O nosso processo de criação parte da gastronomia portuguesa, conjugada com técnicas contemporâneas e influências multiculturais.

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2 O nosso processo de criação parte da gastronomia portuguesa, conjugada com técnicas contemporâneas e influências multiculturais. Os nossos produtos são frescos, de época, e preferencialmente de origem nacional. Desejamos proporcionar-lhe uma experiência gastronómica única que desafie os seus sentidos, estimule as suas emoções e crie um momento de prazer e satisfação. Alguns pratos apresentados na nossa ementa podem conter alergénios alimentares. Por favor, consulte a tabela de alergénios no final da carta. Nenhum prato, produto alimentar ou bebida, incluindo o couvert, pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este for inutilizado.

3 Couvert Cesto de Pão, Manteiga e Azeite 2,50 Cesto de Pão, Azeitonas Marinadas, Patê do Chef e Queijo de Ovelha 5,00

4 Menu de Degustação Aveludado de Castanha, Profiterole de Alfarroba recheado com Creme Ácido de Queijo Barriga de Leitão confitada com Puré de Abóbora e Texturas de Citrinos Lombo de Bacalhau, Mandioca Crocante num Creme de Além-mar e Pak Choy a enrolar Lombinho de Porco Ibérico, Croquete de Vitelote e Alho com Cebolinhas Caramelizadas em Moscatel Texturas de Arroz, Canela e Ovos-moles 50,00

5 Entradas Salmão em Creme de Lima, Pétalas Aciduladas de Cebola Roxa e Areia de Broa 9,50 Creme de Cenoura Perfumado com Laranja e Extracto de Canela 5,00 Aveludado de Castanha, Profiterole de Alfarroba recheado com Creme Ácido de Queijo 5,50 Camarão num Leve Creme de Maracujá, Espinafre e Amêndoa 10,00 Barriga de Leitão Confitada com Puré de Abóbora e Texturas de Citrinos 9,00 Cogumelos, Aveludado de Nabo, Tapioca e Agrião 10,50

6 Pastas Ravioli de Espinafre e Morango numa Leve Espuma de Alho 14,50 Linguini, Pérolas de Mozzarella e Tomate abraçados por um Manto de Pesto 14,00 Risotto de Cogumelos 13,00 Risotto de Abóbora e Lima 11,50

7 Peixe Salmonete Braseado, Milhos de Manga e Coral de Tinta de Choco numa Maresia Espumosa de Coentros 21,50 Lombo de Bacalhau, Mandioca Crocante num Creme de Além-mar e Pak Choy a enrolar 17,00 Garoupa sobre um Veludo de Pastinaga e Beterraba Amarela 17,50 O nosso Polvo sobre uma Doce Batata Perfumada de Gengibre 16,50

8 Carne Lombo de Novilho num Puré de Ervilha e Legumes Glaceados 21,00 Magret de Pato e um Cremoso de Couve-flor Salpicados por Tâmaras em Porto com um Dueto de Espargos 19,50 Carret de Borrego, Espinafres em Creme Perfumado com Côco e Legumes Biológicos da época 20,00 Lombinho de Porco Ibérico, Croquete de Vitelote e Alho com Cebolinhas Caramelizadas em Moscatel 17,50

9 Sobremesas Pannacotta de Lemon Grass com Caviar Kinow de Mirtilo e Terra de Côco 8,00 Suspiro de Ginja Recheado com Cremoso de Lima Kefir, Mousse de Chocolate Branco e Gelado de Framboesa 7,00 Salame de Alfarroba, Cremoso de Café e Gelado de Baunilha 6,50 Texturas de Arroz, Canela e Ovos-moles 7,50 Chocolate em 3 Texturas 7,50 Prato de Queijos Nacionais 10,00 Suave Chocolate 9,00 3 Camadas (Frutos Vermelhos, Queijo e Bolacha) 9,00 Sem glúten.

10 Menu Infantil Creme de Cenoura Linguini e Peito de Frango ou Hambúrguer de Novilho, Batata Frita e Ovo Estrelado Douradinhos com Arroz Branco Taça de Gelado 9,50

11 Menu Viva Lisboa Entradas Peixinho da Horta 6,00 Caldo Verde 4,50 Peixe Bacalhau Assado com Broa 19,50 Carne Bife à Marrare 18,00 Sobremesa Pudim Abade de Priscos 7,00

12 Tabela de Alergénios MENU DE DEGUSTAÇÃO Aveludado de Castanha... Barriga de Leitão Confitada... Lombo de Bacalhau... Lombinho de Porco Ibérico... Texturas de Arroz, Canela... ENTRADAS Salmão em Creme de Lima... Creme de Cenoura... Aveludado de Castanha... Camarão num Leve Creme... Barriga de Leitão... Cogumelos, Aveludada... PASTAS Ravioli de Espinafre... Linguine, Pérolas... Risotto de Cogumelos Risotto de Abóbora e Lima PEIXES Salmonete Braseado... Lombo de Bacalhau... Garoupa sobre um Veludo... O nosso Polvo... CARNES Lombo de Novilho... Magret de Pato... Carret de Borrego... Lombinho de Porco Ibérico... SOBREMESAS Pannacotta de Lemon Grass... Suspiro de Ginja recheado... Salame de Alfarroba... Texturas de Arroz... Chocolate em 3 Texturas Prato de Queijos Nacionais Suave Chocolate 3 Camadas (Frutos... MENU INFANTIL Creme de Cenoura Linguini e Peito de Frango Hambúrguer de Novilho... Douradinhos com Arroz... Taça de Gelado MENU VIVA LISBOA Peixinho da Horta Caldo Verde Bacalhau Assado... Bife à Marrare Pudim Abade de Priscos Glúten Crustáceos Ovos Peixe Amendoim Soja Leite Frutos de casca rija Aipo Mostarda Sésamo Tremoço Moluscos Dióxido enxofre sulfitos >10mg/kg E produtos derivados + Contém alergénios? Pode conter Como se trata de produtos alimentares, poderão ocorrer pequenas variações. As análises foram feitas em produtos tipo. Não poderão nunca ser excluídas contaminações cruzadas dentro do restaurante.

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