O U T S I D E C AT E R I N G

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1 OUTSIDE CATERING

2 property of Lisbon Marriott Hotel, all rights reserved. October 2014 OUTSIDE CATERING menus Pequeno-Almoço Coffee Break Cocktail Refeição de Trabalho Buffet Menu Servido Menu de Gala Todas as nossas propostas incluem transporte dentro da área de Lisboa, serviço, louça, montagens e desmontagens. As nossas sugestões base para refeições rápidas na sua empresa ou para eventos em locais inspiradores. Caso não encontre o que idealiza nesta seleção, não hesite em contactar-nos para uma solução personalizada de acordo com o seu orçamento. Os preços apresentados incluem iva à taxa legal e podem ser alterados em caso de mudança da legislação em vigor.

3 PEQUENO-ALMOÇO PEQUENO-ALMOÇO EMPRATADO PORTUGUÊS Ovos mexidos com cebola e salsa Batatas assadas Entremeada de porco fumada - bacon Charcutaria portuguesa Empadinha de galinha Sumo de laranja ou toranja Pastelaria e padaria caseira Manteiga e compotas Café, leite e seleção de chá Preços por pessoa. Iva incluido. Mínimo 100 pessoas. Esta proposta inclui transporte dentro da área de Lisboa, serviço, louça, montagens e desmontagens.

4 COFFEE BREAK PERMANENTE Meio-Dia I Dia Inteiro I Pastelaria caseira e sobremesas Salgadinhos Fruta Refrigerantes Smoothies de frutas e vegetais Café, chá e leite Águas mineral natural e gaseificada COFFEE BREAK Preços por pessoa. Iva incluido. Mínimo 100 pessoas. Esta proposta inclui transporte dentro da área de Lisboa, serviço, louça, montagens e desmontagens.

5 COCKTAIL 30 minutos 3 unidades por pessoa hora 5 unidades por pessoa horas 7 unidades por pessoa Bebidas incluidas - refrigerantes e vinhos branco e tinto da casa SELEÇÃO PORTUGUESA Chouriço em pão alentejano Sardinhas em broa de milho Queijo da serra amanteigado Ratatouille de presunto, queijo com ervas e tomate em pão alentejano Pastéis de bacalhau Queijadas de Sintra Pastéis de nata Estaladiço de queijo de cabra com tomate e mel Mini tatin de maçã Brownie de alfarroba e frutos secos SELEÇÃO INTERNACIONAL Camarão grelhado com chutney de manga e papaia em crouton Crepes vegetarianos com maracujá Tâmaras recheadas com presunto Espetadas de novilho glaceadas com cebolinho Tártaro de salmão escocês fumado servido com molho de rábano e limão Espetadas de novilho com tapenade Mousse de chocolate toblerone Crumble de maçã e framboesa SELEÇÃO ATLÂNTICA Bruschetta Queijo brie e figo seco em tosta focaccia Tarteletes de atum fresco com molho wasabi Costeletas de borrego grelhadas com mostarda antiga e molho de alecrim Mini-quiches sortidas Preços por pessoa. Iva incluido. Mínimo 100 pessoas. Esta proposta inclui transporte dentro da área de Lisboa, serviço, louça, montagens e desmontagens.

6 MENU Mini sandes com salmão fumado, fiambre ou queijo Tramezzini de tomate com maionese de atum e ovo Ciabatta com tomate assado e cebola roxa glaceada com vinagre balsâmico Tortilla wrap com guacamole de atum Mini empadas de galinha Pastéis de bacalhau MENU Sanduíches abertas Salmão fumado com pepino, alface e molho tártaro em pão de sementes Peito de frango fumado com aioli em pão de centeio Ciabatta de rosbife com molho de mostarda e mel Tramezzini com frango, azeitonas pretas com maionese de pimentos Mini croissants de queijo e fiambre Bacalhau marinado com alho assado e mousse de pimentos em broa de milho REFEIÇÕES DE TRABALHO As refeições de trabalho incluem água mineral, refrigerantes e café ou chá. Preços por pessoa. Iva incluido. Mínimo 100 pessoas. Esta proposta inclui transporte dentro da área de Lisboa, serviço, louça, montagens e desmontagens.

7 REFEIÇÕES DE TRABALHO MENU SALADAS, OPÇÕES VEGETARIANAS E PRATOS QUENTES selecione nove Baguete de vegetais com pesto e lascas de parmesão Ciabatta com hummus, tomate, cebola roxa, azeitonas e queijo feta Tramezzini com tapenade de seitan Salada Caesar Chamuças vegetarianas com molho de chili doce Salada veranil de melão com presunto e pinhões, vinagrete de mel e mostarda Sanduíches Abertas Pão de centeio com frango assado e mousse de menta e ervilhas Peito de porco assado com ervas aromáticas e mousse de maçã e cidra Sanduíche club de perú Pratos Quentes Cremoso de bacalhau e espinafres Espetadas de frango com molho de favas Mini quiche lorraine Bola de carne SOBREMESAS- selecione quatro Salada de fruta com grenadine e menta Cheesecake de morango Brownie de chocolate Merengue de fruta fresca Torta de laranja Pastéis de nata As refeições de trabalho incluem água mineral, refrigerantes e café ou chá. Preços por pessoa. Iva incluido. Mínimo 100 pessoas. Esta proposta inclui transporte dentro da área de Lisboa, serviço, louça, montagens e desmontagens.

8 BUFFET ATLÂNTICO Sopa e Entradas Creme de abóbora assada e pinhões torrados Salada de queijo feta com pepino, azeitonas pretas, crème fraiche, rúcula e parmesão Tomate confitado com pinhões Queijo fresco com três pimentos, tomate e oregãos Salada de cenoura, milho e camarão com molho rosa Bruschetta de pimentos assados Bruschetta de courgete grelhada e azeite Variedade de alfaces frescas Salada de tomate Salada de beterraba e maçã Molhos Vinagrete de oregãos, leve maionese de iogurte, molho de laranja e soja com queijo quark de ervas finas Pratos principais Confit de bacalhau em azeite com tomate fresco assado Crepe de salmão lacado com vegetais Supremo de frango com mozzarella e pesto Peito de peru assado com chutney de damasco Batatas assadas com sour cream, arroz árabe, leguminosas estufadas e verduras ao vapor Sobremesas Semi frio de morangos marinados em ervas com limão e poejo Gelatina de frutos vermelhos e laranja Salada de fruta Bolo de cenoura com queijo creme e maracujá Bolo de chocolate sem glúten Peras bêbedas em xarope de anis Pudim de baunilha com molho de café Sericaia com ameixas de Elvas Torta de alfarroba Bebidas Vinhos: Pérola (Douro) ou Meia Encosta (Dão) ou Terra Franca (Bairrada) Sumo de laranja Águas mineral natural e gaseificada Café e chá buffet Preços por pessoa. Iva incluido. Mínimo 100 pessoas. Esta proposta inclui transporte dentro da área de Lisboa, serviço, louça, montagens e desmontagens.

9 MENU SERVIDO Opção de um prato quente Opção de dois pratos quentes Entradas - selecione uma Sopa de tomate com ovo Espargos verdes com cebola roxa salteada, queijo azul e bacon crocante Carpaccio de bacalhau com saladinha de grão e verduras Prato Principal - selecione um ou dois Corvina assada com marinada de tomate e manjericão servida com esmagada de batata e salsa Lombo de porco recheado com farinheira no forno, migas de couve e feijão frade com pão de milho Robalo grelhado acompanhado de linguinni com tomate confitado, funcho e molho de pimento assado Sobremesas - selecione uma Farófias com creme de baunilha Tiramisú Tarte fina de maçã e canela com molho de baunilha Bebidas Vinhos: Pérola (Douro) ou Meia Encosta (Dão) ou Terra Franca (Bairrada) Sumo de laranja Águas mineral natural e gaseificada Café e chá Preços por pessoa. Iva incluido. Mínimo 100 pessoas. Esta proposta inclui transporte dentro da área de Lisboa, serviço, louça, montagens e desmontagens.

10 MENU DE GALA Terrina de bochecha de porco rosado, castanhas e compota de nêspera e pimenta verde Atum marinado em molho de gengibre e mirim grelhado, puré de batata doce, anchovas, azeitonas e acelga Naco de novilho assado glaceado com queijo da Serra, pudim de espinafres, cenouras estufadas em canela e molho ao Madeira Toucinho do céu com gelado de toranja e compota morna de frutos secos MENU DE GALA Consomé de caranguejo, ravioli com algas e salicórnia Dueto de camarão tigre e roti de rodovalho com açorda de amêijoas da Ria Formosa Carré de borrego assado, acompanhado com pão de alho, arroz de sálvia, alheira de bísaros e espinafres, finalizado ao molho de vinho do Porto Vintage Tarte sacher de chocolate, mousse de queijo cremoso, pêra assada e redução de Moscatel de Favaios menu de gala Preços por pessoa. Iva incluido. Mínimo 100 pessoas. Esta proposta inclui transporte dentro da área de Lisboa, serviço, louça, montagens e desmontagens.

11 notas E CONDIÇÕES Sempre que necessário, as condições de trabalho do local escolhido para o evento, deverão ser antecipadamente avaliadas. A realização do evento dependerá sempre do resultado da inspecção prévia do espaço. O serviço prestado tem uma duração até 4 horas. Horas extras serão objecto de custo adicional. Notas sobre o serviço: Banquete - 1 empregado para cada 20 pessoas Buffet - 1 empregado para cada 30 pessoas Empregado extra , até um máximo de 4 horas Serviço prestado após as 24h00, acresce por hora Dependendo da dimensão do evento ou da sua localização poderão acrescer custos de transporte e de aluguer de equipamento tais como, mesas, cadeiras, pratos, copos e afins. Para eventos com menos de 100 participantes será apresentado um orçamento à medida. O aluguer de espaço, material audiovisual e decoração não estão incluídos nos preços apresentados. Solicite-nos um orçamento para soluções personalizadas. LISBON MARRIOTT HOTEL Avenida dos Combatentes, Lisboa Telefone lisbon@marriotthotels.com LisbonMarriott.com Outside Catering catarina.braga@marriotthotels.com Tlm: contactos ADJUDICAÇÃO Com a assinatura do contrato: 50% do valor total orçamentado. Até 15 dias antes do evento: 30% do valor total orçamentado. Até 48 horas antes do evento: pagamento do valor remanescente. Serviços extra deverão ser garantidos através de cartão de crédito. NÚMERO DE PESSOAS O número final de participantes deverá ser informado até 72horas antes da data do evento. De 72 horas ao dia do evento, o número previamente informado e contratado pode sofrer uma variação de 5%. CANCELAMENTO Da data de assinatura de contrato a 15 dias da data de realização do evento: será cobrado 80% do valor total em contrato. Cancelamentos com menos de 15 dias da data de realização do evento: será cobrado 100% do valor total em contrato.

12 EVENTOS INSPIRADORES INSPIRING EVENTS

13 terms and conditions A site inspection to the event venue may be booked in advance in order to evaluate working conditions. The final confirmation of the event may depend on the results of the site inspection. The standard service length is up to 4 hours. Extra hours are subject to additional costs. Service notes: Banquet: 1 waiter per 20 persons Buffet: 1 waiter per 30 persons Additional waiter: (up to a maximum of 4hours) Service after midnight has a cost of 500,00 per hour. Depending on the size or location of the event, costs of tranportation or equipment renting, such as tables, chairs, china, glasseware and other, may apply. Special quotations are applied for events with less than 100 participants. Space renting, AV equipment and decoration are not included on these prices. Tailor-made solutions are available upon request. PAYMENT Upon contract signature: 50% of total amount. Until 15 days before the event: 30% of total amount. Until 48hours before the event: remaining amount. A valid credit card may be required for extra service guarantee. LISBON MARRIOTT HOTEL Avenida dos Combatentes, Lisboa Telephone lisbon@marriotthotels.com LisbonMarriott.com Outside Catering catarina.braga@marriotthotels.com Mobile: (351) contacts NUMBER OF PARTICIPANTS The final number of participants must be informed up to 72 hours before the event date. A maximum of 5% variation on the final number of participants will be accepted. CANCELLATION From the contract signature date up to 15 days prior to the event: 80% of the total contracted amount will be charged. Cancellation less than 15 days prior to the event date: 100% of the total contracted amount will be charged.

14 GALA MENU Terrine of pork cheek, chestnuts with loquat jam and green pepper Grilled tuna marinated in ginger and mirim sauce served with sweet potatoes purée, anchovies and olives Roasted veal glazed with cheese, spinach pudding, cinnamon stewed carrots and Madeira wine sauce Toucinho do céu (egg and almond pudding) with grapefruit ice cream and warm nuts jam GALA MENU Crab consommé, ravioli with algae and salicornia Duet of tiger prawn and turbot roti with clams and bread stew Chocolate Sacher pie Roasted rack of lamb with garlic bread and sage rice, alheira (pork sausage), spinach greens and vintage Port wine sauce Sacher pie, creamy cheese mousse, baked pear and Favaios muscat wine reduction GALA MENUS Prices per person. Taxes included. Minimum 100 persons. This offer includes transportation in the Lisbon area, staff, china, glasseware, set up and dismantling.

15 PLATED MENU 3 course menu course menu Staters - select one Tomato soup with poached egg Sautéed green asparagus with red onion, blue cheese and crispy bacon Cod carpaccio with chick peas and green salad Main Courses - select one or two Roasted meagre with tomato and basil relish served with mashed potatoes and parsley Oven-baked pork loin with farinheira (typical sausage), cabbage purée and black-eyed pea with corn bread Grilled sea bass with linguine, tomato comfit, fennel and pepper sauce Desserts- select one Farófias - sweet made with egg whites and vanilla flavoured milk Tiramisù Apple and cinnamon pie with vanilla sauce Beverages Wines: Pérola (Douro) or Meia Encosta (Dão) or Terra Franca (Bairrada) Orange juice Still and sparkling mineral water Coffee and tea Prices per person. Taxes included. Minimum 100 persons. This offer includes transportation in the Lisbon area, staff, china, glasseware, set up and dismantling.

16 ATLANTIC BUFFET Soup and Starters Cream of roast pumpkin with pine nuts Feta cheese salad with cucumber, black olives, crème fraiche, rocket leaves and parmesan cheese Tomato comfit with pine nuts Fresh cheese with three peppers, tomatoes and oregano Carrot, corn and shrimp salad in pink sauce Light bruschetta of roasted peppers Grilled zucchini and olive oil bruschetta Assorted lettuce salads Tomato salad Beetroot and apple salad Dressings Oregano vinaigrette, light yoghurt mayonnaise, orange and soy with fine herb quark cheese. Main Courses Codfish comfit in olive oil with roasted fresh tomatoes Salmon and spring vegetables roll Chicken supreme with mozzarella and pesto Roasted turkey breast with apricot chutney Baked potato with sour cream, Arabic rice, stewed beans and steamed greens Desserts Herb marinated strawberry semifreddo with lemon in pennyroyal Red fruits and orange gelatin Fruit salad Carrot cake with cream cheese and passion fruit Gluten free chocolate cake Pears soaked in anise syrup Vanilla pudding with coffee sauce Sericaia pudding with Elvas prunes Carob roll cake Beverages Wines: Pérola (Douro) or Meia Encosta (Dão) or Terra Franca (Bairrada) Orange juice Still and sparkling mineral water Coffee and tea buffet Prices per person. Taxes included. Minimum 100 persons. This offer includes transportation in the Lisbon area, staff, china, glasseware, set up and dismantling.

17 WORKING LUNCHES MENU SALADS, VEGETARIAN OPTIONS AND HOT DISHES - choose nine items Roasted vegetables with pesto and shaved parmesan on a baguette bread Ciabatta with hummus, tomato, red onions, olives and feta cheese Tramezzini with seitan tapenade Classic Caesar salad Vegetarian samosas with sweet chili sauce Summer melon salad with dried ham, pine nuts, honey and mustard vinaigrette Open Sandwiches Rye bread with roasted chicken and a mint and pea mousse Roasted pork chest with aromatic herbs and cider apple mousse Turkey club sandwich Main Courses Codfish and spinaches au gratin Chicken sate with fava bean sauce Mini quiche Lorraine Meat and sausages stuffed bread DESSERTS- choose four items Fruit salad with grenadine and mint flavor Strawberry cheesecake Chocolate brownie Fresh fruit pavlova Orange roll cake Pastéis de nata (traditional custard pies) Working lunches include mineral water, soft drinks and coffee or tea. Prices per person. Taxes included. Minimum 100 persons. This offer includes transportation in the Lisbon area, staff, china, glasseware, set up and dismantling.

18 MENU Finger sandwiches with smoked salmon, ham and cheese Tomato tramezzini with tuna and egg mayonnaise Ciabatta with roasted tomatoes and red onions glazed with balsamic Flour tortilla wrap with tuna guacamole Mini-chicken pies Codfish fritters MENU Open Sandwiches Smoked salmon with cucumber, lettuce and tartar sauce in seeds bread Smoked chicken breast on rye bread with aioli Roast beef with honey mustard sauce on a ciabatta bread Black olive tramezzini with chicken and pepper mayonnaise Mini cheese and ham croissants Marinated codfish with roasted garlic and pepper mousse in a corn bread WORKING LUNCH Prices per person. Taxes included. Minimum 100 persons. This offer includes transportation in the Lisbon area, staff, china, glasseware, set up and dismantling.

19 COCKTAIL 30 minutes 3 pieces per person hour 5 pieces per person hours 7 pieces per person Beverages included - soft drinks and white and red house wines. PORTUGUESE SELECTION Portuguese chorizo on Alentejo bread Sardines on corn bread Creamy Serra cheese Smoked ham and cheese ratatouille with herbs and tomato on Alentejo s bread Mini codfish cakes Traditional Sintra cakes Pastéis de nata (traditional custard pies) Crispy goat cheese and tomato fillo pastry with honig Mini apple tatin Carob and dried fruits brownie INTERNATIONAL SELECTION Grilled shrimp in crouton with mango and papaya chutney Vegetarian spring rolls with passion fruit Stuffed dates with Portuguese smoked ham Veal kebab glazed with chives Scottish smoked salmon tartar served with horseradish sauce and lemon Veal kebab with tapenade Toblerone chocolate mousse Apple and raspberry crumble ATLANTIC SELECTION Bruschetta Brie cheese and dried fig served on toasted focaccia Mini-Quiches (4 flavours) Fresh tuna tartlet with wasabi sauce Grilled lamb chops with mustard and rosemary sauce Prices per person. Taxes included. Minimum 100 persons. This offer includes transportation in the Lisbon area, staff, china, glasseware, set up and dismantling.

20 PERMANENT COFFEE BREAK Half Day I Full Day I COFFEE BREAK Homemade pastries and dessert Salty bites Fruits Soft drinks Fruits and vegetables smoothies Coffee, tea and milk Still and sparkling mineral water Prices per person. Taxes included. Minimum 100 persons. This offer includes transportation in the Lisbon area, staff, china, glasseware, set up and dismantling.

21 BREAKFAST PORTUGUESE PLATTED BREAKFAST Scrambled eggs with onion and parsley Roast potatoes Bacon Cold meat cuts Mini-chicken pie Orange or grapefruit juice Homemade bakery and pastry Butter and jam Coffee, milk and tea Prices per person. Taxes included. Minimum 100 persons. This offer includes transportation in the Lisbon area, staff, china, glasseware, set up and dismantling.

22 OUTSIDE CATERING menus Breakfast Coffee Break Cocktail Working Lunch Buffet Plated Menu Gala Menu property of Lisbon Marriott Hotel, all rights reserved. October 2014 All our offers include transportation in the Lisbon area, staff, china, glasseware, set up and dismantling. These are our suggestions for either a light meal in your office or a larger event in an inspiring venue. In case our selection do not meet your preferences, please feel free to contact us for a more personalized solution according to your budget. All prices include legal taxes and may be changed according to new legislation.

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