Sugestão de Buffet 1

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1 Sugestão de Buffet 1 Sopa de agriões, pêra salteada & Mascarpone. Creme de cenoura, amêndoa amarga e tapioca (vegetariano) Basmati, peru doce e salgado, ervilha torta e rebentos. Arroz negro, rabanete, lima, gengibre e pimenta verde (vegetariano). Penne, courgette, tomate cereja, queijo fresco e lima. Cavala marinada, batata, aipo e salsa Beringela, courgette e abóbora grelhadas com azeite e oregãos (vegetariano) Trigo, fava, frango, chouriço, alface frisada e salva Bolo de aipo, maçã verde, Emmental, uvas e iogurte Farfalle, gouda, fiambre, granny smith e alcaparras Coração de palmito, laranja, soja e milho baby (vegetariano) Fusili, alcachofras, tomate, azeitonas e Mozzarela. Peito de frango, moelas, crosta de amendoim, piripiri e batata-doce. Penne, feijão azuki, rebentos de soja, cenoura e aipo rama (vegetariano) Tarte de ruibarbo e framboesas Creme brulée baunilha Pithiviers com creme de amêndoa amarga Mousse de chocolate com avelã, nozes e pinhões Baba de licor beirão, mousse de iogurte e lima Pudim de ovo do mosteiro de Alcobaça

2 Sugestão de Buffet 2 Consommé de novilho caramelizada, anis e erva príncipe Sopa de lentilhas coral com leite de côco e caril (vegetariano) Raia, arroz, ervilhas de quebrar e cenoura Batata, fiambre, ovos, mostarda antiga e cebolinha Radicchio, chicória, morangos, pinhão e balsâmico (vegetariano) Couve chinesa, frutos secos, mizuna e Mascarpone Cenoura, tofu, manga verde, sésamo e gengibre (vegetariano) Frisada, ovos, presunto, nozes e roquefort Brócolos, milho, presunto, tomate, cereja e pesto Iceberg, frango, cebola roxa, sésamo preto e hortelã Beterraba, espargos verdes, espinafres, cenoura e ovinho Boulghour, pimenta, feta, pepinos e hortelã (vegetariano) Salmão, crosta de pumpernickel, bacon, alho-porro e batata-doce Lasanha de courgette beringela, pimento, tomate e abóbora (vegetariano) Torta de Laranja, amêndoas e geleia de Yuzu Creme brulée café, pistachio e chocolate Clafouti de frutos vermelhos e hortelã Biscuit de pistachio, mousse de chocolate branco e framboesa Pudim abade de Priscos Aletria e arroz doce da tradição

3 Sugestão de Buffet 3 Sopa de frango picante com arroz, feijão e lima Creme de batata-doce, rúcula e lascas de parmesão Cenoura, tofu, manga verde, sésamo e gengibre Frisada, ovos, presunto, nozes e Roquefort Brócolos, milho, presunto, tomate, cereja e pesto Chicória, fiambre, beterraba, mostarda, mel e salsa Couve roxa, maçã, milho, nozes e mel (vegetariano) Cavala marinada, batata, aipo e salsa Basmati, peru doce e salgado, ervilha torta e rebentos Rúcula, manga, frango, bacon e cebolinho Borreguinho guisado em brick, ameixas, favas e courgette Bacalhau lascado, puré de grão, espinafre, azeite e cebola roxa Crumble pêra rocha, maçã em doce de caramelo Framboesa, limão e pistacho biscuit Biscuit de avelã, creme Gianduja e marmelada de limão Papo de anjo, em chá preto e bergamote Mousse de chocolate com avelã, nozes e pinhões Pannacotta com alperce Leite-creme queimado à antiga

4 Sugestão de Buffet 4 Sopa fria de alho-porro, batata com salmão fumado Creme de abóbora e castanhas com pleurots e shitake (vegetariano) Chicória, fiambre, beterraba, mostarda, mel e salsa Beterraba, espargos verdes, espinafres, cenoura e ovinho Alcachofras, espargos, cogumelos, funcho e laranja (vegetariano) Feijão vermelho, courgette, milho, Manchego e salva Couve roxa, maçã, milho, nozes e mel (vegetariano) Espinafre, laranja, azeitonas e queijo da Ilha Cogumelos, Mozarella, anchovas, azeite e lima Rúcula, manga, frango, bacon e cebolinho Dourada em crosta de citrinos, espargos verdes parmesão e polenta Peito de vitelão braseado, Malvasia, pêra assada, pleurote e rúcula Mil folhas de legumes grelhados, azeitonas, alcaparras e pinhões (vegetariano) Brownie, mousse de maracujá, banana e pêra rocha Madeleine de ginjas, mousse de requeijão de ovelha Biscuit de avelã, creme Gianduja e marmelada de limão Leite creme queimado à antiga Mousse de café, biscuit de chocolate e geleia de maracujá Tarte de amêndoas, nozes e pinhões Pão-de-ló da tradição

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