Bolo 4 ingredientes. Ingredientes:

Transcrição

1 Bolo 4 ingredientes 1 lata de leite condensado 4 ovos 100g de coco ralado 1 colher de sopa de fermento em pó Manteiga (ou margarina) e farinha de trigo para untar forma de bolo Preaqueça o forno à temperatura média. Unte com manteiga (ou margarina) e farinha de trigo uma forma redonda. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a mistura na forma e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, o mesmo saia limpo. Rendimento: 12 porções. Obs.: Se desejar, decore por cima com coco seco ralado.

2 Doce de Leite com leite condensado de lata 1 lata de leite condensado Água suficiente para usar na panela 1. Lave a lata de leite condensado e retire o rótulo de papel, se tiver, e com uma faquinha, raspe a cola pois ela pode entupir a válvula da panela. 2. Coloque a lata fechada em pé dentro da panela de pressão e cubra com água passando dois a três dedos acima da lata. Tampe a panela, leve ao fogo alto até começar a chiar, ou seja, pegar pressão. Abaixe o fogo e deixe cozinhar pelo tempo necessário para obter a consistência que desejar: cozinhe por 30 a 35 minutos para um doce cremoso, mais ralo (bom para recheios, cobrir sorvete, crepes, etc); 40 a 45 minutos para um doce pastoso, mais firme; 50 a 60 minutos se quiser o doce mais durinho, em ponto de corte. 3. Depois do tempo de cozimento, desligue o fogo, leve a panela para a pia da cozinha e, sem abrir, coloque a panela embaixo da torneira e deixe a água fria cair sobre ela até ouvir um barulho tipo um chiado que significa que a pressão foi liberada, então pode abrir a tampa da panela. 4. Retire a lata com muito cuidado e deixe esfriar por cerca de 4 horas para só depois abrir. (ATENÇÃO: NUNCA ABRA A LATA ENQUANTO AINDA ESTIVER QUENTE. É PERIGOSO E VOCÊ PODE SE QUEIMAR.) Se quiser esfriar mais rápido, coloque a lata quente embaixo da torneira deixando a água fria cair sobre ela ou coloque-a em uma vasilha com

3 água gelada e bastante gelo (se o gelo derreter todo e a água amornar, repita este processo colocando mais água gelada e gelo) até ter certeza que a lata esfriou. Quando você pegar na lata e ela estiver completamente fria, pode abrir. Obs1.: Cozinhe várias latas ao mesmo tempo, assim você economiza tempo e gás. Obs2.: Se tiver várias latas com o doce pronto, pode guardar as que não for usar no armário da cozinha ou na despensa para usar depois, pois vão durar muito tempo sem deteriorar. Neste caso, é bom colocar uma etiqueta adesiva com a data em que foram feitos. Obs3.: O doce de leite também pode ser feito em uma panela comum, ou seja, sem pressão, mas o tempo de cozimento vai durar em torno de 2:00 a 2:30 horas. Obs4.: Se você optar pelo doce mais durinho, em ponto de corte, no momento de abrir a lata, abra as duas extremidades da mesma e empurre o doce para sair inteiro. Assim você pode cortar o doce em fatias. Anéis de cebola empanados e crocantes 1 cebola grande cortada em fatias de 1/2 cm (centímetro) e separadas em rodelas 1 1/4 xícara de farinha de trigo

4 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de sal 1 ovo 1 xícara de leite, ou o quanto for necessário 3/4 xícara de farinha de rosca (pão) Sal a gosto Óleo para fritar 1. Aqueça o óleo em uma panela a mais ou menos 180 a 200 C. 2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. 3. Mergulhe as rodelas de cebola na mistura de farinha de trigo até que elas fiquem todas revestidas. Reserve. 4. Adicione o ovo e o leite à mistura de farinha de trigo e bata bem com um garfo. 5. Mergulhe, nesta mistura, as rodelas de cebola que foram enfarinhadas anteriormente de modo que todas elas fiquem cobertas. 6. Espalhe a farinha de rosca em um prato raso. 7. Pegue uma rodela de cada vez, sacuda um pouco para cair o excesso da mistura, e passe-as na farina de rosca. Continue o processo até terminar as rodelas. Use uma colher para cobrir as rodelas com a farinha de rosca para poder empanar melhor. 8. Frite pequenas quantidades de rodelas em cada vez por 2 a 3 minutos, ou até que fiquem douradas. Coloque as rodelas prontas em um prato com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. 9. Sirvam em seguida. Se quiser, polvilhe com um pouquinho de sal.

5 Rendimento: mais ou menos 3 porções. Obs.: se quiser, acrescente um pouco de queijo parmesão ralado e ervas à farinha de rosca para temperar mais. Bolo de laranja simples 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó 4 ovos (claras e gemas separadas) 1 xícara de suco de laranja Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar forma Usando uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas e o açúcar e volte a bater. Adicione a farinha de trigo, o suco de laranja e, por último, o fermento. Misture tudo. Coloque a mistura em uma forma de buraco no meio, untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio (+/_180 ) por cerca de 40 minutos. Rendimento: mais ou menos 12 porções.

6 Pudim de pão com coco e chocolate 3 ovos 3 xícaras de leite 2 e1/2 xícaras de açúcar 1 xícara de coco ralado 100g de chocolate ao leite picado 3 pãezinhos amanhecidos No liquidificador, bata os ovos, o leite com 1 e 1/2 xícaras do açúcar. Adicione o coco e o chocolate. Misture tudo e reserve. Aqueça o forno a 180 C. Corte os pãezinhos em fatias finas. Com o restante do açúcar, caramelize uma forma de bolo com buraco no meio. Depois, coloque nesta forma uma camada de pão e uma camada da mistura do liquidificador. Repita o processo de alternar camadas de pão e a mistura até os mesmos terminarem. Leve ao forno e asse em banho-maria por mais ou menos 50 minutos. Rendimento: 10 porções.

7 Obs1.: coco relado fresco é melhor para esta receita. Obs2.: se quiser, substitua o coco por queijo ralado. Torta surpresa (ou Bolo pudim) Ingredientes para caramelar: 1 xícara bem cheia de açúcar Ingredientes para o bolo: 150g (3 colheres de sopa bem cheias) de manteiga ou margarina 1 xícara de açúcar 3 ovos inteiros 1 e ½ xícara de farinha de trigo ½ xícara de achocolatado em pó 1 colher de sopa de fermento em pó ½ xícara de leite Ingredientes para o creme (pudim): 1 lata de leite condensado 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)

8 3 ovos inteiros Primeiro caramelize uma forma redonda grande com o açúcar e depois reserve. Para começar o bolo, com uma batedeira, bata muito bem a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos inteiros e continue batendo. Em seguida coloque a farinha de trigo, o achocolatado, o fermento e o leite e continue misturando tudo. Depois, despeje a mistura sobre a forma caramelada. Para o creme, bata todos os ingredientes no liquidificador e depois despeje sobre a mistura do bolo que está na forma. Leve ao forno moderado, em banho-maria (a água do banhomaria já deve estar bem quente) por mais ou menos 1 hora. Depois de pronto, espere esfriar e leve à geladeira. Desenforme no dia seguinte. Bolo formigueiro 6 ovos (clara em neve e separada das gemas) 3 xícaras de açúcar 3 xícaras de farinha de trigo 100g de coco ralado (+/_ 1 xícara) 1 pacote de chocolate granulado 300g de manteiga 1 e ½ xícara de leite de coco

9 1 colher de sopa de fermento em pó 1 pitada de sal Bata o açúcar e a manteiga. Depois acrescente as gemas. Acrescente o sal e a farinha de trigo misturada ao fermento, alternando com o leite. Adicione as claras em neve. Misture. Por último, acrescente o coco ralado e o chocolate granulado. Coloque tudo em um assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio preaquecido por mais ou menos 40 a 45 minutos ou até que ao perfurá-lo com um palito, este saia sequinho. Moqueca de peixe 1e ½ kg de peixe em postas (pescada amarela, bagre ou outro peixe com a carne firme) 1 limão para lavar o peixe 1 limão para temperar o peixe 1 pimentão verde cortado em rodelas 1 cebola grande cortada em rodelas 1 a 2 tomates sem sementes, cortados em rodelas ¼ a ½ xícara de azeite de oliva 1 garrafa de 200ml de leite de coco de boa qualidade ¼ ou ½ xícara de azeite de dendê Pimenta vermelha a gosto (ou molho de pimenta picante)

10 Bastante coentro picado para polvilhar antes, e depois quando o peixe estiver quase pronto Sal a gosto Pimenta branca ou pimenta do reino para temperar o peixe Use um limão para lavar o peixe. Depois tempere o peixe com o outro limão, sal e pimenta branca. Coloque o peixe em uma frigideira, cubra com rodelas de pimentão, cebola e tomates. Regue com azeite de oliva, leite de coco e azeite de dendê. Junte um pouco de molho de pimenta ou pimentas vermelhas inteiras, polvilhe com um pouco do coentro picado, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar. Depois de 10 minutos, coloque o são a gosto, o resto do coentro e um pouco do liquido (com limão,sal e pimenta branca) que temperou o peixe e cozinhe mais um pouco até o peixe ficar no ponto. Sirva com arroz branco. Pão de assadeira para café da manhã ou lanche Queijo parmesão ralado 2 ovos inteiros 3 colheres de sopa cheias de manteiga ou margarina derretida

11 Manteiga ou margarina para untar assadeira 3 xícaras rasas de farinha de trigo Farinha de trigo para polvilhar assadeira untada 1 colher de chá cheia de sal 1 copo grande (+/- 250ml) de leite morno 4 colheres de sopa rasas de açúcar granulado 2 colheres de sopa de fermento de pão (pastoso, tipo Itaiquara ou Fleischmann) Leve os três últimos ingredientes para levedar durante 10 minutos. Bata os ovos, claras e depois as gemas (mal batidas). Misture com a manteiga ou a margarina derretida, coloque o sal e junte o fermento levedado. Depois de tudo bem misturado, coloque a farinha de trigo aos poucos. A massa fica meio mole. Unte uma assadeira com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha de trigo. Coloque a massa na assadeira e polvilhe com queijo parmesão ralado por cima. Deixe a massa descansar por 1 hora ou mais, em lugar fechado e abafado. Leve ao forno quente para assar e corar um pouquinho (mais ou menos 10 a 15 minutos a 180 C). Obs1.: use o Recheio de queijo para pão de assadeira ou pãezinhos (receita que se encontra neste site). Desenforme todo o pão e coloque-o em uma bandeja na posição que estava na assadeira, ou seja, virado para cima. Use uma faca de cortar pão bem comprida e, delicadamente, corte todo o pão de uma vez, passando a faca pelo meio e assim formando duas camadas. Com cuidado para não quebrar, retire a camada superior (a metade do pão) e espalhe o recheio de queijo em cima de toda a superfície da camada inferior do pão. Coloque a outra metade do pão novamente em cima da camada inferior com o recheio e,

12 ao fazer isso, tenha cuidado para encaixar toda a lateral perfeitamente. Depois disso, por cima, usando a mesma faca de pão, corte todo o pão em vários quadradinhos (de mais ou menos 5 a 6cm de lado), formando assim, vários pãezinhos recheados. Obs2.: se quiser fazer o pão sem usar o recheio de queijo, tente variar o sabor acrescentando à massa um recheio feito com atum enlatado em pedaços, ou apresuntada picada, ou frango desfiado, ou sardinha em pedaços, ou pedaços de azeitonas, ou cebola picada, ou salsa, ou tomate, etc. Pizzas (diversos sabores) Ingredientes da massa: 2 xícaras de farinha de trigo Farinha de trigo para abrir a massa ¾ de xícaras de leite Sal a gosto 1 colher de sopa de fermento em pó 1. Junte todos os ingredientes e amasse bem com as mãos. 2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com farinha de trigo usando um rolo para massa. Em seguida forre uma forma para pizza com a massa.

13 Escolha uma das coberturas abaixo: Pizza Portuguesa 1/2 xícara de molho de tomate 2 xícaras de presunto picado 2 cebolas cortadas em rodelas ½ xícara de azeitonas pretas 3 ovos cozidos cortados em rodelas ou picados 1. Espalhe o molho de tomate sobre a massa e coloque os outros ingredientes por cima. 2. Coloque no forno quente por 10, 15 ou 20minutos, depende do forno.

14 Pizza Calabresa Óleo para fritar 1 linguiça calabresa cortada em fatias 1 xícara de chá de molho de tomate 1 cebola em rodelas Azeitonas pretas Azeite doce 1. Frite a linguiça no óleo. 2. Espalhe o molho de tomate sobre a massa, coloque a linguiça e enfeite com cebola e azeitonas. 3. Regue com azeite doce. 4. Coloque no forno quente por 10, 15 ou 20minutos, depende do forno.

15 Pizza Paulista 200g de mussarela em fatias ou ralada 1 lata de ervilha escorrida 1 lata pequena de palmito 3 ovos cozidos e cortados em rodelas Azeitonas pretas Azeite de oliva 1. Cubra a massa com a mussarela, espalhe a ervilha e o palmito 2. Enfeite com os ovos e as azeitonas. 3. Regue com azeite doce. 4. Coloque no forno quente por 10, 15 ou 20minutos, depende do forno.

16 Pizza Romana 200g de mussarela em fatias ou ralada 4 tomates sem pele 4 aliches salgados Azeitonas pretas Orégano Azeite de oliva 1. Cubra a massa com a mussarela. 2. Amasse ligeiramente os tomates com um garfo e espalhe por cima. 3. Enfeite com os aliches, as azeitonas e polvilhe o orégano. 4. Regue com azeite doce. 5. Coloque no forno quente por 10, 15 ou 20minutos, depende do forno.

17 Pizza Salame 130g de mussarela em fatias ou ralada 150g de salame em fatias 3 ovos cozidos e picados Azeitonas pretas Azeite de oliva 6. Cubra a massa com a mussarela. 7. Arrume o salame por cima e enfeite com os ovos e as azeitonas. 8. Regue com azeite doce. 9. Coloque no forno quente por 10, 15 ou 20minutos, depende do forno.

18 Pizza Cebola e Bacon 1/2kg de cebola em rodelas Óleo para fritar Fatias de bacon fritas Azeite de oliva Refogue a cebola no óleo e depois espalhe sobre a massa. Coloque o bacon esmigalhado por cima. Regue com azeite doce. Coloque no forno quente por 10, 15 ou 20minutos, depende do forno. Se quiser, acrescente mussarela. Pizza Lombinho 200g de mussarela em fatias ou ralada 200g de lombinho canadense em fatias

19 Azeitonas pretas Cebola picada Azeite de oliva Cubra a massa com a mussarela. Arrume o lombinho por cima e enfeite com a cebola e as azeitonas. Regue com azeite doce. Coloque no forno quente por 10, 15 ou 20minutos, depende do forno. Pizza Mussarela 200g de mussarela em fatias ou ralada Tomate em rodela Orégano 1. Cubra a massa com a mussarela.

20 2. Arrume o tomate em rodelas e polvilhe com orégano 3. Coloque no forno quente por 10, 15 ou 20minutos, depende do forno. Obs.: esta pizza também pode levar molho de tomate, pimentão e cebola.