BOLOS TARTES E TORTAS

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1 BOLOS TARTES E TORTAS P A R A F A Z E R N O F I M - D E - S E M A N A B O L O S C E N O U R A L A R A N J A M A Ç A B O L A C H A T A R T E S C O C O M A Ç Ã T O R T A L A R A N J A

2 03 Bolo de cenoura de chocolate Para por os olhos bonitos Bolo de laranja inteira sem desperdício De manhã é ouro, à tarde é prata e à noite mata! ou então não. 05 Bolo de maçã Uma maçã por dia nem sabe o que fazia. 06 Bolo de bolacha A minha versão. A tradição já não é o que era Tarte de coco Ideal para um fim de semana de frio. 08 Tarte de maçã Para o chá das Torta de Laranja A rainha das tortas.

3 P A R A P O R O S O L H O S B O N I T O S... BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE 400 gr de cenouras descascadas 100 gr de manteiga 180 gr de açúcar 5 ovos 250 gr de farinha 1 colher de sobremesa de fermento Para a cobertura: 200 gr de natas 200 gr de chocolate de barra 50 gr de açúcar em pó Corte as cenouras em pedaços pequenos e leve-as a cozer em água temperada de sal até que fiquem macias; Decorrido esse tempo, escorra e coloque numa tigela; Junte a manteiga e o açúcar; Bata tudo muito bem até que as cenouras fiquem desfeitas; Junte depois os ovos e bata mais um pouco até que tudo fique bem batido; Junte por fim o fermento e a farinha; Bata tudo muito bem até que fique um creme liso; Verta para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha; Leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante +/- 35 min; Decorrido esse tempo, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer; Para a cobertura: Ferva as natas sem mexer; Retire do lume e junte o chocolate picado e o açúcar; Mexa bem até que fique um creme liso; Cubra o bolo e deixe secar; Decore a gosto e sirva.

4 ... D E M A N H Ã É O U R O, À T A R D E É P R A T A E À N O I T E M A T A! O U E N T Ã O N Ã O... BOLO DE LARANJA INTEIRA *SEM DESPERDICIO* 170g açúcar 250g farinha 120g manteiga 5 ovos L ou 4 XL 1 laranja inteira 1 colher sobremesa fermento Calda 300ml de sumo de laranja 20g de farinha maizena 40g de açúcar Lave e seque a laranja; Numa tijela juntar a laranja cortada em quartos, os ovos, a manteiga e o açúcar; Com uma varinha mágica e triture tudo muito bem; Coloque este preparado para uma tigela; Junte a farinha e o fermento, mexa bem com umas varas; Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha; Verta o preparado para a forma; Coloque no forno previamente aquecido a 180º durante minutos. Calda Junte os 3 ingredientes num tacho e leve ao lumo até engrossar; Pique o bolo com um garfo e coloque a calda por cima; Deixe arrefecer e... Bom apetite! N O M A D I C 2 4

5 U M A M A Ç Ã P O R D I A, N E M S A B E O B E M Q U E L H E F A Z I A! BOLO DE MAÇÃ COM NOZES 1 e 1/2 maçã golden ou outra a gosto 80 gr de margarina + q.b. 180 gr de açúcar mascavado 100 ml de leite 250 gr de farinha 6 ovos 1 colher sobremesa de fermento 100 gr de miolo de noz +q.b. Canela q.b. facultativo Unte uma forma com margarina e ligue o forno a 180 graus; Numa tigela junte a margarina com o açúcar e bata bem; Junte os ovos batendo sempre; Adicione o fermento e a farinha e bata bem; Por fim junte o leite quente aos poucos e bata bem até que fique um creme liso; Lave uma maçã, corte ao meio, retire o caroço e corte em cubos pequenos, junte ao preparado anterior; Parta as nozes grosseiramente e junte ao preparado da maçã, envolva e verta para a forma; Retire o caroço a restante maçã, corte em fatias e disponha por cima da maçã bem como nozes picadas grosseiramente e canela se gostar; Leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 30 a 35 minutos; Espete um palito para verificar se esta cozido, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer; Decore a gosto e sirva. N O M A D I C 2 4

6 A T R A D I Ç Ã O J Á N Ã O É O Q U E E R A... BOLO DE BOLACHA FRESCO 250g de bolachas 60g de Stevia 400ml pacote de natas frescas 2 iogurte naturais de de aroma 8 folhas de gelatina Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria, como está calor pode juntar umas pedras de gelo; Numa tijela bata as natas em chantilly; Junte os 2 iogurtes, a stevia e envolva suavemente; Escorra as folhas de gelatina, leve a derreter sem deixar ferver; Junte em fio as folhas de gelatina ao preparado das natas, mexendo sempre suavemente; Numa forma de abrir e fechar, colocar um pouco de creme e uma camada de bolacha, e assim sucessivamente até terminar as bolachas, reservando 4 a 5 bolachas para decorar; Leve ao frigorifico para solidifica, aproximadamente 1 hora e depois desenforme; Desfaça as restantes bolachas e coloque por cima. Para os mais gulosos pode colocar por cima compota de morango ou outra a seu gosto

7 TARTE DE COCO I D E A L P A R A U M F I M D E S E M A N A D E F R I O. Massa 250g farinha 75g de açucar Raspa de lima ou limão 120g de manteiga 2 colheres sopa de água fria Recheio 1 lata de leite condensado 200ml de natas ou 2 iogurtes naturais 100g coco ralado 3 gemas 5 ovos inteiros 1 colher de café de canela em pó 1 colher de sopa de sumo de limão Massa: Junte a farinha com a manteiga, o açucar e a raspa de lima; Amasse tudo até ficar bem misturado e ficar um género de areia; Junte 1 ovo inteiro, 2 colheres de sopa de água e continue a amassar até a massa ficar bem ligada; Se precisar de mais água pode acrescentar mais 1 colher de sopa de água; Depois de bem amassada deve esticar a massa com um rolo e forrar a forma previamente untada com a margarina; Corte o excesso da massa com o rolo da massa e pique o fundo da massa; Reserve. Recheio: Junte numa tijela 5 ovos inteiros, 3 gemas, leite condensado, canela em pó, natas, côco e o sumo de lima; Mexa tudo muito bem com umas varas; Verta para a tarteira e leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 35 a 40 minutos até que fique cozida e douradinha; Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer; Decore a gosto e sirva. Dica: Pique a massa antes de por o creme para que fique direita e sem ar.

8 P A R A O C H Á D A S 5 TARTE DE MAÇÃ 1 rolo de massa quebrada 3 maçãs reinetas 1 lata de leite condensado 6 ovos 100 ml de leite 1 colher sopa de manteiga canela em pó q.b. 50 ml de licor a gosto Estique a massa e forre uma tarteira de aro amovivel; Apare os bordos e pique o fundo da massa; Descasque e lave as maçãs e retire o caroço; Corte em cubinhos; Numa frigideira junte a manteiga com a maçã, o licor e canela; Deixe cozinhar em lume brando até que fique sem liquido; Retire do lume e disponha no interior da tarteira; Bata numa tigela os ovos com o leite condensado e o leite; Verta por cima da maçã e leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 35 a 40 minutos; Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer; Decore a gosto e sirva, morno ou frio com uma bola de gelado.

9 A R A I N H A D A S T O R T A S TORTA DE LARANJA 4 laranjas - 250ml de sumo de laranja 350gr de açucar 50g de farinha 8 ovos Junte o açucar com a farinha e a raspa de uma laranja e misture tudo; Junte de seguida 8 ovos inteiros e bata tudo; Coloque o sumo das 4 laranjas espremidas e misture Unte um tabuleiro baixo de forno com manteiga derretida, de seguida coloque uma folha de papel vegetal a ocupar toda a superfície do tabuleiro e volte a untar com manteiga por cima da folha e coloque açúcar por cima. Coloque o preparada no tabuleiro e leve ao forno a 180graus durante 25 minutos. Enquanto tem o preparado no forno, polvilhe uma nova folha de papel vegetal com açucar e vire o tabuleiro para cima desta. Retire a folha que foi ao forno. Para começar a enrolar utilize a ajuda da folha de papel vegetal por baixo da torta. N O M A D I C 2 4

10 COMER É NECESSÁRIO MAS COZINHAR É UMA ARTE. - ANÓNIMO

11 BOLOS - TARTES - TORTAS NÃO PRECISA DE UM GARFO DE PRATA PARA COMER BOA COMIDA paul prudhomme