EMENTA DA CANTINA DO MÊS DE FEVEREIRO DE 2019 BRAGA - GUIMARÃES

Transcrição

1 1 EPE 06 ( c/ Hortícolas) de grão de bico com espinafres companhamento 1 Cereais e Espetada de porco grelhada assa salteada com cenoura e couve branca companhamento 2 Hortícolas/eguminosas Salada de tomate informação nutricional apresentada diz 27 Energia Kcal Energia Kcal Energia Kcal Energia Kcal Energia 638 Kcal ípidos g ípidos g ípidos g ípidos g ípidos 21 g 26 dos quais ácidos gordos saturados g dos quais ácidos gordos saturados g dos quais ácidos gordos saturados g dos quais ácidos gordos saturados g dos quais ácidos gordos saturados 8 g Hidratos de Carbono g Hidratos de Carbono g Hidratos de Carbono g Hidratos de Carbono g Hidratos de Carbono 96 g 26 dos quais açúcares g dos quais açúcares g dos quais açúcares g dos quais açúcares g dos quais açúcares 24 g 31 Fibra g Fibra g Fibra g Fibra g Fibra 13 g 43 Proteínas g Proteínas g Proteínas g Proteínas g Proteínas 41 g 35 Sal g Sal g Sal g Sal g Sal 2,9 g 58 EPE 01 de nabos companhamento 1 Cereais e Badejo frito rroz de pimentos companhamento 2 Hortícolas/eguminosas Grelos salteados informação nutricional apresentada diz Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição 32 Energia Kcal Energia Kcal Energia Kcal Energia Kcal Energia 767 Kcal ípidos g ípidos g ípidos g ípidos g ípidos 25 g 31 dos quais ácidos gordos saturados g dos quais ácidos gordos saturados g dos quais ácidos gordos saturados g dos quais ácidos gordos saturados g dos quais ácidos gordos saturados 3 g Hidratos de Carbono g Hidratos de Carbono g Hidratos de Carbono g Hidratos de Carbono g Hidratos de Carbono 121 g 33 dos quais açúcares g dos quais açúcares g dos quais açúcares g dos quais açúcares g dos quais açúcares 24 g 31 Fibra g Fibra g Fibra g Fibra g Fibra 12 g 41 Proteínas g Proteínas g Proteínas g Proteínas g Proteínas 38 g 31 otas: Sal g Sal g Sal g Sal g Sal 4,0 g 81 * % Proporção da recomendação diária ingerida à refeição (almoço ou jantar), considerando um valor energético de 2400 Kcal/dia 2 refeição do almoço e/ou jantar deverá corresponder a 32,5% do valor energético total diário (cerca de 780 Kcal/refeição), segundo as orientações da rganização undial de Saúde para jovens adultos com atividade física moderada. 3 lergénios: Consultar os colaboradores do Departamento limentar, conforme Informação Segurança limentar (3) disponível nas unidades alimentares ou em 4 econhecendo que os teores de sal das refeições são superiores às recomendações da S, o DSSU já se encontra a trabalhar na sua redução. um estudo de perceção dos teores de sal, os nossos consumidores consideraram os teores de sal atuais adequados, pelo que a sua redução irá ser feita de um modo gradual, para que as características sensoriais das refeições não sejam drasticamente afetadas. I.9104 Pág.1/5

2 Braga P x Departamento limentar 4 EPE 06 (c/ Hortícolas) 5 EPE 01 6 EPE 03 7 EPE 06 (c/ Hortícolas) 8 EPE 09 Creme de feijão vermelho com abóbora de brócolos de grão de bico juliana de nabiças companhamento 1 Cereais e Salmão assado ranches de vitelão estufadas Empadão de peixe Frango assado rroz de cenoura assa cozida rroz de brócolos Bife de peru grelhado com molho de cogumelos assa salteada companhamento 2 Hortícolas/eguminosas Espinafres salteados epolho saloio Couve lombarda e cenoura cozida Salada de alface, milho e tomate Salada alface, azeitonas, pimento informação nutricional apresentada diz Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia 1104 Kcal 46 Energia 781 Kcal 33 Energia 645 Kcal 27 Energia 871 Kcal 36 Energia 667 Kcal 28 ípidos 64 g 80 ípidos 24 g 30 ípidos 22 g 27 ípidos 36 g 45 ípidos 23 g 28 dos quais ácidos gordos saturados 4 g dos quais ácidos gordos saturados 7 g dos quais ácidos gordos saturados 5 g dos quais ácidos gordos saturados 7 g dos quais ácidos gordos saturados 2 g Hidratos de Carbono 113 g 31 Hidratos de Carbono 132 g 36 Hidratos de Carbono 101 g 27 Hidratos de Carbono 117 g 32 Hidratos de Carbono 96 g 26 Fibra 12 g 41 Fibra 16 g 55 Fibra 15 g 51 Fibra 13 g 42 Fibra 13 g 44 Proteínas 44 g 37 Proteínas 34 g 28 Proteínas 37 g 31 Proteínas 44 g 37 Proteínas 45 g 37 Sal 3,7 g 74 Sal 3,9 g 78 Sal 4,2 g 84 Sal 2,6 g 52 Sal 4,0 g 80 EPE 06 (c/ eguminosas) EPE 01 EPE 06 (c/ Hortícolas) EPE 10 EPE 01 de alho francês de feijão branco com penca Creme de tomate de cenoura e couve branca Creme de ervilhas companhamento 1 Cereais e Coxas de frango grelhadas Quadradinhos de atum no forno Peito de peru assado Perca grelhada com molho de manteiga ojões de porco estufados Salada quente de batata (ervilhas e cenoura) rroz branco assa salteada com cenoura e pimentos Batata cozida rroz no forno companhamento 2 Hortícolas/eguminosas Salada de alface, pepino e tomate Salada de alface e cenoura Couveflor cozida Couve ineira / Feijão frade cozido Salada de alface e tomate informação nutricional apresentada diz Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia 653 Kcal 27 Energia 743 Kcal 31 Energia 589 Kcal 25 Energia 1238 Kcal 52 Energia 708 Kcal 30 ípidos 31 g 38 ípidos 24 g 30 ípidos 16 g 20 ípidos 67 g 83 ípidos 22 g 27 dos quais ácidos gordos saturados 7 g dos quais ácidos gordos saturados 4 g dos quais ácidos gordos saturados 3 g dos quais ácidos gordos saturados 8 g dos quais ácidos gordos saturados 8 g Hidratos de Carbono 82 g 22 Hidratos de Carbono 125 g 34 Hidratos de Carbono 95 g 26 Hidratos de Carbono 135 g 37 Hidratos de Carbono 115 g 31 Fibra 13 g 44 Fibra 14 g 48 Fibra 12 g 41 Fibra 17 g 58 Fibra 12 g 41 Proteínas 36 g 30 Proteínas 32 g 27 Proteínas 40 g 33 Proteínas 51 g 42 Proteínas 36 g 30 Sal 2,2 g 44 Sal 3,4 g 68 Sal 2,8 g 56 Sal 4,6 g 92 Sal 2,8 g 56 * % Proporção da recomendação diária ingerida à refeição (almoço ou jantar), considerando um valor energético de 2400 Kcal/dia otas: 2 refeição do almoço e/ou jantar deverá corresponder a 32,5% do valor energético total diário (cerca de 780 Kcal/refeição), segundo as orientações da rganização undial de Saúde para jovens adultos com atividade física moderada. 3 lergénios: Consultar os colaboradores do Departamento limentar, conforme Informação Segurança limentar (3) disponível nas unidades alimentares ou em 4 econhecendo que os teores de sal das refeições são superiores às recomendações da S, o DSSU já se encontra a trabalhar na sua redução. um estudo de perceção dos teores de sal, os nossos consumidores consideraram os teores de sal atuais adequados, pelo que a sua redução irá ser feita de um modo gradual, para que as características sensoriais das refeições não sejam drasticamente afetadas. I.9104 Pág.2/5

3 11 EPE EPE EPE 06 (c/ eguminosas) 14 EPE EPE 06 (c/ eguminosas) de legumes de feijão vermelho e verde Creme de abóbora de grão de bico com nabiças camponesa companhamento 1 Cereais e entáculos de pota estufados com legumes Puré de batata asanha de carnes Febras de porco grelhadas com molho salsicheiro edalhões de pescada com molho de tomate e legumes Frango assado rroz à Primavera (ervilhas e cenoura) Salada de batata, brócolos e azeitonas rroz de ervilhas companhamento 2 Hortícolas/eguminosas Salada de alface, cenoura e tomate Salada de tomate com orégãos Salada de alface e couve roxa informação nutricional apresentada diz Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia 767 Kcal 32 Energia 438 Kcal 18 Energia 609 Kcal 25 Energia 779 Kcal 32 Energia 856 Kcal 36 ípidos 28 g 35 ípidos 18 g 22 ípidos 19 g 23 ípidos 21 g 26 ípidos 36 g 45 dos quais ácidos gordos saturados 7 g dos quais ácidos gordos saturados 11 g dos quais ácidos gordos saturados 7 g dos quais ácidos gordos saturados 3 g dos quais ácidos gordos saturados 7 g Hidratos de Carbono 97 g 26 Hidratos de Carbono 74 g 20 Hidratos de Carbono 98 g 27 Hidratos de Carbono 120 g 32 Hidratos de Carbono 116 g 31 Fibra 14 g 48 Fibra 12 g 41 Fibra 12 g 41 Fibra 16 g 54 Fibra 14 g 48 Proteínas 50 g 42 Proteínas 20 g 17 Proteínas 39 g 32 Proteínas 52 g 43 Proteínas 46 g 38 Sal 3,6 g 72 Sal 2,9 g 58 Sal 2,6 g 52 Sal 5,5 g 110 Sal 2,7 g 54 EPE 01 EPE 11 EPE 06 (c/ Hortícolas) EPE 06 (c/ Hortícolas) EPE 01 de espinafres Creme de cenoura de feijão vermelho de couve flor de feijão branco com couve branca companhamento 1 Cereais e Espetada de vitelão grelhada Feijoada do mar Perna de peru assada Panado de porco frito assa salteada rroz branco assa esparguete com couve branca rroz de tomate brótea grelhada Batata à murro companhamento 2 Hortícolas/eguminosas Salada de cebola, pepino e tomate Brócolos cozidos Salada de alface, cenoura e milho Cenoura e couve flor cozidas informação nutricional apresentada diz Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia 663 Kcal 28 Energia 844 Kcal 35 Energia 746 Kcal 31 Energia 900 Kcal 38 Energia 519 Kcal 22 ípidos 29 g 36 ípidos 20 g 25 ípidos 28 g 35 ípidos 29 g 36 ípidos 11 g 13 dos quais ácidos gordos saturados 7 g dos quais ácidos gordos saturados 5 g dos quais ácidos gordos saturados 6 g dos quais ácidos gordos saturados 6 g dos quais ácidos gordos saturados 3 g Hidratos de Carbono 94 g 25 Hidratos de Carbono 134 g 36 Hidratos de Carbono 107 g 29 Hidratos de Carbono 139 g 38 Hidratos de Carbono 90 g 24 Fibra 11 g 38 Fibra 21 g 71 Fibra 16 g 54 Fibra 12 g 41 Fibra 11 g 38 Proteínas 33 g 27 Proteínas 57 g 47 Proteínas 41 g 34 Proteínas 43 g 36 Proteínas 39 g 32 Sal 3,3 g 66 Sal 4,9 g 98 Sal 2,9 g 58 Sal 2,9 g 58 Sal 3,1 g 62 * % Proporção da recomendação diária ingerida à refeição (almoço ou jantar), considerando um valor energético de 2400 Kcal/dia otas: 2 refeição do almoço e/ou jantar deverá corresponder a 32,5% do valor energético total diário (cerca de 780 Kcal/refeição), segundo as orientações da rganização undial de Saúde para jovens adultos com atividade física moderada. 3 lergénios: Consultar os colaboradores do Departamento limentar, conforme Informação Segurança limentar (3) disponível nas unidades alimentares ou em 4 econhecendo que os teores de sal das refeições são superiores às recomendações da S, o DSSU já se encontra a trabalhar na sua redução. um estudo de perceção dos teores de sal, os nossos consumidores consideraram os teores de sal atuais adequados, pelo que a sua redução irá ser feita de um modo gradual, para que as características sensoriais das refeições não sejam drasticamente afetadas. I.9104 Pág.3/5

4 18 EPE EPE EPE EPE EPE 06 (c/ eguminosas) de brócolos Creme de ervilhas de abóbora e couve branca de nabos de feijãobranco com penca companhamento 1 Cereais e Costeletas de porco grelhadas rroz ao alho Pescada assada no forno com broa Batatinha no forno com azeite e alho lmondegas estufadas assa cozida Bacalhau com natas Frango assado rroz Xau Xau (cenoura, milho, pimento, ervilhas, ovo e fiambre) companhamento 2 Hortícolas/eguminosas Grelos salteados / Feijão preto estufado Chucrute Cenoura e brócolos salteados Salada de alface, pepino e pimento Salada de alface e tomate informação nutricional apresentada diz Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia 952 Kcal 40 Energia 780 Kcal 33 Energia 860 Kcal 36 Energia 713 Kcal 30 Energia 853 Kcal 36 ípidos 40 g 50 ípidos 27 g 33 ípidos 31 g 38 ípidos 30 g 37 ípidos 37 g 46 dos quais ácidos gordos saturados 10 g dos quais ácidos gordos saturados 3 g dos quais ácidos gordos saturados 7 g dos quais ácidos gordos saturados 13 g dos quais ácidos gordos saturados 8 g Hidratos de Carbono 134 g 36 Hidratos de Carbono 124 g 34 Hidratos de Carbono 133 g 36 Hidratos de Carbono 102 g 28 Hidratos de Carbono 110 g 30 Fibra 17 g 58 Fibra 17 g 58 Fibra 15 g 51 Fibra 11 g 38 Fibra 14 g 48 Proteínas 49 g 41 Proteínas 35 g 29 Proteínas 36 g 30 Proteínas 36 g 30 Proteínas 48 g 40 Sal 3,8 g 76 Sal 3,6 g 72 Sal 4,9 g 98 Sal 4,8 g 96 Sal 2,6 g 52 EPE 03 EPE 09 EPE 01 EPE 01 EPE 06 (c/ Hortícolas) de curgete de feijão verde Creme de legumes de grão de bico Caldo verde companhamento 1 Cereais e Peixe à Gomes de Sá Frango à espanhola Chocos salteados Espetada de peru grelhada aco de porco estufado assa salteada Batata cozida rroz dourado assa guisada com cenoura e couve lombarda companhamento 2 Hortícolas/eguminosas Salada de tomate e azeitonas Salada juliana de alface, couve branca e couve roxa egumes salteados (cenoura, milho, ervilhas e feijão verde) Esparregado lho francês gratinado informação nutricional apresentada diz Energia 634 Kcal 26 Energia 624 Kcal 26 Energia 739 Kcal 31 Energia 773 Kcal 32 Energia 661 Kcal 28 ípidos 18 g 22 ípidos 27 g 33 ípidos 24 g 30 ípidos 29 g 36 ípidos 34 g 42 dos quais ácidos gordos saturados 4 g dos quais ácidos gordos saturados 7 g dos quais ácidos gordos saturados 3 g dos quais ácidos gordos saturados 3 g dos quais ácidos gordos saturados 9 g Hidratos de Carbono 105 g 28 Hidratos de Carbono 95 g 26 Hidratos de Carbono 109 g 29 Hidratos de Carbono 109 g 29 Hidratos de Carbono 78 g 21 Fibra 14 g 48 Fibra 13 g 44 Fibra 14 g 48 Fibra 13 g 44 Fibra 14 g 48 Proteínas 38 g 32 Proteínas 27 g 22 Proteínas 48 g 40 Proteínas 44 g 37 Proteínas 38 g 32 Sal 3,1 g 62 Sal 2,9 g 58 Sal 4,2 g 84 Sal 2,9 g 58 Sal 3,4 g 68 * % Proporção da recomendação diária ingerida à refeição (almoço ou jantar), considerando um valor energético de 2400 Kcal/dia otas: 2 refeição do almoço e/ou jantar deverá corresponder a 32,5% do valor energético total diário (cerca de 780 Kcal/refeição), segundo as orientações da rganização undial de Saúde para jovens adultos com atividade física moderada. 3 lergénios: Consultar os colaboradores do Departamento limentar, conforme Informação Segurança limentar (3) disponível nas unidades alimentares ou em 4 econhecendo que os teores de sal das refeições são superiores às recomendações da S, o DSSU já se encontra a trabalhar na sua redução. um estudo de perceção dos teores de sal, os nossos consumidores consideraram os teores de sal atuais adequados, pelo que a sua redução irá ser feita de um modo gradual, para que as características sensoriais das refeições não sejam drasticamente afetadas. I.9104 Pág.4/5

5 25 EPE EPE EPE EPE 06 (c/ eguminosas) de espinafres Creme de cenoura de feijão branco com couve branca de nabiças companhamento 1 Cereais e entáculos no forno com broa Feijoada à Portuguesa Frango assado Pataniscas de paloco Batata à murro rroz branco assa salteada rroz de feijão vermelho companhamento 2 Hortícolas/eguminosas Couve branca salteada Salada de alface e couve roxa Salada de alface, pimento, tomate e azeitona informação nutricional apresentada diz Energia 612 Kcal Energia 623 Kcal Energia 777 Kcal Energia 761 Kcal Energia Kcal ípidos 15 g 18 ípidos 18 g 22 ípidos 37 g 46 ípidos 23 g 28 ípidos g dos quais ácidos gordos saturados 6 g dos quais ácidos gordos saturados 9 g dos quais ácidos gordos saturados 7 g dos quais ácidos gordos saturados 3 g dos quais ácidos gordos saturados g Hidratos de Carbono 109 g 29 Hidratos de Carbono 116 g 31 Hidratos de Carbono 94 g 25 Hidratos de Carbono 133 g 36 Hidratos de Carbono g dos quais açúcares 24 g 31 dos quais açúcares 24 g 31 dos quais açúcares 24 g 31 dos quais açúcares 24 g 31 dos quais açúcares g Fibra 14 g 48 Fibra 13 g 44 Fibra 12 g 41 Fibra 17 g 58 Fibra g Proteínas 34 g 28 Proteínas 23 g 19 Proteínas 46 g 38 Proteínas 29 g 24 Proteínas g Sal 3,6 g 72 Sal 2,7 g 54 Sal 2,6 g 52 Sal 3,3 g 66 Sal g EPE 03 EPE 01 EPE 08 EPE 09 Creme de feijão vermelho com abóbora de couve flor de penca Creme de tomate companhamento 1 Cereais e assa à bolonhesa tum grelhado rroz á Valenciana Strogonoff de peru Batata gratinada assa cozida companhamento 2 Hortícolas/eguminosas Cenoura e milho salteados Brócolos salteados Espinafres salteados ardineira de legumes cozidos (cenoura, ervilhas, feijãoverde) informação nutricional apresentada diz Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia 1013 Kcal Energia 657 Kcal Energia 457 Kcal Energia 624 Kcal Energia Kcal ípidos 38 g 47 ípidos 22 g 27 ípidos 18 g 22 ípidos 15 g 18 ípidos g dos quais ácidos gordos saturados 7 g dos quais ácidos gordos saturados 5 g dos quais ácidos gordos saturados 6 g dos quais ácidos gordos saturados 6 g dos quais ácidos gordos saturados g Hidratos de Carbono 139 g 38 Hidratos de Carbono 97 g 26 Hidratos de Carbono 79 g 21 Hidratos de Carbono 115 g 31 Hidratos de Carbono g dos quais açúcares 24 g 31 dos quais açúcares 24 g 31 dos quais açúcares 24 g 31 dos quais açúcares 24 g 31 dos quais açúcares g Fibra 15 g 51 Fibra 12 g 41 Fibra 10 g 34 Fibra 17 g 58 Fibra g Proteínas 53 g 44 Proteínas 44 g 37 Proteínas 18 g 15 Proteínas 33 g 27 Proteínas g Sal 4,8 g 96 Sal 2,7 g 54 Sal 3,5 g 70 Sal 3,1 g 62 Sal g * % Proporção da recomendação diária ingerida à refeição (almoço ou jantar), considerando um valor energético de 2400 Kcal/dia otas: 2 refeição do almoço e/ou jantar deverá corresponder a 32,5% do valor energético total diário (cerca de 780 Kcal/refeição), segundo as orientações da rganização undial de Saúde para jovens adultos com atividade física moderada. 3 lergénios: Consultar os colaboradores do Departamento limentar, conforme Informação Segurança limentar (3) disponível nas unidades alimentares ou em 4 econhecendo que os teores de sal das refeições são superiores às recomendações da S, o DSSU já se encontra a trabalhar na sua redução. um estudo de perceção dos teores de sal, os nossos consumidores consideraram os teores de sal atuais adequados, pelo que a sua redução irá ser feita de um modo gradual, para que as características sensoriais das refeições não sejam drasticamente afetadas. I.9104 Pág.5/5