Receitas de apaixonar

Transcrição

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2 Cortar beterraba cozida com a ajuda de cortantes para bolachas em forma de coração e com eles decorar a salada ao gosto!

3 Coração de pizza para a massa agua 200 gr oleo 50 gr sal 1 colher (café) fermento de padeiro fresco 20 gr farinha 400 gr para o recheio molho de tomate milho congelado ou de lata cogumelos laminados gambinhas queijo mozarella oregãos Preparação da massa (amassando à mão) Colocar a farinha sobre a mesa de trabalho e fazer um buraco no meio. Colocar no buraco o óleo, a água e o fermento (previamente diluída num pouco da agua) e com as mãos amassar até ficar uma bola. Juntar o sal e amassar bem. Preparação da massa na Bimby Colocar os líquidos e o sal no copo e programar 1 minuto, 37º, velocidade 4. Juntar o fermento e misturar uns segundos em velocidade 4. Juntar a farinha, misturar uns segundos em velocidade 4 e depois programar 1 minuto em velocidade espiga. Estender a massa da pizza, e com um molde em forma de coração cortar a massa. Barrar a massa com o molho de tomate e por cima colocar o recheio. Cobrir com o queijo ralado e polvilhar com os orégãos. Preaquecer o forno a 220º e cozer a pizza durante 20 minutos ou até que se veja que está no seu ponto.

4 Quiche de requeijão, rúcula e limão Massa 150 gr de farinha 100 gr de manteiga Recheio 1 pacote de rúcula 2 ovos 300 gr de requeijão sal e pimenta 1 colher de sopa da raspa de limão 1 ½ chávena de leite Preparação da massa Numa taça misturar com os dedos a farinha com a manteiga até obter uma massa moldável. Se for necessário juntar um pouquinho de água. (na bimby colocar a farinha e a manteiga no copo, misturar durante uns segundos em velocidade 5 e depois amassar durante 2 minutos em velocidade espiga). Forrar com esta massa uma forma de tarte e cozer um pouco a massa no forno préaquecido antes de colocar o recheio. Preparação do recheio Numa tigela misturar (na Bimby) ou com um batedor de varas todos os ingredientes menos a rúcula, até obter-se uma massa homogénea. Juntar a rúcula e misturá-la bem. Colocar esta mistura dentro da tarteira e levar a cozer ao forno durante mais ou menos 45 minutos ou até que esteja douradinha.

5 Pasta amore com molho de mascarpone e Brandy Massa em forma de coração Azeite Meia cebola 2 dentes de alho 1 pacote de queijo mascarpone 1 copinho de Brandy Sal e pimenta Preparação na Bimby Cozer a massa com água e sal e reservar. Colocar no copo o azeite e aquecer durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Juntar a cebola e os dentes de alho e triturar 5 segundos em velocidade 5. Refogar a cebola durante 6 minutos, em temperatura varoma, velocidade colher. Juntar o Brandy e misturar durante 1 minuto em temperatura varoma, velocidade 1 para que se evapore o álcool. Juntar o queijo e misturar durante 2 minutos em velocidade 2. Misturar o molho com a massa já cozida e reservada, temperar com sal e pimenta e servir quente. Preparação tradicional Cozer a massa em agua com sal e reservar. Entretanto numa frigideira aquecer o azeite e juntar a cebola e os dentes de alho picadinhos e deixar refogar. Juntar o Brandy e deixar ferver durante um minuto para que o álcool se evapore. Juntar o queijo mascarpone e com a ajuda de uma colher de pau misturar bem de forma que o queijo se dissolva bem no brandy. Misturar o molho com a massa já cozida e reserva, temperada com sal e pimenta e servir quente.

6 Love letters Cartas de Amor Massa folhada congelada Legumes picadinhos ao gosto (cenoura, alho Francês, couve roxa ) Azeite Sal 1 ovo Meio pimento vermelho Preparação Numa frigideira, ou na Bimby, refogar os legumes picadinhos no azeite. Temperar com sal e reservar. Estender a massa folhada e cortá-la em quadrados. Dispor os legumes refogados por cima da massa folhada e fechar em forma de envelope. Pincelar com ovo batido e decorar com um coração de pimento vermelho. Levar a cozer ao forno até que estejam douradinhos.

7 Fondue de Toblerone (para 2 pessoas) 125 gr de Toblerone 60 ml de natas Frutas variadas ou bolinhos Preparação Colocar o Toblerone partido aos bocadinhos na panelinha do fondue juntamente com as natas. Acender a velinha e deixar que o chocolate derreta e se mistura com as natas. Mexer de vez em quando com a ajuda de uma colherzinha. Cortar a fruta escolhida ou os bolinhos em pedacinhos e servi-los numa tacinha ao lado do fondue.

8 Coração de brownie ao microondas 3 ovos 125 gr açúcar 3 colheres de sopa de leite 125 gr chocolate 125 gr manteiga meio pacote de fermento 80 gr farinha Preparação Derreter o chocolate com a manteiga no microondas. Misturar bem e reservar. Bater os ovos com o açúcar, juntar o leite e o fermento e seguir batendo. Juntar o chocolate derretido com a manteiga e misturar bem. Juntar a farinha e envolver bem na massa. Juntar as nozes picadas e misturar tudo. Colocar a massa numa forma apta para o microondas em forma de coração e levar ao microondas durante 5 minutos em máxima potência. Acabado este tempo deixar repousar a forma dentro do microondas durante mais 5 minutos e somente então retirar a forma do microondas e desenformar.

9 Bolo do dia dos namorados 120 gr de açúcar 4 ovos 120 gr de farinha uma pitada de sal 1 taça de açúcar 1 taça de água 1 taça de licor Triple Seco doce de framboesa 2 pacotes de natas 100 gr de açúcar Preparação Colocar a borboleta nas laminas e colocar no copo o açúcar e os ovos e programar 6 minutos, temperatura 37 º, velocidade 3 1/2. Tirar a temperatura e programar outros 6 minutos mais na mesma velocidade. Juntar a de farinha e uma pitada de sal e programar 10 segundos em velocidade 2 1/2. Acabar de envolver delicadamente com a espátula. Colocar numa bandeja de forno untada e com papel vegetal também untado e levar ao forno preaquecido a 180º durante aproximadamente 10 minutos. Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer. Cortar o bolo em duas metades e com um molde de papel cortar dois corações. Fazer um naperon com papel de seda vermelho e colocar tiras de papel de alumínio para que ao montar o bolo o papel de seda não se suje. Colocar um dos corações de bolo sobre o prato e por cima do papel de alumínio. Fazer uma calda colocando no copo o açúcar, a água e o licor e programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 2. Fica uma calda espessa e com a metade desta calda embeber o bolo. Depois de embebido o bolo com a calda, espalhar por cima doce de framboesa. Por cima do doce de framboesa colocar uma camada de natas batidas em chantily. Por cima das natas batidas colocar a otra metade do bolo e embebe-lo com a restante calda e barrar todo o bolo com chantily. Com a seringa fazer uns desenhos com chantily.e decorar com umas cerejas em calda. Com cuidado retirar o papel de alumínio.

10 Coração mármore de pistacho e chocolate iogurte natural 1 açúcar 2 copos de iogurte ovos 3 óleo 1 copo de iogurte farinha 3 copos de iogurte fermento Royal 1 pacote pasta de pistacho 2 colheres de sopa chocolate em pó 2 colheres de sopa Preparação Misturar todos os ingredientes pela ordem indicada menos o pistacho e o chocolate. Na Bimby colocar a máquina a trabalhar em velocidade 3 sem programar temperatura nem tempo e ir misturando os ingredientes pela ordem indicada menos o chocolate e o pistacho. Separar esta mistura em duas partes colocando-as em taças diferentes. Numa metade da massa misturar o chocolate e na outra metade a pasta de pistacho. Colocar as duas massas alternadamente numa forma de coração previamente untada e levar a cozer em forno preaquecido a 180º.

11 Queques de nata com glacé farinha 350 gr açúcar 250 gr óleo de girassol 250 gr natas gr fermento royal 1 pacote ovos 250 gr (são 4 ovos mais ou menos depende do tamanho) limão a casca ralada de 1 (ou 2 colherezinhas de essência de limão) Preparação Colocar a borboleta nas laminas e colocar dentro do copo da Bimby os ovos e o açúcar e bater durante 7 minutos, 37º, velocidade 3. Quando a máquina parar, juntar a raspa da casca do limão ou a essência e voltar a bater durante 6 minutos em velocidade 3 mas agora sem temperatura. Juntar os ingredientes restante menos a farinha e o fermento e programar 3 minutos em velocidade 2. Retirar a borboleta, juntar a farinha e o fermento, misturar com a ajuda da espátula e misturar durante 5 segundos em velocidade 6, e depois disto voltar a misturar com a espátula. Deixar repousar a mistura dentro do copo durante 10 minutos e entretanto ligar o forno a 230º. Colocar a massa dentro de forminhas de papel até ¾ da sua capacidade e depois colocar estas dentro de formas de alumínio individuais para queques, para quando a massa comece a cozer os queques subam para cima e não para os lados. Polvilhar por cima com açúcar e deixar repousar um bocado enquanto o forno aquece. Quando já estiver quente, baixar a temperatura do forno para 210º e colocar as forminhas com os queques até que fieum cozidos e moreninhos por cima.

12 Corações para pendurar 125 gr de manteiga 2 gemas de ovo 100 gr de açúcar em pó 100 gr de açúcar 1 colherzinha de aroma de banana (ou de outro aroma a eleger) 60 ml de leite 1 pitada de sal 350 gr de farinha Preparação manual Misturar a manteiga, as gemas, o açúcar em pó, o açúcar normal e o aroma de banana. Juntar o sal, o leite e metade da farinha e amassar bem. Juntar a restante farinha e amassar até obter-se uma massa compacta. Envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante 1 hora. Estender a massa com a ajuda do corta bolachas e levar a cozer em forno preaquecido a 180º até que estejam douradinhas. Preparação na Bimby Colocar as 100 gr de açúcar no copo e triturar até ficar em pó. Juntar o restante açúcar, as gemas e o aroma de banana e misturar em velocidade 4 durante uns segundos. Juntar metade da farinha, o sal e o leite e misturar em velocidade 5. Juntar a restante farinha, misturar durante uns segundos em velocidade 5 e depois programar 1 minuto em velocidade espiga. Envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante 1 hora. Estender a massa com a ajuda do corta bolachas e levar a cozer em forno preaquecido a 180º até que estejam douradinhas.

13 Corações de bolacha 125 gr de manteiga 2 gemas de ovo 100 gr de açúcar em pó 100 gr de açúcar 1 colherzinha de aroma de banana (ou de outro aroma a eleger) 60 ml de leite 1 pitada de sal 350 gr de farinha Preparação manual Misturar a manteiga, as gemas, o açúcar em pó, o açúcar normal e o aroma de banana. Juntar o sal, o leite e metade da farinha e amassar bem. Juntar a restante farinha e amassar até obter-se uma massa compacta. Envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante 1 hora. Estender a massa com a ajuda do corta bolachas e levar a cozer em forno preaquecido a 180º até que estejam douradinhas. Preparação na Bimby Colocar as 100 gr de açúcar no copo e triturar até ficar em pó. Juntar o restante açúcar, a manteiga, as gemas e o aroma de banana e misturar em velocidade 4 durante uns segundos. Juntar metade da farinha, o sal e o leite e misturar em velocidade 5. Juntar a restante farinha, misturar durante uns segundos em velocidade 5 e depois programar 1 minuto em velocidade espiga. Envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante 1 hora. Estender a massa com a ajuda do corta bolachas e levar a cozer em forno preaquecido a 180º até que estejam douradinhas.

14 Bolachas de manteiga 240 grs. farinha (mais um pouco para trabalhar) 120 grs. açúcar em pó 50 grs. Amêndoa em pó 125 grs. manteiga (cortada em dados) 1 ovo 1 gema de ovo (misturada com água para pincelar as bolachas) Preparação Preparar 3 bandejas aptas para o forno forrando-as com papel vegetal. Numa taça juntar a farinha, a amêndoa e o açúcar e misturar com a ajuda de uma batedeira. Uma vez misturado e sem parar a batedeira, juntar o ovo e a manteiga e seguir batendo sem parar até que a massa forme uma bola. Envolver em película transparente e levar ao frigorifico durante 1 hora. Passado esse tempo, polvilhar a mesa de trabalho com manteiga, estender a massa com a ajuda de um rolo deixando-a com uma espessura de 5 mm e cortar as bolachas com a ajuda do cortador. Levar a cozer em forno preaquecido a 170º durante mais ou menos 10 minutos, ou até que estejam douradinhas.

15 Para pintar estas bolachas usei umas canetas de tinta comestível próprias para doces e uns stencils românticos. As bolachas são uma receita diferente e muito boa além de rápida. Não levam ovo e ficam com uma textura mais granulada (lembram as bolachas de areia). Depois as cobri com glacê e pintei com os motivos vermelhos. Para pintar estas bolachas usei umas canetas de tinta comestível próprias para doces e uns stencils românticos. As bolachas são uma receita diferente e muito boa além de rápida. Não levam ovo e ficam com uma textura mais granulada (lembram as bolachas de areia). Depois as cobri com glacê e pintei com os motivos vermelhos.

16 Cortar pequenos círculos de transfers próprios para chocolate e colocá-los dentro dos moldes de chupas. Derreter o chocolate em banho maria e encher com ele os moldes, colocar os pauzinhos e levar ao frigorífico pelo menos por 5 horas, de modo que os transfers fiquem bem aderidos ao chocolate. Desenformar com cuidado e retirar a película de plástico do transfer. Meter dentro dos saquinhos de plástico e fechar com um lacinho.