Este Natal fica na memória NATAL

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1 Dezembro 2015 Nº 51 NATAL Quadrimestral 1.5 Este Natal fica na memória Tronco de natal Estrelas de natal Bolo rainha com frutos secos Bolo de chocolate natalício Sonhos de natal recheados com creme Compota de maçã e canela com nozes

2 EDITORIAL O Natal é o momento perfeito para fazer um balanço do ano! Mas é também a altura certa para olhar com emoção e esperança para o novo ano que aí vem, fazer planos para o futuro, e reunir à volta da mesa quem é mais importante! E nesses bons momentos, faz parte da nossa alma portuguesa dar sempre o melhor a quem mais gostamos, partilhando a melhor comida e claro, os nossos melhores doces. E porque a Sidul sempre fez parte desses doces momentos, queremos continuar a oferecer o melhor dos nossos produtos, e as sugestões mais deliciosas, para que tenha experiências ainda mais especiais com os que o rodeiam. Por isso, este mês sugerimos-lhe um delicioso Bolo de Chocolate Natalício ou um Tronco, para dividir com a família. E para começar a festa, um agradável pão torrado com queijo, acompanhado de compota de maçã com canela e nozes. Dentro desta revista vai ficar a conhecer um pouco mais sobre estas e outras receitas, e se quiser mais ideias visite-nos em Se a sua receita favorita não se encontra no nosso site, não hesite em enviá-la para sidul@asr-group.com e nós entraremos em contacto para a incluir no site, se assim pretender. Na Sidul, desejamos-lhe um óptimo Natal para si e para os seus, e um delicioso 2016! EDIÇÃO DE DEZEMBRO PROPRIETÁRIO E EDITOR: SIDUL AÇÚCARES Unipessoal Lda., Estrada Nacional 10 (km 10.6), Sta Iria de Azóia, Portugal NIPC DIRETOR: Tamas Fuzer SEDE DE REDAÇÃO: Estrada Nacional 10 (km 10.6) Sta Iria de Azóia, Portugal IMPRESSO POR: Astrografe, Lda, Rua Duarte Tarré, n. 45, Loures, Portugal TIRAGEM: exemplares REGISTO ERC n. : Revista de Distribuição Gratuita para titulares da Base de dados para Marketing Sidul. A Sidul Açúcares fez todos os esforços para assegurar que a informação incluída nesta revista está correta. Sem prejuízo, a Sidul Açúcares não pode garantir a exatidão e a completude da informação, nem a inexistência de erros SIDUL AÇÚCARES, Unipessoal Lda. Todos os direitos reservados. ESTATUTO EDITORIAL: A Doces Momentos é uma revista desenvolvida pela Sidul Açúcares, Unipessoal lda, empresa que detém a marca de açúcares Sidul, e tem como objetivo divulgar os seus produtos através de curiosidades/dicas e receitas culinárias, comprometendo-se a assegurar o respeito pelos princípios deontológicos e pela ética profissional dos jornalistas, assim como a boa fé dos leitores (artº nº17º da Lei de Imprensa). Sonhos recheados com creme Creme: Leve ao lume 4 dl de leite até ferver. Numa tigela misture 30 g de farinha Maizena e 30 g de farinha crustard com 8 gemas e 150 g de Açúcar Mascavado Sidul e bata bem. Adicione depois ao leite, em fio, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. Reserve e tape com película aderente. Sonhos: Entretanto leve ao lume 500 ml de água com 80 g de margarina e uma pitada de sal até ferver. Junte 350 g de farinha em forma de chuva, mexendo sempre até engrossar e se descolar do tacho. Retire e coloque numa tigela, deixando arrefecer. Depois junte 8 ovos, um a um, batendo sempre muito bem entre cada adição, com a mão num movimento de abrir e fechar. Frite colheradas de massa em óleo não muito quente, retire e escorra. Deixe arrefecer e faça um corte com uma faca. Disponha o creme num saco de pasteleiro e recheie os sonhos. Polvilhe depois com Açúcar em Pó Sidul e sirva decorado a gosto. 40 min + tempo para arrefecer 12 Estrelas 50 min 32 Numa tigela misture 120 g de manteiga com 120 g de Açúcar Branco Sidul e 350 g de farinha, amasse muito bem até ficar um género de areia grossa. Adicione depois 0,5 dl de natas e um ovo grande e volte a amassar muito bem. Aqueça o forno a 180 graus e polvilhe tabuleiros com farinha. Numa bancada polvilhada com farinha estique a massa e corte estrelas ou outros feitios de natal. Coloque as estrelas nos tabuleiros e leve ao forno durante 25 minutos. Depois retire do forno e descole. Deixe arrefecer. Numa tigela misture 200 g de Açúcar para Glace Sidul com uma clara de ovo e bata bem. Divida por tigelas e junte umas gotas de corante. Coloque em sacos de pasteleiro finos e decore a gosto conforme vê na foto.

3 Tronco 1h e 20 min 8 INGREDIENTES MASSA 170 g de farinha 150 g de Açúcar Mascavado Sidul 8 ovos Essência de baunilha q.b. COBERTURA E RECHEIO 300 g de manteiga a temperatura ambiente 200 g de Açúcar em Pó Sidul 60 g de chocolate ou cacau em pó 2 gemas Aqueça o forno a 180 graus. Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar.separe as gemas das claras e numa tigela bata muito bem as claras em castelo adicionando o Açúcar Mascavado Sidul aos poucos e bata muito bem. Junte as gemas e bata mais um pouco. Peneire com farinha e envolva no preparado anterior. Verta para o tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Verifique a cozedura, desenforme em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar. Enrole e deixe arrefecer. Numa tigela bata a manteiga com o Açúcar em Pó Sidul, as gemas e o chocolate ou cacau em pó, até obter um creme homogéneo. Barre a torta com 1/3 do creme, enrole e corte uma fatia, como vê na foto, colocando-a por cima e coloque o restante creme num saco de pasteleiro com boquilha frisada e disponha por cima conforme a foto. Decore a gosto e sirva. Bolo de chocolate natalício 60 min 6 Bolo: Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma com margarina, forre com papel vegetal e volte a untar com margarina. Separe 5 gemas das claras. Numa tigela misture 100 g de manteiga com 150 g de chocolate já picado e leve ao mico-ondas para derreter, mexendo de vez em quando. Junte depois 180 g de Açúcar Morenito Sidul com as gemas e bata muito bem. À parte, bata as claras em castelo e junte alternadamente 200 g de farinha e 1 colher de fermento, envolva tudo e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura, retire o bolo e desenforme. Glace: prepare a glace com 1 embalagem de Açúcar para Glace Sidul conforme as instruções e deixe repousar a massa no frio durante 10 minutos. Depois estique-a numa bancada polvilhada com farinha Maizena e em seguida forre o bolo. Retire o excesso de massa, junte corante e faça pequenas decorações como vê na foto. Decore a gosto e sirva.

4 Bolo rainha com frutos secos 60 min + tempo para levedar 8 Amorne 0,5 dl de água e junte o fermento. Coloque numa batedeira e junte 500 g de farinha, 1 raspa de laranja, 0,5 dl de aguardente, 4 ovos, uma pitada de sal e 150 g de Açúcar Amarelo Sidul e amasse muito bem. Junte 100 g de manteiga e amasse novamente. Coloque numa tigela previamente polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar em local morno até obter o dobro Compota de maçã e canela com nozes 1h e 30 min 800 g INGREDIENTES 1 kg de maçãs golden 500 g de Açúcar para Compotas Sidul 80 g de miolo de noz 1 pau de canela 1 raspinha de limão 2 dl de água Descasque e lave as maçãs, corte-as ao meio, retire o caroço e corte em cubinhos. Reserve. Leve ao lume um tacho com o Açúcar para Compotas Sidul, 2 dl de água, a raspa de limão e o pau de canela e deixe ferver bem até atingir o ponto pérola. Adicione depois a maçã e deixe cozinhar em lume brando, mexendo até atingir ponto pérola. Retire do lume, junte o miolo de noz picado e sirva decorado a gosto. do volume. Depois volte a amassar novamente e junte 200 g de frutos secos (mistura de nozes, pinhões, amêndoas e sultanas), molde em forma de coroa e coloque em tabuleiros previamente polvilhados com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe levedar durante mais 30 minutos. Retire e pincele com 1 gema misturada com uma colher de leite. Disponha mais algumas futas por cima e leve novamente ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura e retire do forno. Deixe amornar e sirva polvilhado com Açúcar em Pó Sidul.

5 Doces momentos ficam na memória Este Natal dê um toque especial aos seus doces e bebidas tradicionais com os açúcares escuros Sidul. Com sabores e aromas mais intensos vão tornar memorável cada doce momento do seu Natal. AÇÚCARES ESCUROS SEMPRE PRESENTE NOS DOCES MOMENTOS