Cardápio. Informamos aos senhores Clientes que não cobramos taxa de serviço.

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2 História Pippo nasceu na Sicília, amante de uma culinária de sabores simples e naturais, estreitamente ligada a eventos históricos e culturais de povos que conquistaram sua terra: Fenícios, Cartagineses e Gregos; civilizações antiquíssimas de tradições gastronômicas diversas que influenciam ainda hoje a escolha de ingredientes e métodos e cozimento. Os pratos que você poderá degustar aqui foram revistos e aperfeiçoados para combinar com o clima tropical de Paraty. Nessa viagem nel mangiare bene que Pippo propõe em seu restaurante, você descobrirá o requinte do barroco dos feudos sicilanos e também a simplicidade genuína e popular da tradição do seu povo pescador e campesino. Receitas simples se contrapõem aos mais refinados pratos e vinhos. Doces, massas, peixes (muitos deles pescados pelo próprio Pippo), frutos do mar, carnes e verduras preparados para evocar aquela gastronomia antiquíssima em Paraty. Pippo, ne cuoco ne Chef, ma persona che ama cucinare, como repete sempre, em sua cozinha consegue não somente satisfazer seu apetite, mas também transmitir deliciosas emoções através de um harmonioso equilíbrio de perfumes e sabores. Da amizade com Sandra Foz e Sandi, proprietários da Pousada do Sandi e grandes apreciadores da boa culinária, surgiu a ideia do restaurante Pippo. A decoração é inspirada no cinema italiano dos anos 50 e 60 (Federico Fellini, Vittorio de Sica, Sofia Loren, Alberto Sordi e muitos outros). Além de donos da pousada, Sandra e Sandi também são proprietários da Paris Filmes, o que estreita ainda mais a relação do restaurante com o mundo do cinema. A série de fotografias que estão nas paredes são do célebre paparazzo italiano Marcello Geppeto. Tudo isso traz ao ambiente do restaurante um pedacinho do histórico momento criativo do cinema italiano. Buon appetito e um bom entretenimento!

3 Cardápio Informamos aos senhores Clientes que não cobramos taxa de serviço.

4 ANTIPASTI Bruschetta al Pomodoro e Basilico Tomate temperado com alho, manjericão e azeite de oliva. Tomato seasoned with garlic, basil and olive oil. Bruschetta di Peperoni Arrostiti Pimentão verde assado, temperado com azeite de oliva virgem. Roasted green peppers, seasoned with virgin olive oil. Bruschetta Di Melanzane Al Pomodori Secchi Berinjela grelhada, queijo parmesão e tomate seco. Eggplant, Parmesan cheese and dried tomatoes. R$ R$ R$ Bruschetta di Crudo, Philadelphia e Tartufo Presunto cru de Parma, queijo Philadelphia e pasta de trufas. Parma ham, Philadelphia cheese and black tartufo paste. Melanzane alla Parmigiana Beringela à Parmigiana - Aubergine Parmesan Prosciutto Crudo di Parma Presunto Cru de Parma - Parma Ham Carpaccio di Pesce Carpaccio de Peixe - Fish Carpaccio R$ R$ R$ R$ Carpaccio di Salmone con Maracuja e Rucola Carpaccio de salmão ao molho de maracujá e rúcula Salmon carpaccio in passion fruit and arugula sauce Crudi Del Marinaio (para 2 pessoas) Camarão, peixe e lula marinados em molho de limão siciliano e pimenta. Shrimp, fish and squid marinated in a sicilian lemon and pepper sauce. Polpo alla Griglia Polvo grelhado com aroma de ervas acompanhado de pimentões assados, azeitonas e alcaparras. Grilled octopus with herbal seasoning accompanied by roasted peppers, olives and capers. Tartare di Salmone Salmão em molho de frutas, limão siciliano e azeite de oliva. R$ R$ R$ R$ 34.90

5 MENU DEGUSTAÇÃO (Para 2 pessoas) TASTING MENU (For 2 people) Polvo Grelhado Tartare de Salmão Carpaccio (Peixe ou Polvo) Grilled octopus Salmon Tartare Fish or octopus carpaccio R$ Primi Piatti Penne al Pomodoro (ou Gnocchi Integrale) Massa importada com molho de tomate cereja, manjericão e azeite cru. Imported pasta with cherry tomatoes, basil and raw olive oil. Fettuccine al limone Siciliano Fettuccine ao limão Siciliano Sicilian Lemon Fettuccine Fettuccine Al Ragú Di Coniglio Massa caseira com molho de coelho e sálvia. Homemade pasta with rabbit sauce. Tagliatelle al Ragù de Agnellino (ou Gnocchi Integrale) Massa caseira ao molho de cordeiro com alecrim e noz moscada Home made pasta in lamb stew, rosemary and nutmeg sauce Spaghetti Dell Osteria Massa importada com bacon de pata negra, brócolis e pimenta calabresa. Imported spaghetti with pata negra bacon, broccoli and red pepper. Ravioli di Zucca e Pistacchio alla Crema di Noci Ravioli de abóbora e pistache em creme de nozes Pumpkin ravioli in pistacchio and nuts cream Spaghetti con Calamari e Fagioli Spaghetti com molho de lula e feijão azuki. Spaghetti with squid sauce and Azuki beans. Spaghetti allo Scoglio Massa importada com frutos do mar e tomate. Imported pasta with seafood and tomatoes. Cannelloni al Ragú di Suino Massa caseira com molho de leitão, ovo caipira e mussarela de búfala. Homemade pasta with pork, egg and buffalo mozzarella sauce. Risotto Ruspante Suave risoto de frango caipira e legumes. Country chicken risotto with vegetables. R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 44.50

6 Primi Piatti Risotto di Palmito, Zucchine e Gamberi Risoto de palmito, abobrinha e camarão Palm heart, courgette and shrimp risotto Risotto ai Funghi Porcini Risoto de cogumelos Porcini Porcini mushrooms risotto Spaghetti con Coquille e Vongole in Bianco Spaghetti com vieiras e vôngole ao molho branco Spaghetti with scallop and clam in white sauce Pappardelle di Rucula con Polpa di Granchio, Gamberi e Asparagi Pappardelle de rúcula com polpa de siri, camarões e aspargos Arugula papardelle with crab pulp, shrimp and asparagus Lasagnette di Spinaci e Funghi Lasanha de espinafre e cogumelos com vários queijos e molho de ervas. Lasagne of spinach and mushrooms with cheese and herbal sauce. Tagliolini Alla Donna Santrina Massa caseira com molho de ovas de peixe, camarões e botargo. Homemade pasta in caviar and shrimp sauce. R$ R$ R$ R$ R$ R$ Secondi Piatti Carni Tagliata di Filet Mignon o Picanha e Canestrini di Patate Grelhado acompanhado de palmito pupunha assado. Grilled filet mignon served with baked heart of palm. Involtini di Carne All alloro Fatias de filet mignon grelhadas e temperadas com ervas, queijo pecorino, acompanhadas de legumes da horta. Sliced and grilled filet mignon seasoned with herbs and pecorino cheese, accompanied by garden vegetables. Costolette di Agnellino Cordeirinho grelhado com tortinhas de batata e salada. Lamb stew with potato patties and salad. Grigliata Mista Vários tipos de carnes grelhadas com tortinhas de batata e salada mista. Three kinds of grilled meat with potato patties and mixed salad. Filetto al Pepe Rosa Filet mignon ao molho de pimenta rosa, batata arrosta e mix de folhas Steak in red pepper sauce, with potato and mixed green salad R$ R$ R$ R$ R$ 48.80

7 Pesce Calamari Ripieni Lula recheada. Stuffed squid. Coquille Gratinati in polpa di Granchio Casquinhas Gratinadas de Vieiras e Siri Scallop and Clam au Gratin Gamberoni alla Griglia Camarão Grelhado com ervas e molho de limão Grilled Shrimp with Herbs and Lemon Sauce Pesce in Crosta di Zucchine Peixe do dia ao forno com alecrim e fatias de abobrinha ou batata. Oven-baked fish of the day with rosemary and slices of zucchini or potatoes. Salmone in Crosta di Semi di Sesamo Salmão em crosta de gergelim com purê de cenoura. Salmon encrusted with sesame seeds and carrot purée. R$ R$ R$ R$ R$ Dolci Panna Cotta in Schiuma D arance e Prugne Semifreddo al Caffè R$ R$ Profiteroles de Sorvete e Calda de Chocolate Tiramisù al Caramello di Caffè R$ R$ Torta Tartufo al Cioccolato R$ 14.90

8 BEBIDAS DRINK S APERITIVOS - DRINKS Cachaça (Maria Isabel) Campari Conhaque Fundador Conhaque Courvoisier VSOP Conhaque Domecq Conhaque Rémy Martin VSOP Conhaque Rémy Martin XO Grappa Italiana (destilado de uva) Martini (Bianco ou Rosso) Rum Bacardi (ouro ou prata) Tequila José Cuervo Vodka Absolut Whisky Ballantines Chivas Regal Cutty Sark Dimple Jack Daniel s J&B Johnnie Walker Red Label Johnnie Walker Black Label Johnnie Walker Gold Label Old Parr Swing White Horse R$ 6,50 R$ 8,00 R$ 12,00 R$ 18,00 R$ 12,00 R$ 20,00 R$ 48,00 R$ 12,00 R$ 8,50 R$ 9,50 R$ 13,50 R$ 17,50 R$ 19,00 R$ 12,00 R$ 22,00 R$ 19,00 R$ 44,00 R$ 12,00 R$ 34,00 R$ 12,00 Licores - Liquors Amaretto di Saronno Amarula Averna Baileys Cointreau Drambuille Fernet Branca Frangelico Gianduia Bottega Godiva Chocolate Liqueur Grand Marnier Licor 43 Limoncello Pernot Sambuca Molinari Strega Tia Maria Vinho do Porto R$ 14,00 R$ 8,50 R$ 16,00

9 coqueteis - Cocktails Blood Mary Caipirinha de Sakê Caipvodka (Absolut) Caipivodka (Smirnoff) Caipvodka (Stolichnaya) Caipvodka (Finlândia) Caipfrut vodka (maracujá ou abacaxi) Caipifrut cachaça (maracujá ou abacaxi) Caipirinha (pinga de Parati) Dry Martini Gin Tônica Margarita Piña Colada R$ 19,00 R$ 13,50 R$ 14,00 R$ 13,00 R$ 11,90 R$ 18,00 R$ 16,50 R$ 16,00 café Caffè Macchiato (com Leite) Caffè Espresso Cappuccino Chá R$ 4,50 R$ 4,00 R$ 6,00 R$ 4,00 Sucos - Juices Suco de Abacaxi / Pineapple Juice Suco de Laranja / Orange Juice Suco de Limão / Lemon Juice Suco de Maracujá / Passion Fruit Juice Suco de Manga / Mango Juice Suco de Tomate / Tomato Juice Suco de Morango / Strawberry Juice Suco Misto / Mix of Fruits Cervejas - Beers (Long Neck) Bohêmia Budweiser Heineken Itaipava Premium Stella Artois R$ 6,00 R$ 6,00 Refrigerantes - Soft Drink Água Mineral (com ou sem gás) Água Tônica Coca Cola, Coca Cola Zero Guaraná, Guaraná Zero Soda Limonada Red Bull Energético R$ 4,00 R$ 4,50 R$ 4,50 R$ 4,50 R$ 4,50

10 Carta de Vinhos escolha o vinho adequado para acompanhar os pratos deste cardápio. Para harmonizar o vinho com massas, carnes e peixes é preciso levar em consideração o modo de preparo de cada prato. Temperos aromáticos combinam com vinhos mais frescos. Os mais picantes, à base de pimenta, vão bem com vinhos tintos mais jovens. já os que possuem sabores mais marcantes podem ser degustados com os brancos aromáticos. Carnes grelhadas com molhos leves combinam com tintos jovens ou espumantes. Molhos fortes pedem tintos maduros de corpo médio a robusto. Se estiver indeciso peça um conselho ao nosso Sommelier, para que bouquet e sabor estejam em perfeita harmonia.

11 Tintos e Brancos Argentina Alegoría Gran Reserva Cabernet Sauvignon Valle do Uco Mendoza (Tinto - Cabernet Sauvignon) Clos de Los Siete Clos de Los Siete - Mendoza (Tinto) Cobos Felino Cabernet Sauvignon Viña Cobos - Mendoza (Tinto - Cabernet Sauvignon) Doña Paula Estate Cabernet Sauvignon Viña Doña Paula -Mendoza (Tinto - Cabernet Sauvignon) Doña Paula Estate Chardonnay Viña Doña Paula -Luján de Cuyo (Branco - Chardonnay ) Doña Paula Estate Sauvignon Blanc Viña Doña Paula - Valle de Uco (Branco - Sauvignon Blanc) Escorihuela Gascon Syrah Bodega Escorihuela Gascon - Mendoza (Tinto - Syrah) Escorihuela Gascon Malbec Bodega Escorihuela Gascon -Mendoza (Tinto - Malbec) La Consulta Reserva Chardonnay Finca La Celia - Valle de Uco - Mendoza (Branco - Chardonnay) Pulenta la Flor Malbec Pulenta Estate - Luján de Cuyo (Tinto - Malbec) R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ Chile Altair Sideral Viña Altair - Alto Cachapoal (Tinto - Cabernet Sauvignon) Leyda Reserva Sauvignon Blanc Viña Leyda - Valle de Leyda (Branco - Sauvignon Blanc) Misiones de Rengo Reserva Carménère Misiones de Rengo - Vale do Rapel (Tinto - Carménère) Santa Rita Medalla Real Carménère Viña Santa Rita - Valle del Colchagua (Tinto - Carménère) Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon Viña Santa Rita - Valle del Maipo (Tinto - Cabernet Sauvignon) Santa Rita Gran Hacienda Merlot Viña Santa Rita - Vale del Maipo (Tinto - Merlot) Santa Helena Vernus Blend Viña Santa Helena - Vale do Colchágua (Tinto - Cab.Sauv.) Santa Helena Selección del Directório Sauvignon Blanc Viña Santa Helena - Vale de Leyda (Branco - Sauvignon Blanc) Santa Helena Reserva Merlot Viña Santa Helena - Vale Central (Tinto-Merlot) Tabali Reserva Syrah Viña Tabali - Valle del Limarí (Tinto - Syrah) R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 88.00

12 Tintos e Brancos Espanha Arrocal Bodegas Arrocal - Ribera Del Duero (Tinto - Tempranillo) Itália Anfora Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Garofoli - Marche (Branco - Verdicchio) Broglia Gavi DOCG La Meirana La Meirana - Piemonte (Branco - Cortese) Feudo Maccari Grillo Feudo Maccari - Sicilia (Branco - Grillo) La Segreta Bianco Planeta - Sicilia (Branco Greganico / Chardonnay) Langhe Nebbiolo Gavarini Elio Grasso - Monforte d Alba, Piemonte (Tinto - Nebbiolo) Massolino Barbera D Alba Vigna Rionda-Massolino - Piemonte (Tinto - Barbera) Planeta Syrah Planeta - Sicilia (Tinto - Syrah) Rosso de Montalcino Fattoria Lisini di S. Angelo in Colle - Montaltino (Tinto - Sangiovese) Santa Cecilia Nero d Avola Planeta - Sicilia (Tinto Nero d Avola) Tenuta dell Ornellaia Le Volte Bolgheri FTenuta dell Ornellaia - Toscana - (Tinto Sangiovese/Merlot) Talenti Brunello di Montalcino DOCG Talenti - Toscana (Tinto Sangiovese) França Barton & Guestier Gold Label Bordeaux Rouge Barton & Guestier - Bordeaux (Tinto Merlot / Cabernet Sauvignon) Barton & Guestier Gold Label Margaux Barton & Guestier - Bordeaux (Tinto Cab. Sauv. / Merlot) Bouchard Bourgogne Rouge La Vignee Bouchard Père et Fils - Bourgogne (Tinto Pinot Noir) Delas Frères Crôzes-Hermitage des Grandes Chemins Delas Frères - Valleé du Rhône (Tinto - Syrah) R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ Portugal Quinta da Aveleda Vinho Verde Aveleda - Região dos Vinhos Verdes (Branco - Verde) Quinta do Noval Maria Mansa Douro Quinta do Noval - Região do Douro (Tinto) R da Romaneira Douro Quinta do Noval - Região do Douro (Tinto encorpado - Touriga) R$ R$ R$

13 Tintos e Brancos Uruguai Don Pascual Tannat Roble Familia Deicas - Juanicó (Tinto - Tannat) Pizzorno Don Prospero Tannat Pizzorno - Canelones (Tinto - Tannat) Preludio Familia Deicas - Juanicó (Tinto Tannat / Cabernet Sauvignon) R$ R$ R$ Tintos e Brancos (187ml - 375ml) Argentina Doña Paula Los Cardos Malbec (187ml) Viña Doña Paula - Mendoza (Tinto - Malbec) Doña Paula Estate Malbec (375ml) Viña Doña Paula - Luján de Cuyo e Uco Valley (Tinto - Malbec) Paula Chardonnay (375ml) Viña Doña Paula - Luján de Cuyo (Branco - Chardonnay) Trapiche Malbec (375ml) Bodegas Trapiche - Mendoza (Tinto - Malbec) R$ R$ R$ R$ Chile Leyda Reserva Carménère (187 ml) Viña Leyda - Valle del Maipo (Tinto - Carménère) Santa Helena Reservado Sauvignon Blanc (375ml) Viña Santa Helena - Valle de Leyda (Branco - Sauvignon Blanc) Santa Helena Reserva Cabernet Sauvignon (375ml) Viña Santa Helena - Valle Central (Tinto - Cabernet Sauvignon) Santa Rita 120 Sauvignon Blanc (187 ml) Viña Santa Rita - Valle del Maipo (Branco - Sauvignon Blanc) Santa Rita Gran Hacienda Cabernet Sauvignon (375ml) Viña Santa Rita - Valle Central (Tinto - Cabernet Sauvignon) R$ R$ R$ R$ R$ 36.00

14 Espumantes Espanha Cava Brut Cava Cristalino Cataluña França Champagne Gosset Brut Excellence Champagne Gosset Champagne Veuve Clicquot Brut Veuve Cliquot Ponsardin - Champagne Guy Amiot Cremant de Bourgogne Brut Domaine Amiot Guy et Fils Bourgogne Guy Amiot Cremant de Bourgogne Brut Rosé Domaine Amiot Guy et Fils Bourgogne Itália Bottega Il Vino Dei Poeti Prosecco Brut Vinícola Bottega - Veneto (Espumante - Prosecco) Bottega Il Vino Dei Poeti Spumante Rose Brut Vinícola Bottega - Veneto (Espumante - Charmat) R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ Vinhos de Sobremesa Lafaurie Peyraguey Sauterne - 375ml Château Lafeuri Peyraguey - Sauterne (Branco Doce Sémillon) Santa Rita Late Harvest Moscatel (500ml) Viña Santa Rita - Valle del Limari (Branco Doce - Moscatel) Tabali Late Harvest Moscatel (375ml) Viña Tabali - Valle del Limarí (Branco Doce - Moscatel) R$ R$ R$ Vinho do Porto Quinta do Noval Porto Fine Ruby - Taça Região do Douro R$ 16.00