Intolerances and food allergies: before your order please consult us for any explanation on the ingredients we use.

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Maria Antonieta Garrido de Carvalho
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esclarecimentos sobre os nossos ingredientes.

1 Intolerâncias e alergias alimentares, antes de efetuar o seu pedido de alimentos e bebidas agradecemos que nos comunique se pretende esclarecimentos sobre os nossos ingredientes. Intolerances and food allergies: before your order please consult us for any explanation on the ingredients we use.

2 1 TORRE DE WINE & SPA HOTEL MENU TORRE DE JANTAR NA TORRE A DOIS Torre de Gomariz Menu Dinner for two at the top of the Medieval Tower Menu sujeito a reserva Reservation required ENTRADA Starter Lagosta flamejada com puré de abóbora assada Flamed lobster with roasted pumpkin puree PEIXE Fish Salmão tostado com puré de couve-flor e redução de frutos vermelhos Salmon with cauliflower puree and red berries reduction CORTA SABORES Palate cleanser Sugestão do Chef Chef s suggestion CARNE Meat Magret de pato com molho de laranja e Blinis Duck magret with orange and blinis sauce SOBREMESA Dessert Mil-folhas de chocolate e framboesas com espuma de creme inglês e crocante de canela Chocolate and raspberry puff pastry cake with english cream foam and cinnamon crisps PVP POR PESSOA VINHOS P.P. Price per person: Wines: 30.00

3 2 TORRE DE WINE & SPA HOTEL MENU DE DEGUSTAÇÃO I Tasting Menu I ENTRADAS Starters Sopa de tomate fumado com ovo escalfado Smoked tomato soup with poached egg Carpaccio de novilho com pesto e queijo da ilha Beef carpaccio with pesto sauce and typical cheese from Azores PEIXE Fish Bacalhau gratinado com aioli e crumble de broa aromática Gratinated codfish with aioli and aromatic corn bread crumble CARNE Meat Risotto de cogumelos com pato fumado Mushrooms risotto with smoked duck SOBREMESA Dessert Tartelete de limão merengada com sorvete de limão Lemon meringue tartlet with lemon sorbet PVP POR PESSOA VINHOS (P.P.) Price per person: Wines: 30.00

4 3 TORRE DE WINE & SPA HOTEL MENU DE DEGUSTAÇÃO II Tasting Menu II ENTRADAS Starters Carpaccio de bacalhau com tapenade de azeitona Codfish carpaccio with olive tapenade Surpresa do Chef Chef s surprise PEIXE Fish Fetuccine de salmão fumado com suas ovas e funcho Fetuccine with smoked salmon and its eggs, flavoured with fennel CORTA SABORES Palate cleanser Sugestão do Chef Chef s suggestion CARNE Meat Supremo de novilho com molho de cogumelos, batata ponte nova e mousseline de grelos Beef supreme with mushrooms sauce, potatoes and turnip tops mousselini SOBREMESAS Desserts Pannacotta de lima e rum com chutney de citrinos Lime with Rum pannacotta with citrus chutney Fondant de caramelo com molho de frutos vermelhos Caramel fondat with red berry sauce PVP POR PESSOA VINHOS P.P. Price per person: Wines: 30.00

5 4 TORRE DE WINE & SPA HOTEL COUVERT Couvert Pão, azeite e manteiga 3.50 Bread, olive oil and butter ENTRADAS Starters Creme do dia 5.00 Soup of the day Sopa de cebola gratinada 7.00 Gratin onion soup Aveludado de ervilhas com ovo escalfado e crocante de presunto 8.00 Velvety of peas with poached egg and crispy ham Salada de queijo de cabra panado com laranja, mel e nozes 9.00 Salad with breaded goats cheese, orange, honey and nuts Sardinha de Escabeche em Tosta 9.00 Sardine marinade in toast bread Mini alheira com grelos e gema de ovo 9.50 Mini portuguese smoked sausage with turnip tops and egg yolk Carpaccio de bacalhau com molho verde, tapenade de azeitona, rúcula e ovo de codorniz Codfish carpaccio with green sauce, olive tapenade, arugula and quail egg Carpaccio de novilho com molho de trufa, parmesão e cogumelo Portobello Beef carpaccio with truffles sauce, parmesan and Portobelo mushroom Salmão fumado artesanal servido em pão rústico com ovo escalfado e molho de mostarda Smoked salmon served with rustic bread, poached egg and mustard sauce Vieiras com emulsão de alho Francês, bacon crocante, espargos e ovas Scallops with leek emulsion, crunchy bacon, asparagus and fish eggs

6 5 TORRE DE WINE & SPA HOTEL PEIXE Fish Salmão tostado com gnochis, bacon, espargos e zabaione trufado Roasted salmon with gnochis, bacon, asparagus and truffle zabayon Tamboril grelhado com o seu arroz caldoso e gambas Grilled monkfish with their creamy rice and prawns Bacalhau frito à Gomariz com grelos salteados, batatas fritas às rodelas, cebolada com pimentos e molho de pimentos assados Fried cod with "Gomariz" style sautéed sprouts, fried slice potatoes, onion with peppers and sauce of sweet baked peppers. Polvo com triologia de pimentos no forno Octopus with peppers trilogy in the oven Robalo aromatizado com manteiga de especiarias servido com puré de couve flor, legumes e gambas Bass flavored with spiced butter with cauliflower puree, vegetables and prawns CARNE Me at Vol-au-vent de frango e cogumelos com crocante de manga, ervas aromáticas, açafrão e molho bechamel Vol-au-vent chicken and mushrooms with crunchy mango, aromatic herbs, saffron, and bechamel sauce Magret de Pato com puré de pêra bêbeda, cogumelos shitake e legumes com redução de licor de ginja e maracujá Magret of duck with mashed pears drunken, shitake mushrooms and vegetables with reduction of sour cherry and passion fruit. Bochechas de porco ibérico estufadas em redução de vinho tinto, puré de castanha, cenoura baby, chalotas e crocante de maçã Iberian pork cheeks stewed in red wine reduction, chestnut puree, baby carrots, shallots and crispy apple. Tornedó com molho de pimentas guarnecido com batata frita e esparregado Beef tenderloin with pepper sauce served with fried potatoes and mashed spinach Bife Wellington com puré de maçã e batata frita Beef Wellington with apple puree and french fries

7 6 TORRE DE WINE & SPA HOTEL MASSAS E RISOTTOS Pastas and Risottos Raviollis de espinafres com ricota e molho caprese Ravioli with ricotta, spinach and caprese sauce Linguinni de salmão fumado com molho de rúcula, ovas de salmão e funcho Smoked salmon linguinni with arugula, salmon eggs and fennel sauce Risotto de gambas e espargos Prawns and asparagus risotto Risotto de línguas de bacalhau com espinafres e azeitonas Risotto of cod tongues with spinach and olive VEGETARIANOS Vegetarian Tagliatelle de pesto e legumes Pesto and vegetables tagliatelle Bras de alho Francês Bras of French garlic SABORES DA REGIÃO Re gion Flavours Pratos sujeitos a marcação Reservation required Rojões 2 pessoas Traditional portuguese dish with pork, potatoes and portuguese sausages for two Arroz de cabidela 2 pessoas Portuguese traditional chicken blood rice for two Cabrito assado no forno 2 pessoas Traditional roasted lamb for two

8 7 TORRE DE WINE & SPA HOTEL MENU INFANTIL Kids Menu Para crianças até 12 anos Available for kids under 12 years old Creme do dia Vegetable soup Peito de frango grelhado com arroz branco e salteado de legumes Grilled chicken breast with rice and sautéed vegetables ou or Hambúrguer no prato com ovo estrelado e batata frita Beef hamburger with french fries and fried egg Mousse de chocolate Chocolate mousse ou or Bola de gelado Ice cream

9 SOBREMESAS De sserts RESTAURANTE 8 TORRE DE WINE & SPA HOTEL Mousse de chocolate 5.00 Chocolate mousse A nossa sugestão de harmonização: Port Dow's LBV 3,5cl 4.50 Our suggestion to be served with: Port Dow's LBV Tartelete de Limão Curd merengada 7.00 Lemon curd meringue tartlet A nossa sugestão de harmonização: Port Warre's Otima 10 Anos 3,5 cl 6.00 Our suggestion to be served with: 10 years old Port Warre's Otima Pudim Abade de Priscos 8.00 Tipical Abade de Priscos Pudding A nossa sugestão de harmonização: Porto Dow's Fine Tawny 3,5 cl 3.50 Our suggestion to be served with: Port Dow's Fine Tawny Leite creme aromatizado com alecrim 8.00 Milk cream flavored with rosemary A nossa sugestão de harmonização: Porto Dow's Fine Tawny 3,5 cl 3.50 Our suggestion to be served with: Port Dow's Fine Tawny Fondant de chocolate com redução de laranja e grand marnier e espuma de creme inglês 8.00 Chocolate fondant with Orange and liqueur reduction and english cream foam A nossa sugestão de harmonização: Port Dow's LBV 3,5cl 4.50 Our suggestion to be served with: Port Dow's LBV Pannacotta de café com crumble e confitado de laranja 9.00 Pannacotta coffee with crumble and orange confit A nossa sugestão de harmonização: Port Warre's Otima 10 Anos 3,5 cl 6.00 Our suggestion to be served with: 10 years old Port Warre's Otima Travesseiro de Requeijão em doce de abóbora 9,00 Curd cheese in filo pastry in pumpkin jam A nossa sugestão de harmonização: Porto Dow's Fine Tawny 3,5 cl 3.50 Our suggestion to be served with: Port Dow's Fine Tawny Tábua de 3 queijos Cheese board (3 types of cheese served with assorted jams) A nossa sugestão de harmonização: Porto Warre's Otima 20 Anos 3,5 cl 8.00 Our suggestion to be served with: 20 years old Port Warre's Otima Gelados e sorvetes (baunilha, moscatel, amêndoa, Maria framboesa, chocolate oreo, tangerina e limão) (cada bola) 4.00 Ice cream and sorbet selection (Vanilla, muscat, almond, raspberry Maria, oreo chocolate, tangerine and lemon) (per flavour) Fruta laminada 8.00 Sliced fruit

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