Faça em sua casa o famoso Naked Caked, com massa de baunilha, recheio de creme, cobertura de marshmallow e muitos morangos.

Transcrição

1 CAKE

2 Faça em sua casa o famoso Naked Caked, com massa de baunilha, recheio de creme, cobertura de marshmallow e muitos morangos. INGREDIENTES: 3 ovos 180g de farinha de trigo 180g de açúcar 60ml leite 1 colher (chá) de fermento químico em pó 1/2 colher (chá) de essência de baunilha pitada de sal Recheio de Creme: 1 lata de leite condensado 180ml de leite 2 gemas 120ml de leite 4 colheres (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de essência de baunilha 3 xícaras (chá) de morango picado Cobertura de Marshmallow: 2 claras 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 colher (chá) de suco de limão Morango para decorar Açúcar de confeiteiro para salpicar

3 MODO DE PREPARO: 1- Na batedeira bata as claras em neve com uma pitada de sal e adicione metade do açúcar, até chegar em ponto firme. 2- Em uma tigela misture as gemas peneiradas, com a baunilha e a outra metade do açúcar. E adicione na mistura da batedeira batendo. 3- Siga adicionando aos poucos a farinha peneirada com o fermento alternando com o leite, até formar uma massa homogênea. 4- Coloque em uma forma untada e polvilhada com açúcar, com o fundo forrado com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 por aproximadamente 25 minutos ou até dourar levemente. 5- Espere esfriar totalmente, e corte o bolo em 3 partes. Recheio de Creme: 1- Na panela coloque para aquecer o leite condensado com 180ml de leite. 2- Em uma tigela coloque as gemas peneiradas, 120ml de leite, o amido e a baunilha e misture muito bem. 3- Adicione essa mistura na panela, e siga misturando sem parar com um fouet até engrossar. 4- Coloque em um prato e cubra com filme plástico (encoste o plástico no creme) e leve a geladeira até esfriar totalmente. 5- Retire da geladeira e bata na batedeira para ficar cremoso e ser aplicado. 6- Pegue as 3 partes de bolo e siga adicionando cada recheio de creme e salpicando os morangos picados, até finalizar as camadas. 7- Deixe firmar na geladeira por no mínimo 4 horas. Cobertura de Marshmallow: 1- Na panela, em fogo muito baixo, misture as claras com o açúcar (aproximadamente 4 minutos ou até derreter o açúcar), mexendo sem parar. (não pare de mexer para as claras não cozinharem) 2- Retire do fogo e coloque direto na batedeira em velocidade alta, até dar o ponto firme (aproximadamente 8 minutos). 3- Adicione o suco de limão e bata mais um pouco para incorporar. 4- Coloque em um saco de confeitar e utilize para decorar

4 5- Retire o bolo da geladeira e decore a sua superfície com o bico de confeitar, morangos frescos e açúcar de confeiteiro. Na tradução literal do inglês, naked cake significa bolo pelado, uma ótima alternativa para fugir dos bolos tradicionais. A principal característica deste tipo de bolo é a falta de cobertura, deixando aparentes as camadas de massa e recheio.

5 PARA O CREME DE FRAMBOESA: 150 gramas de FRAMBOESA processada 1/2 FAVA DE BAUNILHA (opcional) 400 gramas de CREME DE LEITE FRESCO ou NATA 2 colheres de sopa de AÇÚCAR REFINADO PARA MONTAGEM: FRUTAS VERMELHAS FLORES COMESTÍVEIS Assim que os bolos estiverem assados e frios, você tira das forminhas e corta o topo de cada um deles para regularizar os bolos. Bata o creme de leite com o açúcar e a fava de baunilha, se estiver usando. Quando começar a ficar consistente, acrescente o purê de framboesa e bata até ponto de chantilly. Coloque a primeira fatia do bolo no prato que você escolheu para servir. Em seguida, espalhe uma camada generosa de creme, coloque algumas frutas por cima e prossiga com a montagem até finalizar a última camada. Então, finalize com as frutas vermelhas e as flores. Pronto, seu bolo está pronto para te fazer feliz 2. Naked cake de chocolate com frutas vermelhas: A base deste bolo é a massa de chocolate, o recheio consiste em um creme branco que leva cream cheese e o bolo é arrematado por ganache de chocolate no topo. A receita indica que sejam feitas 2 camadas de massa, portanto é uma boa opção quem está iniciando e não se sente confortável para ousar com muitas camadas. 3. Naked cake de limão: Com massa pão de ló, este bolo é recheado com creme de limão e coberto com açúcar de confeiteiro e raspas de limão. A receita é simples e a decoração pode ser adaptada e receber novos adornos. O bolo de limão é uma boa opção para quem quer fugir dos sabores mais tradicionais.

6 4. Mini naked cake: Uma boa opção para lembrancinhas, o mini naked cake pode ter vários recheios e pode ser usada qualquer massa de bolo comum. A principal exigência desta receita é uma forma específica de mini bolo, porém a delicadeza e a liberdade para exercer a criatividade são os pontos altos. 5. Naked cake de cereja: O bolo tem três camadas de massa que são molhadas com licor de cereja, o enfeite do topo do bolo leva o mesmo creme do recheio, que é baseado em natas. A decoração é finalizada com morango e cereja, e o charme final fica por conta do chocolate granulado. 6. Naked cake com recheio de doce de leite: A massa branca sabor baunilha contrasta com o recheio que é baseado em doce de leite com creme de leite, e ainda leva pedaços de morangos. A decoração do topo sugerida pela receita é feita com açúcar de confeiteiro e morangos inteiros. 7. Naked cake com massa de iogurte: Para garantir a massa fofinha deste bolo, a receita indica a massa de iogurte e oferece opções de caldas para complementar o bolo depois de servido. A receita se torna mais elaborada devido aos andares do bolo e das opções de caldas, mas podem ser adaptadas.

7 Preparação: Bolo: 5 ovos 1 e meia chávena de açúcar 2 chávenas de farinha meia chávena de óleo 1 chávena de agua a ferver 1 colher de sopa de fermento 1 pacote de chocolate em pó * chávena (250g) Recheio e Cobertura: 200ml de natas 250gr de queijo creme 100gr de açúcar em pó Morangos e cerejas q.b. Pepitas de chocolate q.b. Licor de Cereja do q.b. Preparação: Bolo: Comece por bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Junte o chocolate e o óleo e continue a bater. Peneire a farinha com o fermento e mexa mas não bata muito. Por fim junte a chávena de água e mexa até ficar bem incorporado. Leve ao lume por cerca de 40min ou até picar com um palito e sair seco. Desenforme e corte em três partes para rechear.

8 Recheio e cobertura: Bata as natas com o queijo creme e adicione o açúcar em pó aos poucos. Tem de ficar um creme consistente.

9 Montagem: Comece por borrifar com o licor o primeiro disco, barre com um pouco de creme, corte morangos em pedaços e vá colocando em cima do creme acabe polvilhando com as pepitas de chocolate, repita o mesmo processo para a camada seguinte. Para a ultima camada que é o topo do bolo, barre com mais um pouco do creme e enfeite com morangos, cerejas e pepitas de chocolate.

10 A beleza é a única coisa preciosa na vida. É difícil encontrá-la - mas quem consegue descobre tudo.