Lapa Palace Lisboa. Menus de Natal & Ano Novo. Christmas & New Year s Menus

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Vitória Imperial Castilho
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1 Menus de Natal & Ano Novo Christmas & New Year s Menus

2 Consoada de Natal, 24 de Dezembro Christmas Dinner, December 24 Escalope de fígado de ganso com geleia de rabo de boi, salada de lentilhas e toucinho caseiro, brunesa de legumes de Inverno e redução de Porto Goose liver scallop with oxtail gelatin, lentils and homemade bacon salad, Winter vegetables brunoise and Port wine reduction Ravioli de lavagante, com espelho de cogumelos selvagens e folha de shiso em tempura Lobster ravioli with wild mushrooms mirror and shiso leaf in tempura Naco de bacalhau grelhado e polvo confitado, vinagrete de grão de bico, piso de coentros, pack choy aromatizado com feno grego Grilled codfish and confit octopus, chickpea vinaigrette, coriander pesto and greek hay scented pack choy Morbidelli de mel com creme de castanhas e erva-doce, gelado de canela Honey Morbidelli with chestnut and anise cream, cinnamon ice cream 75,00 por pessoa / per person (Vinhos não incluidos / Wines not included)

de shiso em tempura Lobster ravioli with wild mushrooms mirror and shiso leaf in tempura Naco de bacalhau grelhado e polvo confitado, vinagrete de grão de bico, piso de coentros, pack choy

3 Almoço de Natal, 25 de Dezembro Christmas Lunch, December 25 Crostini de legumes grelhados com ovo a baixa temperatura, pata negra e foie-gras crocante Grilled vegetables crostini with low temperature cooked egg, pata negra smoked ham and crispy foie-gras Creme de funcho e açafrão com vieiras frescas, bavaroise de tangerina e estragão Fennel and saffron cream soup with fresh scallops, mandarin and tarragon bavaroise Lombinho de borrego Alentejano com vinagrete de bergamota e menta, dome de batata, geleia de tomate e tapioca frita Alentejo sirloin of lamb with bergamot and mint vinaigrette, potato dôme, tomato gelatin and fried tapioca Buffet de sobremesas da época e gelados Seasonal dessert and ice cream buffet (Vinhos não incluídos / Wines not included) 60,00 por pessoa / per person Opções a adicionar à carta do Restaurante Alternative option to the Restaurant menu

mandarin and tarragon bavaroise Lombinho de borrego Alentejano com vinagrete de bergamota e menta, dome de batata, geleia de tomate e tapioca frita Alentejo sirloin of lamb with bergamot and mint

4 Jantar de Gala, 31 de Dezembro Restaurante Lapa Gala Dinner, December 31 Restaurant Lapa Carpaccio de atum rabilho, ovo de codorniz, gelado de boletos e caviar Ossetra Bluefin tuna Carpaccio, quail egg, bolete ice cream and Ossetra caviar Aveludado de couve rábano com amêijoas, pepino fresco aromatizado com Champanhe Cabbage cream soup with clams Champagne scented fresh cucumber Filete de peixe-galo a baixa temperatura com falsa ameixa de beterraba, caldo fumado e cogumelos selvagens Low temperature John Dory fillet with fake beetroot plumb, smoked stock and wild mushrooms Granizado de Barranco Longo Rosé Frozen Barranco Longo Rose wine Lombinho Wagyu, com medalhão de lavagante nacional, espuma de batata, crosnes salteados e trufa preta Wagyu beef tenderloin with Portuguese lobster, potato foam, sautéed crosnes and black truffle Babás de Champanhe, brulée de sultanas e caviar de amoras em cristalino de flor de laranjeira Champagne Baba, raisin brûlée and orange tree cristal cup with blueberry caviar 225,00 por pessoa / per person Bebidas incluídas aperitivo e digestivo, vinhos e champagne Drinks included before and after drinks, wines and champagnes)

peixe-galo a baixa temperatura com falsa ameixa de beterraba, caldo fumado e cogumelos selvagens Low temperature John Dory fillet with fake beetroot plumb, smoked stock and wild mushrooms Granizado

5 Jantar de Gala, 31 de Dezembro Bar Rio Tejo Gala Dinner, December 31 Rio Tejo Bar Aperitivo Apéritif drink Carpaccio de atum rabilho, ovo de codorniz, gelado de boletos e caviar Ossetra Bluefin tuna Carpaccio, quail egg, bolete ice cream and Ossetra caviar Aveludado de couve rábano com amêijoas, pepino fresco aromatizado com Champanhe Cabbage cream soup with clams Champagne scented fresh cucumber Lombinho Wagyu, com medalhão de lavagante, espuma de batata, crosnes salteados e trufa preta Wagyu beef tenderloin with lobster, potato foam, sautéed crosnes and black truffle Babás de Champanhe, brulée de sultanas e caviar de amoras em cristalino de flor de laranjeira Champagne Baba, raisin brûlée and orange tree cristal cup with blueberry caviar Uma flûte de Champagne Brut One glass of Brut Champagne 110,00 por pessoa / per person Restantes bebidas não incluídas Remaining drinks not included

cucumber Lombinho Wagyu, com medalhão de lavagante, espuma de batata, crosnes salteados e trufa preta Wagyu beef tenderloin with lobster, potato foam, sautéed crosnes and black truffle Babás de

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