Sugestões de refeições para o Dia de S. Valentim. Inclui receitas

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1 Sugestões de refeições para o Dia de S. Valentim Inclui receitas

2 Ficha Técnica Título: Sugestões de refeições para o Dia de S. Valentim Concepção: Mariana Barbosa Corpo redactorial: Mariana Barbosa Revisão: Célia Craveiro; Teresa Rodrigues; Sandra Dias; Sónia Xará Propriedade: Associação Portuguesa dos Nutricionistas Redacção: Associação Portuguesa dos Nutricionistas Fotografias: Associação Portuguesa dos Nutricionistas Interdita a reprodução integral ou parcial de textos e fotografias, sob quaisquer meios e para quaisquer fins, inclusive comerciais. Fevereiro de 2015 APN

3 Introdução No Dia de S. Valentim, é comum os casais escolherem um restaurante e reservarem mesa, sob pena de enfrentar longas filas de espera. Uma alternativa original poderá ser a preparação de uma refeição em casa, especialmente se esta for saudável, romântica, deliciosa e económica. Consulte as nossas sugestões, sem esquecer que deverá sempre considerar o gosto individual e ter em atenção a existência de patologias ou situações específicas, como alergias ou intolerâncias alimentares.

4 Sugestões # Surpreenda com um pequeno-almoço saudável e romântico # Pão integral (50g; 2 fatias); Doce de pêssego ou figo (15g; 1 colher de sobremesa de doce/compota); Leite com café ou bebida de cereais (250mL; 1chávena almoçadeira), polvilhado com cacau ou canela em pó; Mini-espetadas de fruta (morangos, framboesas e uvas). Seja criativo(a) na decoração da refeição.

5 Sugestões # Planeie um lanche ao ar livre # Batido para dois com: 2 iogurtes líquidos naturais magros (200g); 1 banana (160g); 1 laranja (160g, utilizar o sumo); 1 folha de menta-hortelã; Bolachas de gengibre e canela. *receita em anexo Escolha um local romântico (um jardim ou local à beira-mar) e faça um passeio a dois.

6 Sugestões # Prepare um almoço ou jantar inesquecível # Creme de cenoura, abóbora, alho-francês, courgette e batata doce com cogumelos, aromatizada com tomilho; Ovos recheados com camarão; Peru salteado em mel e especiarias com arroz de espargos; Salada de rúcula e pepino com tomate cherry e nozes; Peras com chocolate e amêndoas. *receitas em anexo Nota: Acompanhe a refeição com sumo de limão, gengibre e hortelã ou se preferir vinho tinto (2 copos por dia para homens; 1 copo por dia para mulheres). Decore o local com velas e flores, sem esquecer a música ambiente.

7 Anexos Receita Bolachas de gengibre e canela; Receita Creme de cenoura, abóbora, alho-francês, courgette e batata doce com cogumelos, aromatizada com tomilho; Receita Ovos recheados com camarão; Receita Peru salteado em mel e especiarias; Receita Arroz de espargos; Receita Salada de rúcula e pepino com tomate cherry e nozes; Receita Peras com chocolate e amêndoas.

8 Receitas Bolachas de gengibre e canela Ingredientes : Creme vegetal para barrar: 100g Açúcar mascavado claro: 85g Mel: 2 colheres de sopa Ovo: 1 unidade Farinha de trigo: 340g Canela em pó: 1 colher de chá Gengibre em pó: ½ colher de chá Fermento: ½ colher de chá Preparação: 1- Derreter o creme vegetal para barrar juntamente com o açúcar mascavado e o mel em lume brando, sem deixar ferver; 2- Deixar arrefecer, juntar o ovo batido e mexer bem; 3- Juntar a farinha, a canela, o gengibre, o fermento e amassar, formando uma bola; 4- Colocar a massa no frigorífico durante trinta minutos; 5- Estender a massa com a ajuda de um rolo e cortar com formas; 6- Levar ao forno pré-aquecido a 160º durante 18 a 20 minutos, até ficarem douradas; 7- Retirar do forno e deixar arrefecer.

9 Receitas Creme de cenoura, abóbora, alho-francês, courgette e batata doce com cogumelos, aromatizada com tomilho Ingredientes para o creme de hortícolas: Cenouras: 50g Abóbora: 150g Alho-francês: 50g Courgette: 50g Batata doce: 50g Sal: 0,5g Ingredientes para os cogumelos: Cogumelos marron: 25g Azeite: 1 colher de sobremesa Alho: 1 dente Tomilho q.b. Preparação: 1- Refogar os cogumelos numa frigideira com azeite e alho; 2- Deixar cozinhar até que comecem a reduzir o tamanho; 3- Acrescentar o tomilho, desligar o fogão e reservar; 4- Lavar, descascar e cortar todos os hortícolas; 5- Levar ao lume numa panela com água; 6- Deixar cozinhar por alguns minutos; 7- Acrescentar o sal e deixe cozinhar até todos os hortícolas estarem cozidos; 8- Triturar tudo com a varinha mágica; 9- Colocar o preparado dos cogumelos no centro do prato de servir e acrescente o creme de legumes; 10- Decorar com folhas de tomilho. Quantidade 2 pessoas

10 Receitas Ovos recheados com camarão, cebolinho e salsa Ingredientes : Ovo: 2 unidades Camarão : 6 unidades Maionese: 30g Cebolinho q.b. Salsa q.b. Azeite: 1 colher de sobremesa Alho: 1 dente Pimenta q.b. Malagueta pequena sem sementes: 2 unidades Preparação: 1- Cozer os ovos 10 minutos; 2- Retirar a casca e cortar a meio longitudinalmente; 3- Retirar a gema e colocar num recipiente; 4- Misturar a maionese, a pimenta, a salsa e o cebolinho picado; 5- Saltear numa frigideira os camarões com azeite, alho e a malagueta; 6- Reservar 4 camarões inteiros, os 2 restantes deixar arrefecer e cortar em pequenos pedaços; 7- Envolver na maionese e rechear os ovos; 8- Decorar com os camarões inteiros e cebolinho picado. Quantidade 2 pessoas

11 Receitas Peru salteado em mel e especiarias Ingredientes : Alho picado: 1 dente Peitos de peru pequenos: 200g Pimento vermelho: 20g Gengibre fresco q.b. Sal: 0,5g Azeite: 1 colher de sopa Mel: 1 colher de sopa Sumo de ½ limão Preparação: 1- Juntar numa wook o azeite, o alho, o pimento e as tiras de peru, deixar alourar e adicionar o gengibre; 2- Temperar com sal e mexer até o pimento e o peru estarem cozinhados; 3- Acrescentar o mel e o sumo do limão. 4- Misturar bem durante 2 a 3 minutos. Quantidade 2 pessoas

12 Receitas Arroz de espargos Ingredientes : Arroz agulha: 70g Água: 140 ml Azeite: 1 colher de sobremesa Alho: 2 dentes Espargos: 9 espargos Sal: 0,5g Preparação: 1- Num tacho, levar ao lume o azeite, o alho e um pouco de água; 2- De seguida, juntar a restante água e temperar com o sal e deixar ferver; 3- Adicionar o arroz e os espargos cortados finamente; 4- Deixar cozer aproximadamente 20 minutos ou até que o arroz fique sem água. Quantidade 2 pessoas

13 Receitas Salada de rúcula e pepino com tomate cherry e nozes Ingredientes : Rúcula: 50g Tomates cherry: 6 unidades Pepino: 15g Nozes: 8 unidades Vinagre balsâmico Orégãos q.b. Preparação: 1- Lavar as folhas de rúcula e os tomates cherry; 2- Descascar, lavar o pepino e cortar um fatias; 3- Num recipiente misturar as folhas de rúcula, o pepino, os tomates cherry e as nozes; 4- Temperar com vinagre balsâmico e orégãos. Quantidade 2 pessoas

14 Receitas Peras com chocolate e amêndoas Ingredientes para as peras: Peras: 2 unidades 1 pau de canela Laranja: 1 unidade Ingredientes para o chocolate: Chocolate (com mais de 70% cacau): 25g Creme vegetal para barrar: 15g Preparação: 1- Descascar as peras inteiras; 2- Colocar num tacho com água o pau de canela e a casca de laranja; 3- Quando a água estiver a ferver adicionar as peras e deixar cozinhar; 4- Em banho-maria, juntar o chocolate e o creme vegetal e mexer. Quando o chocolate estiver derretido, retirar do fogão; 5- Servir as peras cobertas com chocolate e polvilhadas com amêndoa laminada. Quantidade 2 pessoas

15 ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS Rua João das Regras, n.º R/C Porto Telf Fax: facebook.com/associacaoportuguesanutricionistas

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