Come diferente. Pensa como antigamente! paleo descomplicado

Transcrição

1 Come diferente Pensa como antigamente! paleo descomplicado

2 Bem vinda(o)! Preparámos este pequeno guia para te ajudar a entrar na alimentação Paleo. O primeiro passo será entrares no nosso grupo de Facebook Paleo-descomplicado! É lá que está a ação, que as receitas surgem a toda a hora e que nos divertimos enquanto aprendemos e partilhamos! Tens também o site de apoio, onde condensamos o mais importante para teres boa informação (e mais receitas)! Estamos à tua disposição para ajudar no que for possível! Francisco Silva Ana Salavessa Paula Cavalheiro Paula Ruivo

3 Pressupostos base - Damos preferência a alimentos naturais - Evitamos cereais (especialmente os que contém glúten) e leguminosas - Evitamos o uso de açúcares. Se necessário apenas os naturais e não processados - Carne de pasto, peixe selvagem, ovos de galinhas felizes são sempre a nossa melhor escolha - No caso do uso de processados, estamos atentos à lista de ingredientes - Tentamos dar preferência a métodos de confeção/ preparação que preservem as características nutricionais dos alimentos - Gostamos de comer! Deve ser um prazer, não um motivo de stress

4 Sugestões descomplicadas / café da manhã Almoços Lanches Jantares + prot + lip - carbs - prot - lip + carbs O código de cores vai ajudar-te! Procura estas cores nas receitas!

5 Ovo mexido/ cozido Café com óleo de coco / manteiga Presunto/ bacon Queijo amarelo Atentos a: Proveniência: animais que crescem Soltos e com alimentação adequada Deve ser extra virgem de prensagem a frio Presença de açúcares Aditivos/ conservantes (E s) % de gordura Hidratos de carbono

6 Atentos a: Tipo de farinha usado Panqueca/ pão Iogurte grego Mel - Coco - Linhaça - Polvilho/ banana Presença de gordura ou outros aditivos Não processado

7 Almoços e Jantares Carne Peixe Vegetais Vinho Fruta Atentos a: Proveniência: carne de pasto/ de vida livre e alimentação natural Proveniência: evitar a aquacultura Higiene: lavagem com água e vinagre Preparação: crus (se possível) ou cozidos a vapor Tinto de preferência Alguns hidratos de carbono Preferência pelas frutas da época Alguns hidratos de carbono

8 Lanches e petiscos Qualquer dos alimentos recomendados no estilo paleo só ou combinado Exemplos: - Rolinho de queijo com presunto - Iogurte grego com frutos secos ou fruta fresca - Fermentados como Kefir, Viili, iogurtes caseiros - Bolos/pão paleo (atenção às farinhas e açúcares usados (ver caso das panquecas ) - Gelado paleo (feito com banana congelada batida com nata, por exemplo)

9 (ou café da manhã!) Lembra-te: em qualquer refeição podes comer o que quiseres, desde que sejam alimentos que te façam bem. Não há necessariamente alimentos melhores para o pequeno almoço há tradições culturais e hábitos. Alguns importa deixar para trás outros, quem quiser pode manter! Ainda não tens uma ideia dos alimentos recomendados na Paleo? Clica aqui! As receitas que aqui sugerimos são apenas exemplos retirados do nosso grupo! São receitas de todos e para todos!

10 Ovos! Ingredientes: os que quiseres Temperos à vontade Preparação: Estrelar, mexer, em omelete usa a imaginação! Combina com queijo, abacate, outras frutas de época, pão paleo, presunto, bacon

11 Café Turbo-Descomplicado Sozinho ou a acompanhar algo mais Ingredientes: 1 café longo (+- 150ml) 1 colher de sopa de óleo de coco (extra virgem, de extração a frio Canela em pó Outras possibilidades: Ghee (manteiga clarificada), manteiga normal, gema de ovo, açafrão, pimenta caiena Preparação: Despejar o café na chávena já com o óleo de coco e a canela. Turbinar : mexer com um batedor de leite ou uma varinha mágica/ mixer Mais sobre o Café turbinado

12 Pão paleo Ingredientes: 1 ovo 1 colher de sopa de farinha de linhaça 1 colher de sopa de iogurte grego natural 1 colher de chá de fermento (opcional) Variantes: - outra farinha (coco, sarraceno, teff) - queijo quark ou creme em vez do iogurte - Só ovo e queijo! Sem farinha Para o exemplo dado: Preparação: Misturar todos os ingredientes, levar ao micro-ondas 3 minutos na potência máxima e de seguida tostar na frigideira ou na tostadeira. Variante: Triturar os ingredientes com a varinha mágica e levar à frigideira bem untada com óleo de coco. Cozinhar tapado em lume baixo até ter consistência para virar. Depois de virar, desligar o lume e aguardar uns minutos. Cortar ao meio e rechear!

13 Pão de amêndoa Ingredientes: 4 ovos 1 colher de sopa de azeite 1 colher chá de sal 1 colher de sopa de vinagre 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio 1 chávena de farinha de amêndoas ½ chávena de farinha de linhaça ¼ chávena de farinha de coco ¼ chávena de água Nozes (opcional) Preparação: Aquecer o forno a 180º. Numa tigela misturar bem todos os ingredientes até ficar homogéneo. Colocar numa forma untada com azeite e polvilhada com farinha de coco ou em forma de silicone e levar ao forno mais ou menos 30minutos

14 Pão Muesli Ingredientes: 4 ovos 3/4 chávena manteiga de amêndoa 1 colher de sopa de mel 1 colher chá de farinha de linhaça 1/4 chávena farinha de araruta 1/4 chávena farinha de amêndoa 1/4 chávena alperces secos picados 1/2 chávena pistacho picados 1/4 chávena avelas picadas 1 colher chá bicarbonato de sódio 1 1/2 de arandos vermelhos secos 1/4 chávena de sementes sésamo 1/4 chávena sementes de girassol 1 colher chá de sal Preparação: Aquecer o forno a 180ºC. Numa tigela misturar bem a manteiga de amêndoa, o mel e os ovos. Noutra tigela misturar as farinhas, o bicarbonato e o sal. Misturar os ingredientes secos com os ingredientes húmidos. Incorporar os frutos secos, frutas e sementes. Colocar numa forma untada, levar ao forno mais ou menos 1 hora ou até o palito sair seco.

15 Panqueca de banana e chocolate Ingredientes: 1 ovo Meia banana 2 quadrados de chocolate 2 colheres de sopa de farinha de mandioca 2 colheres de sopa de leite de amêndoa (pode ser leite de coco ou nata ou água ou queijo creme... tudo funciona!) Preparação: Varinha mágica (mixer) e frigideira! Não façam a massa muito fina, nem usem uma frigideira muito grande. E esperem até a massa estar bem firme antes de virar.

16 Pão de Queijo Existem várias receitas Ingredientes: 200 gr de queijo parmesão ralado (ou outro amarelo) 200 gr de nata fresca Goma de tapioca (ou polvilho) até a massa estar firme Preparação: Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro, separadas para não colarem. Forno 180ºC por vinte minutos.

17 Iogurte grego Várias possibilidades de combinação - Frutas (de época, duas variedades no máximo) - Sementes varias - Granola amiga da paleo (receita no site do grupo) Preparação: Usa a criatividade. Mistura!

18 NADA! Preparação: Fácil: não precisas comer sempre! Muda os teus ritmos, varia as tuas refeições! Agita o teu metabolismo!

19 Já visitaste a nossa secção de receitas no site? Café turbinado - Panquecas de coco - Panqueca de banana e chia - Tosta Descomplicada - Granola de frutos secos -

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