Adriana Tristão de França

Transcrição

1 Adriana Tristão de França

2 A Dietoterapia Chinesa é o ramo da Medicina Chinesa onde os alimentos são empregados por suas qualidades terapêuticas e preventivas, sendo uma importantíssima aliada no tratamento das doenças.

3 食 治 为 先, 药 治 为 后 shí zhì wèi xiān, yào zhì wèi hòu. Tratar com alimento primeiro, tratar com medicamento depois Na dinastia Tang, o famoso médico Sun Si Miao disse que, quando uma pessoa está doente, o médico deve primeiro regular a alimentação e estilo de vida do paciente. Na maioria dos casos, essas mudanças sozinhas são suficientes para uma cura efetiva a longo prazo. Sun Si Miao também disse que, só se essas mudanças não fossem suficientes é que deveriam haver intervenções como, medicina interna e acupuntura.

4 Comer variedade de alimentos: grupos diferentes (grãos, frutas, legumes, produtos animais, algas, condimentos) Incorporar diversos sabores e cores, que indicam tropismo para diferentes órgãos. Evitar alimentos frios e crus e ingerir mais alimentos mornos e cozidos. Se alimentar em horários regulares.

5 Não comer alimentos pesados e em grandes quantidades a noite. Equilíbrio (não comer excesso nem deficiência) Apreciar o alimento, mastigar bem, manter a mente livre de preocupações durante a refeição. Escolher o alimento de acordo com a estação do ano.

6 胃 为 水 谷 之 海, 多 气 多 血 wèi wèi shuǐ gǔ zhī hǎi, duō qì duō xuè. O Estômago é o mar da água e grãos; muito Qi e muito Sangue. A Medicina Chinesa atribui uma grande importância à qualidade e à quantidade de alimentos ingeridos, pois é a partir deles, que será extraída a base inicial para a produção de todo o Qi e o sangue do organismo.

7 Assim como acontece em uma formulação de fitoterápicos, na Dietoterapia Chinesa os alimentos devem ser selecionados de acordo com suas características, como natureza, sabor e direcionamento. Além de suas características e funções terapêuticas, o praticante de MTC deve selecionar os alimentos de acordo com as necessidades particulares e constituição física de seu paciente.

8 A natureza dos alimentos pode ser basicamente associada com as características Yin e Yang, e ser empregada para o tratamento dos desequilíbrios destes aspectos no paciente. Quente 热 rè Morna 温 wēn Neutra 平 píng Fria 寒 hán Fresca 凉 liáng

9 Cada alimento possui como característica um sabor específico, sabor este que pode ser de direta percepção e associação, ou de associação indireta devido aos efeitos gerados por este alimento. Picante 辛 xīn Doce 甘 gān Azedo 酸 suān Amargo 苦 kǔ Salgado 咸 xián Suave 淡 dàn Aromático ( 芳 ) 香 (fāng) xiāng

10 Picante - Libera a superfície, envia para fora, move Qi e o Sangue Doce - Tonifica as Deficiências, harmoniza as ervas de uma fórmula Amargo Seda o calor, purga o fogo, drena para baixo, seca a umidade Salgado - Purga o Excesso, amolece a solidez Suave Promove a diurese Azedo Adstringente- Estabiliza e fecha, reduz e previne a perda de líquidos Aromáticas: Penetra através de uma turbidez e desperta uma função que estava sendo reprimida.

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12 Para o melhor uso das informações desta categoria, o praticante deve conhecer a característica de direcionamento da própria alteração a ser tratada. Ascendente 上 shàng Descendente 下 xià Para fora 外 wài Para dentro 内 nèi

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14 A dieta terapêutica é geralmente indicada junto com o tratamento de rotina no qual o paciente está sendo submetido, com o objetivo de promover a cura e garantir uma recuperação rápida O Médico irá sugerir mudanças simples e práticas na dieta que terá um impacto significativo na saúde do paciente.

15 Conceito: Dor de cabeça refere a uma condição mórbida comum onde a dor de cabeça é o sintoma principal. É causada por uma contração externa ou lesões internas, resultando na obstrução dos meridianos ou na deficiência de nutrição e falha na ascensão do Yang. A dor de cabeça é também um sintoma comum que ocorre em vários tipos de doenças agudas e crônicas e as vezes pode ser um pré sintoma de uma doença que está sendo agravada ou deteriorada.

16 Causas Externas: Vento- Frio Vento- Calor Vento- Umidade

17 Causas Internas: Ascensão do Yang do Fígado Deficiência do Rim Dupla deficiência de Qi e Xue Acúmulo e estagnação de fleuma Estase de Sangue

18 Este padrão é causado: Deficiência do Yin do Fígado ou deficiência crônica do Yin do Rim. Desordens emocionais. A dor de cabeça surge então pela ascensão do Yang e perturbação dos orifícios superiores da cabeça.

19 Sintomas Dor de cabeça em distensão com sensação latejante Dor nas têmporas, atrás dos olhos ou no topo da cabeça. Pode vir acompanhada de náusea ou vômito A dor é agravada pelo estresse emocional, raiva e irritabilidade. Pode vir acompanhada de tontura ou vertigem. Dor e distensão na região do hipocôndrio. Gosto amargo na boca Insônia Língua: vermelha com saburra amarela fina Pulso: em corda, tenso ou rápido e forte

20 Princípio de Tratamento: Acalmar o Fígado, conter o Yang rebelde, nutrir o Yin do Fígado e/ou o Yin do Rim ou nutrir o Sangue do Fígado, em conformidade com a etiologia.

21 Alimentos que devem ser evitados: Deve-se recomendar ao paciente evitar fazer uso de alimentos de natureza quente, como carnes vermelhas (vaca, carneiro), pimentas, alimentos ricos em conservantes e aditivos químicos, alimentos gordurosos, frituras, leite e derivados, chocolates, adoçantes a base de aspartame, café, álcool, entre outros.

22 Alimentos recomendados: Ao mesmo tempo recomendar o consumo de alimentos que nutram o Yin e alimentos que refresquem o calor.

23 Alfafa Repolho Cenoura Aipo/Salsão Alface Broto de feijão Abóbora d água Inhame Rabanete Pepino Agrião Raíz de Lótus

24 Natureza: Fresca Sabor: Doce Canais: Fígado, Baço Ação Terapêutica: A cenoura pode ajudar a limpar o calor e desintoxicar o corpo, assim como fortalecer todo o organismo e a rede de meridianos. É a primeira escolha no tratamento de problemas nos olhos. Umedece e clareia a vermelhidão ocular fortalecendo a função visual. A cenoura é um excelente alimento no tratamento das dores de cabeça que afetam os olhos e a testa.

25 Feijão preto Gergelim preto Semente de girassol Clara de ovo Tofu Feijão mung (feijão verde) Feijão de soja

26 Natureza: Morna Sabor: Doce Canais: Fígado e Rim Ação terapêutica: Fortalece as funções do Rim e do Fígado, nutre o Sangue, clareia os olhos, e como muitos dos outros feijões, promove a diurese. Excelente para visão embaçada, tonturas leves, problemas de visão, insônia, amenorréia, entorpecimento, espasmos musculares, quando esses sintomas estiverem associados a uma deficiência de Sangue.

27 Maça Melão Uva Pêra Pêssego Melancia

28 Natureza: Fresca Sabor: Doce Canais: Bexiga Ação terapêutica: Alivia a sede, elimina a irritabilidade, desintoxica e promove a diurese. Excelente alimento para ser consumido nos meses de calor.

29 Orelha de pau preta Gengibre Crisântemo Cabelo de milho Mel Farelo de trigo Azeitona Hortelã pimenta Vinagre Concha da ostra e molusco da ostra

30 Natureza: Fresca Sabor: Picante Canais: Pulmão e Fígado Ação terapêutica: Hortelã promove o livre fluxo do Qi do Fígado e alivia os sintomas relacionados, como cefaléias temporais, instabilidade emocional, sensação de pressão no tórax e hipocôndrio e distúrbios ginecológicos. Use-o na forma de chá ou como alimento em suas refeições.

31 Mingau- Zhou 粥 Preparar um decocto usando: 3g Xiang Fu-Rhizoma Cyperi Rotundi 10g Chuan Xiong- Radix Lingustici Wallichii 3g- Chá verde Cozinhar por 20 minutos. Em seguida use esse chá para cozinhar 1 xícara de arroz branco Comer uma dose diária desse mingau. Obs: Pode salpicar um pouco de gergelim preto e adoçar com mel.

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33 Aqueça o óleo na frigideira e junte o Tofu. Refogue bem até ficar dourado dos dois lados. Junte os legumes e refogue por uns 6 minutos mexendo de vez em quando. Junte 1 colher de sopa de shoyo e refogue por mais uns 2 minutos. Salpique com gergelim e cebolinha picada. Escolha alguns dos legumes listados,por exemplo: Repolho, aipo, cenoura, broto de feijão, agrião.

34 15g Tian Ma 10g Chuan Xiong 10g Fu Ling 1kg Carpa Cebolinha verde Gengibre fresco Vinho de arroz

35 Abra a carpa e remova os órgão. Polvilhe com sal por dentro e por fora e regue com vinho de arroz e suco de gengibre. Lave as ervas e fatie. Recheia a carpa com todos os ingredientes. Asse em fogo alto por 40 minutos. Retire as ervas. Aqueça um pouco de óleo de cozinha em uma panela, adicione gengibre e cebolinha verde e frite por 10 segundos. Despeje sobre o peixe e sirva Sirva acompanhada de legumes cozidos. Esse prato tem a função pacificar o Fígado, acalmar a mente e o espírito, ativar o Sangue e aliviar a dor.

36 Tofu cortado em pequenos pedaços Cogumelo Shitake em fatias. 2 folhas de acelga cortadas em tiras de 1 polegada. Tempero à gosto Em uma panela, aqueça um pouco de óleo de gergelim. Adicione o tofu e frite. Acrescente o shiitake e a acelga e refogue até que a parte branca da acelga esteja cozida. Acrescente tempero a gosto e sirva com arroz

37 1 aipo cortado e picado bem fino 1 cenoura picada 1 alho espremido ou picado 1 alho poró picado (apenas a parte branca) 1 cebola pequena picada 4 copos água 1 xícara de feijão mung (deixar de molho por 5 minutos, escorrer e enxugar) ¼ xícara suco de limão ½ xícara de coentro picado Sal a gosto

38 Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o alho, o alho poró e a cebola. Refogue por 5 minutos. Acrescente o aipo e a cenoura e adicione a água e o feijão mung. Misture e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente min (até que os feijões fiquem macios) coberto com a tampa. Mexa a cada 15 min e coloque mais água se necessário. Coloque sal a gosto e retire do fogo. Para servir, misture em cada tigela um pouco de coentro e 1 colher chá de suco de limão.

39 2 cenouras em fatias 1 cebola roxa 1 folha de Nori cortada em pequenos pedaços Cebolinha picada para decorar

40 Refogue a cebola em um pouco de óleo de gergelim. Acrescente as cenouras e refogue. Quando estiverem quase macias, adicione as cebolinhas e o nori e cozinhe por alguns minutos. Salpique as sementes de gergelim. Tempere a gosto com um pouco de sal ou molho shoyo.

41 Cenoura com gergelim e Nori

42 As algas são consideradas o alimento da beleza! Naturalmente acalmam e hidratam a pele Clareiam e dão brilho Propriedades anti-envelhecimento Previnem rugas, melhoram a flexibilidade e elasticidade da pele Fortalecem os cabelos Auxíliam na perda de peso Diminuem edemas

43 Possuem ainda o efeito de reduzir o colesterol, desintoxicar o sangue, amolecer tumores, fortalecer os ossos e os dentes, e auxiliar na digestão. São ricas em minerais, aminoácidos, vitaminas, cálcio, potássio, além de serem uma excelente fonte de iodo. MTC: Natureza: Fria Sabor: Salgado Canais: Fígado, Rim e Estômago Limpa o calor, transforma a fleuma, amolece e dissipa nódulos. Promove a diurese e reduze edemas. Tratar nódulos, como gota, escrófula, nódulos mamários, acúmulo de gordura na Obesidade Simples.

44 Em uma chaleira, coloque: Ju hua- 10g He Ye- 12g Shan Sha 15g Adicione 800ml de água deixe ferver por aproximadamente 15 minutos em fogo brando. Beba o líquido ao longo do dia. Esse chá possui a ação terapêutica de pacificar o Fígado, promover o livre fluxo de Qi e aliviar a dor. Ju Hua Shan Zha He Ye

45 1 colher (sobremesa) de sementes de linhaça ½ melão picado 1 fatia fina de gengibre Deixe a semente de linhaça de molho em um pouquinho de água, de um dia para o outro, na geladeira. Bata no liquidificador o melão, o gengibre e a semente de linhaça (com o gel que soltou na água)

46 Lidar com o estresse. Dormir o suficiente. Exercitar-se de forma eficiente. Fazer algo que você ama. Relacionar-se com a natureza. Como com qualquer coisa na vida, o equilíbrio é a chave "A saúde é sua maior riqueza Se você semear, então você vai colher"

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