RUA TOMÁS RIBEIRO, LISBOA T (+351) E REALHOTELSGROUP.COM

Transcrição

1 RUA TOMÁS RIBEIRO, LISBOA T (+351) E realpalacio@hoteisreal.com REALHOTELSGROUP.COM

2 FOI EM 2008 QUE O HOTEL REAL PALÁCIO CRIOU UM BOMBOM FEITO DE AMOR VERDADEIRO. Mini tarteletes de after eight BASE: 50g de avelãs torradas 2 colheres de sopa de cacau em pó 10 tâmaras medjool RECHEIO: 1 abacate bem maduro 5 folhas de hortelã picadas sumo e raspa de 1/2 lima 1 colher de sopa de mel Concebido com o propósito de ajudar, o Bombom Real contribui com 50% das receitas da sua venda para as Aldeias de Crianças SOS. Partilhe esta experiência com quem mais estima e ajude as Aldeias de Crianças SOS. O Bombom Real este ano encontra-se à venda até dia 6 de Janeiro de 2016 em qualquer Hotel do Grupo Hotéis Real, em Lisboa, Cascais e Oeiras. Começar por triturar as avelãs num liquidificador, juntar o cacau, as tâmaras e triturar novamente até obter uma pasta. Retirar e amassar com as mãos até formar uma bola. Colocar no frio por 15 min. (mínimo). De seguida, retirar a polpa do abacate e misturar com a hortelã, o sumo e a raspa da lima e o mel, num liquidificador, até obter um creme macio. Retirar a massa do frigorífico e criar pequenas taças com a ajuda das mãos. Colocar o creme no topo e levar ao frio por uns minutos antes de servir.

3 Granola de cacau Trufas de cacau (8 TRUFAS) 2 copos de aveia 1 copo de amêndoas laminadas 1 copo de avelãs 1 colher de sopa de sementes de girassol 1 colher de sopa de chia 1 colher de sopa bem cheia de óleo de coco 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de cacau em pó 200g chocolate preto (70% min.) Acompanha: Iogurte, leite, sumo, batidos e fruta. Numa tigela misturar a aveia, as amêndoas laminadas, as avelãs cortadas aos pedaços, as sementes de girassol e a chia. Deitar a colher de óleo de coco e o mel, misturar bem até envolver tudo. Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar uma travessa de ir ao forno com papel vegetal e cobrir com a mistura previamente feita e colocar no forno. Com a ajuda de uma colher de pau mexer a granola de forma a tostar totalmente, trazendo a granola que está no fundo para cima a fim de ficar toda dourada os frutos secos queimam-se com muita facilidade, é um processo que necessita de muita atenção. Desligar o forno e deixar arrefecer a granola dentro do mesmo assim a secagem é mais rápida. Sugestão: adicionar fruta desidratada como coco ralado, passas, alperces ou ameixas mas atenção, estas não podem ir ao forno pois queimam-se com muita facilidade. Nota: Para manter a granola bem crocante guardar num frasco hermético. 200g de mix de frutos secos (cajus, avelãs, nozes, sultanas) 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de cacau em pó (min. 70%) Triturar bem o mix de frutos secos até ficar com uma espécie de massa granulada. Adicionar uma colher de cacau e triturar novamente. Adicionar o mel e triturar até formar uma bola de massa. Colocar a massa enrolada em papel aderente no frigorífico durante 20 min. Retirar a massa do frigorífico e fazer bolinhas do tamanho de trufas ou brigadeiros e paná-las no restante cacau.

4 Pão de banana e chocolate (1 PÃO COM CERCA DE 500G) Pudim de coco e chia 300g de farinha integral 100g de aveia 2 colheres de sopa de linhaça moída 2 colheres de sopa de fermento 1 pitada de sal 75g de óleo de coco derretido 125g de açúcar mascavado 2 ovos grandes 125 ml de leite de amêndoa 3 bananas da Madeira maduras esmagadas 5 quadrados de chocolate preto partidos aos pedaços Misturar os ingredientes secos numa tigela: a farinha, a aveia, a linhaça, o fermento, o sal e o açúcar, com excepção do chocolate, que vai ser incorporado no final. Reservar. De seguida, misturar os ingredientes líquidos: as bananas esmagadas, o óleo de coco, os ovos e o leite. Adicionar a primeira mistura à segunda e misturar bem até ficar uma massa homogénea. Adicionar por fim as lascas de chocolate. Untar bem uma forma rectangular com óleo de coco e farinha, podendo também utilizar-se papel vegetal para forrar a forma. Deitar a massa na forma e colocar no forno (pré-aquecido a 180º). Deixar cozer durante 20 min. aproximadamente. O teste do palito é sempre uma boa ideia quando não se conhece bem o forno - espetar um palito na massa e se o palito sair limpo significa que está pronto! Retirar do forno e deixar arrefecer na forma ou em cima de uma rede arejada por baixo. 1 chávena de leite de amêndoa 2 colheres de sopa de sementes de chia 2 colheres de sopa de coco ralado 5 morangos 1/2 banana Num frasco de vidro, misturar o leite de amêndoa, o coco ralado e as sementes de chia. Mexer bem, com a ajuda de uma colher, até ficar tudo misturado. Reservar. Triturar os morangos à parte e reservar. No dia seguinte a mistura de chia e coco estará sólida como um pudim. Cortar a banana para dentro do frasco e deitar os morangos triturados por cima.

5 Bolo de beterraba e chocolate Nana Ice cream de chocolate (4 PESSOAS) 180g de farinha de trigo integral 4 colheres de sopa de cacau magro em pó 1 colher de café de fermento em pó 50g de chocolate preto (70% min.) 1 pitada de sal 3 colheres de açúcar de coco (ou mascavado) 3 ovos 2 beterrabas cozidas 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco 4 bananas congeladas 2 colheres de cacau em pó (min. 70%) 3 colheres de sopa de pepitas de cacau Colocar a banana congelada num robot de cozinha, adicionar o cacau e triturar muito bem até obter um creme homogéneo. Servir de imediato com as pepitas de cacau. Pré-aquecer o forno a 170º. Numa tigela misturar a farinha, o cacau em pó, o fermento e a pitada de sal. Derreter o chocolate preto em banho maria juntamente com o azeite e o açúcar. Retirar do lume e mexer bem até ficar homogéneo. Adicionar os ovos e mexer bem. Triturar a beterraba num processador de comida e adicionar ao creme de chocolate. Juntar o creme à primeira mistura e mexer bem até ficar homogéneo. Untar uma forma com um pouco de azeite e polvilhar com um pouco de farinha. Colocar a massa e levar ao forno por 25 min. aproximadamente, ou até a massa abrir por cima. Retirar do forno e deixar arrefecer. Servir com iogurte grego e morangos no topo. Nutella saudável 500g de avelãs torradas 100g cacau em pó Numa trituradora potente (tipo processador de comida), triturar bem ambos os ingredientes durante vários minutos até obter uma pasta semelhante a manteiga de amendoim.

6 Smoothie de tarte de maçã Panquecas de cacau e espelta (4 MINI PANQUECAS) 1 litro de leite magro (vaca, amêndoa, arroz ou outro a gosto) 20 avelãs torradas 10 tâmaras demolhadas em água (colocar de molho durante a noite) 10 colheres de sopa de maçã cozida (puré de maçã) 2 colheres de chá de canela em pó Numa liquidificadora, triturar durante 2-3 min. todos os ingredientes até ficar homogéneo. Servir bem fresco. 2 bananas 2 ovos 4 colheres de sopa de farinha de espelta 2 colheres de sopa de cacau em pó 2 colheres de sopa de leite de amêndoa TOPPING: 125g de iogurte grego Geleia de morango (4 colheres de chá) Esmagar a banana com a ajuda de um garfo. Misturar o ovo até ficar homogéneo. Adicionar o leite de amêndoa, juntar a farinha e o cacau em pó. Aquecer bem uma frigideira antiaderente e adicionar uma concha de massa, esperar 3-4 min. e virar. Retirar da frigideira e servir com os toppings sugeridos ou outros a gosto. Repetir o processo para as restantes panquecas.