APERITIVOS SERVIDO EM BANDEJA CANAPÉS SERVIDOS EM BANDEJA

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Maria Eduarda de Andrade Franca
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1 WEDDING GUIDE 2015

2 WEDDING GUIDE O casamento é o acontecimento, o momento em que a união de um casal se tornará eterna. É a celebração pública, onde duas famílias se juntam para assistir à comunhão de amigos, amantes e também noivos. O elo de ligação que os une vai para além das alianças que irão envergar. Elas são apenas um símbolo do compromisso e da ligação que os uniu, a memória física de um apromessa feita, de um sentimento partilhado no presente, e que, continuará assim, perfeito, redondo, honrado e eterno.

APERITIVOS SERVIDO EM BANDEJA Espumante Madeira Tónico Cocktail de fruta sem álcool Vinho Madeira Seco Vinho Branco da nossa selecção Água Mineral com e sem Gás CANAPÉS SERVIDOS EM BANDEJA

3 APERITIVOS SERVIDO EM BANDEJA Espumante Madeira Tónico Cocktail de fruta sem álcool Vinho Madeira Seco Vinho Branco da nossa selecção Água Mineral com e sem Gás CANAPÉS SERVIDOS EM BANDEJA Folhadinhos de carne Rissóis de camarão Pataniscas de bacalhau Chamuças de carne Burritos de fiambre e queijo A PARTIR DO BAR Martini Rosso e Bianco Gin Gordons Vodka Smirnoff Whisky Johnnie Wlaker Red Label Refrigerantes e Cerveja de pressão GRELHADOS AO MOMENTO (se condições permitirem) Espetadinhas de carne, frango e frutos do mar Chouriço e linguiça

4 MENUS BUFFET ENTRADAS Pirâmides de camarão Espelhos de peixes fumados (atum, salmão e espadarte) e molho cremoso de ervas finas Rosbife à Jardineira Salada Waldorf Salada de marisco Salada de tomate e anchovas Peito de frango com molho Choud Froid Salada de abacate, tomate e manjericão Arroz com milho doce e maionese de caril Couve roxa e branca com nozes e amêndoas Batata com rama de cebola e natas avinagradas Ervilhas e rebentos de soja com crocante de bacon Coração de palmitos e bambu com vinagreta de dendê Courgette e beringelas no forno com azeite e orégãos Cogumelos frescos marinados em azeite e limão, com queijo parmesão Molhos variados Creme de Dubarry PRATOS PRINCIPAIS Supremos de salmão grelhado sobre tomate e alcaparras Filete de cherne à Belle Meunière Costeletas de borrego à provençal Tornedó de novilho grelhado e glaciado com cebola, presunto e queijo Roquefort Carne de porco à alentejana Peito de frango em crosta de sementes de girassol Tortellini com creme de espinafres LIVE COOKING Paella Legumes ao vapor Batata novo grelhada Arroz Basmati BUFFET DE FRUTAS LAMINADAS

5 MENUS BUFFET BUFFET DE DOCES Sortido de pastelaria fina Arroz doce Mousse de chocolate Creme queimado Torta de claras Torta de cenoura Mini Pastelaria Pudim de Maracujá Bavaroise de frutos silvestres Brigadeiros Pirâmide de profiteroles BOLO DE NOIVA E SERVIÇO DE ESPUMANTE CEIA Preguinhos no Bolo do Caco Uma sopa à escolha: Caldo verde à Minhota Canja de galinha caseira BEBIDAS DURANTE O JANTAR Vinho Branco e Tinto da nossa selecção Águas minerais, refrigerantes e cerveja Café SERVIÇO DE DIGESTVOS E BAR ABERTO Whisky Johnnie Walker Red Label Gin, Vodka e Rum Aguardente Velha Baileys Licor Beirão Vinho Madeira Refrigerantes e cerveja 87,50 Preço por pessoa 26,90 Preço por criança (dos 5 aos 12 anos)

6 APERITIVOS SERVIDO EM BANDEJA Espumante Madeira Tónico Cocktail de fruta sem álcool Vinho Madeira Seco Vinho Branco da nossa selecção Água Mineral com e sem Gás CANAPÉS SERVIDOS EM BANDEJA Folhadinhos de carne Rissóis de camarão Pataniscas de bacalhau Chamuscas de carne Burritos de fiambre e queijo PRESUNTO SERRANO TRINCHADO POR COZINHEIRO e servido com broa de milho A PARTIR DO BAR Martini Rosso e Bianco Gin Gordons Vodka Smirnoff Whiskey Johnnie Wlaker Red Label Refrigerantes e Cerveja de pressão GRELHADOS AO MOMENTO (se condições permitirem) Espetadinhas de carne, frango e frutos do mar Chouriço e linguiça

7 MENUS ENTRADAS Salmão e espadarte fumados e marinados com salada de folhas verde e ervas aromatizadas ao caviar de salmão Duo de camarão e papaia, salada de verduras com molho de maionese e caril Terrina de pato com pimenta verde, geleia de Porto e compota de figo PRATOS DE CARNE Duo de vaca e borrego em espiral, legumes grelhados e molho de pimenta rosa e alecrim Lombinho de porco assado recheado com alheira de Mirandela sobre batata sautée e legumes Medalhões de vitela com cogumelos salteados, conhaque e molho de natas, confit de batata aromatizadas e legumes PRATOS DE PEIXE Tranche de novilho recheado de presunto e queijo de cabra, molho de Vinho Madeira Rosete de peixe-espada recheada com mousse de camarão, batata-doce e molho de lagosta Lombo de tamboril assado em crosta de pão e azeitona, batata grelhada e molho Bouillabaisse As opções sugeridas para a entrada e pratos principais (peixe e carne) deverão ser escolhidas antecipadamente e iguais para todos os convidados Cherne salteado em azeite Extra Virgem sobre juliana de legumes, arroz de gambas e coentros Lombinho de bacalhau gratinado com molho de maionese e pimentão vermelho, puré de batata-doce

8 MENUS BUFFET BUFFET DE FRUTAS LAMINADAS BUFFET DE DOCES Sortido de pastelaria fina Arroz doce Mousse de chocolate Creme queimado Torta de claras Torta de cenoura Mini Pastelaria Pudim de Maracujá Bavaroise de frutos silvestres Brigadeiros Pirâmide de profiteroles BOLO DE NOIVA E SERVIÇO DE ESPUMANTE CEIA Preguinhos no Bolo do Caco Uma sopa à escolha: Caldo verde à Minhota Canja de galinha caseira BEBIDAS DURANTE O JANTAR Vinho Branco e Tinto da nossa selecção Águas minerais, refrigerantes e cerveja Café SERVIÇO DE DIGESTVOS E BAR ABERTO Whiskey Johnnie Walker Red Label Gin, Vodka e Rum Aguardente Velha Baileys Licor Beirão Vinho Madeira Refrigerantes e cerveja 87,50 Preço por pessoa

9 MENUS CRIANÇAS ENTRADA Creme de Legumes Canja de Galinha PRATO PRINCIPAL Esparguete à Bolonhesa Panadinhos de Pescada Bife grelhado SOBREMESA Mousse de chocolate Gelado BEBIDAS DURANTE O SERVIÇO Águas minerais, sumos e refrigerantes As opções sugeridas para a entrada e prato principal deverão ser escolhidas antecipadamente e iguais para todos os convidados Preço por pessoa (dos 5 aos 12 anos)

10 SUPLEMENTOS VINHO BRANCO E TINTO DE GAMA SUPERIOR COM O BOLO DE NOIVA ,00 1 flute por pessoa SERVIÇO DE APERITIVO E DIGESTIVO Whisky Johnnie Walker Black Label Cognac Courvoisier VSOP Frangélico 3.50 SUSHI BAR Sushi, nigiri, temaki (recheios variados) Acompanhamento de molhos típicos, gengibre e wasabi SUGESTÕES DE MESA DE QUEIJOS E ACOMPANHAMENTOS PARA APERITIVOS OU CEIA Azeitão, Brie, Camembert, Chèvre, Emmental, Ilha, Roquefort, Saloio, Serpa, Boursin com Pimenta Preta, Cheddar, Gruyère, Gouda Cesto com Pão Saloio, Pão de Frutas e Broa de Milho, Bolachas de Água e Sal e Tostas Frutos secos e uvas 8.00 BAR ABERTO HORA SUPLEMENTAR 5.00 SUGESTÕES DE MESA DE FRIOS PARA APERITIVOS OU CEIA Cesto de Gambas Salmão cozido inteiro com Molho Verde Perna de Porco Rosbife em Geleia de Porco Tábua de Enchidos Nacionais Leitão Assado à moda da Bairrada Espelho de peixes fumados e marinados Mesa de pães e tostas 12.50

de cadeira branca Orçamento válido para 8 horas de serviço com término previsto até às 03h Degustação do menu

11 CONDIÇÕES Todos os serviços acima citados Quarto para Noite de Núpcias com serviço VIP e pequeno almoço servido no quarto Centro de mesa standard Menus impressos no Hotel Quadro com marcação de mesas Toalhas, guardanapos e forras de cadeira branca Orçamento válido para 8 horas de serviço com término previsto até às 03h Degustação do menu escolhido para 2 pessoas (após confirmação do evento) Tarifas para hospedagem com preços preferenciais no Pestana Casino Park

12 PARA MAIS INFORMAÇÕES CONTACTE: TELEFONE: (+351)

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