Bolo chocolate com cobertura de brigadeiro
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- Ágata Santana Paranhos
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1 Bolo chocolate com cobertura de brigadeiro 8 a h 30min Acessórios Misturador Batedor Tr/Amassar Ingredientes Massa: 80gr manteiga 5 ovos 10gr fermento pó 380gr açúcar 120gr chocolate pó 200ml leite 290gr farinha tipo 55 com fermento
2 manteiga e farinha para untar Preparação 15min 32min Cobertura: 30ml baunilha liquida 190gr açúcar 50gr amido milho 70gr chocolate pó 200ml leite 1 colher café sal 40gr manteiga 1ª Aqueça previamente o forno a 180 C. 2ª 3ª 4ª 5ª Separe as gemas dos ovos e reserve.coloque as claras na taça com o acessório batedor e programe velocidade 7 durante 4 minutos. Reserve. (5 claras + acessório batedor) (Velocidade: 7, Tempo: 4 minutos) Coloque na taça o leite a manteiga com o acessório amassar/ triturar. Programe velocidade 3 a 40 C durante 4 minutos. (200ml leite + 80gr manteiga+ acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 3, Temperatura: 40 C, Tempo: 4 minutos) Adicione as gemas, açúcar, chocolate pó, farinha e o fermento com o acessório amassar/ tritura. Programe velocidade 6 durante 4 minutos. (5 gemas + 380gr açúcar + 120gr chocolate pó + 290gr farinha 55 com fermento + 10gr fermento) (Velocidade: 6, Tempo: 4 minutos) Junte as claras e envolva manualmente sem bater. Unte a forma com manteiga e farinha. 6ª Leve ao forno a 180 C durante +/- 60 minutos.
3 7ª 8ª Enquanto o bolo coze vamos fazer a cobertura. Junte todos os ingredientes com o acessório misturador. Programe velocidade 3 a 100 C durante 20 minutos. (190gr açúcar + 50gr amido milho + 70gr chocolate pó + 200ml leite + 1 colher café sal + 40gr manteiga + 30ml baunilha liquida + acessório misturador) (velocidade: 3, Temperatura: 100 C, Tempo: 20minutos) Desenforme o bolo, corte-o a meio e recheie com o creme de brigadeiro quente, coloque o restante na parte superior do bolo e nas laterais. Crepes com Maça e Rum 4 a min Acessórios Misturador Tr/Amassar Ingredientes
4 Crepes: 150gr farinha de trigo 1 colher sopa açúcar (15gr) 2 ovos 300ml leite 1 colher café sal 10gr manteiga amolecida Recheio: 2 maças grandes descascadas (300gr) Preparação 15min 23min 1ª 40gr manteiga 100gr açúcar amarelo 1 colher chá canela pó 6 colheres sopa rum 1 limão Crepes: Coloque todos os ingredientes dos crepes na taça. Programe Velocidade 8 durante 3 minutos com o acessório amassar triturar. Reserve durante 1 hora. (150gr farinha + 1 colher sopa açúcar + 2 ovos + 300ml leite + 10gr manteiga amolecida + 1 colher café sal + Acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 8, Tempo: 3 minutos) 2ª Doure os crepes de ambos os lados numa frigideira antiaderente levemente untada com manteiga.
5 3ª 4ª 5ª Recheio: Descasque as maças, retire o caroço e corte-as em meias luas. Acrescente as maças, o açúcar e a manteiga. Programe desert velocidade 4 a 90ºC durante 15 minutos com o assecório misturador. (+ 2 maças + 100gr açúcar amarelo + 40 gr manteiga + acessório misturador (Programa: desert, Velocidade: 4, Temperatura 90ºC, Tempo: 15 minutos) Adicione a canela, a raspa e o sumo de 1 limão. E programe desert velocidade 4 a 90ºc durante 5 minutos. (+ 1 colher chá canela pó + raspa de 1 limão + sumo de 1 limão + acessório misturador) (programa: desert, Velocidade 4, Temperatura 90ºC, Tempo: 5 minutos) Sobre cada crepe coloque um pouco do recheio da maçã, dobre, regue-os com um pouco de rum e um pouco mais de molho. Salame Chocolate 15+/ min
6 Ingredientes 2 Pacotes de bolacha Maria 6 gemas de ovo 200gr chocolate de culinária 80gr açúcar 200gr manteiga Acessórios Tr/Amassar Preparação 15min 7min 12h 1ª Coloque um pacote de bolachas partidas aos bocados no taça e programe velocidade Pulse durante 10 segundos para cada pacote de bolacha e reserve. (pacote bolachas + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: Pulse, Tempo: 10 segundos) Repetir para o segundo pacote bolachas 2ª Coloque a manteiga, gemas, chocolate, açúcar e programe velocidade 3 a 75 c durante 5 minutos. (200gr manteiga + 6 gemas + 200gr chocolate + 80gr açúcar + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 3, Temperatura: 75 c, Tempo: 5 minutos)
7 3ª 4ª 5ª Adicione as bolachas reservadas e programe 1 minuto á velocidade 3. (bolachas + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 3, Tempo: 1 minuto) Deite o preparado sobre uma folha de papel de alumínio e forme um rolo bem apertado. Guarde no frigorífico (12 horas) até que fique rijo. Depois de duro fatie e sirva. Soufflé chocolate com Calda Morangos 4 a min Acessórios Batedor Tr/Amassar Ingredientes
8 Soufflé: 5 ovos 100gr açúcar 30gr manteiga 200gr chocolate culinária 30gr farinha com fermento Preparação 15min 18min 1ª Calda Morangos: 200gr morangos 40gr de manteiga 150gr açúcar 60ml vinho porto Soufflé:Coloque as claras na taça com o acessório batedor e programe velocidade 7 durante 2 minutos. Retire da taça e reserve. (5 claras + acessório batedor) (Velocidade: 7 ; Tempo: 2 minutos) 2ª 3ª Coloque as gemas e o açúcar na taça com o acessório batedor. Programe na velocidade 7 durante 1 minuto e 30 segundos. Transfira para um recipiente à parte e reserve. (5 gemas + 100gr açúcar + acessório batedor) (Velocidade: 7 ; Tempo: 1 minuto e 30 segundos) Coloque a manteiga e o chocolate partido com o acessório amassar/ triturar. Programe na velocidade 3 a 55ºC durante 5 minutos. (30gr de manteiga + 200gr de chocolate de culinária partido aos cubos + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 3 ; Temperatura, 55ºC ; Tempo: 5 minutos)
9 4ª 5ª 6ª 7ª 8ª 9ª 10ª 11ª Acrescente ao chocolate o preparado das gemas e programe na velocidade 5 durante 2 minutos com o acessório amassar/ triturar. (preparado chocolate + preparado gemas + acessório amassar/triturar) (Velocidade: 5; Tempo: 2 minutos) Adicione a farinha e programe velocidade 5 durante 1 minuto com o acessório amassar/ triturar. (preparado anterior + 30gr farinha + acessório amassar/triturar) (Velocidade: 5, Tempo: 1 minuto) Retire o acessório e adicione as claras manualmente ao preparado anterior.não bata, só mexa até incorporar os ingredientes. (preparado anterior + claras em castelo) Encha até meio as taças (de gelado ou copos semelhantes), individuais com o preparado e reserve Calda de Morangos:Coloque a manteiga na taça e programe velocidade 3 a 50ºC durante 3 minutos. (40gr manteiga + acessório misturador) (Velocidade: 3, Temperatura: 50ºC, Tempo: 3 Minutos) Lave os morangos e corte-os em 4 com golpes na vertical.acrescente os morangos, o açúcar e o vinho porto, programe velocidade 3 a 80ºC durante 3 minutos. (+ 200gr morangos + 150gr açúcar + 60ml vinho porto) (Velocidade 3, Temperatura 80ºC, Tempo: 3 minutos) Finalização:Coloque uma taça de Soufflé de cada vez no micro-ondas na potencia máxima, e deixe crescer até fazer uma cúpula na extremidade da mesma. (importante: tem que ficar a vigiar o microondas porque só demora alguns segundos) Coloque um pouco da calda de morangos por cima e sirva imediatamente
10 Molotof Se pretender poderá seguir esta receita em video 6 a min Ingredientes 7 claras 100gr de açucar 140gr caramelo liquido Acessórios Batedor Preparação 5min 13min
11 1ª Aqueça previamente o forno a 180 2ª 3ª 4ª 5ª Dica: Coloque as claras na taça com o acessório batedor e programe velocidade 7 durante 4 minutos. (7claras + acessório batedor) (Velocidade: 7, Tempo: 4 minutos) Adicione o açúcar e o caramelo e programe velocidade 6 durante 30 segundos com o acessório batedor. (100gr de açucar + 40gr caramelo + acessório batedor) (Velocidade: 6, Tempo: 30 segundos) Unte aforma com o restante caramelo (100gr) e coloque o preparado. Leve ao forno durante 8 minutos a 180. Depois desligue o forno e mantenha o molotof dentro durante 30 minutos.posteriormente retire a molotof desenforme e sirva. Faça a receita com o numero de claras que tiver em casa, para isso basta ajustar o caramelo e a quantidade de açucar.por cada clara adicionamos colher de sopa de açucar. (+/- 15gr)Se pretender a molotof tradicional com o interior branco basta não adiciònar as 40gr de caramelo ás claras. Tarte de Leite 6 a h
12 Ingredientes 440ml de leite 2 cascas limão 100gr de manteiga 200gr açúcar 3 gemas 130gr de farinha canela e açúcar para polvilhar Acessórios Misturador Preparação 10min 50min 1ª Aqueça previamente o forno a 180 2ª 3ª Coloque o leite, com o açúcar, as cascas de limão e programe velocidade 3 a 100 durante 7 minutos. (440gr de leite + 200gr de açúcar + 2 cascas limão + acessório misturador) (Velocidade: 3, Temperatura: 100, Tempo: 7 minutos) Retire as cascas de limão, programe velocidade 7 durante 30 segundos e adicione os ovos um de cada vez através do bocal com a CC a trabalhar. (3 gemas + acessório misturador) (Velocidade: 7, Tempo: 30 segundos)
13 4ª 5ª Adicione a manteiga e a farinha e programe velocidade 5 a 60 durante 3 minutos. (100gr manteiga + 130gr farinha + acessório misturador) (Velocidade: 5, Temperatura: 60, Tempo: 3 minutos ) Coloque a massa numa forma untada com margarina e farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos (até a queijada estar douradinha). Retire e deixe arrefecer. Desenforme depois de fria. Bolachas de Canela +/- 35 uni min Ingredientes 500gr de farinha com fermento 200gr manteiga amolecida (sem estar derretida) 200gr açúcar 2 ovos Acessórios canela
14 Tr/Amassar Preparação 20min 22min 1ª Aqueça previamente o forno a 180 2ª 3ª Coloque a farinha, manteiga, açúcar, ovos e programe velocidade 9 durante 2 minutos até ficar como uma bola (segure na taça, pois ela pode vibrr um pouco mais). (500gr farinha + 200gr manteiga + 200gr açúcar + 2 ovos + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 9, Tempo: 2 minutos) Faça bolinhas de massa com as mãos. Passe as bolinhas por canela em pó, dispondo-as num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal. 4ª Leve ao forno a 180 durante 20 minutos. 5ª Sug: Retire-as do tabuleiro e deixe arrefecer numa rede ou numa grelha. Quando as bolachas ficarem completamente frias, coloque num frasco bem fechado para assegurar que se conservam durante varias semanas. Quindim Se pretender poderá seguir
15 esta receita em video 6 a min Ingredientes 4 ovos inteiros 4 gemas 350gr açúcar 50gr manteiga 100gr coco ralado 1 pitada sal margarina e açúcar para untar Acessórios Tr/Amassar Preparação 5min 40min 1ª Aqueça previamente o forno a 180ºc
16 2ª 3ª 4ª 5ª Dica: Coloque na taça os ovos, as gemas, o açúcar a manteiga, o sal e programe velocidade 6 a 35 durante 3 minutos com o acessório amassar/ triturar. (4 ovos + 4 gemas + 350gr açúcar + 50gr manteiga + pitada sal + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 6, Temperatura: 35 c, Tempo: 3 minutos) Adicione o coco ralado e programe velocidade 7 durante 30 segundos. (100gr coco + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 7, Tempo: 30 segundos) Unte uma forma com manteiga e açúcar e deite o preparado. Leve ao forno em banho maria a 180ºc durante 40 minutos. Para verificar se se encontra cozida abane suavemente, tem de se apresentar solta da forma. Bolo de maça e cacau 6 a h 5min Acessórios
17 Picador Batedor Ingredientes 200gr de farinha 350gr açúcar 70gr chocolate em pó 80gr de óleo 5 ovos 4gr de fermento em pó 1 colher de chá de canela 4 maças raladas (350gr +/-) margarina para untar e farinha para polvilhar Preparação 15min 50min Açúcar em pó para polvilhar 1ª Aqueça previamente o forno a 175 2ª 3ª Descasque as maças e retire o caroço, corte em cubos pequenos e triture na velocidade 10 durante 30 segundos. Reserve. (350gr maças + acessório picador) (velocidade: 10, Tempo, 30 segundos) Bata os ovos e o açúcar até formar um creme bem clarinho na velocidade 7 durante 2 minutos. (5 ovos + 350gr açúcar + acessório batedor) (Velocidade: 7, Tempo: 2 minutos)
18 4ª 5ª 6ª Dica: Adicione a farinha peneirada com o fermento, o chocolate, a canela, o óleo e programe velocidade 7 durante 4 minutos. (200gr farinha + 4gr fermento + 70gr chocolate + 1 colher chá canela + 80gr óleo + acessório batedor) (Velocidade: 7,Tempo: 4 minutos) Unte uma forma redonda e polvilhe com farinha.deite este preparado misturado com a polpa de maçã. Leve ao forno a 175º durante 45 minutos.desenforme e polvilhe com açúcar em pó. pode trocar as maças trituradas por polpa de maça (cozida). Bolachas Húngaras com Chocolate nd min Acessórios Misturador
19 Tr/Amassar Ingredientes Massa: 100gr de açúcar 300gr de farinha 150gr de manteiga 1 pitada de sal 2 gemas de ovo 30ml de leite 50gr de farinha Maizena Cobertura: 1 tablete chocolate culinária (200gr) Preparação 15 min 25 min 25gr de manteiga 1ª Aqueça previamente o forno a 180ºC. 2ª 3ª 4ª Coloque todos os ingredientes para a massa na taça e programe velocidade 9 durante 3 minutos com o acessório amassar/ triturar. (100gr de açúcar + 300gr de farinha + 150gr de manteiga + 1 pitada sal + 2 gemas + 30ml leite + 30ml leite + 50gr farinha maizena + acessório amassar/ triturar) (Velocidade: 9, Tempo: 3 minutos) Estenda a massa com aproximadamente 5mm de espessura, com a ajuda de um rolo e corte com cortantes para bolachas. Se não tiver pode utilizar um copo. Leve ao forno a cozer num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 15 minutos. 5ª Retire as bolachas no forno e deixe arrefecer
20 6ª 7ª Sug: Cobertura: lave a taça e coloque todos os ingredientes e selecione velocidade 3 a 45ºC durante 5 minutos com o acessório misturador. (200gr de chocolate culinária + 25gr de manteiga + acessório misturador) (Velocidade: 3, Temperatura: 45ºC, Tempo: 5 minutos) Mergulhe individualmente metade de cada bolacha no chocolate quente e coloque novamente no tabuleiro a arrefecer ate o chocolate ficar sólido. Conserve as bolachas num frasco para se manterem crocantes
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Fudge de chocolate. Ingredientes:
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PUDIM DE BATATA-DOCE
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TORTA DE CARNE MOÍDA Ingredientes:
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UNIDOS PELO CHOCOLATE
O Reino Unido tem como fronteira a Irlanda e é banhado pelo Mar do Norte e pelo Oceano Atlântico. O Reino Unido é um estado que é composto por quatro países: Escócia, Inglaterra, Irlanda do Norte e País
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