Do jeito que você sempre sonhou

Transcrição

1 Do jeito que você sempre sonhou

2 O casamento é um momento de muitas expectativas, e também a realização de um sonho que será planejado nos mínimos detalhes. Sabemos que são muitas coisas para decidir até o dia do grande sim. Lembrando sempre que são apenas sugestões dos nossos especialistas, seu casamento deve ser montado para atender suas expectativas. Seu casamento é parte de você! O estilo de casamento reflete a personalidade dos noivos. É através dele que os convidados reconhecem características marcantes dos envolvidos. Para criar essa atmosfera, destacamos alguns modelos que podem ser realizados em nosso espaço.

3 O Clássico nunca sai de moda Ideal para quem quer algo mais tradicional. Na decoração clássica a ideia é compor o casamento com elementos identificados tradicionalmente com o evento, de forma elegante e discreta. A base é o branco, que recebe detalhes em cores suaves como o bege ou salmão. Rústico chique Um toque de campo com sofisticação Móveis de madeira gastos, cestos de vime e palha, latas decorativas e outras peças artesanais que remetem à vida bucólica do campo. O estilo pode se refletir em elementos vitais feitos de madeira, flores campestres, garrafas vazias na decoração, entre outros. As cores mais utilizadas são fortes, como o verde, amarelo e laranja, podendo contrastar com os tons de bege, marrom, ocre e terra, produzindo um ambiente aconchegante.

4 Temático Sua imaginação é o limite A decoração temática não tem limites. O tema é escolhido de acordo com gostos, hobbies, profissão ou sonho. Pode ser um filme, livro, conto de fadas ou cenário. Você pode aplicar a personalização em apenas alguns elementos da decoração ou fazer um casamento totalmente temático. Vintage - O passado presente Objetos com estilo antigo, como os móveis da vovó e fotos da família, compõem o ambiente junto a elementos estilizados e cores envelhecidas. Tudo remete a um saudosismo romântico e elegante dos filmes clássicos dos anos 1940 e 50.

5 Moderna ou Clean Simplicidade e elegância Mais minimalista, a decoração é feita por peças-chave. Predominam linhas retas e formas geométricas, os materiais são geralmente aço, acrílico, plástico, e fibra de vidro, com espaços vazios e amplos, além de pouca diversidade nos acabamentos e texturas. As cores são básicas e sem muitas variações: branco, preto, cinza. Cores mais fortes podem ser usadas em alguns detalhes, apenas para definir um foco. Romântica - Delicadeza em cada detalhe A noiva sonhadora e delicada, que sempre imaginou um casamento de princesa, pode transmitir seu estilo para a decoração e contagiar a todos com seu romantismo. O estilo romântico é uma variante mais sentimental do clássico e pode ser aplicado de forma discreta ou marcante. Corações, velas, rosas e flores do campo são mais utilizados. O vermelho e os tons de rosa podem contrastar com o branco para quebrar a monotonia e suavizar os ambientes.

6 Serviço à Americana: os pratos são colocados em uma mesa ou local próprio. Nossa equipe mantem a comida aquecida e cada convidado se serve da quantidade e tipo de refeição que desejar. Os garçons ficam sempre dispostos ao auxílio, principalmente em relação às bebidas. Serviço Franco-Americano: uma maneira de servir seus convidados de forma ágil. Neste caso, o que será servido na mesa por nossa equipe de garçons é a entrada, as bebidas e a sobremesa. O prato principal será servido disposto em buffet para que os convidados sirvam-se tranquilamente. Jantar para todos os estilos Cada modalidade se adequa ao seu estilo da cerimônia, complementando o ambiente feito pelos noivos. Existe também a opção de mesclar os diversos tipos, criando combinações únicas, assim como vocês. Padrão: pratos, talheres, taças (incluso no valor com exceção das toalhas de tecido) All inclusive: Pratos e talheres especiais, taças coloridas, guardanapos de tecido (acréscimo de R$ 5,00 por pessoa) Exclusive: pratos e talheres especiais, taças coloridas, guardanapos de tecido e sousplat (acréscimo de R$ 8,00 por pessoa) À La Carte: os convidados escolham os pratos que querem consumir a partir do menu pré-determinado pelos noivos. Ilhas: são pontos gastronômicos temáticos que podem ser dispostos em vários locais do salão. As ilhas gastronômicas podem ter temas variados entre si, comida oriental, de boteco, árabe e ou ilhas doces podem se fundir em uma mesma festa, criando um ar mais descontraído ao ambiente. Coquetel Volante: os garçons circulam entre os convidados servindo pequenas entradas e bebidas, que antecedem o almoço ou o jantar. É uma forma de recepcionar os convidados enquanto o casal ainda não chega para a celebração da festa.

7 Cardápios Os cardápios se adaptam ao estilo da festa. As várias opções se encaixam perfeitamente com a decoração, etnia e cultura dos noivos, criando um ambiente totalmente personalizado e único, como sua festa tem que ser. Também é possível escolher mais de um tema para a mesma festa criando, por exemplo, ilhas gastronômicas totalmente diferentes entre si. Jantar I R$ 64,00 por pessoa R$ 75,00 R$ 79,00 Jantar II por pessoa Jantar III por pessoa Jantar IV R$ 82,00 por pessoa Entrada fria: Carpaccio com pesto. Entrada quente: Brandade de bacalhau. Salada: Salada Caprese com folhas verdes salpicadas com grãos de quinoa e damascos. Pratos quentes: Massa: Rondele de quatro queijos ao molho de tomates frescos. Carne: Filé mignon ao molho madeira com leve toque de lâminas de amêndoa. Acompanhamento: Legumes grelhados ao aceto balsâmico. Sobremesa: Pêras ao vinho com sorvete de creme. Bebidas: Água - Refrigerantes Entradas frias: Tacinhas de ceviche com peixe branco e salmão; Damasco recheado com creme de gorgonzola. Entradas quentes: Mousseline de mandioquinha com carne seca; Risotinho de palmito. Pratos quentes: Massa: Manicaretti de queijo com parmesão, champignons e funghi seco ao molho branco ou molho de tomates. Carne vermelha: Escalope de mignon ao molho de conhaque com fondue de gorgonzola. Carne branca: filé de frango ao molho de pêras com perfume de alecrim. Sobremesa: Brownies com sorvete de pistache e calda de frutas vermelhas. Bebidas: Água - Caipirinha de limão - Refrigerantes - Suco (2 opções) Entradas frias: Tacinhas de ceviche com limão siciliano; Figos em calda com mousse de gorgonzola; Mini wrap com peito de peru, tomate seco e rúcula. Entradas quentes: Mini kaftas com coalhada seca; Panelinhas com bobózinho de frango; Ramequim com cabotiá e ragu de ossobuco ao creme de espinafre. Salada: Salada especial à moda oriental com bifum e folhas verdes. Pratos quentes: Massa: Marubini com recheio de mussarela de búfala, tomates secos e manjericão ao molho de tomates fresco. Massa seca: Penne na manteiga de ervas e brócolis. Carne vermelha: Escalope de mignon ao molho de vinhos e salpicados de farofa de pistache. Carne branca: Peru fatiado ao próprio molho com mini maçãs vermelhas levemente adocicadas em gelatina de morango. Acompanhamento: Arroz branco com arroz vermelho. Entradas frias: Tacinhas de guacamole com nachos; Espetinho caprese. Entradas quentes: Ramequim com brandade de bacalhau; Strogonoffinho de carne. Ilhas temáticas: Ilha de boteco: calabresa acebolada, polenta frita, sanduíchinhos de pernil, pasteizinhos, bolinho de carne seca, caldinho de feijão; Ilha Italiana: 2 tipos de massas secas e 2 tipos de molhos, 1 massa recheada, quiche de alho poró, risoto, salada especial da horta com morangos e mangas com nozes carameladas. Pratos quentes: Filé mignon ao molho madeira com queijo gruyere e damasco em lascas; Ratatouille de legumes; Arroz com lascas de amêndoa. Sobremesa: Mesa de doces brasileiros: Figo em caldas, doce de leite, doce de goiaba, abacaxi em calda, queijo minas e queijo prato; Salada de frutas com sorvete de amarena. Sobremesa: Taça de carolinas com sorvete de creme em calda de chocolate. Bebidas: Água - Caipirinha de limão - Refrigerantes Suco (2 opções) Bebidas: Água - Caipirinha de limão - Refrigerantes Suco (2 opções)

8 Cardápios Coquetel I R$ 66,00 por pessoa Ilhas Temáticas R$ 99,00 por pessoa / ilha Ilha especial de frios, tortas e quiches: Gorgonzola, parmesão, provolone, salaminho, presunto, torta de camarão, torta de frango, quiche de alho poró, quiche de brócolis e tomate seco, pães italianos, mini ciabatta, mini croissant. Finger foods frios: Tacinhas de salada com cuscuz marroquino; Mini guacamole com Doritos; Carpaccio ao molho pesto. Finger foods quentes: Casquinhas de siri; Bobózinho de frango; Escondidinho de carne seca. Salgados fritos: Bolinha de queijo; Coxinha de frango; Croquete; Esfihinha de carne. Massa: Crepe especial de frango com palmito ao molho quatro queijos. Japonesa Sushis (variados) - Temakis (variados) - Niguiri (variados) - Saladinha japonesa Mexicana Tacos Burritos Fajitas de Frango Chilli Beans Guacamole Sour Cream Nachos Árabe Quibe Frito Quibe Assado (recheado com castanha) Esfiha Charutinho de Couve Abobrinha Recheada Pastas (coalhada seca, homus, babaganuche) Pães Sírios. Italiano Dois tipos de massa seca Dois tipos de massa recheada Molhos à parte. Boteco Calabresa acebolada, polenta frita, sanduíchinhos de pernil, pasteizinhos, bolinho de carne seca, caldinho de feijão. Sobremesa: Churrinhos com sorvete de creme e calda de chocolate. Bebidas: Água - Caipirinha de limão - Refrigerantes Suco (2 opções)

9 CARDÁPIO GERAL CANAPÉS FRIOS: Figos em calda com mousse de gorgonzola Mousse de salmão com limão siciliano Mousse de ricota e ervas finas com nozes Espetinho de tomate cereja, manjericão e queijo fresco Blinis de frango defumado com maçã verde e páprica Carpaccio com parmesão e alcaparras Damasco recheado com gorgonzola Enroladinho de melão com presunto parma Enroladinho de pastrami com manga Uva itália com queijo cremoso e farofa de pistache Mousse de nozes com salsão e pêras caramelizadas Blinis de salmão defumado com cream cheesse e ciboulettes CANAPÉS QUENTES Mini brochete de filé com champignon Camarão com crosta de coco ao molho de shoyu e gengibre Queijo brie com açúcar mascavo e pistache Mini bruschetta (recheios variados) Vol au Vent de frutos do mar Mini polenta com ragu de carne-seca Mini kaftas com molho de iogurte Mini pastel de cordeiro com geleia de hortelã Tartelete de camarão com curry Mini quiche de alho poró Mini batata recheada com bacon e queijo Mini quiche lorraine PETIT MENU Mousseline de mandioquinha com crocante de bacon Creme de abóbora com ragu de carne-seca Cappuccino de funghi com ciboulettes Brandade de bacalhau Casquinha de siri Bobozinho de camarão (frango) Strognoff de carne com batata palha (frango ou camarão) Escondidinho de carne-seca Mini bourguinone (carne, cenoura, champigon e bacon) Couscous marroquino com legumes Risotinhos (sabores variados) Mini nhoque (molhos: branco, sugo) ENTRADAS Salada caprese (tomate, mussarela de búfala e manjericão) Salada de folhas nobres variadas com figo e gorgonzola Salada de folhas nobres variadas com presunto parma, melão e amêndoas Salada de folhas nobres com lascas de parmesão, manga, morangos e croutons Salada de frutos do mar com alface americana Salada de folhas nobres com cenoura, lascas de frango, palmito e blanquet de peru Salada de grãos (grão de bico e soja) Salada de frutas com iogurte natural Crepe de salmão e shitake ao molho de mostarda (quente) Vol au Vent de camarão ao curry (quente) Seleção de queijos com nozes e frutas secas Seleção de frios com castanha de caju e damasco CARNES VERMELHAS (OPÇÕES DE MOLHO) Molho de vinho do porto com crosta de nozes e ervas Molho de vinho tinto e laranja Molho madeira com champignons Bourguignone (carne, ciboulettes, cenoura, champignon e bacon) Molho mostarda com ciboulettes ao mel Molho poivre vert (pimenta verde) Molho de vinho branco com provolone Molho de frutas vermelhas com queijo minas Molho de conhaque com fondue de gorgonzola Confit de alho com tomates cereja Molho de cerveja preta com azeitonas recheadas Molho de 3 cogumelos (shimeji, shitake e paris) CARNE DE FRANGO/PERU Molho de laranja com pimenta rosa Califórnia (molho agridoce com frutas em calda) Molho curry com leite de coco Molho mostarda com mel e damasco Supreme (creme de leite com champignons) Molho de queijo com redução de vinho do porto Molho de pêra com alecrim Molho roti com nozes Azeitonas e cebolas caramelizadas Azeite de frutas secas Molho de aceto balsâmico e morangos Molho madeira com crocante de bacon

10 CARDÁPIO GERAL PEIXES (OPÇÕES DE MOLHO) À malfitana (manjericão, mini cebolas, tomate cereja, champignos e azeitonas pretas) Veloute de espumante com aspargos frescos e maçãs caramelizadas Veloute de leite de coco com camarões salteados Veloute de shoyu com frigideira de shimeji Frigideira de palmito e tomate cereja ao azeite Veloute de limão e mel com couscous marroquino Veloute de Martini com farofa de pistache Crosta de gergelim branco e preto Creme de pimentões Molho e geléia de maracujá Tapenade (crosta de azeitonas) Veloute de alho poró MASSAS Obs: os molhos e as massas podem ser variados e acrescidos de outros ingredientes. Secas (Penne, Farfalle, Fusilli, Talharim, Espaghetti, Nhoque) Molhos (Tomate fresco, Branco, Ragu de funghi, Ragu de ossobuco, 4 queijos, e manteiga) Recheadas (Crepe, Panqueca, Manicaretti, Rondelli, Capelletti, Conchiglione) MASSAS SHOW Montagem de demo cooking onde o cliente escolhe a massa, o molho e as guarnições desejadas 3 tipos de massas + 3 molhos + guarnições GUARNIÇÕES Arroz e Risotos Arroz branco Arroz com amêndoas Arroz branco e selvagem Arroz branco e nero Arroz ao açafrão com champignons Arroz com frutas secas Arroz aos 7 grãos Risoto de aspargos Risoto de champagne com morangos Risoto de salmão e cebolinha verde Risoto de trigo com limão siciliano Risoto de palmito Risoto de rúcula, tomate seco e mussarela de búfala Risoto de parmesão BATATAS E LEGUMES Batatas douradas Batatas sautê Batata country Purê de batatas/mandioquinha Batata noisettes Batata gratin Batata boulangerie Batata rosti com bacon Ratatouille Legumes ao vapor Legumes salteados Cenouras glaceadas Brócolis ao vapor Couve-flor gratinada Abobrinha com bacon Legumes grelhados SOBREMESA Salada de frutas com hortelã ao molho de maracujá Brownie com sorvete de creme e calda de chocolate Sorvete de iogurte natural com calda de frutas vermelhas Mousse de chocolate Folhado de doce de leite com morangos Petit gateau de doce de leite com sorvete de queijo e calda de goiaba Torta cookie Espeto de frutas com cascata de chocolate Pêra ao vinho com sorvete de creme Sorvete de pistache com morangos flambados FESTIVAL DE SORVETES Montagem de demo cooking, onde o cliente escolhe o sabor do sorvete, a calda e as guloseimas desejadas. 3 tipos de sorvete + 2 caldas + guloseimas ILHAS TEMÁTICAS Árabe Mexicana Oriental Italiana MESA DE CAFÉ Café expresso Chás Água Mineral Petit fours Mini trufas CERVEJAS Original (R$ 9,00 por convidado) Outras cervejas (R$ 8,00 reais por convidado) FESTIVAL DE RISOTOS Montagem de demo cooking, onde o cliente escolhe as guarnições desejadas para seu risoto Risoto + 12 guarnições