Mapas Nutricionais e Mapas Calóricos. Geral e Dieta Mole. Santa Casa da Misericórdia do Cadaval

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1 Mapas Nutricionais e Mapas Calóricos Geral e Dieta Mole Santa Casa da Misericórdia do Cadaval

2 Índice EMENTA DA SEMANA N.º 1 GERAL... 3 EMENTA DA SEMANA N.º 1 DIETA MOLE... 4 EMENTA DA SEMANA N.º 2 GERAL... 5 EMENTA DA SEMANA N.º 2 DIETA MOLE... 6 EMENTA DA SEMANA N.º 3 GERAL... 7 EMENTA DA SEMANA N.º 3 DIETA MOLE... 8 EMENTA DA SEMANA N.º 4 GERAL... 9 EMENTA DA SEMANA N.º 4 DIETA MOLE...10 EMENTA DA SEMANA N.º 5 GERAL...11 EMENTA DA SEMANA N.º 5 DIETA MOLE...12 EMENTA DA SEMANA N.º 6 GERAL...13 EMENTA DA SEMANA N.º 6 DIETA MOLE...14 EMENTA DA SEMANA N.º 7 GERAL...15 EMENTA DA SEMANA N.º 7 DIETA MOLE...16 EMENTA DA SEMANA N.º 8 GERAL...17 EMENTA DA SEMANA N.º 8 DIETA MOLE...18 EMENTA DA SEMANA N.º 9 GERAL...19 EMENTA DA SEMANA N.º 9 DIETA MOLE...20 EMENTA DA SEMANA N.º 10 GERAL...21 EMENTA DA SEMANA N.º 10 DIETA MOLE...22 EMENTA DA SEMANA N.º 11 GERAL...23 EMENTA DA SEMANA N.º 11 DIETA MOLE...24 EMENTA DA SEMANA N.º 12 GERAL...25 EMENTA DA SEMANA N.º 12 DIETA MOLE...26

3 EMENTA DA SEMANA N.º 1 GERAL Sopa: Grão Sopa: Grão Valor nutricional médio da semana Prato: Pescada cozida com batata, Prato: Carne de vaca estufada com cenoura e brócolos cozidos massa riscada, feijão-verde e cenoura cozidos Dieta: Pescada cozida com batata, Dieta: Carne de vaca grelhada com cenoura e brócolos cozidos massa riscada, feijão-verde e cenoura Sobremesa: Leite-creme Sobremesa: Fruta cozida Sopa: Creme de Cenoura Sopa: Creme de cenoura 30% 18% Prato: Bifinhos de frango panados Prato: Peixe-espada grelhado com com arroz de ervilhas e salada de batata e repolho cozidos tomate Dieta: Bifinhos de frango grelhados Dieta: Peixe-espada grelhado com com arroz de ervilhas e salada de batata cozida e repolho tomate Sopa: Alface Sopa: Alface Prato: Empadão de peixe com salada Prato: Peru assado com arroz de de alface e tomate couve Dieta: Peixe cozido com batata e Dieta: Peru grelhado com arroz de brócolos cozidos couve Sopa: Couve-flor Sopa: Couve-flor Prato: Ervilhas com ovos escalfados Prato: Salada de peixe (peixe cozido, com batata, cenoura e feijão verde Lanches cozidos) Dieta: Ervilhas com ovos escalfados Dieta: Salada de peixe Nos lanches o utente pode 3ª seleccionar entre os seguintes Sopa: Canja Sopa: Canja 4ª alimentos: Prato: Perca grelhada com batata Prato: Lombo de porco assado com 5ª cozida e salada fusilli cozido e cenoura Bolachas; Acompanhado Dieta: Perca grelhada com batata Dieta: Carne de vaca cozida com Pão com: 6ª por: cozida e salada fusilli e grelos cozidos Manteiga; Leite; SA Queijo; Iogurte; Sopa: Creme de legumes Sopa: Creme de legumes Fiambre; Chá Prato: Bifes de peru de cebolada Prato: Arroz de bacalhau estufado Doce; Café com esparguete e salada de alface com brócolos cozidos Marmelada com cenoura e feijão verde Dieta: Bifes de peru de cebolada com Dieta: Arroz de bacalhau cozido com esparguete e salada de alface com brócolos cozidos cenoura e feijão verde Sopa: Nabiças Prato: Coelho estufado com arroz de ervilhas e salada de alface Dieta: Frango grelhado com arroz de ervilhas e salada de alface Sopa: Nabiças Prato: Salgados no forno com arroz e salada Dieta: Peixe grelhado com batata cozida e legumes cozidos Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 3

4 3ª EMENTA DA SEMANA N.º 1 DIETA MOLE Creme: Grão com pescada, Creme: Grão com massa e carne Valor nutricional médio da semana cenoura e brócolos de vaca com feijão-verde e cenoura Creme: Cenoura com bifinhos de Creme: Cenoura com peixeespada grelhado, batata e repolho frango e arroz de ervilhas Creme: Alface com empadão de peixe Creme: creme de couve-flor com ervilhas e ovo picado Creme: Canja com arroz e perca grelhada Creme: Legumes com bifes de peru e massa cozida Creme: Nabiças com coelho estufado e arroz branco 4ª 5ª 6ª SA Creme: Alface com peru assado e arroz de couve Creme: Couve-flor com salada de peixe Creme: Canja com massa pevide e frango cozido Creme: Creme de legumes com arroz, bacalhau cozido e brócolos Creme: Nabiças com peixe grelhado, batata e legumes Iogurte de aromas com bolachas Maria trituradas 30% 18% Todos os constituintes das sopas mencionadas deverão ser triturados de modo a obter uma consistência adequada à alimentação do utente Os purés de fruta ou fruta deverão ser compostos por duas ou três diferentes Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 4

5 4ª feira EMENTA DA SEMANA N.º 2 GERAL Sopa: Alho-francês Sopa: Alho-francês Valor nutricional médio da semana Prato: Filetes de pescada estufados Prato: Bife de frango grelhado com com arroz de cenoura massa espiral colorida e salada mista Dieta: Pescada cozida com arroz de cenoura Sopa: Espinafre Prato: Puré de batata com frango estufado, acompanhado com cenoura e couve lombarda cozida Dieta: Puré de batata com frango cozido, acompanhado com cenoura e couve lombarda cozida Sopa: Sopa de feijão catarino com couve Prato: Bacalhau assado com batata no forno e grelos cozidos Dieta: Bacalhau cozido com batata no forno e grelos cozidos Dieta: Bife de frango grelhado com massa espiral e salada de alface e tomate Sopa: Espinafres Prato: Macarronada de peixe grelhado com brócolos cozidos Dieta: Macarronada de peixe grelhado com brócolos cozidos Sobremesa: Maça assada Sopa: Sopa de feijão catarino com couve Prato: Arroz primavera (cenoura, ervilha e feijão-verde) com carne de vaca estufada e salada Dieta: Carne grelhada com arroz primavera Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 5 30% 18% Sopa: Sopa de grelos Sopa: Sopa de grelos Lanches Prato: Massa cotovelos cozida com peru estufado, acompanhado por nabo e grelos cozidos Dieta: Bife de peru grelhado com massa cotovelos e nabo e grelos cozidos Prato: Corvina assada no forno com batata e couve-flor cozidos Dieta: Peixe cozido com batata e couve-flor 5ª Sopa: Creme de abóbora Sopa: Creme de abóbora 6ª Prato: Salada de feijão-frade com atum Prato: Bifinhos de peru grelhados SA ao natural ou em azeite e salada de com massa colorida e salada de alface com tomate e pepino tomate Dieta: Salada de feijão-frade com atum ao natural ou em azeite e salada de alface com tomate e pepino Sobremesa: Pudim Sopa: Feijão-verde Prato: Jardineira de vaca com feijãoverde Dieta: Carne de vaca cozida com feijão-verde e cenoura cozida Sopa: Hortaliça Prato: Lombos de perca no forno com arroz de ervilhas Dieta: Lombos de perca grelhados com arroz de ervilhas Dieta: Bife de peru grelhado com batata gratinada e brócolos Sopa: Feijão-verde Prato: Pescada cozida com batata e brócolos cozidos Dieta: Pescada cozida com batata e brócolos cozidos Sopa: Hortaliça Prato: Almofadinha no forno com salada de alface Dieta: Frango cozido com batata cozida e cenoura cozida 3ª 4ª Nos lanches o utente pode seleccionar entre os seguintes alimentos: Bolachas; Pão com: Manteiga; Queijo; Fiambre; Doce; Marmelada Acompanhado por: Leite; Iogurte; Chá; Café

6 3ª EMENTA DA SEMANA N.º 2 DIETA MOLE Creme: Alho-francês com filetes Creme: Alho-francês com bife de Valor nutricional médio da semana de pescada estufados e arroz de frango grelhado e massa espiral cenoura colorida Creme: Espinafres, cenoura e couve lombarda com frango cozido Creme: Feijão catarino com peixe cozido, batata e cenoura Creme: Grelos com jardineira de vaca Creme: Abóbora com Peixe cozido e arroz branco Creme: Feijão-verde com massa cotovelos e peru Creme: Hortaliça e perca cozida com ervilhas 4ª 5ª 6ª SA Creme: Espinafres com macarronada de peixe Creme: Feijão catarino com arroz primavera e carne estufada Creme: Grelos com corvina assada no forno Creme: Abóbora com bifinhos de peru grelhados e massa colorida Creme: Feijão-verde com maruca cozida Creme: Hortaliça com frango cozido Iogurte de aromas com bolachas Maria trituradas fruta cozida ou assada fruta cozida ou assada 30% 18% Todos os constituintes das sopas mencionadas deverão ser triturados de modo a obter uma consistência adequada à alimentação do utente Os purés de fruta ou fruta deverão ser compostos por duas ou três diferentes Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 6

7 Domingo 4ª feira Prato: Peixe vermelho assado no forno com batata assada e salada mista Dieta: Peixe vermelho cozido com batata e grelos cozidos Sopa: Couve portuguesa Prato: Hambúrguer de vaca grelhado com massa espiral colorida e salada de alface Dieta: Bife de vaca grelhado com massa espiral colorida e esparregado Sopa: Creme de legumes Prato: Peixe frito com açorda EMENTA DA SEMANA N.º 3 GERAL Sopa: Nabiças Sopa: Nabiças Valor nutricional médio da semana Prato: Peru estufado com arroz de brócolos Dieta: Bife de peru grelhado com arroz de brócolos Sopa: Couve portuguesa Prato: Abrótea cozida com puré de batata e feijão-verde Dieta: Abrótea cozida com batata cozida e feijão-verde 30% 18% Sopa: Creme de legumes Prato: Lombo de porco assado no forno com arroz cozido e salada Dieta: Pescada cozida com arroz de Dieta: Lombo de porco cozido brócolos com arroz e salada Sopa: Couve-flor Sopa: Couve-flor Lanches Prato: Salada de bacalhau com grão cozido, temperado com cebola e salsa picada Dieta: Salada de bacalhau com grão cozido, temperado com cebola e salsa picada Prato: Maruca cozida com batata e legumes cozidos Nos lanches o utente pode seleccionar entre os seguintes Dieta: Maruca cozida com batata 3ª alimentos: e legumes cozidos 4ª Bolachas; Pão com: Sobremesa: Arroz doce 5ª Manteiga; Sopa: Brócolos Sopa: Brócolos 6ª Queijo; Prato: Peixe grelhado com batata Prato: Frango estufado com Fiambre; cozida e salada mista massa cozida e salada Doce; Dieta: Peixe grelhado com batata Dieta: Frango estufado com Marmelada cozida e salada mista Sopa: Grão Prato: Frango estufado com esparguete cozido e salada mista massa colorida e salada Sopa: Grão Prato: Perca grelhada com massa cozida e legumes Acompanhado por: Leite; Iogurte; Chá; Café Dieta: Bife de frango grelhado com Dieta: Perca grelhada com massa esparguete cozido e salada mista cozida e legumes Sobremesa: Maçã assada Sopa: Feijão-verde Prato: Salada de Peru grelhado com massa espiral e ervilhas cozidas Dieta: Salada de peru grelhado com massa espiral e ervilhas cozidas Sopa: Feijão-verde Prato: Carapauzinho frito com arroz de tomate Dieta: Peixe grelhado com arroz de tomate Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 7

8 EMENTA DA SEMANA N.º 3 DIETA MOLE Creme: Nabiças com peixevermelho Creme: Nabiças com peru estufado Valor nutricional médio da semana assado no forno e e arroz de legumes batatas Creme: Couve portuguesa com hambúrguer grelhado e massa espiral colorida Creme: Legumes com peixe frito e açorda Creme: Couve-flor com bacalhau e grão Creme: Brócolos com peixe cozido e arroz branco Creme: Grão com frango estufado com esparguete Creme: Feijão-verde com peru, ervilhas e massa espirais 3ª 4ª 5ª Iogurte de aromas com bolachas Maria trituradas 6ª SA Creme: Couve portuguesa com abrótea estufada com puré de batata Creme: Legumes com Lombo de porco cozido com arroz Creme: Couve-flor com maruca cozida Creme: Brócolos com frango assado no forno e batata Creme: Grão com perca grelhada, massa e legumes Creme: Feijão-verde com carapau frito e arroz de tomate fruta cozida ou assada fruta cozida ou assada 30% 18% Todos os constituintes das sopas mencionadas deverão ser triturados de modo a obter uma consistência adequada à alimentação do utente Os purés de fruta ou fruta deverão ser compostos por duas ou três diferentes Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 8

9 Domingo 4ª feira Prato: Almôndegas de vaca estufada com arroz branco e salada de alface, tomate e pepino Dieta: Bife de peru grelhado com arroz branco e salada de alface, tomate e pepino Sopa: Ervilhas Prato: Salada de atum com feijãofrade e brócolos Dieta: Salada de atum com feijãofrade e brócolos Sopa: Creme de cenoura Prato: Arroz xau-xau (cenoura, milho e feijão verde) com bife de vaca grelhado Dieta: Arroz xau-xau (cenoura, milho e feijão verde) com bife de vaca grelhado EMENTA DA SEMANA N.º 4 GERAL Sopa: Grão Sopa: Alface Valor nutricional médio da semana Prato: Salmão no forno com batata assada e legumes gratinados Dieta: Peixe cozido com batata e legumes gratinados Sopa: Ervilhas Prato: Bife de frango grelhado com massa concha e grelos salteados Dieta: Bife de frango grelhado com massa concha e grelos salteados Sopa: Creme de cenoura Prato: Peixe-espada assado no forno com batatas e salada de alface Dieta: Peixe-espada grelhado com batatas e couve-flor Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 9 30% 18% Sopa: Agrião Sopa: Agrião Lanches Prato: Abrótea cozida com batata, cenoura e brócolos cozidos Dieta: Abrótea cozida com batata, cenoura e brócolos cozidos Prato: Lombo de vitela estufada com arroz de grelos Dieta: Bife de vaca grelhado com arroz de grelos Sobremesa: Gelatina Sobremesa: Maçã assada 5ª Sopa: Alho-francês Sopa: Alho-francês 6ª Prato: Lombinhos de pescada assada Prato: Corvina grelhada com batata no forno com batata assada e salada cozida e brócolos de cenoura Dieta: Pescada cozida com batata cozida e cenoura Sopa: Creme de legumes Prato: Carne de porco assada com arroz branco e macedónia Dieta: Bife de frango grelhado com arroz branco e macedónia Sopa: Canja Prato: Frango estufado com macarronete cozido, feijão-verde e cenoura salteados Dieta: Frango cozido com macarronete cozido, feijão-verde e cenoura salteados Dieta: Corvina grelhada com batata cozida e brócolos Sopa: Creme de legumes Prato: Peixe cozido com batata, feijão-verde, cenoura e couve-flor Dieta: Peixe cozido com batata, feijão-verde, cenoura e couve-flor Sopa: Canja Prato: Panados de frango no forno com arroz de couve Dieta: Bife de frango grelhado com arroz de couve Nos lanches o utente pode 3ª seleccionar entre os seguintes 4ª alimentos: Bolachas; Pão com: Manteiga; Queijo; Fiambre; Doce; Marmelada Acompanhado por: Leite; Iogurte; Chá; Café

10 3ª EMENTA DA SEMANA N.º 4 DIETA MOLE Creme: Alface com almôndegas Creme: Alface com salmão no forno Valor nutricional médio da semana de carne e arroz branco e batata assada Creme: Ervilhas com peixe Creme: Ervilhas com bife de frango cozido, batata e cenoura grelhado e massa conchas Creme: Cenoura com arroz xauxau e peru assado no forno e batata Creme: Cenoura com peixe-espada 30% 18% Creme: Agrião com abrótea Creme: Agrião com lombo de vitela cozida, cenoura e batata estufada com arroz branco Creme: Alho-francês com frango assado, macarronete, feijão-verde e cenoura Creme: Legumes com carne de porco assada e arroz branco Creme: Canja com lombinhos de pescada assada no forno com batata 4ª 5ª 6ª SA Creme: Alho-francês com corvina grelhada, batata cozida e brócolos Creme: Legumes com salada de peixe Creme: Canja com bife de peru grelhado e arroz branco Iogurte de aromas com bolachas Maria trituradas natural, bolachas torradas e 2 Todos os constituintes das sopas mencionadas deverão ser triturados de modo a obter uma consistência adequada à alimentação do utente Os purés de fruta ou fruta deverão ser compostos por duas ou três diferentes Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 10

11 Domingo 4ª feira EMENTA DA SEMANA N.º 5 GERAL Sopa: Couve-flor Sopa: Couve-flor Valor nutricional médio da semana Prato: Pescada frita com arroz de Prato: Frango grelhado com cenoura batata cozida e salada de tomate Dieta: Pescada cozida com arroz de cenoura Sopa: Creme de abóbora Prato: Bife de peru grelhado com massa espiral colorida e salada de alface Dieta: Bife de peru grelhado com massa espiral colorida e salada de alface Sopa: Feijão-verde Prato: Caldeirada de lulas e salada de tomate Dieta: Caldeirada de lulas cozida e salada de tomate Dieta: Frango grelhado com batata cozida e salada de tomate Sopa: Creme de abóbora Prato: Peixe-vermelho assado no forno com batata assada e brócolos cozidos Dieta: Peixe-vermelho cozido com batata e brócolos cozidos Sopa: Feijão-verde Prato: Bife de peru grelhado com massa esparguete e salada de alface Dieta: Bife de peru grelhado com massa esparguete e salada de alface 30% 18% Sopa: Canja Sopa: Canja Lanches Prato: Arroz de pato com legumes Prato: Abrótea estufada com puré de batata e legumes salteados Dieta: Arroz de pato com legumes Dieta: Abrótea cozida com batata 3ª cozida e legumes salteados 4ª 5ª Sopa: Juliana Sopa: Juliana 6ª Prato: Salada russa de batata, Prato: Peru estufado com arroz de ervilhas, cenoura e feijão-verde com cenoura atum ao natural ou em azeite Dieta: Salada russa de batata, ervilhas, cenoura e feijão-verde com atum ao natural Sobremesa: Pastel de nata Sopa: Sopa de feijão branco Prato: Carne à Portuguesa estufada com arroz cozido e salada mista Dieta: Carne grelhada com arroz cozido e salada mista Sopa: Creme de legumes Prato: Jardineira de frango com batata, cenoura e feijão-verde Dieta: Jardineira de frango com batata, cenoura e feijão-verde Sobremesa: Maçã assada Dieta: Peru grelhado com arroz de cenoura Sopa: Sopa de feijão branco Prato: Peixe espada grelhado com batata cozida e salada de alface Dieta: Peixe espada grelhado com batata cozida e salada de alface Sopa: Creme de legumes Prato: Salgados no forno com massa colorida e salada mista Dieta: Peixe grelhado com massa colorida e grelos cozidos Nos lanches o utente pode seleccionar entre os seguintes alimentos: Bolachas; Pão com: Manteiga; Queijo; Fiambre; Doce; Marmelada Acompanhado por: Leite; Iogurte; Chá; Café Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 11

12 3ª EMENTA DA SEMANA N.º 5 DIETA MOLE Creme: Couve-flor com pescada Creme: Couve-flor com frango Valor nutricional médio da semana frita e arroz de cenoura assado e batata cozida Creme: Abóbora bife de peru Creme: Abóbora com peixevermelho assado no forno e grelhado e massa espiral colorida brócolos Creme: Feijão-verde com pescada cozida e batata Creme: Canja com arroz de pato e legumes Creme: Juliana com batata cozida e pescada cozida Creme: Feijão-branco com costoletas estufadas e arroz de legumes Creme: Legumes com jardineira de frango, batata e cenoura 4ª 5ª Iogurte de aromas com bolachas Maria trituradas 6ª SA Creme: Feijão-verde com bife de peru grelhado e massa esparguete Creme: Canja com abrótea estufada e puré de batata Creme: Juliana com peru e massa cotovelos Creme: Feijão branco com frango estufado e arroz de legumes Creme: Legumes com peixe grelhado com massa colorida fruta cozida ou assada 30% 18% Todos os constituintes das sopas mencionadas deverão ser triturados de modo a obter uma consistência adequada à alimentação do utente Os purés de fruta ou fruta deverão ser compostos por duas ou três diferentes Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 12

13 Domingo 4ª feira EMENTA DA SEMANA N.º 6 GERAL Sopa: Espinafres Sopa: Espinafres Valor nutricional médio da semana Prato: Peixe cozido com batata e Prato: Febras grelhadas com legumes cozidos batata cozida e salada de alface, tomate e pepino Dieta: Peixe cozido com batata e Dieta: Febras grelhadas com legumes cozidos batata cozida e salada mista Sobremesa: Leite-creme Sopa: Brócolos Sopa: Brócolos Prato: Frango estufado com Prato: Arroz de peixe com 30% 18% macarronete e legumes salteados legumes cozidos Dieta: Frango cozido com Dieta: Arroz de peixe com macarronete e legumes salteados legumes cozidos Sopa: Feijão branco Sopa: Feijão branco Prato: Peixe-espada grelhado com Prato: Peru assado com arroz de batata cozida e brócolos legumes Dieta: Peixe-espada grelhado com Dieta: Peru grelhado com arroz batata cozida e brócolos de legumes Sobremesa: Maça assada Sopa: Creme de legumes Sopa: Creme de legumes Lanches Prato: Esparguete á bolonhesa e Prato: Pescada cozida com feijãoverde, salada de alface, pepino e tomate cenoura e batata cozidos Nos lanches o utente pode Dieta: Bife de vaca grelhado com Dieta: Pescada cozida com feijãoverde, 3ª seleccionar entre os seguintes cenoura e batata cozidos alimentos: esparguete e salada de alface, pepino 4ª e tomate Bolachas; 5ª Pão com: Sopa: Alho francês Sopa: Alho francês 6ª Manteiga; Queijo; Prato: Corvina no forno com batata Prato: Frango assado com arroz Fiambre; assada e salada de tomate cozido e salada de tomate Doce; Dieta: Corvina cozida com batata e Dieta: Frango grelhado com arroz Marmelada couve flor cozida cozido e salada de tomate Acompanhado por: Sobremesa: Fruta cozida Leite; Sopa: Juliana Sopa: Juliana Iogurte; Prato: Carne de vaca estufada com Prato: Arroz de bacalhau com Chá; arroz de cenoura salada mista Café Dieta: Carne de vaca estufada com Dieta: Arroz de bacalhau com arroz de cenoura salada mista Sopa: Hortaliça Prato: Medalhões de pescada estufados com batata e couve-flor cozidas Dieta: Medalhões de pescada estufados com batata e couve-flor cozidas Sopa: Hortaliça Prato: Salgados no forno com arroz branco e salada mista Dieta: Peru grelhado com arroz branco e salada mista Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 13

14 3ª EMENTA DA SEMANA N.º 6 DIETA MOLE Creme: Espinafres com empadão Creme: Espinafres com febras Valor nutricional médio da semana de arroz e peixe grelhadas e batata corada Creme: Brócolos com frango Creme: Brócolos com arroz de estufado e macarronete peixe Creme: Feijão branco peixeespada grelhado com batata assado e arroz de legumes Creme: Feijão branco com peru 30% 18% cozida e brócolos Creme: Legumes com esparguete á bolonhesa Creme: Alho-francês com corvina no forno e batata assada Creme: Juliana com frango estufado com massa esparguete Creme: Hortaliça com salmão grelhado e batata cozida 4ª 5ª Iogurte de aromas com bolachas Maria trituradas 6ª SA Creme: Legumes com pescada cozida e batata Creme: Alho-francês com arroz branco e frango cozido Creme: Juliana com carne de vaca assada e massa espiral Creme: Hortaliça com peru grelhado e arroz branco fruta cozida ou assada Todos os constituintes das sopas mencionadas deverão ser triturados de modo a obter uma consistência adequada à alimentação do utente Os purés de fruta ou fruta deverão ser compostos por duas ou três diferentes fruta cozida ou assada Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 14

15 Domingo 4ª feira EMENTA DA SEMANA N.º 7 GERAL Sopa: Alface Sopa: Alface Valor nutricional médio da semana Prato: Pescada cozida com batata, Prato: Arroz de frango com cenoura e brócolos cozidos salada mista Dieta: Pescada cozida com batata, Dieta: Frango cozido com arroz cenoura e brócolos cozidos de grelos Sobremesa: Gelatina Sobremesa: fruta da época Sopa: Couve-flor Sopa: Couve-flor Prato: Rolo de carne de vaca picada Prato: Perca grelhada com batata 30% 18% estufada com esparguete cozido e cozida e couve portuguesa salada de tomate Dieta: Bife grelhado com esparguete Dieta: Perca grelhada com batata cozido e salada de tomate cozida e couve portuguesa Sopa: Feijão-verde Prato: Salgadinhos no forno com arroz de ervilhas e cenoura Dieta: Peixe grelhado com arroz de ervilhas Sopa: Feijão-verde Prato: Lombo de porco assado com batata no forno e salada de alface Dieta: Bife de vaca grelhado com batata e esparregado Sopa: Agrião Sopa: Agrião Lanches Prato: Feijoada e salada mista Prato: Lombinhos de pescada estufados com arroz branco e legumes salteados Dieta: Bife de peru grelhado com Dieta: Pescada cozida com arroz 3ª massa espiral colorida e salada mista branco e legumes salteados 4ª 5ª Sopa: Creme de cenoura Sopa: Creme de cenoura 6ª Prato: Bacalhau à Gomes de Sá com Prato: Frango estufado com salada de alface cenoura e massa cozida Dieta: Bacalhau cozido com batatas Dieta: Frango cozido com cozidas e salada de alface cenoura e massa cozida Sobremesa: Maçã assada Sopa: Creme de legumes Sopa: Creme de legumes Prato: Carne á Portuguesa com batata cozida e salada mista Dieta: Bife de vaca grelhado com massa cozida e salada mista Sopa: Canja Prato: Frango no Forno com batata e salada mista Dieta: Frango grelhado com batata cozida e salada mista Prato: Arroz de peixe com legumes Dieta: Arroz de peixe com legumes Sopa: Canja Prato: Ovos mexidos (com leite) com salsichas cozidas e arroz de couve Dieta: Peixe grelhado com arroz de couve Nos lanches o utente pode seleccionar entre os seguintes alimentos: Bolachas; Pão com: Manteiga; Queijo; Fiambre; Doce; Marmelada Acompanhado por: Leite; Iogurte; Chá; Café Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 15

16 EMENTA DA SEMANA N.º 7 DIETA MOLE Creme: Alface com pescada Creme: Alface com arroz de frango Valor nutricional médio da semana cozida, batata e cenoura Creme: Couve-flor com rolo de Creme: Couve-flor com perca carne e esparguete grelhada e batata cozida Creme: Feijão-verde com pescada Creme: Feijão-verde com lombo de 30% 18% cozida e batata porco assado com batata no forno Creme: Agrião com bife de peru Creme: Agrião com lombinhos de grelhado e massa espiral colorida pescada estufada com arroz branco Creme: Cenoura com perca grelhada e batata cozida Creme: Legumes com vaca estufada e massa Creme: Canja com frango assado e batata 3ª 4ª Iogurte de aromas com bolachas Maria trituradas 5ª 6ª SA Creme: Cenoura com frango estufado e massa cozida Creme: Legumes com arroz de peixe Creme: Canja com peixe grelhado com arroz branco fruta cozida ou assada Todos os constituintes das sopas mencionadas deverão ser triturados de modo a obter uma consistência adequada à alimentação do utente Os purés de fruta ou fruta deverão ser compostos por duas ou três diferentes Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 16

17 Domingo 4ª feira EMENTA DA SEMANA N.º 8 GERAL Sopa: Ervilhas Sopa: Ervilhas Valor nutricional médio da semana Prato: Salada russa Prato: Vitela assada com batata assada e salada de tomate Dieta: Salada russa Dieta: Bife de vaca grelhado com batata cozida e couve flor. Sopa: Juliana Sopa: Juliana Prato: Frango estufado com arroz Prato: Abrótea cozida com batata, 30% 18% branco e salada de alface cenoura e feijão-verde Dieta: Frango cozido com arroz Dieta: Abrótea cozida com batata, branco e salada de alface cenoura e feijão-verde Sopa: Alho-francês Sopa: Alho-francês Prato: Bacalhau cozido com batata e Prato: Febras grelhadas com brócolos cozidos arroz de grelos e salada de tomate Dieta: Bacalhau cozido com batata e Dieta: Febras grelhadas com arroz brócolos cozidos de grelos e salada de tomate Sobremesa: Pudim Sopa: Brócolos Sopa: Brócolos Lanches Prato: Carne de vaca com massa, feijão-verde e cenoura cozidos Dieta: Massa cotovelo com carne de vaca, feijão-verde e cenoura cozido Prato: Salmão grelhado com batata e grelos cozidos Dieta: Peixe cozido com batata e grelos cozidos Sobremesa: Maçã assada 5ª Sopa: Nabiças Sopa: Nabiças 6ª Prato: Carapau grelhado com batata Prato: Frango no forno com e legumes cozidos massa espiral tricolor e salada de Dieta: Carapau grelhado com batata cozida e legumes cozidos Sopa: Creme de cenoura Prato: Carne de porco assado com arroz de grelos Dieta: Bife frango grelhado com arroz de grelos Sobremesa: Maçã assada Sopa: Caldo verde Prato: Frango assado com batata e salada de tomate Dieta: Frango grelhado com batata e esparregado alface Dieta: Frango cozido com massa espiral tricolor e esparregado Sopa: Creme de cenoura Prato: Açorda com peixe-espada Dieta: Peixe espada grelhado com batata e brócolos cozidos Sopa: Caldo verde Prato: Salgados no forno com arroz e salada mista Dieta: Bife frango grelhado com esparguete e macedónia Nos lanches o utente pode 3ª seleccionar entre os seguintes 4ª alimentos: Bolachas; Pão com: Manteiga; Queijo; Fiambre; Doce; Marmelada Acompanhado por: Leite; Iogurte; Chá; Café Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 17

18 3ª EMENTA DA SEMANA N.º 8 DIETA MOLE Creme: Ervilhas com pescada Creme: Ervilhas com vitela Valor nutricional médio da semana cozida e batata assada e batata assada Creme: Juliana com frango Creme: Juliana com abrótea estufado com arroz branco cozida e batata Creme: Alho-francês com peixevermelho assado no forno e febras grelhadas e arroz de Creme: Alho-francês com 30% 18% batata grelos Creme: Brócolos com massa cotovelo e peru Creme: Nabiças com empadão de peixe Creme: Cenoura com carne de porco assado e arroz alegre Creme: Caldo-verde com frango assado e arroz alegre 4ª 5ª 6ª SA Iogurte de aromas com bolachas Maria trituradas Creme: Brócolos com salmão e batata cozida Creme: Nabiças com frango no forno e massa espiral Creme: Cenoura com açorda de carapau Creme: Caldo verde com frango estufado e esparguete Todos os constituintes das sopas mencionadas deverão ser triturados de modo a obter uma consistência adequada à alimentação do utente Os purés de fruta ou fruta deverão ser compostos por duas ou três diferentes pontuais, e sofrer prescrições médicas Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 18

19 Domingo EMENTA DA SEMANA N.º 9 GERAL Sopa: Creme de abóbora Sopa: Creme de abóbora Valor nutricional médio da semana Prato: Solha frita com arroz de Prato: Bife de peru grelhado com tomate e salada de alface massa colorida e salada de tomate Dieta: Solha grelhada com arroz de tomate e salada de alface Sopa: Peixe Prato: Jardineira de vaca Dieta: Jardineira de vaca Sopa: Couve-flor Prato: Macarronada de peixe com legumes Dieta: Macarronada de peixe com legumes Dieta: Bife de peru grelhado com massa colorida e salada de tomate Sopa: Canja Prato: Lombinhos de pescada no forno com arroz de brócolos Dieta: Pescada cozida com arroz de brócolos Sopa: Couve-flor Prato: Empadão de carne com salada mista Dieta: Carne cozida com batata e salada mista 30% 18% Sopa: Feijão-verde Sopa: Feijão-verde Lanches Prato: Ervilhas com ovos escalfados Prato: Salada de peixe com feijão-frade e cenoura Dieta: Frango cozido com arroz de Dieta: Salada de peixe com feijãofrade 3ª ervilhas e cenoura 4ª 5ª Sopa: Espinafres Sopa: Espinafres 6ª Prato: Perca grelhada com batata, Prato: Costeletas de porco cenouras e brócolos salteados assadas no forno com arroz de couve e salada de tomate Dieta: Perca grelhada com batata, cenouras e brócolos cozidos Sobremesa: Arroz doce Sopa: Creme de grão Prato: Frango grelhado com esparguete e brócolos cozidos Dieta: Frango grelhado com esparguete e brócolos cozidos Sobremesa: Maçã assada Sopa: Hortaliça Prato: Peru estufado com massa espiral e salada mista Dieta: Bife de peru grelhado com massa espiral e salada mista Dieta: Costeletas porco grelhadas com arroz de couve e salada de tomate Sopa: Creme de grão Prato: Arroz de peixe com salada de alface Dieta: Arroz de peixe com salada de alface Sopa: Hortaliça Prato: Salgados no forno com arroz de legumes Dieta: Peixe grelhado com arroz legumes Nos lanches o utente pode seleccionar entre os seguintes alimentos: Bolachas; Pão com: Manteiga; Queijo; Fiambre; Doce; Marmelada Acompanhado por: Leite; Iogurte; Chá; Café Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 19

20 3ª EMENTA DA SEMANA N.º 9 DIETA MOLE Creme: Abóbora com solha Creme: Abóbora com bife de peru Valor nutricional médio da semana frita e arroz de tomate grelhado com massa colorida Creme: Canja com arroz e Creme: Canja com lombinhos de carne cozida pescada no forno com arroz de brócolos Creme: Couve-flor com macarronada de peixe Creme: Feijão-verde com frango cozido e arroz branco Creme: Espinafres com perca grelhada com batata cozida Creme: Grão com vitela assada, esparguete e brócolos Creme: Hortaliça com peru estufado e massa espiral 4ª 5ª Iogurte de aromas com bolachas Maria trituradas 6ª SA Creme: Couve-flor com empadão de carne Creme: Feijão-verde com salada de peixe Creme: Espinafres com costeletas no forno e arroz branco Creme: Grão com arroz de peixe Creme: Hortaliça com pescada cozida e batata fruta cozida ou assada natural, bolachas torradas e 2 iogurte natural e papa láctea 30% 18% Todos os constituintes das sopas mencionadas deverão ser triturados de modo a obter uma consistência adequada à alimentação do utente Os purés de fruta ou fruta deverão ser compostos por duas ou três diferentes natural, bolachas torradas e 2 Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 20

21 Domingo 4ª feira EMENTA DA SEMANA N.º 10 GERAL Sopa: Alface Sopa: Alface Valor nutricional médio da semana Prato: Abrótea cozida com ½ ovo, Prato: Frango assado com arroz de batata, cenoura e brócolos cenoura e salada de tomate Dieta: Abrótea cozida com ½ ovo, Dieta: Frango grelhado com arroz batata, cenoura e brócolos de cenoura e salada de tomate Sobremesa: Pastel de nata Sopa: Feijão branco Sopa: Feijão branco Prato: Arroz xau-xau (cenoura, milho Prato: Peixe vermelho assado no 30% 18% e feijão-verde) com peru grelhado forno com batata e brócolos cozidos Dieta: Arroz xau-xau (cenoura, milho Dieta: Peixe vermelho cozido com e feijão-verde) com peru grelhado batata e brócolos cozidos Sopa: Alho-francês Sopa: Alho-francês Prato: Bacalhau assado no forno com Prato: Bife de vaca grelhado com batata e cenoura massa esparguete e salada de alface Dieta: bacalhau cozido batata cozida Dieta: Bife de vaca grelhado com e cenoura massa esparguete e salada de alface Sopa: Agrião Sopa: Agrião Lanches Prato: Esparguete á bolonhesa e Prato: Pescada estufada com puré salada de alface, tomate e pepino de batata e legumes salteados Nos lanches o utente pode Dieta: Bife vaca grelhado com Dieta: Pescada cozida com batata e 3ª seleccionar entre os seguintes esparguete e salada de alface, legumes salteados alimentos: 4ª tomate e pepino Bolachas; 5ª Pão com: Sopa: Creme de cenoura Sopa: Creme de cenoura Manteiga; 6ª Queijo; Prato: Peixe grelhado com batata Prato: Peru grelhado com massa Fiambre; cozida e salada de alface cotovelos e legumes salteados Doce; Dieta: Peixe grelhado com batata Dieta: Peru grelhado com massa Marmelada cozida e salada de alface cotovelos e legumes salteados Acompanhado por: Leite; Sopa: Feijão Sopa: Feijão Iogurte; Prato: Massa com entrecosto e Prato: Maruca cozida com batatas, Chá; couve cozida brócolos e cenoura cozidos Café Dieta: Bife frango grelhado com Dieta Maruca cozida com batatas, massa e couve cozidas brócolos e cenoura cozidos Sobremesa: Sopa: Grelos Prato: Jardineira de vaca com feijãoverde Dieta: Vaca cozida com batata, cenoura e feijão-verde cozidos Sopa: Grelos Prato: Lombinhos de pescada no forno com batatas e legumes cozidos Dieta: Pescada cozida com batata e legumes cozidos Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 21

22 3ª EMENTA DA SEMANA N.º 10 DIETA MOLE Creme: Alface com abrótea Creme: Alface com frango Valor nutricional médio da semana cozida, ½ ovo, batata e cenoura corado e batata Creme: Feijão branco com arroz Creme: Feijão branco com xau-xau e peru peixe-vermelho assado no forno e batata Creme: Alho-francês com pescada cozida, batata e cenoura Creme: Agrião com esparguete á bolonhesa Creme: Cenoura com pescada cozida e arroz Creme: Feijão com massa e entrecosto Creme: Grelos com jardineira de vaca 4ª 5ª 6ª SA Creme: Alho-francês com bife de vaca grelhado e massa esparguete Creme: Agrião com pescada estufada e puré de batata Creme: Cenoura com peru, massa cotovelos e legumes Creme: Feijão com maruca cozida e batata Creme: Grelos com lombinhos de pescada no forno Iogurte de aromas com bolachas Maria trituradas 30% 18% Todos os constituintes das sopas mencionadas deverão ser triturados de modo a obter uma consistência adequada à alimentação do utente Os purés de fruta ou fruta deverão ser compostos por duas ou três diferentes pontuais, e sofrer prescrições médicas Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 22

23 Domingo 4ª feira EMENTA DA SEMANA N.º 11 GERAL Sopa: Brócolos Sopa: Brócolos Valor nutricional médio da semana Prato: Perca assada no forno com Prato: Arroz de peru com salada batata assada e salada mista de tomate Dieta: Perca cozida com batata e Dieta: Peru grelhado com arroz legumes cozidos de tomate Sopa: Juliana Sopa: Juliana Prato: Cozido á Portuguesa Prato: Abrótea cozida com batata 30% 18% e legumes cozidos Dieta: Salada de peru desfiado com Dieta: Abrótea cozida com batata massa espiral tricolor cozida e salada e legumes cozidos de alface Sobremesa: Arroz doce Sopa: Couve-flor Sopa: Couve-flor Prato: Peixe frito com arroz alegre Prato: Lombo de porco assado com batatinha e salada de tomate Dieta: Peixe grelhado com arroz Dieta: Bife grelhado com batata alegre cozida e salada de tomate Sopa: Espinafres Sopa: Espinafres Lanches Prato: Favas com entrecosto e legumes Prato: Maruca cozida com batata, cenoura e brócolos cozidos Dieta: Frango cozido com arroz de Dieta: Maruca cozida com batata, 3ª legumes cenoura e brócolos cozidos 4ª 5ª Sopa: Creme de legumes Sopa: Creme de legumes 6ª Prato: Arroz de lulas estufado e Prato: Frango assado com salada mista macarrão cozido e salada de alface Dieta: Arroz de lulas cozido e salada mista Sobremesa: Arroz doce Sopa: Feijão-verde Prato: Vitela estufada com massa espirais e couve cozida Dieta: Vitela grelhada com massa espirais e couve cozida Sopa: Caldo verde Prato: Costeletas grelhadas com arroz de legumes e salada mista Dieta: Bife peru grelhado com arroz de legumes e salada mista Dieta: Frango grelhado com macarrão cozido e salada de alface Sopa: Feijão-verde Prato: Peixe grelhado com batata cozida e grelos cozidos Dieta: Peixe grelhado com batata cozida e grelos cozidos Sopa: Caldo verde Prato: Douradinhos no forno com macedónia Dieta: Peixe cozido com batata e macedónia Nos lanches o utente pode seleccionar entre os seguintes alimentos: Bolachas; Pão com: Manteiga; Queijo; Fiambre; Doce; Marmelada Acompanhado por: Leite; Iogurte; Chá; Café Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 23

24 3ª EMENTA DA SEMANA N.º 11 DIETA MOLE Creme: Brócolos com peixevermelho Creme: Brócolos com arroz de Valor nutricional médio da semana assado no forno e batata peru Creme: Juliana com peru grelhado Creme: Juliana com abrótea e massa espiral tricolor cozida e batata Creme: Couve-flor com peixe frito Creme: Couve-flor com lombo 30% 18% e arroz alegre de porco assado e batatinha Creme: Espinafres com entrecosto Creme: Legumes com peixe cozido e batata Creme: Feijão-verde com vitela estufada e massa espirais Creme: Caldo-verde com costeletas estufadas e arroz de legumes 4ª 5ª Iogurte de aromas com bolachas Maria trituradas 6ª SA Creme: Espinafres com maruca cozida e batata Creme: Legumes com frango assado e macarrão Creme: Feijão-verde com peixe grelhado e batata cozida Creme: Caldo-verde com peixe cozido e batata Todos os constituintes das sopas mencionadas deverão ser triturados de modo a obter uma consistência adequada à alimentação do utente Os purés de fruta ou fruta deverão ser compostos por duas ou três diferentes pontuais, e sofrer prescrições médicas Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 24

25 Domingo 4ª feira Prato: Almôndegas de vaca estufadas com arroz branco e salada de alface, tomate e pepino Dieta: Bife de vaca grelhado com arroz branco e salada de alface, tomate e pepino Sopa: Ervilhas Prato: Salmão no forno com batata assada e legumes gratinados EMENTA DA SEMANA N.º 12 GERAL Sopa: Feijão Catarino Sopa: Alface Valor nutricional médio da semana Prato: Abrótea cozida com batata, cenoura e brócolos cozidos Dieta: Pescada cozida com batata cozida e legumes salteados Sopa: Creme de cenoura Prato: Bife de peru grelhado com massa espiral colorida e salada de alface Dieta: Bife de peru grelhado com massa espiral colorida e salada de alface Dieta: Abrótea cozida com batata, cenoura e brócolos cozidos Sopa: Ervilhas Prato: Bife de frango grelhado com massa concha colorida e grelos salteados Dieta: Bife de frango grelhado com massa concha colorida e grelos salteados Sopa: Creme de cenoura Prato: Peixe-espada grelhado com arroz de legumes Dieta: Peixe-espada grelhado com arroz de legumes 30% 18% Sopa: Agrião Sopa: Agrião Lanches Prato: Salada de atum com feijão-frade Dieta: Salada de atum com feijão-frade Prato: Carne de vitela estufada com arroz de couve Dieta: Carne de vitela estufada com arroz de couve Sobremesa: Gelatina Sobremesa: Maçã assada 5ª Sopa: Alho-francês Sopa: Alho-francês 6ª Prato: Rancho Prato: Corvina cozida com batata cozida e feijão-verde Dieta: Frango cozido com arroz de Dieta: Corvina cozida com batata brócolos cozida e feijão-verde Sopa: Juliana Sopa: Juliana Prato: Frango assado com macarronete, feijão-verde e cenoura salteados Dieta: Bife de frango grelhado com macarronete, feijão-verde e cenoura salteados Sopa: Creme de legumes Prato: Bacalhau no forno com batata e salada mista Dieta: Bacalhau cozido com batata e salada mista Prato: Perca grelhada com arroz de tomate Dieta: Perca grelhada com arroz de tomate Sopa: Creme de legumes Prato: Rissóis no forno com arroz de cenoura Dieta: Rissóis no forno com arroz de cenoura Nos lanches o utente pode 3ª seleccionar entre os seguintes 4ª alimentos: Bolachas; Pão com: Manteiga; Queijo; Fiambre; Doce; Marmelada Acompanhado por: Leite; Iogurte; Chá; Café Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 25

26 EMENTA DA SEMANA N.º 12 DIETA MOLE Creme: Alface com almôndegas Creme: Alface com abrótea Valor nutricional médio da semana de carne e arroz branco cozida, batata e cenoura Creme: Ervilhas com salmão no Creme: Ervilhas com bife de forno e batata assada frango grelhado e massa concha colorida Creme: Cenoura com bife de peru grelhado e massa espiral colorida Creme: Agrião com abrótea cozida, batata e cenoura Creme: Alho-francês com frango cozido e arroz de cenoura Creme: Juliana com frango assado e macarronete Creme: Legumes com peixe cozido 3ª 4ª Iogurte de aromas com bolachas Maria trituradas 5ª 6ª SA Creme: Cenoura com peixeespada grelhado e arroz de legumes Creme: Agrião com lombo de vitela estufado e arroz branco Creme: Alho-francês com corvina cozida e batata Creme: Juliana com perca grelhada e arroz de tomate Creme: Legumes com arroz de carne 30% 18% Todos os constituintes das sopas mencionadas deverão ser triturados de modo a obter uma consistência adequada à alimentação do utente Os purés de fruta ou fruta deverão ser compostos por duas ou três diferentes pontuais, e sofrer prescrições médicas Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes Dietista 26

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