Couvert Pão, manteiga, azeitonas, azeite com balsâmico 2,50. Peito de pato fumado com seleção de legumes grelhados e gelado de pimento assado

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Manuella Fartaria Pacheco
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1 Entradas frias Couvert Pão, manteiga, azeitonas, azeite com balsâmico 2,50 Peito de pato fumado com seleção de legumes grelhados e gelado de pimento assado 10,00 Smoked duck breast with grilled vegetables selection and roast pepper ice cream Tártaro de atum e abacate em caldo de tomate 12,00 Tuna and avocado tartar in tomato soup Salmão curado com especiarias, mousse de lima, peixinhos da horta e molho de funcho 11,00 Cured salmon with spices, lime foam, fried green beans fish and fennel sauce Salada Caesar Caesar Salad

2 Entradas quentes Vieiras na chapa com puré trufado, crocante de toucinho e ovas de salmão 13,50 Grilled scallops with stuffed purée, crispy bacon and salmon roe Escalopes de foie-gras com avelã, gelado de figo e redução de vinho do Porto 12,50 Foie gras fillets with hazelnut, fig ice cream and port wine reduction Crocante de alheira de Mirandela com terrina de maçã e molho de queijo da serra Regional Mirandela Crispy Sausages with apple and cheese sauce Gratinado de legumes com queijo de cabra e molho agridoce Vegetables with goat cheese gratin and bittersweet sauce

3 Pratos carne Lombo de novilho com escalope de foie-gras, tarte de batata, legumes salteados e molho de pimenta verde 22,50 Veal loin with foie gras fillet, potato pie, sauteed vegetables and green pepper sauce Lombinhos de porco em vinha d alhos com milhos tradicionais e cogumelos selvagens 1 Pork tenderloin in Vinha d Alhos with traditional fritters and wild mushrooms Cabritinho recheado com pipis, cevadinha, tomate seco e palha de alho francês 24,00 Young Goat stuffed with pipis, new barley, tomato dry and leek sticks Bife wagyu na grelha com batata grelhada e migas de grelos 3 Grilled wagyu beef with grilled potato and mashed turnip greens

4 Pratos peixe Polvo grelhado com batata a murro, crocante de azeitona e pó de azeite 1 Grilled octopus with baked potato, crispy olive and olive oil powder Lombo de bacalhau com broa e coentros, Puré de grão e tomate confitado Codfish loin with bread and coriander, grain purée and tomato confit 16,50 Rolinhos de linguado recheados Com camarão e risoto lingueirão 28,00 Sole fish rolls stuffed with shrimp and razorfish risoto Tranche de robalo do mar com esmagada de batata E emulsão de anchovas e azeitona 21,00 Bass fillet with mashed potato, anchovy sauce and olives

5 Sobremesas Esponja de chá Matcha, morangos silvestres, sorvete de iogurte e esferas de balsâmico, molho pimenta rosa 7,00 Tea Matcha sponge, wild strawberries, yogurt ice cream and balsamic balls, pink pepper sauce A nossa seleção de doces regionais com sorvete de tangerina 8,00 Our selection of regional sweets with tangerine sorbet Mini bolas de Berlim com duo de molhos, caramelo e chocolate 6,00 Mini Berlin balls with caramel and chocolate sauces Texturas de citrinos com espuma de chocolate branco Textures citrus with white chocolate foam Tentação à volta do chocolate Temptation around the chocolate Seleção de queijos nacionais com figos confitados e frutos secos 10,00 Selection of nacional cheeses with figs confit and dried fruits Seleção de frutas tropicais laminadas Sliced tropical fruits selection

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