CARNES NOBRES & CORTES ESPECIAIS

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Mateus Assunção Oliveira
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1 CARNES NOBRES & CORTES ESPECIAIS *Couvert artístico opcional R$ 6,00 por pessoa Valores sujeitos a alterações sem aviso prévio - Imagens Ilustrativas

2 BOLINHO DE BACALHAU COUVERT Cesta de Pães, Patês e Manteiga Aromatizada R$22,90 ENTRADAS & PETISCOS Brusquetas de Parmesão R$18, Pão de Alho R$16, Bolinho de Bacalhau R$29, Picanha na Pedra R$89, Filé Aperitivo Acebolado R$69, Linguiça na Pedra R$49, Fritas R$24, Isca de Truta com Molho Rosè R$55, Pinhão Temperado R$29,90 0?? - Misto de Salsichas tipo Alemã R$45,90 LINGUIÇA NA PEDRA

R$89,90 066 - Filé Aperitivo Acebolado R$69,90 067 - Linguiça na Pedra R$49,90 069 - Fritas R$24,90 068 - Isca de

3 CREME DE ABÓBORA E GORGONZOLA SOPAS & CALDOS Canja de Galinha R$32, Capeletti in Brodo R$32, Minestrone Milla R$36,90 GRATINADOS NO PÃO ITALIANO Creme de Abóbora e Gorgonzola R$42, Creme de Cebola R$42, Creme de Aspargos R$42, Creme de Palmito R$42, Creme de Mandioquinha R$42, Creme de Alho Poró R$42, Creme de Queijo R$42,90 SALADAS 020/220 - Caprese (tomate, manjericão, mussarela de búfala, azeite de manjericão) Individual R$35,90 p/ 2 pessoas R$58,90 021/221 - Cantinho da Serra R$45,90 R$66,90 (agrião, rúcula, alface, tomate cereja, palmito, azeitonas, ervilhas, lâminas de pinhão) 022/222 - Caesar (tuille de parmesão, alface americana, croutons e molho) R$35,90 R$58,90 023/223 - Carpaccio de Filé R$35,90 (carne finamente fatiada em cama de folhas com molho de ervas) 024/224 - Carpaccio de Salmão R$35,90 (salmão finamente fatiado em cama de folhas com molho de ervas) R$58,90 R$58,90 SALADA CAPRESE

Queijo R$42,90 SALADAS 020/220 - Caprese (tomate, manjericão, mussarela de búfala, azeite de manjericão) Individual R$35,90 p/ 2 pessoas R$58,90 021/221 - Cantinho da Serra R$45,90 R$66,90 (agrião,

4 PRIME RIB BIFE DE CHORIZO MEDALHÃO DE FILÉ MANTIGNON

5 T BONE STEAK GRELHADOS T Bone Steak R$69, Prime Rib R$79, Medalhão de Picanha ao Alho R$65, Bife de Chorizo R$59, Bife Ancho R$65,90 ~ GUARNIÇOES Arroz Branco, Farofa, Fritas Arroz Carreteiro, Purê de Mandioquinha, Palmito Grelhado. MOLHOS Campagna, Cebola, Chimichurry, Barbecue, Cogumelos, Hortelã. AVES Filé de Frango à Primavera R$45,90 (Panache de legumes, batatas sautê e arroz) Filé de Frango à Milanesa c/ Molho Quatro Queijos R$45,90 (gratinado, acompanha arroz e fritas) Confit de Pato R$74,90 (coxa e sobre-coxa de pato cozido em baixa temperatura, com molho de laranja, arroz c/ amêndoas, aspargos verdes) CONFIT DE PATO

MOLHOS Campagna, Cebola, Chimichurry, Barbecue, Cogumelos, Hortelã.

6 MEDALHÃO DE PICANHA BIFE ANCHO

7 CARRÉ DE CORDEIRO CARNES 056/256 - Medalhão de Filé Mantignon (medalhão de filé grelhado, cenoura, aipo, cogumelo de Paris, risoto de arroz preto e parmesão, e jus lié c/ manteiga trufada) 057/257 - Medalhão de Filé Dijon (medalhão de filé grelhado ao molho de mostarda dijon, arroz e batata noisette) 058/258 - Filé ao Vinho do Porto (medalhão de filé grelhado, c/ molho de vinho do porto, champignon e pinhão, panache de legumes, palmito e arroz) 059/259 - Carré de Cordeiro (carré de cordeiro grelhado, purê de maçã, arroz c/ amêndoas e molho de limão siciliano) 060/260 - Filé à Parmegiana (fritas e arroz) 921/922 - Picanha de Cordeiro ao Molho de Hortelã (batatas sautè, aspargos, farofa de pinhão e arroz) Individual p/ 2 pessoas R$ 84,90 R$ 149,90 R$ 75,90 R$ 139,90 R$ 69,90 R$ 129,90 R$ 84,90 R$ 149,90 R$ 59,90 R$ 98,90 R$ 69,90 R$ 129,90

champignon e pinhão, panache de legumes, palmito e arroz) 059/259 - Carré de Cordeiro (carré de cordeiro grelhado, purê de maçã, arroz c/ amêndoas e molho de limão siciliano) 060/260 - Filé à

8 SALMÃO CANTINHO DA SERRA PEIXES Individual p/ 2 pessoas 925/926 - Robalo à Provençal R$69,90 R$129,90 (camarão, purê de mandioquinha, palmito, aspargos e arroz com pinhão) 053/253 - Salmão Cantinho da Serra (salmão grelhado, panache de legumes, batata sauté, palmito, arroz c/ amêndoas e molho Cantinho da Serra) R$65,90 R$119,90 054/254 - Bacalhau à Primavera R$79,90 R$149,90 (bacalhau confitado em azeite, panache de legumes, batata sautè, azeitonas chilenas, ovos cozidos, lâminas de alho e arroz com amêndoas) Festival de Truta R$49,90 (filé de truta grelhada c/ batata sautè, panache de legumes, e arroz) 055/255 - MOLHOS Chutney de Mirtillo, Alcaparras, Pinhão, Agridoce, Bellemeuniere e Amêndoas. ROBALO À PROVENÇAL BACALHAU À PRIMAVERA R$89,80

R$149,90 (bacalhau confitado em azeite, panache de legumes, batata sautè, azeitonas chilenas, ovos cozidos, lâminas de alho e arroz com amêndoas) Festival de Truta R$49,90 (filé de truta

9 AGNELOT NERO DI SÉPPIA MASSAS Agnelot Nero Di Séppia R$74,90 (massa artesanal especial, colorida naturalmente c/ tinta de lula, c/ recheio de queijo mascarpone, nozes e mel de engenho) Fettuccine Frutos do Mar R$64,90 (massa de grano duro, camarão, lula, polvo, mexilhões, molho de tomate) Penne ao Molho do Cheff R$55,90 (massa de grano duro, molho de tomate, emince de filé mignon e mussarela de búfala) Penne ao Molho Romano R$55,90 (massa de grano duro, tomate concassé, alho, azeite, manjericão, e mussarela de búfala) Payard Filé Mignon com Fettuccine ao Molho Alfredo R$64, Payard de Frango com Fettuccine ao Molho Alfredo R$59, Fettuccine a Bolognesa R$42, Lasagna Queijo e Presunto R$46,90 (molhos à escolher: branco, quatro queijos, rose, ao sugo e bolognesa) FETTUCCINE A BOLOGNESA

mignon e mussarela de búfala) 042 - Penne ao Molho Romano R$55,90 (massa de grano duro, tomate concassé, alho, azeite, manjericão, e mussarela de búfala) 043 - Payard Filé Mignon com Fettuccine ao

10 RISOTO DE FRUTOS DO MAR RISOTOS Risoto de Truta R$64,90 (arroz arbóreo, truta desfiada, raspas de limão siciliano e aspargos frescos) Risoto de Alho Poró R$64,90 (arroz arbóreo c/ alho poró, bacalhau as lascas, salteada c/ cebola, tomate cereja) Risoto de Frutos do Mar R$64,90 (arroz arbóreo, camarão, polvo, lula, mexilhões, cozidos ao vinho branco com tomate concassé) Risoto de Aspargos R$64,90 (arroz arbóreo, aspargos, parmesão, salmão em crosta de gergelim c/ molho agridoce) MENU INFANTIL (PARA CRIANÇAS DE ATÉ 12 ANOS) Filé de Frango à Milanesa (fritas, arroz e feijão) R$29, Iscas de Filé (fritas, arroz e feijão) R$29, Fettuccine na Manteiga (iscas de filé) R$29,90

branco com tomate concassé) 052 - Risoto de Aspargos R$64,90 (arroz arbóreo, aspargos, parmesão, salmão em crosta de gergelim c/ molho agridoce) MENU INFANTIL (PARA CRIANÇAS DE ATÉ

11 FONDUE DE QUEIJO FONDUE Fondue Filé Mignon (p/ 2 pessoas) (6 tipos de molhos, e batata noisette) R$119,90 Fondue Queijo (p/ 2 pessoas) (brócolis, batata, pão italiano R$108, Fondue Chocolate (p/ 2 pessoas) (frutas da época, marshmallow, biscoito champagne) R$97,90 Rodízio de Fondue (individual) (carne, queijo e chocolate) R$79, RODÍZIO DE FONDUE

036-037 - Fondue Chocolate (p/ 2 pessoas) (frutas da época, marshmallow, biscoito champagne)

12 CIROC FRENCH MARTINI TANQUERAY TONIC YPIÓCA 160

13 DRINKS - 100ml Sex on the Beach (Vodka Ketel One e licor de pêssego) R$29, Bloody Mary (Vodka Ketel One, suco de tomate) R$32, Ciroc French Martini (Vodka Ciroc, cassis e abacaxi) R$29, Orange Collins (Vodka Ketel One, laranja e limão) R$29, Pinacolada (Rum, leite de coco, leite condensado e abacaxi ) R$24, Zacapito (Rum Zacapa, abacaxi e hortelã) R$29, Tanqueray Tonic (Gin Tanqueray e tangerina) R$29, Gin Tônica (Gin Tanqueray Nº Ten e tonica) R$29, Ciroc Coconut Julep (Vodka Ciroc Coconut, limão e hortelã) R$29, Marguerita (tequila prata, contreau e limão) R$32, Coquetel de Frutas R$26,90 CAIPIRINHAS - 100ml Vodka Ciroc R$32, Vodka Ketel One R$32, Smirnoff R$22, Cachaça Ypióca (ouro ou prata) R$16, Cachaça R$22, Saque Jun Daiti R$22,90 CACHAÇAS - 50ml Ypióca 150 R$10, Ypióca 160 R$12, Ypióca 5 Chaves R$32, Cantinho da Serra Reserva Especial R$9, Sagatiba Reserva R$13, Seleta R$11, Moinho Limeira Ouro R$14,90 AMARULA - 50ml Amarula Cream R$15, Amarula on the Rocks R$16, Amarula Fashion R$23, Amarula Maltine R$23,90

hortelã) R$29,90 2001 - Tanqueray Tonic (Gin Tanqueray e tangerina) R$29,90 2003 - Gin Tônica (Gin Tanqueray Nº Ten e tonica) R$29,90 994 - Ciroc Coconut Julep (Vodka Ciroc Coconut, limão e hortelã)

14 YPIÓCA 150 WHISKIES - 50ml Johnnie Walker Blue Label R$89, Johnnie Walker Gold Reserve R$53, Johnnie Walker Double Black R$32, Johnnie Walker Black Label R$27, Johnnie Walker Red Label R$22, Grand Old Parr (12 anos) R$27, Dimple R$39, Jack Daniels R$27, Chivas 12 anos R$27,90 VODKAS - 50ml Ciroc R$29, Ciroc Flavours (red berry, coconut) R$29, Ketel One R$29, Smirnoff R$13, Absolut R$22,90 DESTILADOS - 50ml Gin Tanqueray London Dry R$32, Gin Tanqueray Nº Ten R$32, Run Zacapa R$39, Saque Jun Daiti R$15, Steinhaeger R$13, Steinhaeger (Importado) R$29, Tequila (José Cuervo) R$24,90 LICORES E BRANDY - 50ml Baileys R$27, Jack Daniels Honey R$27, Frangelico R$15, Cointreau R$15, Amaretto R$16, Vinho do Porto R$16, Fundador R$25, Brandy XV R$32, Remy Martin R$42, Napoleon R$23, Napoleon XO R$39, Domecq R$14, Strega R$15, Campari R$15,90

Flavours (red berry, coconut) R$29,90 932 - Ketel One R$29,90 129 - Smirnoff R$13,90 128 - Absolut R$22,90 DESTILADOS - 50ml 934 - Gin Tanqueray London Dry R$32,90 999 - Gin Tanqueray Nº Ten R$32,90

15 CERVEJAS & CHOPPS LONG NECK Heineken - 355ml R$8, Stella Artois - 275ml R$8, Long Neck (Outras marcas) - 355ml R$8, Chopp Puro Malte - 300ml R$11, Chopp Escuro - 300ml R$10,90 ESPECIAIS ml Baden Cristal R$24, Baden Bock R$26, Baden Red R$27, Baden Weiss R$27, Black Princess Gold R$22, Black Princess Escura R$22, Weltenburguer ml R$22, Cerveja Campos do Jordão (Avelã, Pinhão e Lager) R$26,90 BEBIDAS Refrigerante Lata - 350ml. R$5, H2O - 500ml. R$6, Água sem gás - 300ml. R$4, Água com gás - 300ml. R$4, Red Bull R$13, Café - 50ml. R$4, Chá - 100ml (Nacionais e importados) R$7,90 SUCOS Suco de Laranja 250ml. R$6, Suco de Abacaxi c/ Hortelã 250ml. R$8, Suco de Framboesa 250ml. R$9, Suco de Morango 250ml. R$9, Limonada Suiça 250ml. R$10, Suco de Uva 250ml. (Casa Valduga) R$12, Suco de Uva 500ml. (Casa Valduga) R$16,80

Escura R$22,90 162 - Weltenburguer 1050-500ml R$22,90 175 - Cerveja Campos do Jordão (Avelã, Pinhão e Lager) R$26,90 BEBIDAS 100 - Refrigerante Lata - 350ml. R$5,90 101 - H2O - 500ml.

16 CHEESE CAKE DE FRUTAS VERMELHAS SOBREMESAS Creme Brulée R$22,90 (creme de ovos, baunilha e creme de leite, em crosta de caramelo) Petit Gateau R$21,90 (c/ sorvete de creme) Creme de Papaya R$21,90 (c/ licor de cassis) Mini Fondue Gianduia R$29,90 (chocolate c/ avelã, acompanhado de frutas da estação) Cheese Cake de Frutas Vermelhas R$22,90 PETIT GATEAU

Creme de Papaya R$21,90 (c/ licor de cassis) 075 - Mini Fondue Gianduia R$29,90 (chocolate c/

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