SOPAS SOUPS FRIOS COLD STARTERS

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Victorio Chaplin Ferretti
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SOPAS SOUPS Clássico creme Vichyssoise com azeite verde 7 Classic Vichyssoise cream soup with green olive oil Creme de legumes da nossa praça 6 Vegetable cream soup Creme de tomate com

ceviche with citrus fruit and celery, lime vinaigrette and mixed lettuces Carpacio de novilho, azeite virgem, flôr de sal, rucula, queijo da ilha 17 Beef carpaccio, virgin olive oil,

1 SOPAS SOUPS Clássico creme Vichyssoise com azeite verde 7 Classic Vichyssoise cream soup with green olive oil Creme de legumes da nossa praça 6 Vegetable cream soup Creme de tomate com ovo escalfado e pão frito 6 Tomato cream soup with poached egg and fried bread FRIOS COLD STARTERS Ceviche de camarão com citrinos e aipo, vinagrete de lima e mescla de alfaces 19 Shrimp ceviche with citrus fruit and celery, lime vinaigrette and mixed lettuces Carpacio de novilho, azeite virgem, flôr de sal, rucula, queijo da ilha 17 Beef carpaccio, virgin olive oil, salt flower, rocket salad, Island cheese Carpacio de polvo, vinagrete á Algarvia aromativado com alho e coentros 15 Octopus carpaccio, Algarvean vinaigrette flavoured with garlic and coriander

2 A TRADIÇÃO OUR TRADITION Ardósia de presunto Pata Negra com tostas e azeitonas marinadas 18 Pata Negra prosciutto with bread toasts and marinated olives Ardósia de enchidos alentejanos com pickles 16 Alentejo delicatessan with pickles Ardósia de queijos nacionais com compota de abobora caseira 19 Portuguese cheeses with homemade pumpkin jam Amêijoas á Bulhão Pato Clams fried in olive oil with garlic and coriander Camarões ao alho 17 Shrimps in garlic sauce Mexilhões á Marinheira 15 Mussels with onions and peppers in red sauce Ostras da Ria Formosa ao natural com vinagrete de chalotas e limão 20 Oysters from Ria Formosa with shallots and lemon vinaigrette

3 MASSAS FRESCAS E RISOTTOS FRESH PASTAS & RISOTTOS Gnocchi de batata, molho de bisque, camarão salteado e aroma de coentros 18 Potato gnocchi, bisque sauce, sauté shrimp and coriander flavor Ravioli de ricotta e espinafre, legumes e ervas frescas, molho Napolitana 14 Ricotta and spinach ravioli, vegetables and fresh herbs, Neapolitan sauce Linguini com caril vermelho de novilho e manjericão 22 Linguini with beef and basil red curry Risoto de espargos com tempura de legumes 18 Asparagus risotto with vegetables tempura Risoto de cogumelos do bosque com azeite de trufa, com medalhão de vitela 26 Mushrooms risotto with truffle olive oil, with veal medallion Risoto á Algarvia com amêijoa e mexilhão e filetes de pregado 27 Algarvean risotto with clams and mussels and turbot filet

4 CATAPLANAS Cataplana de marisco de Sagres com ervas frescas para 2 pessoas 62 Seafood from Sagres Cataplana with fresh herbs for 2 persons Cataplana de peixes do Atlântico com aroma de coentros 37 Atlantic sea fishes Cataplana with coriander flavour Cataplana de porco à Alentejana com amêijoas, camarão e aroma de coentros 33 Alentejo pork meat Cataplana with clams, shrimp and coriander flavour

5 DO GRELHADOR FROM THE GRILL MARISCOS SEAFOOD Carabineiro na plancha, manteiga de ervas e limão 75 molho picante e saladinha mista Sautéed Giant shrimp, lemon and herbs butter, spicy sauce and lettuce and tomato salad Camarão tigre na plancha, manteiga de ervas e limão 50 molho picante e saladinha mista Sautéed tiger prawns, lemon and herbs butter, spicy sauce and lettuce and tomato salad Lagosta (por encomenda, mínimo 24h) Rock lobster (order in advance, minimum 24hours) 240/Kg Lavagante azul (por encomenda, mínimo 24h) Blue lobster (order in advance, minimum 24hours) 200/Kg PEIXES FISH Peixe do dia 27 Catch of the day Garoupa grelhada Grilled black grouper Linguado grelhado Grilled sole Servido com batata assada e legumes da praça salteados MOLHOS: beurre blanc de limão azeite de alho e coentros manteiga de ervas Served with roasted potatoes and sautéed daily vegetables SAUCES: lemon beurre blanc de limão olive oil, garlic and coriander herb butter

6 DO GRELHADOR FROM THE GRILL CARNES MEAT Bife do Lombo grelhado Grilled tenderloin steak Costeletas de borrego com molho de hortelã 25 Grilled lamb chops with mint sauce Costeletas de porco preto grelhado 21 Grilled black pork chops Franguinho piri-piri com salada á Montanheira 18 Grilled chicken piri piri with Algarvean salad Servido com batata assada e legumes da praça salteados MOLHOS: beurre blanc de limão azeite de alho e coentros manteiga de ervas Served with roasted potatoes and sautéed daily vegetables SAUCES: lemon beurre blanc de limão olive oil, garlic and coriander herb butter

7 DE PORTUGAL FROM PORTUGAL PEIXE FISH Robalo de mar assado com xerém de conquilhas e molho de limão Roasted sea bass with donax clams and lemon sauce Massada de cherne à Algarvia 22 Algarvean pasta with stone bass Lombo de bacalhau confitado, grão de duas texturas, molho de coentros e gengibre 26 Confit tenderloin cod, two textures chickpea, coriander and ginger sauce CARNE MEAT Cachaço de porco preto confitado 16 horas com aromas de favada Black pork hock confit 16 hours with bean flavour Reinterpretação de ensopado de borrego 32 Reinterpretation of Lamb stew Arroz de pato com enchidos de Monchique 20 Duck rice with Monchique delicatessen VEGETARIANO VEGETARIAN Legumes e tofu grelhados com vinagrete de mel e laranja, salada de rucula Grilled vegetables and tofu with honey and orange vinaigrette, rocket salad

8 SOBREMESAS DESSERT Bolo húmido de chocolate com sopa de frutos vermelhos 8,5 Wet chocolate cake with red fruits soup Tarte de amêndoa do Algarve com gelado de toffee e flor de sal 8 with toffee ice cream and fleur-du-sel Creme brûlée de fava Tonka com gelado de abacaxi 10 Tonka bean crème brûlée with pineapple ice-cream Torta de laranja com areia de cardomomo e sorvete de alfarroba 7,5 Orange tart with cardamom sand and carob sorbet Mousse de três chocolates, negro, branco e leite 10 com seu crocante e molho de açafrão Three chocolates mousse, dark, white and milk chocolate, with saffron sauce Prato de fruta de época laminada 7 Plate of sliced fruit of the season Gelados e sorvetes italianos caseiros (2 bolas) 6 Italian homemade ice creams and sorbets (2 balls)

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BEMVINDO, Não é permitido fumar no interior do restaurante Terrace Grill. Pedimos o favor de não fumar cigarrilhas, charutos ou cachimbos no terraço. Nenhum prato, produto alimentar ou bebida pode ser