EMENTA REFEIÇÕES OVO-LACTO-VEGETARIANAS - EMENTA DO MÊS DE JULHO DE 2015 BRAGA - GUIMARÃES

Transcrição

1 Serviços de cção Social Braga P Departamento limentar EE EFEIÕES V-C-VEGEIS - EE D ÊS DE UH DE 2015 BG - GUIÃES SEGUD E QU QUI SEX de feijão-verde de alho-francês Creme de abóbora companhamento 1 - Cereais e Croquetes de soja assa fusilli salteada c/ cenoura e couve branca Folhados gregos de espinafres e feta rroz de legumes (cenoura, ervilhas e couve-branca) Gratinado de legumes com cogumelos Batatinhas no forno c/ azeite e alho companhamento 2 - Salada de cebola, pepino e tomate - - informação nutricional apresentada Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia Kcal Energia Kcal Energia 806 Kcal 34 Energia 1120 Kcal 47 Energia 646 Kcal 27 ípidos g ípidos g ípidos 28 g 35 ípidos 54 g 67 ípidos 18 g 23 g g 4 g 13 g 7 g Hidratos de Carbono g Hidratos de Carbono g Hidratos de Carbono 103 g 34 Hidratos de Carbono 133 g 44 Hidratos de Carbono 96 g 32 dos quais açúcares g dos quais açúcares g dos quais açúcares 19 g 25 dos quais açúcares 18 g 25 dos quais açúcares 24 g 32 Fibra g Fibra g Fibra 12 g 39 Fibra 16 g 50 Fibra 13 g 42 Proteínas g Proteínas g Proteínas 37 g 31 Proteínas 26 g 21 Proteínas 23 g 19 Sal g Sal g Sal 3,6 g 72 Sal 5,3 g 107 Sal 4,8 g 97 SEGUD E QU QUI SEX de penca de feijão-vermelho de grão-de-bico c/ espinafres companhamento 1 - Cereais e companhamento 2 - informação nutricional apresentada Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia Kcal Energia Kcal Energia 746 Kcal 31 Energia 661 Kcal 28 Energia 770 Kcal 32 ípidos g ípidos g ípidos 13 g 16 ípidos 25 g 32 ípidos 30 g 38 g Cuscuz c/ legumes e grão-de-bico ofu salteado com brócolos Caril de grão-de-bico - Esparguete cozida rroz de pimentos - Couve-de-bruxelas cozidas Salada de alface, azeitonas verdes e pimento vermelho g 2 g 4 g 11 g Hidratos de Carbono g Hidratos de Carbono g Hidratos de Carbono 132 g 44 Hidratos de Carbono 81 g 27 Hidratos de Carbono 103 g 34 dos quais açúcares g dos quais açúcares g dos quais açúcares 21 g 28 dos quais açúcares 18 g 23 dos quais açúcares 19 g 26 Fibra g Fibra g Fibra 17 g 54 Fibra 14 g 43 Fibra 18 g 56 Proteínas g Proteínas g Proteínas 23 g 19 Proteínas 25 g 21 Proteínas 21 g 18 Sal g Sal g Sal 3 g 57 Sal 2,8 g 56 Sal 3,7 g 75 otas: 2 - refeição do almoço e/ou jantar deverá corresponder a 32,5% do valor energético total diário (cerca de 780 Kcal/refeição), segundo as orientações da rganização undial de Saúde para jovens adultos com atividade física moderada. 3 - lergénios: Consultar os colaboradores do Departamento limentar, conforme Informação Segurança limentar (3) disponível nas unidades alimentares ou em econhecendo que os teores de sal das refeições são superiores às recomendações da S, o D-SSU já se encontra a trabalhar na sua redução. um estudo de perceção dos teores de sal, os nossos consumidores consideraram os teores de sal atuais adequados, pelo que a sua redução irá ser feita de um modo gradual, para que as características I Pág.1/5

2 companhamento 1 - Cereais e companhamento 2 - Campus de Gualtar Serviços de cção Social Braga P Departamento limentar SEGUD E QU QUI SEX Creme de legumes rroz integral - Batatinha cozida rroz de ervilhas Batata salteada Salada de alface e tomate EE EFEIÕES V-C-VEGEIS - EE D ÊS DE UH DE 2015 BG - GUIÃES de brócolos Salada de tomate de feijão-vermelho c/ feijãoverde Couve-flor e cenouras cozidas de couve branca c/ cenoura Salada de alface e cenoura de grão de bico c/ nabiças Seitan de cebolada asanha de legumes com cogumelos Espetadinhas de tofu com legumes Pimentos recheados com seitan Quiche alho francês com salsicha Salada de alface, pimento verde, tomate e azeitonas pretas informação nutricional apresentada Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia 836 Kcal 35 Energia 737 Kcal 31 Energia 669 Kcal 28 Energia 781 Kcal 33 Energia 971 Kcal 40 ípidos 24 g 29 ípidos 25 g 31 ípidos 20 g 25 ípidos 25 g 31 ípidos 39 g 49 3 g 8 g 3 g 7 g 9 g Hidratos de Carbono 114 g 38 Hidratos de Carbono 102 g 34 Hidratos de Carbono 91 g 30 Hidratos de Carbono 107 g 36 Hidratos de Carbono 124 g 41 dos quais açúcares 17 g 22 dos quais açúcares 27 g 35 dos quais açúcares 23 g 30 dos quais açúcares 21 g 28 dos quais açúcares 21 g 29 Fibra 12 g 38 Fibra 13 g 43 Fibra 16 g 51 Fibra 16 g 51 Fibra 17 g 53 Proteínas 37 g 30 Proteínas 25 g 21 Proteínas 27 g 23 Proteínas 31 g 26 Proteínas 27 g 23 Sal 3,0 g 61 Sal 3,5 g 70 Sal 3,5 g 71 Sal 3,1 g 61 Sal 4,2 g 84 SEGUD E QU QUI SEX de abóbora c/ couve-branca de feijão branco c/ penca de espinafres de alho-francês camponesa companhamento 1 - Cereais e companhamento 2 - Hamburguer vegetariano no forno Salada de bulgur Dhal de lentilhas Filetes tofu fritos Feijoada de algas Fusili salteada - rroz branco Batata cozida rroz de cenoura egumes salteados (milho, cenoura, ervilhas e feijão-verde) Couve de bruxelas cozidas Salada de tomate e azeitonas Brócolos cozidos Salada de alface, cenoura e milho informação nutricional apresentada Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia 818 Kcal 34 Energia 782 Kcal 33 Energia 737 Kcal 31 Energia 681 Kcal 28 Energia 514 Kcal 21 ípidos 31 g 38 ípidos 10 g 13 ípidos 27 g 34 ípidos 19 g 24 ípidos 11 g g 2 g 7 g 2 g 2 g Hidratos de Carbono 111 g 37 Hidratos de Carbono 142 g 47 Hidratos de Carbono 104 g 35 Hidratos de Carbono 134 g 45 Hidratos de Carbono 91 g 30 dos quais açúcares 18 g 24 dos quais açúcares 17 g 23 dos quais açúcares 17 g 23 dos quais açúcares 17 g 23 dos quais açúcares 15 g 20 Fibra 16 g 50 Fibra 42 g 133 Fibra 13 g 40 Fibra 21 g 67 Fibra 9 g 29 Proteínas 21 g 17 Proteínas 35 g 29 Proteínas 17 g 14 Proteínas 34 g 28 Proteínas 11 g 9 Sal 4,8 g 95 Sal 3,6 g 72 Sal 5,0 g 100 Sal 4,4 g 88 Sal 2,2 g 43 otas: 2 - refeição do almoço e/ou jantar deverá corresponder a 32,5% do valor energético total diário (cerca de 780 Kcal/refeição), segundo as orientações da rganização undial de Saúde para jovens adultos com atividade física moderada. 3 - lergénios: Consultar os colaboradores do Departamento limentar, conforme Informação Segurança limentar (3) disponível nas unidades alimentares ou em econhecendo que os teores de sal das refeições são superiores às recomendações da S, o D-SSU já se encontra a trabalhar na sua redução. um estudo de perceção dos teores de sal, os nossos consumidores consideraram os teores de sal atuais adequados, pelo que a sua redução irá ser feita de um modo gradual, para que as características I Pág.2/5

3 Serviços de cção Social Braga P Departamento limentar EE EFEIÕES V-C-VEGEIS - EE D ÊS DE UH DE 2015 BG - GUIÃES SEGUD E QU QUI SEX de legumes Creme de tomate de nabos de penca Creme de ervilhas companhamento 1 - Cereais e companhamento 2 - Empadão de arroz integral com lentilhas Curgete recheada Crepes recheados c/ espinafres e requeijão ancho de seitan e chouriço de soja Pataniscas de algas - Batata cozida rroz branco - Batata cozida Salada de tomate e pimento verde Salada de alface e couve-roxa Salada de alface e tomate Couve branca salteada Grelos salteados informação nutricional apresentada Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia 612 Kcal 26 Energia 690 Kcal 29 Energia 753 Kcal 31 Energia 721 Kcal 30 Energia 672 Kcal 28 ípidos 16 g 20 ípidos 21 g 27 ípidos 25 g 31 ípidos 24 g 30 ípidos 18 g 22 4 g 6 g 5 g 3 g 3 g Hidratos de Carbono 95 g 32 Hidratos de Carbono 91 g 30 Hidratos de Carbono 111 g 37 Hidratos de Carbono 84 g 28 Hidratos de Carbono 105 g 35 dos quais açúcares 21 g 28 dos quais açúcares 22 g 30 dos quais açúcares 20 g 27 dos quais açúcares 19 g 25 dos quais açúcares 19 g 25 Fibra 15 g 48 Fibra 15 g 48 Fibra 11 g 35 Fibra 18 g 58 Fibra 14 g 46 Proteínas 21 g 18 Proteínas 31 g 26 Proteínas 20 g 17 Proteínas 36 g 30 Proteínas 20 g 17 Sal 2,8 g 56 Sal 3,9 g 78 Sal 4,1 g 82 Sal 3,9 g 78 Sal 4,5 g 90 SEGUD E QU QUI SEX companhamento 1 - Cereais e companhamento 2 - Creme de abóbora de feijão verde juliana feijão vermelho de couve-flor asanha de soja Chili de seitan Estufado mediterrâneo de seitan ofu assado com pimentos Bolonhesa de seitan - rroz integral Batata assada Puré de batata assa integral Salada de tomate c/ orégãos Salada de cebola, pepino e tomate Brócolos cozidos Cenoura e feijão-verde salteados Salada de alface, pepino e tomate informação nutricional apresentada Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia 637 Kcal 27 Energia 821 Kcal 34 Energia 681 Kcal 28 Energia 643 Kcal 27 Energia 895 Kcal 37 ípidos 21 g 26 ípidos 18 g 22 ípidos 20 g 25 ípidos 20 g 25 ípidos 28 g 35 6 g 2 g 3 g 6 g 6 g Hidratos de Carbono 87 g 29 Hidratos de Carbono 116 g 39 Hidratos de Carbono 88 g 29 Hidratos de Carbono 87 g 29 Hidratos de Carbono 111 g 37 dos quais açúcares 23 g 30 dos quais açúcares 19 g 25 dos quais açúcares 20 g 26 dos quais açúcares 22 g 30 dos quais açúcares 18 g 24 Fibra 12 g 37 Fibra 29 g 93 Fibra 15 g 47 Fibra 15 g 48 Fibra 19 g 62 Proteínas 24 g 20 Proteínas 47 g 40 Proteínas 32 g 26 Proteínas 25 g 21 Proteínas 42 g 35 Sal 3,4 g 67 Sal 4,4 g 87 Sal 4,3 g 85 Sal 4,2 g 83 Sal 6,5 g 130 otas: 2 - refeição do almoço e/ou jantar deverá corresponder a 32,5% do valor energético total diário (cerca de 780 Kcal/refeição), segundo as orientações da rganização undial de Saúde para jovens adultos com atividade física moderada. 3 - lergénios: Consultar os colaboradores do Departamento limentar, conforme Informação Segurança limentar (3) disponível nas unidades alimentares ou em econhecendo que os teores de sal das refeições são superiores às recomendações da S, o D-SSU já se encontra a trabalhar na sua redução. um estudo de perceção dos teores de sal, os nossos consumidores consideraram os teores de sal atuais adequados, pelo que a sua redução irá ser feita de um modo gradual, para que as características I Pág.3/5

4 Serviços de cção Social Braga P Departamento limentar EE EFEIÕES V-C-VEGEIS - EE D ÊS DE UH DE 2015 BG - GUIÃES SEGUD E QU QUI SEX Creme de cenoura de grão-de-bico de feijão branco c/ penca de couve branca c/ cenoura de alho-francês companhamento 1 - Cereais e asanha de brócolos e requeijão Pataniscas alho francês ardineira de seitan lho francês à Brás - Batatinha cozida rroz integral - Bifinhos de seitan c/ molho de cogumelos rroz colorido (cenoura, milho, pimentos e ervilhas) companhamento 2 - Salada de alface, cenoura e milho Couve-de-bruxelas salteada - Brócolos cozidos Salada de alface e cenoura informação nutricional apresentada Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia 604 Kcal 25 Energia 710 Kcal 30 Energia 712 Kcal 30 Energia 763 Kcal 32 Energia 735 Kcal 31 ípidos 20 g 25 ípidos 19 g 24 ípidos 18 g 22 ípidos 33 g 41 ípidos 20 g 25 9 g 3 g 3 g 5 g 3 g Hidratos de Carbono 79 g 26 Hidratos de Carbono 109 g 36 Hidratos de Carbono 97 g 32 Hidratos de Carbono 89 g 30 Hidratos de Carbono 96 g 32 dos quais açúcares 27 g 36 dos quais açúcares 20 g 27 dos quais açúcares 16 g 22 dos quais açúcares 21 g 28 dos quais açúcares 18 g 24 Fibra 13 g 42 Fibra 17 g 53 Fibra 15 g 47 Fibra 17 g 53 Fibra 13 g 41 Proteínas 25 g 21 Proteínas 23 g 20 Proteínas 36 g 30 Proteínas 27 g 23 Proteínas 40 g 33 Sal 4,2 g 84 Sal 4,1 g 83 Sal 3,8 g 76 Sal 3,8 g 76 Sal 4,7 g 94 SEGUD E QU QUI SEX companhamento 1 - Cereais e de feijão-verde c/ feijãovermelho Feijão preto à Brasileira vegetariano de abóbora e couve-branca camponesa de brócolos de nabiças Gratinado de legumes com cogumelos Couve recheada c/ tofu e salsicha de soja em molho de tomate Beringela recheada com soja rroz integral rroz de cenoura assa integral rroz de ervilhas - Cuscuz com legumes e grão-de-bico companhamento 2 - lho-francês, couve-branca e cenoura salteados - - Salada de tomate e pimento verde Salada de tomate c/ oregãos informação nutricional apresentada Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia 1250 Kcal 52 Energia 669 Kcal 28 Energia 645 Kcal 27 Energia 717 Kcal 30 Energia 788 Kcal 33 ípidos 33 g 41 ípidos 18 g 23 ípidos 14 g 17 ípidos 27 g 34 ípidos 15 g 19 5 g 7 g 2 g 9 g 2 g Hidratos de Carbono 189 g 63 Hidratos de Carbono 103 g 34 Hidratos de Carbono 87 g 29 Hidratos de Carbono 92 g 31 Hidratos de Carbono 136 g 45 dos quais açúcares 17 g 22 dos quais açúcares 23 g 31 dos quais açúcares 18 g 25 dos quais açúcares 25 g 34 dos quais açúcares 22 g 30 Fibra 30 g 95 Fibra 12 g 38 Fibra 14 g 45 Fibra 18 g 57 Fibra 19 g 61 Proteínas 48 g 40 Proteínas 22 g 18 Proteínas 19 g 16 Proteínas 25 g 21 Proteínas 24 g 20 Sal 4,5 g 90 Sal 3,6 g 73 Sal 3,3 g 67 Sal 3,7 g 75 Sal 2,9 g 59 otas: 2 - refeição do almoço e/ou jantar deverá corresponder a 32,5% do valor energético total diário (cerca de 780 Kcal/refeição), segundo as orientações da rganização undial de Saúde para jovens adultos com atividade física moderada. 3 - lergénios: Consultar os colaboradores do Departamento limentar, conforme Informação Segurança limentar (3) disponível nas unidades alimentares ou em econhecendo que os teores de sal das refeições são superiores às recomendações da S, o D-SSU já se encontra a trabalhar na sua redução. um estudo de perceção dos teores de sal, os nossos consumidores consideraram os teores de sal atuais adequados, pelo que a sua redução irá ser feita de um modo gradual, para que as características I Pág.4/5

5 Serviços de cção Social Braga P Departamento limentar EE EFEIÕES V-C-VEGEIS - EE D ÊS DE UH DE 2015 BG - GUIÃES SEGUD E QU QUI SEX companhamento 1 - Cereais e companhamento 2 - Creme de legumes de feijão-verde de grão-de-bico c/ nabiças juliana de alho francês asanha de seitan e cogumelos Salada de bulgur Francesinha Vegetariana com tofu Esparguete à bolonhesa de soja Feijoada de algas - - Batata frita - rroz branco Salada de alface e cenoura - Salada de alface e couve-roxa Salada de tomate e oregãos Salada de alface, milho e tomate informação nutricional apresentada Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia 595 Kcal 25 Energia 738 Kcal 31 Energia 1035 Kcal 43 Energia 807 Kcal 34 Energia 820 Kcal 34 ípidos 20 g 25 ípidos 8 g 9 ípidos 50 g 63 ípidos 18 g 23 ípidos 17 g 22 6 g 1 g 12 g 3 g 2 g Hidratos de Carbono 76 g 25 Hidratos de Carbono 139 g 46 Hidratos de Carbono 96 g 32 Hidratos de Carbono 125 g 42 Hidratos de Carbono 119 g 40 dos quais açúcares 22 g 29 dos quais açúcares 16 g 22 dos quais açúcares 24 g 32 dos quais açúcares 19 g 25 dos quais açúcares 16 g 22 Fibra 11 g 34 Fibra 39 g 123 Fibra 18 g 57 Fibra 22 g 69 Fibra 14 g 43 Proteínas 26 g 22 Proteínas 32 g 27 Proteínas 44 g 36 Proteínas 30 g 25 Proteínas 22 g 18 Sal 2,6 g 52 Sal 3,3 g 65 Sal 5,2 g 103 Sal 2,9 g 59 Sal 3 g 67 SEGUD E QU QUI SEX de couve-flor de feijão-vermelho de espinafres de nabos Creme de ervilhas companhamento 1 - Cereais e Croquetes de soja assa c/ tofu Pimentos recheados com seitan rroz colorido - rroz de ervilhas Empadão de arroz integral c/ lentilhas - assa fusili Hamburguer vegetariano frito companhamento 2 - Salada de cebola, pepino e tomate Salada de tomate e azeitonas Cenoura e feijão-verde salteado Coue branca salteada Salada de alface, tomate e ce noura Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição Energia e utrientes / efeição informação nutricional apresentada Energia 859 Kcal 36 Energia 849 Kcal 35 Energia 785 Kcal 33 Energia 623 Kcal 26 Energia 979 Kcal 41 ípidos 33 g 41 ípidos 25 g 31 ípidos 24 g 30 ípidos 15 g 19 ípidos 19 g 24 7 g 6 g 7 g 4 g 12 g Hidratos de Carbono 106 g 35 Hidratos de Carbono 122 g 41 Hidratos de Carbono 108 g 36 Hidratos de Carbono 98 g 33 Hidratos de Carbono 104 g 35 dos quais açúcares 20 g 27 dos quais açúcares 20 g 27 dos quais açúcares 21 g 28 dos quais açúcares 21 g 28 dos quais açúcares 18 g 24 Fibra 12 g 37 Fibra 16 g 51 Fibra 17 g 53 Fibra 16 g 51 Fibra 12 g 40 Proteínas 36 g 30 Proteínas 32 g 26 Proteínas 32 g 26 Proteínas 21 g 18 Proteínas 24 g 20 Sal 3,9 g 78 Sal 4,7 g 94 Sal 4,1 g 83 Sal 3,6 g 72 Sal 4 g 78 otas: 2 - refeição do almoço e/ou jantar deverá corresponder a 32,5% do valor energético total diário (cerca de 780 Kcal/refeição), segundo as orientações da rganização undial de Saúde para jovens adultos com atividade física moderada. 3 - lergénios: Consultar os colaboradores do Departamento limentar, conforme Informação Segurança limentar (3) disponível nas unidades alimentares ou em econhecendo que os teores de sal das refeições são superiores às recomendações da S, o D-SSU já se encontra a trabalhar na sua redução. um estudo de perceção dos teores de sal, os nossos consumidores consideraram os teores de sal atuais adequados, pelo que a sua redução irá ser feita de um modo gradual, para que as características I Pág.5/5