JANTAR CUBANO - JAMANTARIA

Transcrição

1 JANTAR CUBANO - JAMANTARIA Em: 27/06/2009 Local: Chácara Recanto Feliz França Sejam Bem Vindos

2 Vinhos da Degustação ão Degustação a cegas Três varietais

3 História de Cuba versus comida e bebida típicast picas Cuba foi descoberta por Christóvão Colombo em sua primeira viagem (1942), mas foi só em 1512 que os espanhóis tomaram posse da ilha. Quando as colônias americanas da Espanha conquistaram independência, Cuba continuou ligada à metrópole. Em 1899, ano em que os Estados Unidos tomaram partido e forçaram a Espanha a renunciar seu domínio sobre Cuba. Porém não obtiveram a independência imediatamente e ficaram anos sob os cuidados dos Estados Unidos. O novo regime causou a oposição dos Estados Unidos e de outros países americanos, que excluíram Cuba da Organização dos Estados Americanos e tentaram bloquear a economia. Em 1976, uma nova Constituição foi promulgada, na qual, entre outras medidas, as posições de presidente da República e primeiro ministro for a eliminadas, substituídas pela Presidente do Conselho de Estado, nomeado para o mesmo, Fidel Castro que, portanto assumiu a sede do estado e do partido comunista.

4 História de Cuba versus comida e bebida típicast picas Esportes Em cuba, todos os eventos esportivos são gratuitos. O esporte nacional é o baseball, no entanto outros esportes, como futebol, também são praticados. Clima O clima de Cuba é subtropical, graças à proximidade com o trópico de câncer, seu território estreito, de leste a oeste recebe a ação refrescante dos ventos e brisas marinhas. A temperatura oscila durante o ano entre 20C e 35C, baixando algumas vezes para 10C.

5 História de Cuba versus comida e bebida típicast picas Culinária A culinária típica cubana é resultado da interação de influências espanholas, africanas e asiáticas. Os espanhóis levaram a ilha os vegetais, arroz, laranjas, limões e gado. Os africanos incorporaram alimentos como inhame, que foi adicionado a pratos da ilha como o iuca, sopa de hibisco, batata doce e milho. Na elaboração dos pratos típicos, os produtos básicos são arroz, feijão, iúca, milho, banana e carne de porco e também uma enorme de variedade de frutas tropicais. O prato típico de Cuba é ajiaco (sopa de carne). Na rica e variada cozinha afro-cubana, os pratos mantiveram os nomes africanos. O mais tradicional é o congri. Esse prato tem duas variedades: arroz com feijão vermelho, chamado Congo, ou com feijão conhecido como Mouros e Cristãos. Outra especialidade gastronômica é a zambrilla, com fatias de bananas fritas e amassadas; porco crepitado e carne moída conhecida como picadillo habanero.

6 História de Cuba versus comida e bebida típicast picas Sobremesa típica Entre as sobremesas a melhor é a guenguel, um doce feito com grãos de milho, açúcar e canela. Bebidas A champola, com gunábana, cana de açúcar e leite. O suco de cana e o melado servem para preparar bebidas doces. Entre os alcoólicos, os melhores são o rum e a cerveja, no entanto a estrela absoluta dos bares é o daiquiri, uma bebida feita com rum branco e seco, suco de limão, açúcar e gelo picado e tornou-se famosa pela fascinação que o escritor americano Ernest Hemingway sentia por ela.

7 Enogastronomia "COMER SOLO ES UN ROBO, UN PLACER ROBADO AL COMENSAL AUSENTE"

8 Entrada Totones Snacks de Banana Frita e Mojo - Banana verde frita salpicada com sal; - e cominho em pó ao suco de limão, alho, sal, azeite e pimenta; Bebida Daiquiri - açúcar, suco de limão, licor marrasquino, rum branco e gelo picado. Receita disponivel no site da Jamantaria

9 Jantar MOROS Y CRISTIANOS ü Prato com arroz e feijão preto Receita disponivel no site da Jamantaria

10 Jantar PICADILLO A LA HABANERA ü carne: patinho ü molho: vinho seco, pimentão, tomate fresco, azeite de oliva, louro, alcaparras e uva-passa Receita disponivel no site da Jamantaria

11 SOBREMESA FLAN DE LEITE A CUBANA ü Queijo cremoso, leite condensado, sal, leite e ovos ü Acompanhado com Vinho Moscatel de Setúbal D.O.C., 17% alcool, colheita 2001, vinícola Bacalhôa, Português Receita disponivel no site da Jamantaria