ENTRADAS SOPAS MASSAS E RISOTOS. Couvert

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Manuela Sonia Penha Caldeira
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2 Couvert 2.50 ENTRADAS Salmão marinado com alcaparras, pickles de cebola roxa e natas ácidas com cebolinho Salada de tomate e mozarela com pesto de manjericão e vinagre balsâmico de Modena Salada de camarão com creme de manga, molho mil ilhas e fruta exótica Carpaccio de vitela maronesa com lascas de queijo terrincho curado, azeite transmontano e chicória Ovo cozinhado a 62 com creme de batata, presunto e toucinho bísaro Alheira de caça panada, com creme de grelos, ovo de codorniz, cogumelos silvestres e batata palha Vieiras coradas com puré de aipo e Beurre Blanc de espumante e açafrão SOPAS Sopa dos legumes do dia Sopa gratinada de cebola Sopa cremosa com cogumelos silvestres e alheira de Mirandela Creme de alho francês com camarão salteado, echalotes e azeite de crustáceos 2.60 MASSAS E RISOTOS Linguini al pesto com camarão Tortelinis de espinafres com ricota, molho de tomate e pesto Genovese Risoto de espargos e tomate seco Risoto de cogumelos silvestres

3 PEIXES Lombo de salmão grelhado com molho de estragão e legumes glaceados Pescada corada com crosta de pão e alho com puré de cenoura Robalinho aromatizado com spaghettoni nero salteado em azeite e alho Filetes de polvo grelhados com azeite, alho e creme de pimentão sobre migas de couve-galega e feijão-frade 1 CARNES Peito de frango corado com tagliatelle salteado com alho e salsa Coxa de pato confitada com molho de laranja, com batata rosti e salteado oriental Porco em duas confecções com molho de vinho tinto do Douro e puré de batata-doce Tornedó de novilho com molho pimenta verde, rendilhado de batata e legumes OS NOSSOS CLÁSSICOS Açorda de camarão em sêmea de trigo Bacalhau à João do Porto Bacalhau à Brás Caril de Gambas Bife à Portuguesa Bife do lombo na grelha

4 SOBREMESAS Queijos Selecção de 5 queijos regionais Vinho do Porto Ramos Pinto 30 Anos Vinho do Porto Real Companhia Velha LBV Selecção de 3 queijos regionais Vinho do Porto Ramos Pinto 30 Anos Vinho do Porto Real Companhia Velha LBV Requeijão com doce de abóbora e nozes Vinho do Porto Real Companhia Velha Tawny 7.00 Doces Mousse de framboesa em caixa de chocolate Vinho do Porto Real Companhia Velha LBV Fondant de chocolate com gelado de baunilha e frutos silvestres Vinho do Porto Taylor s LBV Bavaroise de ananás com compota de frutos silvestres e molho de baunilha Alvada Blandy s 5 anos Moscatel de Setúbal Pudim Abade de Priscos com ovos em fio e rendilhado de chocolate preto Vinho do Porto Taylor s 20 Anos Vinho do Porto Ramos Pinto 30 Anos Mousse de cacau em genoise de chocolate Vinho do Porto Taylor s LBV Folhado Algarvio com recheio cremoso, cobertura crocante de amêndoas e aroma de canela Vinho do Porto Real Companhia Velha 20 Anos Tarteletes de creme de leite com sultanas Vinho do Porto Taylor s LBV Fruta variada laminada GELADOS Gelado frito com molho de frutas e lascas de amêndoa Trio de gelados em massa filó com molho de baunilha e chocolate Tulipa de gelado com molho de caramelo e natas

5 Couvert 2.50 STARTERS Marinated salmon with capers, pickled red onion and sour cream with chives Mozzarela and tomato salad with pesto and balsamic vinegar of Modena Shrimp salad with mango cream, thousand islands sauce and exotic fruit Maronesa veal carpaccio with chips of cured Terrincho cheese, Transmontano olive oil and chicory Egg cooked at 62 with potatoes cream, smoked ham and bísaro bacon Breded game meat sausage with greens cream, quail egg, wild mushrooms and fried straw potatoes Golden scallops with celery purée and Beurre Blanc of sparkling and saffron SOUPS Soup of today s market vegetables Onion soup Au Gratin Creamy soup with wild mushrooms and Mirandela sausage Leeks cream soup with sautéed shrimps, shallots and crustaceans olive oil 2.60 PASTAS & RISOTTOS Linguini al pesto with shrimps Spinach and ricotta tortellini with tomato sauce and pesto Genovese Asparagus and dried tomato risotto Wild mushrooms risotto

6 FISH Grilled fillet of salmon with estragon sauce and glazed vegetables Browned hake with bread and garlic crust, with mashed carrot Sea bass cooked on aromatic vapor with spaghettoni nero sautéed in olive oil and garlic Octopus fillets grilled with olive oil, garlic and sweet pepper cream over kale and black-eyed peas Migas 1 MEAT Browned chicken breast, tagliatelle sautéed with garlic and parsley Duck leg confit with orange sauce, with potato rosti and oriental sauté Pork confit and grilled with Douro red wine sauce and sweet potato purée Veal tornedó with green pepper sauce, lacy potato and vegetables OUR CLASSICS Bread stew with shrimps João do Porto codfish Codfish Brás style Schrimps curry Steak Portuguese style Grilled sirloin steak

7 DESSERT Cheese Selection of 5 regional cheese Port Wine Ramos Pinto 30 years old Port Wine Real Companhia Velha LBV Selection of 3 regional cheese Port Wine Ramos Pinto 30 years old Port Wine Real Companhia Velha LBV Curd cheese with pumpkin jam and walnuts Port Wine Real Companhia Velha Tawny 7.00 Sweets Raspberry mousse in chocolate box Port Wine Real Companhia Velha LBV Chocolate fondant with vanilla ice cream and wild berries Port Wine Taylor s LBV Pineapple bavaroise with berries Jam and vanilla sauce Alvada Blandy s 5 anos Moscatel de Setúbal Abade de Priscos pudding with yarns of eggs and tracery of dark chocolate Port Wine Taylor s 20 years old Port Wine Ramos Pinto 30 years old Cocoa mousse on chocolate genoise Port Wine Taylor s LBV Puff pastry with creamy filling, crunchy topping of almonds and cinnamon aroma Port Wine Real Companhia Velha 20 years old Tartlet of milk cream with sultanas Port Wine Taylor s LBV Laminated assorted fruit ICE CREAM Fried ice cream with fruit sauce and almond chips Trio of ice cream in filó dough with vanilla and chocolate sauce Tulip of ice cream with caramel and cream sauce

8 NESTE ESTABELECIMENTO EXISTE LIVRO DE RECLAMAÇÕES TSC IVA INCLUÍDO À TAXA LEGAL ALL TAXES INCLUDED

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