissóis Bola de Carne Moira Assada Alheira Assada Pataniscas de Bacalhau 4.8 Entradas Frias Saladas de polvo Salada de Atum Salada de Feijão-verde c/ovo Salada mista Salada de Grão-de-bico Salada de Mexilhão Cocktail de camarão Espetadas de queijo e tomate cereja Melão com Presunto Cogumelos Recheados Tomate Recheado Tomate Gratinado c/ Couve-flor

10 Sopas Consommé Creme de Legumes Creme de Cenoura Canja Caldo Verde Espinafres Creme de Espargos c/ crotons 4.10 Pratos de Peixe Arroz de Tamboril Bacalhau à Gomes de Sá Bacalhau com Natas Bacalhau com broa Bacalhau Espiritual Chocos estufados Empadão de peixe Feijoada de Lulas Filetes com Laranja Perca Grelhada Peixe à Leonesa Pescada à Tártaro Salmão Grelhado 4.11 Pratos de Carne Arroz de Pato Bifinhos c/ molho de uva Vitela Guarnecida Vitela com cogumelos Paelha Lombo de porco marinado em alecrim Lombo de porco com ameixas Lombo de porco recheado Vitela assada Bifinhos de peru Strogonoff (frango, peru, porco, vitela)

11 Pratos Ovo-Lacto-Vegetarianos Medalhões de legumes Lasanha vegetariana Legumes Gratinados Hambúrgueres vegetarianos Almôndegas vegetarianas Arroz gratinado Caril de legumes Beringela recheada com cogumelos e queijo 4.13 Sobremesas Fruta Laminada Arroz doce Aletria Bolo de Chocolate Bolo de Bolacha Bolo de Cocô Gelatinas Leite-creme torrado Mousse de Chocolate Mousse de Manga Pera Bêbada Tarte de Amêndoa Tarte de Ananás Torta de Ovos moles Torta de Laranja Molotoff Pudim Francês Pudim de Morango Pavê de Leite Condensado 4.14 Bebidas Frias Água mineral s/gás Sumo de fruta Vinho de consumo (personalizado ao tipo de serviço) Vinho do Porto (Tinto, Branco e Rosé) Sumo de laranja natural NOTAS: a) As opções apresentadas estão sujeitas à existência em Stock b) Os preços apresentados têm IVA incluído c) Para serviços em horário extraordinário, acrescem despesas com Recursos Humanos segundo a legislação vigente.