Cestinha de pernil. Ingrediente: 1 pacote de Tortinha Milfolhas Arosa 15 unidades.

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2 Ingrediente: 1 pacote de Tortinha Milfolhas Arosa 15 unidades. 300 g de pernil; 1 salsão; 2 cebolas; 2 dentes de alho; 1 tomate; Suco de 1 limão; Salsinha picada a gosto; Sal e pimenta a gosto; 200 g (1 embalagem) de requeijão; Gergelim preto para polvilhar; Azeite para refogar. Cestinha de pernil Preparo: 1. Cortar o pernil em cubos, picar o salsão e uma cebola em cubos médios. Levar para cozinhar em uma panela de pressão cobertos com água por aproximadamente 30 minutos na pressão; 2. Desligar, retirar o pernil e desfiar; 3. Picar os dentes de alho, a cebola e o tomate; 4. Refogar os dentes de alho e a cebola no azeite e acrescentar o tomate. Adicionar o pernil desfiado; 5. Despejar o suco do limão, polvilhar a salsinha picada e temperar a gosto. Refogar por 5 minutos e desligar. O recheio não deve ficar seco, mas sim suculento; 6. Rechear as tortinhas com o recheio de pernil, dispor uma porção do requeijão sobre o recheio e polvilhar o gergelim preto; 7. Gratinar brevemente em forno preaquecido a 180 C. Tempo de Preparo: 60 minutos Rendimento: 15 unidades Dificuldade: Fácil

3 Ingrediente: 1 pacote de Tartelete Milfolhas Arosa 64 unidades. 3 claras; 3 colheres (sopa) de açúcar; 250 g de chocolate branco; 200 g (1 embalagem) de creme de leite. Calda: Sementes de três romãs; 1 xícara (chá) de groselha; ½ xícara (chá) de água; Suco de meio limão. Tartelete com Mousse de Romã 1. Bater as claras em neve e juntar o açúcar, até obter picos firmes. Reservar; 2. Derreter o chocolate branco com o creme de leite, desligar e retirar do fogo; 3. Misturar delicadamente com as claras em neve; 4. Rechear as tarteletes e manter na geladeira até estar firme; 5. Para a calda, levar ao fogo a água com a groselha até ferver. Juntar as sementes das romãs e o suco de limão; 6. Em fogo baixo, misturar por 5 minutos e desligar. Esfriar antes de utilizar; 7. Despejar a calda com algumas sementes de romã sobre as tarteletes e servier em seguida. Tempo de Preparo: 60 minutos Rendimento: 64 unidades Dificuldade: Fácil

4 Ingredientes: 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g; 1 ovo inteiro batido para pincelar. 2 postas de salmão sem pele; 100 g de vagem; 1 cenoura pequena; 1 brócolis ninja pequeno; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 limão; 10 castanhas-do-pará picadas; Sal e pimenta a gosto; Óleo de gergelim ou manteiga derretida (opcional). Massa Folhada com Salmão e Legumes Salteados Preparo e Montagem: 1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem; 2. Cortar dois discos de massa com 14 cm Ø e 4 tiras com 2 x 40 cm; 3. Umedecer a borda do disco com água e dispor um tira, repetir esse processo mais uma vez; 4. Fazer furos no centro do disco com o auxílio de um garfo, pincelar com o ovo inteiro batido e assar por 25 minutos em forno preaquecido a 180 C. Retirar do forno, afundar o centro dos discos e voltar ao forno por mais 5 10 minutos; 5. Cortar a cenoura e a vagem em tiras e cortar os brócolis em pedaços médios; 6. Dispor uma folha de papel alumínio em uma assadeira e as postas de salmão sobre ela. Despejar o suco do limão e temperar com sal e pimenta. Fechar com outro papel alumínio e assar em forno preaquecido a 180 C por aproximadamente 25 minutos. Retirar do forno, polvilhar a castanha do Pará sobre as postas de salmão e voltar ao forno sem o papel alumínio por aproximadamente 8 10 minutos; 7. Aquecer a manteiga em uma frigideira e adicionar a cenoura e a vagem. Depois de 5 minutos, adicionar os brócolis. Saltear até os legumes até estarem AL DENTES. Desligar o fogo; 8. Rechear a massa folhada já assada com o salteado de legumes e dispor uma posta de salmão. Se desejar, despejar o óleo de gergelim ou manteiga derretida sobre o salmão para umedecer um pouco. Tempo de Preparo: 60 minutos Dificuldade: Média Rendimento: 2 unidades

5 Ingrediente: 1 pacote de Massa para Torta Arosa 300 g. 500 ml de creme de leite fresco; 360 g de chocolate meio amargo picado; 60 g de chocolate ao leite picado; Frutas vermelhas variadas (framboesas, mirtilos, amoras, etc.); Folhas de hortelã para decorar; Pó para Cobertura Arosa para polvilhar. Utensílios: Assadeira para torta retangular com aproximadamente 28 x 12 cm; Feijões crus; Papel alumínio. Torta de Ganache com Frutas Vermelhas 1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem; 2. Cortar um retângulo com aproximadamente 15 x 30 cm e duas tiras com aproximadamente 5 x 40 cm de massa; 3. Dispor as tiras na lateral da assadeira e, em seguida, o retângulo no fundo; 4. Fazer furos com o auxilio de um garfo por toda a base da massa, dispor uma folha de papel alumínio e colocar os feijões crus, para evitar que a massa forme bolhas durante o assamento; 5. Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 C. Retirar do forno, remover o papel alumínio, os feijões e a torta da assadeira. Voltar por mais 10 minutos ao forno. Reservar; 6. Levar ao fogo o creme de leite para aquecer. Regar os dois chocolates picados com o creme de leite aquecido e esperar 2 minutos; 7. Em seguida, mexer até formar uma mistura homogênea. Deixar amornar e despejar sobre a torta já assada; 8. Gelar até a ganache estar firme; 9. Decorar com as frutas, as folhas de hortelã e polvilhar o Pó para Cobertura; 10. Manter a torta na refrigeração antes de servir. Tempo de Preparo: 60 minutos Dificuldade: Média Rendimento: Aproximadamente 10 porções

6 Croissant com Cebola Caramelizada, MAÇÃ E QUEIJO GRUYERE Ingredientes: 2 pacotes de Massa para Croissant-Triângulos Arosa n 40; 1 cebola fatiada; 1 maçã verde picada; 150 g de queijo Gruyère ralado; 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de açúcar. Preparo e Montagem: 1. Em uma frigideira juntar a cebola fatiada, uma colher (sopa) de açúcar e uma colher (sopa) de manteiga. Saltear até que a cebola esteja levemente dourada e caramelizada. Retirar da frigideira e reservar; 2. Na mesma frigideira, juntar a maçã picada, o restante da manteiga e do açúcar. Cozinhar até que o caldo evapore e as maçãs fiquem macias. Desligar o fogo; 3. Misturar a cebola, a maçã e o queijo Gruyère. Deixar o recheio esfriar para ser utilizado; 4. Descongelar os triângulos de massa conforme instruções da embalagem; 5. Colocar cerca de 1 colher (sopa) do recheio na base maior do triângulo, enrolar começando por essa base, umedecer a ponta com água e fechar o croissant; 6. Colocar os croissants na assadeira com a ponta fechada para baixo e deixar um espaço de 5 cm entre eles; 7. Fermentar conforme instruções da embalagem; 8. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 170 C; 9. Descansar por 15 minutos antes de servir. Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 h 30 min a 2 h 30 min Dificuldade: Fácil Rendimento: 20 unidades

7 Canapé de Fillo com recheio de pistache Ingredientes: 1 pacote de Massa Fillo Arosa 300 g; 2 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga) derretida. 100 g de cream cheese; 200 g de ricota; 150 g de pistache picado; Sal e pimenta a gosto. 1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem; 2. Passar a ricota na peneira, misturar com os demais ingredientes e ajustar o tempero. Manter na geladeira por 15 minutos; 3. Cortar quadrados de 8 cm da massa, pincelar a margarina (ou manteiga) derretida e sobrepor outro quadrado de massa por cima; 4. Dispor uma porção do recheio no quadrado e trazer as quatros pontas até o centro; 5. Pressionar levemente as pontas para grudar; 6. Assar em forno preaquecido a 170 C por aproximadamente 15 minutos ou até dourar levemente. Tempo de Preparo: 60 minutos Dificuldade: Fácil Rendimento: Aproximadamente 60 unidades

8 Ingrediente: 1 pacote de Massa para Torta Integral Arosa 300 g. Utensílios: 3 gemas; Assadeira para torta de fundo 2 ovos inteiros; falso com 25 cm de diâmetro; 200 g (1 embalagem) de creme de leite; Feijões crus; 200 ml de leite integral; Papel alumínio. 2 colheres (sopa) de açúcar; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 200 g de figo em calda cortados em gomos; 2 maçãs cortadas em gomos; ½ xícara (chá) de uvas passas; Canela em pó a gosto. Torta Integral de Figo com Maçã 1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem; 2. Cortar um disco de massa, do mesmo tamanho da assadeira e 3 tiras com 5 cm de largura; 3. Dispor as tiras na lateral da assadeira e, em seguida, o disco no fundo; 4. Fazer furos com o auxílio de um garfo por toda a base da massa, dispor uma folha de papel alumínio e colocar os feijões crus, para evitar que a massa forme bolhas durante o assamento; 5. Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 C; 6. Retirar do forno, remover o papel alumínio e os feijões. Reservar; 7. Bater no liquidificador as gemas, os ovos, o creme de leite, o leite, o açúcar e a farinha de trigo; 8. Dispor na base de torta, já assada, as maçãs, os figos e as uvas passas; 9. Polvilhar a canela em pó e despejar o creme batido; 10. Levar ao forno preaquecido a 180 C por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja firme e dourada. Tempo de Preparo: 60 minutos Dificuldade: Média Rendimento: Aproximadamente 15 porções

9 Ingrediente: 1 pacote de Mini Tortinha Milfolhas Arosa 27 unidades. 300 g de morango picados; 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada; Suco de ½ limão; 6 colheres (sopa) de açúcar; 200 g de queijo gorgonzola; Folhas de manjericão para decorar. 1. Levar ao fogo, os morangos, a pimenta dedo-de-moça, o suco de limão e o açúcar. Misturar e deixar cozinhar em fogo brando até o ponto de geleia. Cuidar para a geleia não ferver e escorrer; 2. Desligar o fogo e esfriar; 3. Cortar o queijo em cubos pequenos; 4. Dispor nas mini tortinhas dois cubos de queijo e uma porção da geleia; 5. Gratinar brevemente em forno preaquecido a 180 C, o queijo não deve derreter; 6. Decorar com as folhas de manjericão e servir. Canapé de Gorgonzola com Geleia de Morango e Pimenta Observações ou Alternativa Arosa: Experimente esse recheio com outras Bases Milfolhas Arosa. Tempo de Preparo: 60 minutos Dificuldade: Fácil Rendimento: 27 unidades

10 Pastel Folhado Damasco, Gorgonzola e Nozes Ingredientes: 1 pacote de Massa Folhada em Disco Arosa n 12; 1 ovo inteiro batido para pincelar. 100 g de nozes picadas; 150 g de damascos secos picados; 80 g de queijo gorgonzola ralado; 100 g de ricota ralada; 80 g de requeijão; Sal e pimenta a gosto. Preparo e Montagem: 1. Descongelar os discos de massa conforme instruções da embalagem; 2. Levar os damascos ao fogo cobertos por água. Cozinhar até a água secar e os damascos ficarem macios. Desligar o fogo; 3. Misturar todos os ingredientes do recheio e polvilhar uma pitada de sal e de pimenta; 4. Dispor uma colher (sopa) de recheio nos discos, umedecer a borda com água e fechar com um garfo; 5. Pincelar com o ovo inteiro batido e assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 180 C. Tempo de Preparo: 60 minutos Dificuldade: Fácil Rendimento: 22 unidades

11 Strudel de Ricota, Espinafre e Tomate Seco. Ingredientes: 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g; 1 ovo inteiro batido para pincelar. 300 g ricota passada na peneira; 1 maço pequeno de espinafre; 150 g de tomate seco picado; 1 dente de alho picado; Azeite para refogar; Sal e pimenta a gosto; 1 xícara (chá) de farinha de rosca. 1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem; 2. Lavar e picar as folhas de espinafre. Aquecer o azeite e adicionar o alho, acrescentar o espinafre e refogar até secar o caldo e ficar macio; 3. Misturar a ricota, o tomate seco e o espinafre. Ajustar os temperos e levar para gelar por 20 minutos; 4. Dispor a farinha de rosca no centro da massa e o recheio por cima; 5. Umedecer a borda com água e fechar as bordas maiores sobrepondo uma a outra. Fechar as bordas menores somente apertando levemente; 6. Com uma faca lisa, fazer pequenos furos por cima do strudel; 7. Pincelar com o ovo inteiro batido e levar para gelar por 10 minutos. Assar por 40 a 50 minutos em forno preaquecido a 180 C ou até dourar levemente. Tempo de Preparo: 1 hora Dificuldade: Média Rendimento: Aproximadamente 10 porções

12 Compota de frutas na Maçã Folhada Ingredientes: 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g; 1 ovo inteiro batido para pincelar. 5 Maçãs tipo red ou tipo verde; 2 maçãs tipo fuji; 2 peras; Suco de 1 limão; 100 g de açúcar; Canela em pó a gosto; Pó para Cobertura Arosa para polvilhar. 1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem; 2. Cortar as maçãs tipo fuji e as peras em cubos pequenos. Levar ao fogo junto com o açúcar, a canela em pó e o suco de limão; 3. Cozinhar em fogo brando até o caldo secar e as frutas estarem macias. Desligar o fogo e reservar; 4. Retirar o miolo das 5 maçãs (red ou verde); 5. Cortar tiras de 12,5 x 1,5 cm de massa; 6. Rechear as maçãs com a compota de frutas; 7. Dispor as tiras de massa nas maçãs já recheadas conforme foto, umedecer as tiras com água para colar; 8. Pincelar com o ovo inteiro batido e assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 180 C; 9. Polvilhar o pó para cobertura e servir. Tempo de Preparo: 1 h 30 min Rendimento: 5 unidades Dificuldade: Média

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