Bolo de chocolate sem glúten Ingredientes

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1 Bolo de chocolate sem glúten Ingredientes Massa 3 gemas 1 xícara (chá) de açúcar 2 tabletes de margarina culinária (200 g) 1 xícara (chá) de amido de milho ½ xícara (chá) de fubá 1 xícara (chá) de chocolate em pó ½ xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó 3 claras em neve

2 Cobertura ½ xícara (chá) de ½ xícara (chá) de 4 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) Para polvilhar: margarina açúcar açúcar chocolate em pó de leite de margarina Modo de preparo Unte e polvilhe com açúcar uma fôrma de furo central média (24 cm de diâmetro). Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180 C). Massa Na batedeira, junte as gemas, o açúcar, a margarina culinária e bata até obter um creme esbranquiçado. À parte, peneire juntos o amido de milho, o fubá e o chocolate em pó. Acrescente à batedeira os ingredientes peneirados, alternando com o leite. Bata até que a massa fique homogênea. Desligue a batedeira, junte o fermento e misture. Acrescente as claras em neve delicadamente. Coloque a massa na fôrma reservada e espalhe com uma colher. Leve ao forno por 35 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Espere amornar e desenforme. Cobertura Em uma panela média, junte o açúcar, o chocolate em pó, o leite e a margarina. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver e engrossar levemente (cerca de 5 minutos). Despeje a cobertura sobre o bolo e sirva em seguida.

3 Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 10 minutos Tempo de Forno: 35 minutos Tempo Total: 45 minutos Bolo de chocolate sem glúten Cupcake de Chocolate Ingredientes Massa: 1 pacote de mistura para bolo Finna de chocolate 3 ovos 3/4 de leite 2 colheres de sopa de margarina Cobertura: 500g de chocolate puro 1 caixa de creme de leite

4 Cobertura de Cupcake Colorido: 2 caixas de chantilly 3 colheres de leite condensado 5 colheres de leite em pó Corante em gel da cor desejada Modo de Preparo Massa: Misture todos os ingredientes por aproximadamente 7 minutos. Coloque a mistura no forno preaquecido a 180. Cobertura: Coloque o chocolate por 30 segundos no micro-ondas, tire-o e mexa-o. Depois, coloque-o por mais 30 segundos e mexa-o até dissolver. Acrescente o creme de leite e coloque a mistura na geladeira por 5 minutos para dar o ponto. Ponha o creme no bico de confeiteiro e decore o cupcake a gosto com granulado. Montagem: O bolo é assado na forma de papel. Retire o bolo da forma e coloque o ganache dentro da manta (saco de confeiteiro) com bico pitanga aberto. Decore-o com um giro formando uma flor e coloque o granulado colorido ou a gosto para decorar. Cobertura de cupcake colorido: Bata o chantilly em velocidade alta por 5 minutos. Quando estiver em ponto de bico, acrescente o leite condensado e o leite em pó. Bata por mais 5 minutos, coloque o corante da cor desejada e misture tudo com um colher. Cupcake de Chocolate

5 Frango Xadrez de Forno Ingredientes 4 Sobre-Coxas de Frango 1 Pimentão Vermelho 1 Pimentão Verde 1 Pimentão Amarelo Abacaxi (a gosto) 2 colheres (sopa) de Molho Shoyu 2 colheres (sopa) de Água 1 colher (sopa) de Maisena 1 colher (chá) de Alho Desidratado 1 colher (chá) de Cebola Desidratada 1 colher (sopa) de Óleo de Gergelim Modo de preparo Tempere 4 Sobre-coxas cortadas em cubo com 1 colher (chá) de Alho Desidratado, 1 colher (chá) de cebola desidratada, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de Óleo de

6 Gergelim, 2 colheres (sopa) de Molho Shoyu, 2 colheres (sopa) de água e misture bem e deixe descansar por 20 minutos. Em um papel alumínio faça uma caminha com pimentão vermelho, amarelo, verde e pedaços de abacaxi. Coloque um pouco do frango e feche bem formando um pacote. Leve para assar em forno preaquecido a 200 C por 20 minutos e aproveite. Observações SOBRE-COXA: Troque por peito de frango se preferir ou carne de porco. SAL: Como estamos usando o molho Shoyu usei o próprio sal dele, mas se achar necessário pode adicionar sal e pimenta. ABACAXI: Aqui usei o fresco mas o de lata também funciona bem. PIMENTÃO: Se só tiver uma corte de pimentão não tem problema, se joga e uso o que tem em casa. MAISENA: Ela serve para não deixar o caldo muito ralo ao assar, assim ele ganha um pouco mais de corpo. Tipo da Receita: Principal Nivel: Fácil Rendimento: +ou- 4 Porções Frango Xadrez de Forno Bife com Molho de Mostarda

7 Como Fazer Ingredientes 500 Grama(s) de filé mignon cortado em bifes 1 Unidade(s) de sachê de tempero 2 Colher(es) de sopa de óleo sabor salsinha e alecrim 1 Colher(es) de chá de amido de milho 1/2 Xícara(s) de leite 2 Colher(es) de sopa de molho de mostarda 1 Pitada(s) de noz-moscada Modo de preparo Em uma tigela média, coloque a carne e tempere com sabor salsinha e alecrim. Reserve. Em uma frigideira média (18 cm de diâmetro), aqueça uma parte do óleo em fogo médio e frite a carne por 3 minutos de cada lado.

8 Retire e coloque em uma travessa. Reserve. Dissolva o amido de milho no leite e coloque na mesma frigideira, mexendo sempre. Acrescente o molho de mostarda e a noz-moscada e ferva por mais 2 minutos. Cubra a carne com o molho. Sirva em seguida. Receita serve:4 porções Tempo de preparação30 a 60 min Bife com molho de mostarda Lombo Recheado com Farofa de Damasco

9 Ingredientes 1 lombo suíno de aproximadamente 1 1/2 kilo 200g de linguiça picadinha 3 dentes de alho suco de 1 limao sal e pimenta a gosto 1/2 xícara de bacon em cubos 1/2 cebola picada em cubos pequenos 2 colheres de sopa de azeitonas verdes fatiadas 2 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada 4 colheres de sopa de manteiga sem sal sal a gosto Lombo Com uma faca bem afiada abra o lombo em manta, com aproximadamente 1cm de espessura. Esfregue o suco de limão sobre toda sua superfície em ambos os

10 lados. Tempere o lombo com sal, pimenta do reino, azeite o alho. Deixe marinar enquanto prepara a farofa. Farofa Em uma panela frite o banco, depois coloque metade da manteiga e doure a cebola. Acrescente as azeitonas, os damascos e a farinha de mandioca. Misture bem e acrescente o restante da manteiga e o sal a gosto. Mantenha em fogo baixo e deixe fritar por uns 5 minutos mexendo sempre para não queimar. Montagem Abra a manta do lombo e coloque uma camada da farofa sobre um dos lados cobrindo-o por completo. Com cuidado e devagar enrole o lombo e amarre-o com um barbante culinário. Coloque-o em uma forma e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora. Sem desligar o forno, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 a 15 minutos para dourar. Tire do forno e retire o barbante cuidadosamente. Sirva na Tigela Baixa Actualité de 1 litro. Tempo de Preparação: 60 min. Nível de Dificuldade: médio Preço médio: intermediário Serve: 6 pessoas

11 Lombo Recheado com Farofa de Damasco Biscoitos Natal Amanteigados Preparação 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 1/3 xícara de açúcar peneirado 1 ovo batido e peneirado 2 xícaras de farinha de trigo peneirada gotas de essencia de baunilha Farinha de trigo para abrir a massa de

12 Em uma Tigela Batedeira coloque e o açúcar e misture bem até ficar uma mistura homogênea. Adicione o ovo e misture bem até incorporar. Acrescente a farinha de trigo e misture novamente até incorporar. Forme uma bola e tampe a Tigela Batedeira e deixe em repouso por 1 hora em temperatura ambiente. Após esse período, retire a massa da criativa e coloque-a sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Com o auxilio de um rolo abra a massa a espessura de 03 milímetros. Com o auxilio de cortadores com temas natalinos corte a massa aproveitando-a o máximo possível dessa massa para não haver sobras. Transfira cuidadosamente essa massa cortada para uma ou mais assadeiras previamente untadas e deixe descasar por mais 10 minutos em temperatura ambiente antes de assar. Leve ao forno pré-aquecido aproximadamente 06 minutos. a 180º até assarem, por Retire do forno, aguarde esfriar e decore a seu gosto utilizando açúcar de confeiteiro, glacê ou pasta americana. Armazene os biscoitos. Tempo de Preparação: 90 min. Nível de Dificuldade: Fácil Preço médio: baixo Serve: 4 pessoas

13 Biscoitos Amanteigados de Natal Mousse de Limão Siciliano Ingredientes 3 Unidade(s) limões sicilianos 4 Colher(es) de sopa suco de limão siciliano 5 Bola (s) sorvete de coco e abacaxi 2 Colher(es) de sopa coco ralado queimado coco ralado queimado A gosto Modo de preparo 1. Corte uma tampa nos limões e com o auxílio de uma faca e uma colher pequenas retire a polpa, cuidado para furar os limões. Reserve os limões para servir o sorvete. 2. Bata no liquidificador o suco do limão e o sorvete de coco

14 e abacaxi queimado. até ficar homogêneo. Misture o coco ralado 3. Preencha os limões com o sorvete. Polvilhe o coco queimado e sirva em seguida. 4. Dica: Para preparar o coco queimado em casa, coloque o coco ralado em uma frigideira e leve ao fogo médio mexendo sempre até dourar. Tempo de Preparação: 5 min. Nível de Dificuldade: Fácil Preço médio: intermediário Serve: 3 pessoas Mousse de Limão Siciliano Espaguete à Bolonhesa

15 Ingredientes 400 gramas de espaguete (massa seca) 250 gramas de almôndegas prontas almondegas) ½ cebola média picadinha Salsinha a gosto picadinha 400ml de molho de tomate pronto Sal a gosto Pimenta do reino a gosto (aproximadamente 08

16 Queijo parmesão ralado a gosto Como Fazer Retire o espaguete armazenado no Modular Redondo 5 e coloque-o no Instant Massa. Complete com água até a medida indicada no produto e leve ao forno de micro-ondas à potência 100 por 16 minutos. Pique bem no Turbo Chef as almôndegas e reserve. Em uma panela coloque o molho de tomate, a carne picada, a cebola e a salsinha picadas. Retire o espaguete do micro-ondas e escorra a água no Instant Massa. Aguarde o molho aquecer. Coloque no Cristalwave 400ml, ¼ do espaguete e cubra com ¼ do molho à bolonhesa. Salpique parmesão ralado sobre o espaguete à bolonhesa e sirva. Tempo de Preparação: 25 min. Nível de Dificuldade: Fácil Preço médio: baixo Serve: (4 pessoas) Espaguete à bolonhesa

17 Pamonha Ingredientes (10 pessoas) 10 espigas de milho verde com palhas 1 xícara de água 2 xícaras de açúcar Como Fazer Retire as palhas das espigas e retire os cabelos. Ferva as palhas para que fiquem macias e reserve. Corte as espigas de milho em pedaços menores e cozinhe-as no Micro Gourmet por 30 minutos. Rale os pedaços as espigas retirando todo o milho. Junte o milho ralado e o açúcar e misture bem até virar uma

18 pasta homogênea. Coloque um pouco dessa mistura em uma palha, faça um pacotinho e amarre com barbante. Faça isso até terminar a mistura de milho e o açúcar. Encha uma panela com água e deixe ferver. Acrescente as pamonhas e deixe cozinhar por 01 hora. Retire da água e escorra. Conserve-as refrigeradas. Quando quiser reaquecer, coloque-as na Travessa Multifuncional Mágica, utilizando água ao fundo e leve ao forno micro-ondas por 03 minutos na potência 80 e as mantenha dentro da Travessa. Isso fará com que as pamonhas fiquem quentes por mais tempo. Tempo de Preparação: 95 min. Nível de Dificuldade: médio Preço médio: intermediário Pamonha Mil Folhas

19 Ingredientes 6 unidades de massa folhada redonda com 10 cm de diâmetro. 1 caixinha de chantilly cremoso gelada. 50 gramas de açúcar de confeiteiro. Açúcar de confeiteiro e frutas vermelhas para decorar. Como Fazer Asse as massas folhadas em forno a 180ºC até crescerem e ficarem douradas. Retire do forno e reserve. Coloque o chantilly cremoso gelado na Criativa de 3 litros, acrescente o açúcar de confeiteiro e com o Batedor bata bem até virar um creme chantilly denso. Coloque um pouco do chantilly em cima de uma das massas folhadas assadas, cubra com outro círculo de massa folhada, acrescente mais uma camada do creme sobre essa massa folhada e finalize com outro círculo de massa folhada assada. Repita a operação.

20 Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre os mil folhas e decore com as frutas vermelhas. Tempo de Preparação: 30 min. Nível de Dificuldade: médio Preço médio: intermediário Mil Folhas