EMENTA QES COMEMORATIVA

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Eduardo Caetano Laranjeira
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1 EMENTA QES COMEMORATIVA APERITIVOS LÍQUIDOS: Sangria Porto Branco Seco Porto Tónico com limão e gelo Vinho Branco Vermute Tinto Vermute Branco Whisky Novo Gin Tónico Cerveja Coca-cola Água Mineral Sumo de Laranja

Vinho Branco Vermute Tinto Vermute Branco Whisky

2 APERITIVOS SÓLIDOS: Miniaturas Chamuças Rissóis de carne Rissóis de marisco Croquetes Bolinhos de bacalhau Bola de carne à QES Mesa de fumeiros e regional Presunto Ibérico Melão Fresco Selecção de Pão Rojõezinhos à QES Moelinhas picantes Cogumelos salteados à chef Grelhados de chouriço regional e alheira de caça Mesa Mediterrânea Polvo em molho verde Saladinha de bacalhau e molho de coentros Saladinha de atum e feijão frade Lulas à sevilhana com maionese e alho

picantes Cogumelos salteados à chef Grelhados de chouriço regional e alheira de caça Mesa Mediterrânea Polvo em

3 MENU ENTRADA Creme de Espinafres com croutons Creme de cenoura com amêndoa dourada Creme Aveludado de Legumes Creme de Ervilhas com presunto crocante Creme de alho francês com fio de nata fresca Crepe de camarão em cama de rúcula Vol-au-vent de aves e salada colorida Folhado de Queijo de cabra com rúcula regado com mel e amêndoa torrada Embrulhinhos de alheira e grelos com tomate cherry em vinagrete Folhado de espargos e camarão em cama de couve roxa Camarão tigre grelhado e batata palha* *Acresce 10 /pax

salada colorida Folhado de Queijo de cabra com rúcula regado com mel e amêndoa torrada Embrulhinhos de alheira e grelos com

4 PRATO DE PEIXE Folhado de bacalhau com batata doce assada regada com mel de cana Lombo de bacalhau com broa acompanhado com batata ao sal e grelos salteados Bacalhau lascado em cama de grelos e alheira com broa dourada e batata a murro Cherne gratinado com batata gratinada Lombo de bacalhau à Zé do Pipo Bacalhau Espiritual com saladas à Chef Filete de peixe espada com banana com arroz de berbigão Lombo de pescada gratinado no forno com puré Filetes de pescada com molho de mar com batata parisiense Arroz de tamboril e gambas com ervas alentejanas* Acresce 5 /pax*

de bacalhau à Zé do Pipo Bacalhau Espiritual com saladas à Chef Filete de peixe espada com banana com arroz de berbigão Lombo de pescada

5 PRATO DE CARNE Vitela de Arouca com batata assada, arroz de forno e grelos salteados* Lombelo Ibérico assado com arroz grego e legumes à juliana Rosbife acompanhado de batata palha e esparregado Assado de porco preto com molho de ameixa, arroz de louro e salteado de legumes Rolo de porco recheado com ameixa, arroz de louro e legumes Tornedó Ibérico cintado com bacon, molho cremoso de vinho do porto e cogumelos, arroz de alecrim e espinafres salteados Assado misto (vitela e porco) com arroz de enchidos e grelos salteados Medalhões de novilho regado com redução de vinho do porto com arroz de frutos secos e legumes salteados Lombo assado com castanhas, arroz de forno e legumes Cabritinho de Arouca com batata à padeiro, arroz de forno e grelos** **Acresce 3 /pax BUFFETE DE SOBREMESAS Variedade de doces tradicionais Frutas laminadas Tabua de queijos e tostas, acresce o valor de 2,00 por pessoa

do porto e cogumelos, arroz de alecrim e espinafres salteados Assado misto (vitela e porco) com arroz de enchidos e grelos salteados Medalhões de novilho regado com redução de vinho do porto com

6 BOLO COMEMORATIVO ESPUMANTE CAFÉ & DIGESTIVOS ( 1 digestivo por pessoa ) Café Descafeinado Chás diversos Aguardente Velha Whisky velho Licor de whisky Amêndoa amarga Vinho do Porto Serviço de bar aberto acresce 5,00 por pessoa

Aguardente Velha Whisky velho Licor de whisky Amêndoa

7 SUGESTÕES PARA CEIA CEIA REGIONAL (10 /pax) Caldo verde Pataniscas de bacalhau ou panadinhos com arroz CEIA À QES (7,5 /pax) Caldo verde Preguinhos em pão de água e mostarda portuguesa CEIA DA BAIRRADA (18 /pax) Leitão da bairrada com laranja Batata Palha Saladas Fiambre assado Quiches ( queijo e fiambre / espargos e camarão ) Caldo verde

mostarda portuguesa CEIA DA BAIRRADA (18 /pax) Leitão da bairrada com laranja Batata

8 SUGESTÕES E EMENTAS ALTERNATIVAS MENU VEGETARIANO (incluído mas apenas disponível sob pedido) MENU DIETA (incluído mas apenas disponível sob pedido) VINHOS ( nossa seleção ) VINHO VERDE MADURO BRANCO MADURO TINTO VALOR POR PESSOA UM PRATO 40 VALOR POR PESSOAS DOIS PRATOS 48 (As estes valores acresce IVA à taxa legal) Crianças dos 0 aos 4 anos grátis Crianças dos 5 aos 9 anos pagam 50% Staff paga 50% do valor Valores calculados para um serviço de 5h (cada hora extra acresce o valor 75 ) CONDIÇÕES DE PAGAMENTO 20% no ato da reserva Valor restante no final do evento

estes valores acresce IVA à taxa legal) Crianças dos 0 aos 4 anos grátis Crianças dos 5 aos 9 anos pagam 50% Staff paga 50% do valor Valores

9 Serviços Incluídos Organização do protocolo Decoração (atoalhado e centro de mesa base) Quadro de distribuição Distribuidor de mesas Ementas por mesa Bolo comemorativo dentro do orçamento pré-estabelecido OUTRAS CONDIÇÕES 15 dias antes do evento comunicar o numero exato de convidados Desistências 48h antes do evento serão pagas O sinal aquando da adjudicação do evento não será devolvido em caso de cancelamento total da reserva por parte do cliente Todas as alergias ou quaisquer outras inibições ou restrições alimentares que devam ser tornadas em consideração na prestação e serviço terão de ser comunicadas antecipadamente. RESPONSABILIDADES 1. Aos valores acordados acresce ainda o valor da reparação ou substituição de qualquer bem, material ou equipamento pertencente à Quinta do Espirito Santo que seja danificado, no decurso do evento, de modo voluntário ou involuntário, por qualquer participante do mesmo (convidado(a) / familiar).

devolvido em caso de cancelamento total da reserva por parte do cliente Todas as alergias ou quaisquer outras inibições ou restrições alimentares que devam ser tornadas em consideração na prestação e

10 2. O pagamento destas reparações / substituições é responsabilidade solidária dos organizadores, de quem proceder ao pagamento do preço ajustado para o evento e ainda do(s) autor(es) do(s) dano(s).

de quem proceder ao pagamento do preço ajustado

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