Guia de Serviços Extraordinários/Catering

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2 Índice 1. Introdução Como Proceder Contactos da Divisão Alimentar Tipologias de Serviços de Catering Serviços de Coffee Break Serviços de Lanche Serviços de Cocktail Serviços de Porto de Honra Serviços de almoço/jantar (tipologia bufete) Opções (seleção) Sortido de Bolos Miniatura Salgados Miniatura Canapés Outros Fruta Aperitivos Entradas Frias Sopas Pratos de Peixe Pratos de Carne Sobremesa Bebidas Frias Edição 2 Revisão:0

3 Além das refeições regulares no âmbito da nossa Missão Social para toda a Academia nos nossos Refeitórios, Snack-Bares e Restaurante, podemos ainda disponibilizar espaços devidamente equipados para Serviços Extraordinários/Catering, onde primamos pela oferta de produtos de qualidade, confecionados de forma rigorosa, personalizados especialmente para si. Este Guia apresenta toda a informação que necessita para fazer as suas escolhas para as diferentes tipologias de serviços. Revisão do Guia de Serviços Extraordinários/Catering: O Guia de Serviços Extraordinários/Catering é revisto sempre que ocorram alterações significativas na sua organização ou alterações na legislação em vigor, sendo que a alteração em duas página dará lugar a uma nova revisão e alteração em três ou mais páginas dará lugar a uma nova edição. Edição 2 Revisão: 0 Página 1 de 13

4 1. Introdução Na constante procura de uma melhoria contínua, e da satisfação dos nossos clientes, (internos e externos) e, de uma maior interatividade com a Academia em geral, e desde que haja disponibilidade, asseguramos a realização de Serviços Extraordinários/Catering nas diferentes Unidades Alimentares com serviços de: Coffee Break Porto D Honra Lanche Cocktail Bufete Serviços Extraordinários Refeições no Restaurante Panorâmico Serviços Extraordinários Coffee Break, Porto de Honra, Lanche e Cocktail Cada pedido de serviço extraordinário/catering será sujeito a avaliação/autorização pelos SASUTAD As reservas dos serviços extraordinários/catering devem ser realizadas de preferência com uma semana de antecedência Edição 2 Revisão: 0 Página 2 de 13

5 2. Como Proceder Para solicitar um serviço Extraordinário/Catering aos SASUTAD, deverá seguir os seguintes passos: 1. Escolher o tipo de serviço e respetiva opção; 2. Definir a data, o local e o nº de pessoas participantes; 3. Entrar em contato com a Divisão Alimentar, através de , telefone ou fax, com a descrição do pretendido; 4. Após avaliação da disponibilidade do espaço, recursos humanos e materiais ser-lhe-á dada a confirmação. 3. Contactos da Divisão Alimentar dos SASUTAD: da Divisão Alimentar: / Telefone SASUTAD: Número da Extensão de Telefone do Sector de Serviços de Catering: 7313 Fax: (SASUTAD) Edição 2 Revisão: 0 Página 3 de 13

6 4. Tipologias de Serviços de Catering 4.1 Serviços de Coffee Break Coffee Break 1 Café ou leite ou chá Água Mineral s/gás Coffee Break 2 Café Chá Sumo s/ gás Água Mineral s/gás Bolo Miniatura Triângulos pão de forma com queijo/fiambre Fruta da época Coffee Break 3 Café Chá Sumo s/ gás Água Mineral s/gás Bolos miniatura Salgados Miniatura Fruta da época Coffee Break 4 Café Chá Sumo s/ gás Água Mineral s/gás Bolos Miniatura Espetadas de fruta Triângulos c/ fiambre e queijo Tostinhas com patê Valor unitário: 1,50 Valor unitário: 3,00 Valor unitário: 4,00 Valor unitário: 5,50 Edição 2 Revisão: 0 Página 4 de 13

7 4.2 Serviços de Lanche Lanche 1 Doces Miniatura Bola de Fiambre Salgados miniatura Triângulos c/ fiambre e queijo Fruta da época Café Chá Sumo s/ gás Água Mineral s/ gás Valor unitário: 5, Serviços de Cocktail Cocktail 1 Canapés Salgados miniatura Doce Miniatura Sanduíches em triângulos de pão de forma Espetadas de fruta Água Mineral s/gás Sumo s/gás Vinho branco/tinto Valor unitário: 7,00 Edição 2 Revisão: 0 Página 5 de 13

8 4.4 Serviços de Porto de Honra Porto de Honra 1 Bolos miniatura Covilhetes miniatura Porto tónico Porto Tinto (TAWNY) Porto Pink Sumo s/gás Água Valor unitário: 6,00 Porto de Honra 2 Porto Tinto ou Porto Tónico ou Porto Pink Frutos secos Valor unitário: 3, Serviços de almoço/jantar (tipologia bufete) Almoço/Jantar - Bufete Entrada Sopa Prato: (carne ou peixe ou vegetariano) Salada fria (acompanhamento) Sobremesa (fruta ou doce) Vinho branco e tinto Água s/ gás Sumo s/gás Café Valor unitário: 10 Edição 2 Revisão: 0 Página 6 de 13

9 5. Opções (seleção) 5.1 Sortido de Bolos Miniatura Queijadinha de laranja Queijadinha de feijão Queijadinha de café Queijadinha de charnica Queijadinha de amêndoa Bolo chous Pastel de nata Petit four de côco 5.2 Salgados Miniatura Quadradinhos de bola de fiambre Covilhetes Empadas de camarão Mini malha de espinafre e queijo Mini malha queijo e fiambre Triângulos de pão de forma c/ fiambre Triângulos de pão de forma c/ queijo 5.3 Canapés Queijo fresco com uva Queijo fresco com tomate cereja Salmão fumado Fiambre com azeitona Caviar Pasta de atum Requeijão com compota Maionese e salmão Edição 2 Revisão: 0 Página 7 de 13

10 5.4 Outros Espetada de melão com presunto Salsicha fresca com tomate cereja Ameixa com bacon Tâmara com bacon 5.5 Fruta Espetadas de fruta Salada de Fruta Fruta laminada Fruta à peça 5.6 Aperitivos Azeitonas Manteiga Queijo Pastéis de bacalhau Croquetes Caprichos do Alasca Tosta de cogumelos Rissóis Bola de Carne Moira Assada Alheira Assada Pataniscas de Bacalhau Edição 2 Revisão: 0 Página 8 de 13

11 5.7 Entradas Frias Saladas de polvo Salada de Atum Salada de Feijão-verde c/ovo Salada mista Salada de Grão-de-bico Salada de Mexilhão Cocktail de camarão Espetadas de queijo e tomate cereja Melão com Presunto Cogumelos Recheados Tomate Recheado Tomate Gratinado c/ Couve-flor 5.8 Sopas Consommé Creme de Legumes Creme de Cenoura Canja Caldo Verde Espinafres Creme de Espargos c/ cróton 5.9 Pratos de Peixe Bacalhau à Gomes de Sá Bacalhau com Natas Bacalhau com broa Bacalhau Espiritual Empadão de peixe Feijoada de Lulas Filetes com Laranja Perca Grelhada Peixe à Leonesa Pescada à Tártaro Salmão Grelhado Edição 2 Revisão: 0 Página 9 de 13

12 5.10 Pratos de Carne Arroz de Pato Bifinhos c/ molho de uva Vitela com cogumelos Paelha Lombo de porco marinado em alecrim Lombo de porco com ameixas Lombo de porco c/ castanhas Vitela assada Bifinhos de peru Strogonoff (frango, peru, porco, vitela) 5.11 Sobremesa Fruta Laminada Arroz doce Aletria Bolo de Chocolate Bolo de Bolacha Bolo de Cocô Gelatinas Leite-creme torrado Mousse de Chocolate Mousse de Manga Pera Bêbada Tarte de Amêndoa Tarte de Ananás Torta de Ovos moles Torta de Laranja Molotoff Pudim Francês Pudim de Morango Pavê de Leite Condensado Edição 2 Revisão: 0 Página 10 de 13

13 5.12 Bebidas Frias Água mineral s/gás Sumo de fruta Vinho de consumo (personalizado ao tipo de serviço) Vinho do Porto (Tinto, Branco e Rosé) Sumo de laranja natural Edição 2 Revisão: 0 Página 11 de 13

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